Fordelene og skaderne ved rismælk

Rismælk hører til gruppen af ​​naturlige erstatninger for mælkeprodukter. Hovedkomponenterne er vegetabilske proteiner og fedtstoffer. Da den ikke indeholder gluten, forårsager rismælk praktisk talt ikke allergi. Imidlertid er det krævede calcium også knappe. For at forstå fordelene og skaderne ved rismælk er du nødt til at gøre dig detaljeret fortrolig med dens baggrundshistorie, egenskaber.

Historien om fremkomsten af ​​drikken

De gamle stammer i det nordvestlige Afrika var involveret i forberedelsen af ​​en lækker drink fra jordmandler. Indbyggerne i Spanien og Latinamerika kunne lide den behagelige kølevæske. Hovedproduktet til fremstilling af mælk var vanskeligt at finde, så vegetabilske frø (græskar, melon) blev brugt som erstatning. Efterhånden som søgningen efter hovedingrediensen fortsatte, begyndte diætdrikken gradvist at blive tilberedt af ris, jordnødder og mandler.

I dag drikker forbrugerne ikke rismælk på grund af laktoseintolerance, men også på grund af allergi eller personlige overbevisninger. Elskere af naturlig mælk kunne også lide drikken, fordi den er en ekstra kilde til nyttige elementer.

Sammensætning og kalorieindhold

Med en lav kalorieværdi (50 kcal) har rismælk en høj næringsværdi. 100 g produkt indeholder ca. 1,0 g protein, 10 g kulhydrater og 0,5 g umættet fedt. Ris er rig på mikro- og makroelementer, vitaminer. Kvalitetsindikatorerne for rismælk afhænger af typen af ​​kornprodukt, procentdelen af ​​ingredienser. I gennemsnit indeholder 100 ml:

Producenter af naturlige mælkeerstatninger har tendens til at berige færdige produkter. 100 ml indeholder allerede 120 mg calcium.

Fordelene ved rismælk

Produktet kan klassificeres som et diætprodukt. Forudsat at sammensætningen ikke inkluderer sukker. De vigtigste fordele ved drikken: bremser aldring, genopretter hudens elasticitet, regulerer stofskiftet, helbreder fordøjelsessystemet og normaliserer kolesterolniveauer.

Slankende

Fedtindholdet i rismælk er meget lavt. Samtidig letter dette produkt fordøjelsesprocessen, hvilket bidrager til kroppens vægttab.

At aflæsse kroppen

Risgryn har meget stivelse (ca. 85% tørstof). Desuden har multifacetteret risstivelseskorn meget små størrelser - 2-10 mikron. Denne type stivelse er let fordøjelig, og mælk er derfor en værdifuld diætdrink.

Fordelene ved drikken er tydelige på grund af risens diætkvaliteter. Korn med en speciel porøs struktur er lette at fordøje. Derfor, for mennesker med lidelser i mave-tarmkanalen diversificerer rismælk kosten perfekt. Det er velkendt, at ris sænker surhedsgraden i mavesaft, absorberer fedt og toksiner.

Til hud

Ris er en kilde til squalen (stimulerer kollagenproduktion), linolsyre. Det er takket være kollagen, at huden bliver elastisk, glattet og forynget. Antioxidanter forbedrer blodcirkulationen, bremser aldring. Rismælk er en fremragende hudbeskyttelse mod skadelig ultraviolet stråling.

Rismælk som erstatning for ko

Risdrink passer perfekt ind i systemet med vegetarisk mad, derfor er det meget efterspurgt i USA (hvor der er mange vegetarer), Indien.

Men når man vælger rismælk, skal man tage højde for det lave proteinindhold i den og den vegetabilske. Når alt kommer til alt er animalsk protein indeholdt i naturlig mælk rigere på aminosyrer end vegetabilsk protein. Det skal tages i betragtning, at fedtindholdet i rismælk er lavere end i komælk. Takket være dette kommer der med risdrikken mindre kolesterol, som er skadeligt for det kardiovaskulære system, ind i kroppen.

Ris mælk skade

Den største ulempe ved produktet er dets høje arsenindhold. Dosen af ​​det skadelige element udgør ikke en trussel for voksne. Børn under 4,5 år kan dog blive påvirket, især med regelmæssigt forbrug af drikken.

Den nøjagtige årsag til indtrængen af ​​dette farlige stof i kornet er endnu ikke fastslået. Men det antages, at dette kan skyldes særegenhederne inden for landbrugsteknologi. Når alt kommer til alt er ris en fugtelskende afgrøde og dyrkes på oversvømmede grunde. Røddernes absorberingsevne øges, hvilket øger sandsynligheden for arsen i kornene.

Opskrift og tilberedningsproces

For at lave deres egen drink skal du vælge sorter, der ikke er klæbrige. I den generelle masse af opskrifter er der to måder at fremstille rismælk på (fra tørre eller kogte korn).

Hæld 100 g kogt ris i 0,5 l vand. Blandingen hældes i en stationær blender og piskes / formales, indtil den er glat. Hvis teknikken ikke er særlig kraftig, kan der være små riskorn i drikken. Det er muligt at slippe af med dem ved den sædvanlige filtrering af drikken.

Steg 100 g ris i en tør stegepande i flere minutter. Derefter hældes kornene med vand (500 ml filtreres / koges) og opbevares i 10 timer for at svulme op. Blandingen formales også i en blender.

For at diversificere mælkens smag på en interessant måde tilsættes forskellige krydderier: vanilje, kanel, kakaopulver, muskatnød. For elskere af sød smag anbefales det at tilføje en dato eller en teskefuld af din yndlingssirup, når du pisker.

Ægte gourmeter forbereder mælk fra "kongen af ​​ris" - Basmati. Lange og tynde korn er kendetegnet ved deres oprindelige smag og ejendommelige aroma. Det rigtige sæt fødevarer: ¾ et glas korn, nogle skrællede mandler, kardemomme (ca. 6 æsker), en fjerdedel af et glas sukker, 6 glas vand og en lille knivspids havsalt.

Madlavningstrin:

• Mandler og ris finhakes separat. Du kan bruge en blender, men en kaffekværn gør jobbet bedre.
• Kardemomme males med en kniv og blandes med salt, ris, mandler.
• Den tørre blanding hældes med 4 glas vand og lades infundere i ca. 8 timer.
• Derefter piskes blandingen i en blender og tilsættes gradvis 2 kopper vand til.
• Den homogene masse filtreres og anbringes i køleskabet i 30 minutter.

Om sommeren vil friske bær (jordbær, hindbær, rips) berige smagen af ​​risdrikken.

Anbefalinger til klargøring, opbevaring og anvendelse

På hylderne er der forskellige typer af denne kultur, der adskiller sig i fremgangsmåden til forarbejdning af kornene. Den mindst nyttige er hvid ris, der skrælles grundigt af skaller og skaller. Det koger hurtigt ned, klæber let fast, så det er ikke egnet til tilberedning af mælk.

Det særegne ved parboiled korn er, at skallen ikke fjernes.Og når kornets frugter behandles med damp, overføres nogle af næringsstofferne til dem. Ris skiller sig ud med en gullig farve, koger ikke over og har en behagelig smag. Det er en god drink.

Brun ris er et korn, der ikke er skrællet af. Sådanne korn er rige på grove fibre. Det tager længere tid at lave mad, men kroppen bruger mere tid på assimilering. Derfor er det let at få nok af en lille portion mælk.

Et par ønsker til produktion og anvendelse af rismælk:

• det færdige produkt opbevares i køleskabet i mindre end fem dage;
• hvis du ændrer andelen af ​​produkter, er det let at justere drikkens mætning. Hvis du lægger mere ris, bliver blandingen tykkere. For at skabe en lettere drink skal du tage mindre ris;
• rene korn vaskes ikke yderligere. Dette gør mælken tykkere;
• risproduktet er godt til fremstilling af budinger eller fortykkelse af mælkesauce.

Du bør ikke blive båret væk med en drink. Det er harmløst at drikke 1-2 glas om dagen.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved rismælk, som ethvert produkt, bestemmes af ingrediensernes kvalitet og forhold, antallet af portioner. Det anbefales at vise en følelse af proportioner. Men det kan ikke benægtes, at drikken oprindeligt beriger både vegetarer og elskere af naturlig mælk. Og madlavning tager meget lidt tid.