Bygryn: fordele og skader, hvordan man laver mad

Bygryn er et værdifuldt fødevareprodukt, der er kendt for deres smag, vitaminkompleks og unikke kostfibre. Fordelene og skaderne ved byggrød er kendt af enhver ernæringsekspert. Yak mad er velsmagende og moderat i kalorier. Det har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet, udskillelsessystemer, hud og negle. På basis af byg fremstilles diæter, medicin og kosmetik tilberedes. Regelmæssigt forbrug af byggrød er nyttigt for atleter, børnehavebørn, tabe sig i løbet af restitutionsperioden efter operationer og alvorlig stress. Byg er tilgængelig og let at tilberede og anbefales til optagelse i ugentlige diæt for børn og voksne for dets fordele.

Hvad byg er lavet af

Byg er en sund kornplante. Det er blevet dyrket af mennesket i 10-11 tusind år. Korn og spirer spises. Byg bruges til at producere mel, fuldkorn uden ydre skal og tre typer korn: perlebyg, hollandsk og byg.

• perlebyg - korn, rengjort fra ydre skaller, upoleret og upoleret.
• Hollandsk kvinde også korn, men poleret til en kugle.
• Yachka - grundigt rengjort og fint knust korn. Opdelt efter tal fra 1 til 3 afhængigt af kornens form og størrelse.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af byggryn

Bygsprodol er rig på proteiner, vitaminer og mineraler, som er til stor fordel for kroppen. Det har en høj næringsværdi og langvarig mætningsegenskab, giver kroppen energi i op til 4 timer. Indeholder en rekordmængde fiber - 1,4%.

Fordelen ved byg er, at den med et højt kalorieindhold indeholder en lille mængde fedt, dvs. det består hovedsageligt af proteiner og kulhydrater.

Fordelene og skaderne ved byg skyldes dens kemiske sammensætning.

Næringsværdi (sammenligning med andre kornprodukter):

• proteiner - 10,4% (gennemsnit);
• fedtstoffer - 1,3% (lidt);
• kulhydrater - 71,7% (gennemsnit);
• kalorieindhold - 322 (lille);
• stivelse - 65,2% (gennemsnit);
• sukker - 1,5% (lav værdi).

Vitaminer, mg:

• Bl 0,27;
• B2 - 0,08 - det største beløb;
• B6 0,54;
• PP - 2.7 - mere kun i boghvede.

Mineraler, mg:

• kalium - 160;
• calcium - 42;
• magnesium - 96;
• fosfor - 343;
• jern - 1,81;
• mangan - 760 mcg;
• kobber - 370 mcg;
• zink - 1,09 mcg.

Kalorieindhold i byggrød

Energiværdien af ​​byggryn - 322 kcal. Dette er en hel del, men ganske nok til at give kroppen nyttig energi i 4 timer.

Kogt i vand mister kornet kalorier og bliver til et sundt måltid. Som smør, mælk, fløde og andre godbidder tilsættes til grøden, vender kalorierne tilbage.Men smagen og fordelene ved en mælkeskål smurt med smør er den brugte energi værd.

For dem, der har kalorieindhold, kan den høje energiværdi af byggrød være skadelig og ikke gavnlig. For at spore kalorier er der en tabel med indikatorer afhængigt af tilberedningsmetoden.

Kalorieindhold i byggrød pr. 100 gram:

• kogt i vand - 76 kcal;
• i medium fedtmælk - 111 kcal;
• med mælk og 1 tsk sukker pr. portion - 151 kcal;
• med mælk, sukker og et stykke smør 10 g - 212 kcal.

Afhængigt af fremstillingsmetoden kan yachka blive fra et sundt diætprodukt til et solidt måltid for en bodybuilder. For ikke at skade kroppen, skal der tages højde for kalorieindholdet i yderligere ingredienser i grøden.

Hvorfor byggrød er nyttigt

Fordelene ved byggrød for menneskekroppen ligger i den optimale kombination af komponenter, der organisk supplerer hinanden. Den indeholder specielle opløselige fibre, hvis unikke egenskaber er i dannelsen af ​​immunitet og kropsresistens og er nyttige under epidemier. Reducerer kolesterolniveauer, forhindrer og reducerer hjertesygdomme. På grund af overflod af fiber har byggrød rensende egenskaber.

For voksne

Byggrød er en kraftig energidrik. Giver et gebyr for livlighed, er uundværlig til morgenmad. Stimulerer hjernens aktivitet, koncentrerer opmærksomheden. En bred vifte af nyttige vitaminer og mineraler forhindrer vitaminmangler om vinteren.

Byggrød er nyttigt for atleter, da det er en kilde til letfordøjelige aminosyrer. Understøtter muskelvækst, reducerer skader fra muskelnedbrydning under intens træning.

Kvinder vil sætte pris på byggrødens gavnlige egenskaber og evne til at fremskynde hår- og neglevækst og forbedre hudens tilstand. PP-vitamin beskytter huden mod for tidlig ældning og miljøskader, opretholder fugt og elasticitet, hvilket forlænger ungdommen.

For ældre

I alderdommen er bygprodukter gavnlige på grund af deres gavnlige virkning på tarmaktivitet.

Byggrød

• forbedrer motoriske færdigheder
• stimulerer peristaltik;
• bekæmper forstoppelse og tarmlidelser
• stimulerer hjerneaktivitet og forhindrer senil demens.

Regelmæssigt forbrug af yachka forsyner kroppen med B-vitaminer, som beroliger nervesystemet, normaliserer søvn og er gavnlige for den aldrende krop.

Er det muligt at spise byggrød til gravide og ammende kvinder

Byggrød til gravide er nyttigt til et stort sæt vitaminer, kostfibre samt en delikat struktur.

Bygryn til kroppen af ​​en kvinde, der bærer eller ammer et barn, er en utvivlsom fordel.

• B-vitaminer forbedrer humør og har antidepressive egenskaber.
• Nyttige kostfibre forbedrer tarmens bevægelighed, normaliserer afføring.
• Madens cremede konsistens beskytter væggene i maven og giver en følelse af komfort efter at have spist.

Men du skal heller ikke lade dig rive med sund grød. Hvis du er tilbøjelig til forstoppelse, kan bygkorn tilberedt i mælk gøre mere skade end godt. Til forberedelsen er det bedre at bruge bouillon eller rent vand. Før du spiser bygprodukter, skal du drikke et glas kogt vand for ikke at skade fordøjelsessystemet.

Fordelene ved byggrød til børn

Byggrød er sund og nærende. En stor mængde protein giver den voksende krop maksimale fordele. Grød er en kilde til kulhydrater, der har kraftig energi og antidepressive egenskaber. Den har en struktur, der er egnet til en delikat børns mave, så den overbelaster ikke fordøjelseskanalen. Men det er bedre at udskyde introduktionen af ​​yakken i barnets diæt til 1,5-2 år.

Årsager til, at byggrød ikke bør gives til børn under halvandet år:

• Byg indeholder meget gluten. Det kan være skadeligt, da det er et allergen og absorberes dårligt af kroppen indtil en bestemt alder. Bygrød hos en baby kan forårsage en allergisk reaktion, oppustethed og mavebesvær.
• Den overflod af fiber gavner kun voksne. Små børn har mavepine på grund af gas, når de spiser fiberrige fødevarer.

Når du tilføjer byggrød til et barns kost, overholder de de samme regler som ved introduktion af andre produkter:

• for første gang er en meget lille del nok - 1 tsk;
• kog ikke meget tykt i begyndelsen;
• Tilsæt ikke andre ingredienser til grøden, før tolerancetesten er bestået.
• nøje overvåge barnets tilstand inden for 24 timer efter at have spist grød;
• hvis der vises spor af allergier: rødme, kløe, afførede afføring - stop med at spise byggrød og konsulter en læge.

Hvis der ikke er symptomer, føles barnet godt, muntert og muntert, så den næste dag kan du give 2 teskefulde grød. Tilsæt lidt hver dag indtil fuld servering efter alder.

Men fordelene ved byggrød med mælk til et førskolebarn kan næppe overvurderes.

Byggrød til amning er også nyttig og introduceres i moderens menu efter det samme princip som supplerende mad til babyen: gradvist med sporing af babyens reaktion og under hensyntagen til rådgivning fra børnelæge.

Er byggrød god til vægttab?

Som enhver korn er byg medtaget på listen over diætmad.

• De gavnlige egenskaber ved bygkorn er, at det med et højt kalorieindhold indeholder en enorm mængde fiber. Takket være dette fremskynder det stofskiftet, renser tarmene og forbedrer motoriske færdigheder.
• Derudover mættes bygkorn i lang tid. Efter at have spist en tallerken med sund yak til morgenmad, kan du ikke føle sult i flere timer.

Byggrøddietten er behagelig og sund. Men for at du ikke ved et uheld skader din krop, er der stadig behov for en lægekonsultation.

Brug af byg i folkemedicin

Byg har nyttige medicinske og forebyggende egenskaber og bruges i folkemedicin i mange lande.

Til behandling

• bouillon;
• vandinfusion
• bade;
• komprimerer.

Bygafkogningen ligner gelé i konsistens. Det bruges til sygdomme i mave-tarmkanalen som et omsluttende middel. Beskytter slimhinderne mod irritation. Lindrer irritation og betændelse i mave og tolvfingertarm.

En nyttig infusion anvendes internt til sygdomme i lever, mave, urinveje såvel som hoste og lungesygdomme. Det hjælper med at lindre betændelse. Det har koleretiske egenskaber.

Eksternt behandle hudsygdomme med lotion og bade med byginfusion. Sådanne behandlinger er også gavnlige for allergier og svirp.

Afkog opskrift

1. Hæld 20-30 gram byg med 200 ml koldt vand.
2. Insister 4 timer, kog, afkøl og sil.
3. Påfør 2 spiseskefulde før måltiderne.

Lægemidlet er nyttigt til sygdomme i galdevejen, vitaminmangel.

Infusionsbad

Til bade er det sædvanligt at bruge malt, dvs. våde og spirede bygkorn. Mængden pr. Bad afhænger af alder:

• til et barn - 0,3 kg;
• for en voksen - 2,3 kg pr. bad.

Procedure:

1. Hæld kogende vand over malten og lad det stå i 4 timer.
2. Sil og hæld i badet.
3. De nedsænkes i vand i 15 minutter.

Byg beroliger øm hud, fugter og nærer. Nyttig til acne, psoriasis. Mal har ligesom byg beroligende og antiinflammatoriske egenskaber.

Byg komprimere

1. Hæld kogende vand over byg, rør til en tyk væsk.
2. Indpakning i gaze, håndklæde eller naturligt stof.
3. Påfør på et ondt sted varmt eller koldt.

En varm komprimering hjælper med at lindre muskelspændinger og spasmer. Kølet til stuetemperatur trækker det pus ud af sårene og lindrer også irritationer, bid og allergiske udslæt takket være dets milde antihistaminegenskaber. Bygkomprimering er en fordel ved behandling af acne.

Er byggrød mulig for diabetes

Bygsprodol er rig på sunde komplekse kulhydrater - dette er godt for en sund person, da de giver dig en følelse af fylde og et boost af energi i flere timer. Men en diabetiker kan opleve hyperglykæmi på grund af bygens høje energiegenskaber.

For at byggrød kan være gavnlig, skal den koges med et minimum af yderligere ingredienser. Fortrinsvis bare på vandet. Du kan spise grød hver dag, men i små portioner.

Byggrødopskrifter med mælk og vand

Nyttige kornprodukter, tilbehør, hovedretter, gelé tilberedes af byg, tilsat suppe. For at skålen skal lykkes, er det nødvendigt at overvåge råproduktets kvalitet og nøje vælge producenten. Kun friske, rene korn giver velsmagende og sund mad. Lækker gelé fås fra byg, der er særlig vellykket på grund af dens geleringsegenskaber.

Klassisk byggrød

Ingredienser:

• byggryn - 50 g;
• vegetabilsk olie - 10 g;
• løg - 20 g;
• gulerødder - 20 g;
• salt.

Forberedelse:

1. Skyl byg i tre vand, hæld i kogende vand.
2. Kog indtil fortykket over medium varme.
3. Steg finhakket løg og gulerødder i en stegepande.
4. Overfør grøden til en gryde, dæk den og sæt den i ovnen på svag varme i 50 minutter.
5. Drys sund byggrød med løg og gulerodsdressing inden servering.

Byggrød med creme fraiche

Ingredienser:

• byggryn - 1 glas;
• mælk - 1 l;
• smør - 1 spsk. l.,
• 3 æg
• creme fraiche - 1 glas;
• salt;
• sukker.

Forberedelse:

1. Byg blev skyllet i tre farvande. Hvis vandet er uklart, skal du skylle til det er gennemsigtigt. Anbring på en sigte.
2. Hæld i en gryde, hæld mælk over.
3. Kog med konstant omrøring.
4. Sæt ovnen til minimumsindstillingen, og kog grøden, indtil den tykner.
5. Sæt med salt, tilsæt smør, creme fraiche og sukker efter smag.
6. Rør og overfør grød til keramiske bageplader eller gryder.
7. Forvarm ovnen til 150 grader, bag grøden i 30 minutter.

Byggrød med græskar

Ingredienser:

• byggryn - 300 g;
• græskar - 500 g;
• tørrede tranebær - 100 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• kanel;
• kanelsukker - 2 spsk l.;
• salt.

Forberedelse:

1. Skyl byg godt, blød i 1 liter koldt vand i 7 timer.
2. Kog grøden, indtil den er øm under omrøring, uden at skifte vand.
3. Skær det rå græskar i små terninger.
4. Sug tranebærene i blød i varmt vand.
5. Sæt græskar i en bageplade, drys med olie og bages i en varm ovn i 15 minutter. Rør tre gange.
6. Tilsæt græskar, tranebær, salt, sukker, kanel til den færdige grød.
7. Rør og lad grøden være varm i 30 minutter.

Videoen fortæller dig, hvordan du hurtigt tilbereder sund byggrød med kød:

Tilberedning af byggrød i en langsom komfur

Den nemmeste måde at tilberede byggrus på er en multikoger. I form af bagning eller simmering under vakuum og endda opvarmning på alle sider viser grøden sig at være blød og delikat i smagen, den bevarer flere fordele.

Yachka i en multikoger på vandet

Ingredienser:

• byg færdig - 1 glas;
• vand - 2,5 kopper;
• salt;
• smør.

Forberedelse:

1. Skyl byg, bortskaf på en fin sigte.
2. Overfør til en langsom komfur, tilsæt vand og salt.
3. Vælg tilstanden "Gryn" (den er tilgængelig i alle multikookere) i 50 minutter.
4. Efter signalet anbringes smør i grøden, lukkes og efterlades i opvarmningstilstand i 30 minutter.

Mælkegrød til børn i en langsom komfur

Ingredienser:

• byggryn - 0,5 kopper;
• vand - 1 glas;
• mælk - 1 glas;
• sukker - 1 spsk. l.;
• smør.

Forberedelse:

• Skyl byg grundigt 5 eller flere gange.
• Læg bygkorn, smør, salt, sukker i en multikogerskål.
• Dæk med mælk og vand.
• Rør og tilsæt æbler, bær eller tørrede frugter til dit barns smag.
• Indstil tilstanden "Mælkemad" i ca. 30 minutter (tiden kan variere i forskellige modeller).
• Efter signalet skal du åbne låget og evaluere grødens konsistens.
• Hvis det ser ud til, at grøden er for flydende, skal du lade den være i samme tilstand i yderligere 15–20 minutter.

Tips til madlavning til byggrød

• Det er vigtigt at skylle byg grundigt, kun i dette tilfælde vil det være nyttigt, ikke skadeligt. Den nemmeste måde at gøre dette på er i en stor gryde. Hæld korn, hæld koldt vand. Skyl med hånden eller skeen. En visp eller spatel kan bruges. Tøm vandet ned i vasken, og erstatt en fin sigte, da nogle af kornene hældes ud med vandet. Smid de faldne korn tilbage i gryden. Hæld vand igen. Gentag, indtil det strømmende vand bliver klart.
• Proportionerne for en smuldret fad er 1 kop korn pr. 2,5 kopper vand. Hvis grøden er kogt med mælk, skal du øge væskemængden.
• Til madlavning i en gryde er knust korn gennemblødt i 3-5 timer, så det bliver blødt under madlavningen og bevarer alle dets nyttige egenskaber. For at tilberede grød i en multikoger er blødning ikke påkrævet.
• For at gøre yachkaen endnu smagere krydres den ikke med ren mælk, men blandet med hytteost.
• Du kan slå babygrød med en mixer: børn elsker alt det luftige.
• Du skal salte grøden i slutningen af ​​madlavningen.
• Ægget kan bages eller koges i gryder. Derefter afslører det intens smag og aromaegenskaber og giver kroppen flere fordele.

Hvordan og hvor meget man skal lave byg, så det ikke brænder og bevarer sine gavnlige egenskaber, fortæller videoen:

Skader på byggrød og kontraindikationer

Uden tvivl er bygprodukter gode for alle. Men der er nogle sygdomme, hvor brugen af ​​bygretter vil være umulig og kun medføre skade. Når sund mad kan være farlig:

• Overdreven brug. Bygkorners høje kalorieindhold og ernæringsmæssige egenskaber kan føre til overvægt og skade sundheden, hvis de indtages i overskud.
• Glutenintolerance. Nogle mennesker er ude af stand til at metabolisere gluten. I sådanne tilfælde er byg, som alt korn, kontraindiceret og vil kun medføre skade.
• Spædbarnsalder. Det anbefales at introducere sunde bygprodukter i supplerende fødevarer tidligst 2 år på grund af glutenens allergiske egenskaber.
• Graviditet - en betinget kontraindikation, gælder kun byggrød med mælk. Alle mejeriprodukter bidrager til forstoppelse, og dette er skadeligt for fordøjelsessystemet. Byggrød i vand eller bouillon er kun til gavn for forventede mødre.

Sådan vælges og opbevares bygkorn

I moderne supermarkeder er der et stort udvalg af sunde bygkorn. For at træffe det rigtige valg og ikke skade kroppen med et produkt af lav kvalitet, skal du være opmærksom på flere vigtige punkter.

• Kornene skal have omtrent samme størrelse og farve.
• Uden grå, blå og lyse hvide pletter er det en form, der forårsager stor skade på mad og mennesker.
• De skal flyde let og være helt tørre.
• Emballagen er intakt, ren uden tegn på beskadigelse eller pletter.
• Sørg for at se på udløbsdatoen og producentens indikation.

Opbevaringsregler:

• Korn opbevares i tæt lukkede krukker eller kasser. Opbevaring i lærredsposer er tilladt.
• Opbevaringsområdet skal være mørkt, tørt og fri for duftende mad. Opbevar ikke korn ved siden af ​​krydderier. Ideelt set skal du vælge et separat skab med døre.
• Hvis byg blev købt til fremtidig brug, er det nødvendigt at foretage en revision en gang om måneden.
• Angiv udløbsdatoen på banken, hvis den originale emballage ikke er bevaret.

Hvis du vælger og opbevarer bygkorn korrekt, vil det blive en kilde til næringsstoffer for kroppen i lang tid.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved byggrød er et meget vigtigt spørgsmål på grund af bygens gavnlige egenskaber: evnen til at forbedre fordøjelsen, øge immuniteten og stimulere hjerneaktivitet. Det er ikke tilfældigt, at byggrød er en traditionel ret med en lang historie. Denne mad blev tilberedt af både bønder og kejsere. Årsagen til denne succes er den unikke sammensætning, uovertrufne fordele og tilgængelighed af byg.

Byggrød kan være sød, krydret eller salt, smuldrende eller tyktflydende, men den skal være sund. Side retter, desserter og hovedretter tilberedes af yak. Selv medicin fremstilles af byg, da det har antidepressiva og immunmodulatoriske egenskaber.

Anmeldelser