Japonská kdoule: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Jaké jsou výhody a škody japonské kdoule a proč to není příliš běžné? Někteří možná ani neslyšeli o tomto živém, zlatožlutém ovoci ve tvaru hrušky. Jak vidíte na fotografii, japonský kdoule nebo keř chaenomeles je velmi atraktivní a příznivé vlastnosti produktu jsou jedinečné. Ve skutečnosti se jedná o zdravý dárek od přírody, který byste si určitě měli přidat na svůj seznam pravidelně konzumovaných potravin.

Japonská kdoule je malé a kulaté jádrové ovoce, které se pěstuje na keřích. Výhody dekorativní japonské kdoule často nejsou náležitě oceněny. Navzdory skutečnosti, že může vypadat lahodně sladce a šťavnatě, jeho vlastnosti jsou zcela odlišné. Ve své syrové formě je docela tvrdý, svíravý a někdy kyselý. Abyste si mohli vychutnat všechny zdravotní výhody, které tento produkt nabízí, je nejlepší ho vařit. Japonská kdoule je ideální surovinou pro přípravu dezertů, zejména na podzim.

Chemické složení a obsah kalorií japonské kdoule

Japonská kdoule je vysoce výživné jídlo s velmi nízkým obsahem kalorií. Jedno ovoce vážící sto gramů má 57 kcal. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, minerálů, vitamínů a antioxidantů. Chaenomeles obsahuje taniny, včetně epikatechinu a katechinu, a vyznačuje se vysokou koncentrací kyseliny askorbové. Navíc je japonská kdoule vynikajícím zdrojem mědi, vápníku, draslíku, železa a hořčíku.

Proč je japonská kdoule užitečná?

Japonská kdoule je nízkokalorický produkt. Jak již bylo uvedeno, 100 gramů čerstvé syrové buničiny obsahuje pouze 57 kalorií. Chaenomeles navíc obsahuje několik životně důležitých polyfenolických antioxidantů, navíc ve větším množství než jablka a hrušky. Každé ovoce je zásobárnou fytonutrientů, jako jsou vláknina, minerály a vitamíny.

Buničina kdoule má spolu s kůží značné množství vlákniny. Kromě toho jsou jeho granulované granule složeny z adstringentních sloučenin známých jako taniny, jmenovitě epikatechin a katechin. Reagují s karcinogenními toxiny a chemikáliemi v tlustém střevě, a tak chrání sliznici před rakovinou, zánětlivým onemocněním střev a divertikulitidou. Kromě toho pomáhá snižovat váhu a hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) v krvi.

Japonská kdoule obsahuje několik fenolických sloučenin, jako je kyselina kofeoylchinová, prokyanidin-B2, oligomerní prokyanidin, polymerní prokyanidin atd., Jakož i mnoho éterických olejů (furfural, limonen, linalool, vomifoliol, toluen, beta-ionon, a-terpineol atd.). Všechny tyto sloučeniny dodávají ovoci jedinečnou chuť.

Zralé plody kdoule mají dobrou koncentraci vitaminu C.Sto gramů tohoto ovoce poskytuje 15 mg nebo 25% denní hodnoty této sloučeniny. Ovoce bohaté na tento vitamin pomáhá odstraňovat z těla škodlivé volné radikály. Vitamin C pomáhá posilovat imunitu, omezovat virové infekce a záněty.

Japonská kdoule je vynikajícím zdrojem minerálů, jako je měď (130 mcg nebo 14% DV), železo, draslík a hořčík a vitamíny skupiny B, zejména thiamin, riboflavin a pyridoxin (vitamin B6).

Plody kdoule, jako jsou hrušky, mají antialergenní a protizánětlivé vlastnosti. Jeho semena mohou být prospěšná při léčbě cystitidy a atopické dermatitidy.

Pro ženy

Výhody plodů japonské kdoule pro ženské tělo jsou následující. Jeho konzumace je jedním z pravděpodobných způsobů, jak snížit váhu a zajistit rychlý metabolismus. Dělá to zlepšením trávení. Japonská kdoule má hodně vlákniny, stejně jako mnoho tvrdých plodů. To znamená, že gastrointestinální systém funguje pravidelněji a efektivněji: člověk tak získá dostatek energie a může zhubnout.

Významný obsah vitamínů a antioxidantů obsažených v japonské kdouli je velmi prospěšný pro udržení mladistvé a zdravé pokožky. Tyto látky obnovují kožní buňky poškozené volnými radikály, čímž zabraňují tvorbě vrásek, odstraňují skvrny a pomáhají chránit pokožku před UV zářením.

Pro muže

Vlastnosti plodů japonského kdoule jsou považovány za jedinečné. Obsahuje draslík, který je nezbytný pro udržení krevního tlaku a podporu účinného transportu tekutin v těle. Draslík působí jako vazodilatátor, pomáhá uvolňovat tepny a jiné krevní cévy a snižuje stres na kardiovaskulární systém. Tento proces pomáhá snížit riziko problémů, jako je ateroskleróza, která zvyšuje pravděpodobnost infarktu, ischemické choroby srdeční a cévní mozkové příhody.

Toto ovoce se může pochlubit úžasnými antioxidačními vlastnostmi díky svým polyfenolickým sloučeninám. Antioxidanty bojují proti volným radikálům přítomným v těle, zpomalují proces stárnutí a předcházejí srdečním chorobám a mrtvici.

Může japonská kdoule být těhotná a kojící

Na jedné straně je japonská kdoule bohatá na folát, sloučeninu nezbytnou pro zdravé těhotenství. Kdoule navíc snižuje hladinu cholesterolu a chrání krevní cévy, což je jistě prospěšné. Na druhé straně má ovoce močopudný účinek, proto je nejlepší ho nadužívat. V ideálním případě byste se měli omezit na tři porce týdně.

Je japonská kdoule dobrá pro děti?

Výhody japonské kdoule a její použití ve stravě dětí jsou vysvětleny následovně. Riterpeny a steroly v něm obsažené potlačují reakci, která způsobuje bolest v krku a nebezpečnější následnou revmatickou horečku. Kromě toho má ovoce prokázaný protizánětlivý účinek, který snižuje otoky a bolestivost spojenou s bolestmi v krku a otoky dýchacích cest při nachlazení a chřipce. Bylo zjištěno, že kdoule pomáhá v boji proti bolesti v krku způsobené bakteriemi. Taniny v ovoci inhibují hyaluronidázu, enzym produkovaný bakteriemi, který způsobuje bolestivé otoky v krku a nosních cestách.

S jakými chorobami pomáhá japonská kdoule?

V tradiční čínské a japonské medicíně je kdoule považována za tonikum - lék stimulující sílu a energii k uzdravení. Předpokládá se, že zvyšuje schopnost těla léčit se. Léčivé vlastnosti japonské kdoule jsou mnohostranné, včetně prevence rakoviny, úbytku hmotnosti, péče o pleť a dalších. Výhody japonské kdoule jsou obecně následující.

1. Zabraňuje rakovině... Onkologie je dnes jedním z nejdiskutovanějších problémů. Není divu, že cokoli, co může snížit pravděpodobnost vzniku tohoto stavu, se okamžitě stane docela populárním. Vysoký obsah antioxidantů, včetně fytonutrientů a fenolických sloučenin, je velmi účinný při eliminaci a neutralizaci volných radikálů v těle. Tyto prvky jsou vedlejšími produkty a nebezpečnými produkty buněčného metabolismu, které mohou vést zdravé buňky k mutacím nebo smrti a způsobit poškození těla. Antioxidační látky obsažené ve výrobku přímo souvisejí se sníženým rizikem většiny typů rakoviny.
   
2. Léčí gastrointestinální onemocnění... Kromě zlepšení funkce trávicího traktu, který pochází z vlákniny, může ovoce také pomoci předcházet řadě gastrointestinálních onemocnění, včetně zánětlivých stavů střev nebo divertikulitidy. Epikatechin a katechin nalezené ve vláknech reagují s některými karcinogenními toxiny, které se hromadí v tlustém střevě. Pomáhá chránit sliznice trávicího traktu.
3. Reguluje krevní tlak... Draslík je jedním z nejdůležitějších minerálů v lidském těle, protože je nezbytný k udržení krevního tlaku a účinnému transportu tekutin buňkami. Protože se nachází v dostatečném množství v chinomelách, pomůže normalizovat krevní tlak.
4. Alergické reakce... Japonská kdoule je již dlouho známá svou schopností udržet alergické reakce pod kontrolou. Při aplikaci ve formě gelu nebo balzámu na pokožku je prospěšné zmírnit příznaky atopické dermatitidy a dalších podobných kožních stavů. Vysoké množství vitaminu C může pomoci potlačit zánět a zlepšit vzhled a zdraví pokožky.
   
5. Zvyšuje imunitu... Jak je uvedeno výše, kdoule je bohatá na antioxidanty. Spolu s vitamíny (zejména C a E) stimulují imunitní systém různými způsoby. Například vitamin C pomáhá zvyšovat přísun bílých krvinek, které jsou hlavní obrannou linií těla proti virům, patogenům a bakteriím.

Recepty tradiční medicíny

Používání japonské kdoule se zdravotními přínosy se praktikuje již dlouhou dobu. Jeho příznivé vlastnosti se používají k přípravě odvarů a tinktur, které pomáhají proti mnoha chorobám. Může zlepšit metabolismus, snížit zánět a zvýšit imunitu, pomoci vyrovnat se s gastrointestinálními problémy atd.

Kdoulová tinktura

Léčivé vlastnosti japonské kdoule se nejvíce koncentrují ve vodkovém likéru. K jeho přípravě berte pouze zralé plody. Jsou promyty a zcela zbaveny semen, poté je buničina nakrájena na malé kousky. Všechno se dá do sklenice a zalije se vodkou, takže chaenomeles je úplně zakrytý. Nádoba je uzavřena víkem a přenesena na tmavé místo po dobu tří týdnů. Po uplynutí této doby se do směsi přidá cukr a nechá se vyluhovat další týden. Hotová zdravá tinktura japonské kdoule by měla být filtrována a nalita do malých uzavíratelných nádob. Je lepší skladovat jej mimo zdroje světla. Půl kilogramu kdoule dužiny bude vyžadovat 150 gramů granulovaného cukru a 800 ml vodky.

Kdoulový vývar

Výhody semen japonského kdoule jsou kontroverzní.Na jedné straně obsahují mnoho užitečných látek, na druhé straně obsahují určité množství kyanidu, který může ublížit. Proto by se měly vařit celé, aby se do vývaru dostalo minimální množství nebezpečné sloučeniny.

Příznivé vlastnosti takového odvaru jsou nejvýraznější při léčbě kašle a zánětlivých procesů v krku. Je také účinný jako externí lék na popáleniny a kožní onemocnění.

K přípravě odvaru s léčivými vlastnostmi budete potřebovat 10 gramů semen. Nalijí se sklenicí vroucí vody a vaří se na vodní lázni asi 15 minut. Hotový produkt je filtrován a používán třikrát denně.

Nálev na kdoule

Výhody semen japonského kdoule se také používají při léčbě chrapotu v krku a průdušnici a také při jiných onemocněních. Jejich olej zabraňuje pocení, posiluje srdce, játra a žaludek. Aby se zabránilo poškození obsaženým kyanidem, provádí se infuze vodou. Pro jeho přípravu by mělo být 10 gramů semen nalito vodou (v množství litru) a ponecháno vyluhovat asi 12 hodin.

Využití japonské kdoule v kosmetologii

V kosmetologii jsou široce používány prospěšné vlastnosti semen a listů japonské kdoule. V tomto případě, vnější použití, nemohou způsobit škodu. Extrakt z listů rostliny má změkčující, zvlhčující a protizánětlivý účinek. Odvar z nich může být užitečný při léčbě křehkých vlasů, lupů a seborey.

Rostlinné výtažky také pomáhají se zvýšenou mastností vlasů a pokožky. K odstranění únavy očí se široce používají prospěšné vlastnosti odvaru ze semen. Používá se také k otření problémové pokožky na obličeji.

Co lze vařit z japonské kdoule

Mnoho lidí by souhlasilo s tím, že tato japonská kdoule chutná příliš syrově a nepříjemně. Pokud se však konzumují často, chuťové pohárky se časem přizpůsobí a ovoce bude chutnat lahodně. Někteří odborníci tvrdí, že na strukturu chaenomeles je třeba trochu zvykat. Připomíná to kříženec nezralé hrušky a tvrdého jablka.

Protože ovoce obsahuje hodně pektinu, konzumuje se nejčastěji ve formě želé, džemu, marmelády, džusu nebo kompotu. V troubě je také možné upéct japonskou kdouli. Je také skvělý na plnění koláčů, koláčů a muffinů.

Kompot

Výhody japonského kdoulového kompotu jsou nepopiratelné: obsahuje mnoho vitamínů a je schopen posílit imunitní systém. Je obzvláště dobré v sezóně, kdy si můžete vychutnat čerstvě připravený nápoj. Konzervace poněkud snižuje jeho prospěšné vlastnosti. K vaření kompotu potřebujete:

• 500 ml vody;
• 200 gramů krystalového cukru;
• polovina vanilkového lusku, nakrájeného na polovinu;
• 1 skořicová tyčinka;
• 1 kg kdoule;
• šťáva z půlky citronu.

V kastrolu smíchejte vodu, vanilkový lusk, cukr, skořicovou tyčinku a vše míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. V této fázi je nutné směs vařit po dobu jedné minuty a vypnout oheň.

Hned si připravte misku se studenou vodou a citronovou šťávou. Japonskou kdouli je třeba oloupat ostrým nožem, rozříznout na polovinu a odstranit jádra. Poté je každé ovoce nakrájeno na čtyři nebo osm kusů, v závislosti na velikosti. Všechny tyto kousky musí být nejprve na několik minut vloženy do vody s citronem a poté zpět do horkého sirupu. Znovu zapněte oheň, přiveďte směs k varu a duste na mírném ohni asi 50 minut, dokud nejsou kousky měkké a růžové. Když je kompot připraven, vyjměte skořici a vanilkový lusk.Před podáváním je vhodné nápoj ochladit.

Šťáva (recept + výhody)

Zdravotní výhody japonské kdoule dosud nebyly studovány na lékařské úrovni, ale šťáva z ní se tradičně používá k úlevě od zažívacích poruch, včetně bolesti žaludku a střev, stejně jako průjmů. Pomáhá také při kašli. Vzhledem k tomu, že kdoule obsahuje několik fenolických sloučenin a éterické oleje, mají její plody jedinečnou vůni. Zralá japonská kdoulová šťáva je vynikajícím zdrojem vitamínů B a C, stejně jako minerálů, jako je měď, draslík, železo a hořčík, které poskytují nepopiratelné výhody. Vzhledem k příliš chutné chuti se doporučuje vyrábět s přídavkem jiného ovoce. Pro jeden z těchto zdravých nápojů budete potřebovat:

• 1 kdoule;
• 1 plátek čerstvého citronu;
• 1 oranžová;
• 1 jablko;
• 1 šálek čerstvé dýňové dužiny nakrájené na kostičky
• špetka skořice.

Nejprve musíte očistit všechny komponenty japonské kdoule od kůry, semen a jader, jejichž užitečné vlastnosti jsou minimální. Poté je vše rozdrceno v mixéru na hustý koktejl, který by měl být podle chuti zředěn vodou.

Jam (recept + výhody)

Výhody japonského kdoulového džemu jsou následující. Jelikož plody obsahují hodně pektinu, není nutné je dlouho vařit. To znamená, že se při zpracování neztratí prospěšné vlastnosti produktu. Všechny vitamíny a minerály zůstávají v hotovém džemu. K vaření potřebujete:

• 1 kg kdoule;
• 2 citrony;
• 1,5 kg cukrového písku.

Nejprve musíte umýt ovoce kdoule. Nemusíte je loupat: jednoduše nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádro. Připravené kousky se dají do velké mísy a zalijí se šťávou z jednoho citronu. To vše by mělo být naplněno vodou, aby se zabránilo ztmavnutí kdoule.

Dále by kusy japonského kdoule měly být vloženy do středního kastrolu s jedním litrem vody a přivedeny k varu na vysokou teplotu. Poté musí být oheň snížen a džem musí být vařen na minimálním ohni po dobu 1 hodiny.

Poté musí být většina vody vypuštěna a plody kdoule musí být nakrájeny na 1 cm kousky a vloženy zpět do hrnce s cukrem a šťávou ze zbývajícího citronu. Míchejte obsah pánve, dokud se cukr nerozpustí, a poté přivedete k varu na mírném ohni. Vařte 45 - 60 minut - dokud kdoule nezružoví. Tento zdravý džem musíte skladovat ve sterilizovaných nádobách.

Škoda japonské kdoule a kontraindikace

Jsou výhody a poškození japonské kdoule pro lidské zdraví jednoznačné? Ve skutečnosti neexistují žádné jasné důkazy o vedlejších účincích nebo potenciálních škodách spojených s konzumací chaenomeles. Všechny dostupné údaje naznačují, že tyto plody jsou vynikající složkou jakékoli stravy.

Semena kdoule však obsahují malé množství kyanidu, a proto byste neměli jíst více než pár kusů. Jinak by to mohlo způsobit škodu a vyvolat otravu. V současné době probíhají další výzkumy ke studiu výhod a škod chaenomeles.

Pravděpodobnou škodu při jeho užívání mohou způsobit také alergické reakce, protože obsahuje mnoho účinných látek. Další kontraindikací je přítomnost akutního zánětu v tlustém a tenkém střevě.

Jak si vybrat a uložit japonské kdoule

Tyto plody dozrávají na podzim a mnoho lidí je nevědomky obchází na pultu. Kdoule bohužel není známým produktem podzimní sezóny. Většina spotřebitelů neví, jak si vybrat ten správný.

Japonská kdoule v nezralé formě často vypadá jako velká světle zelená švestka.Když je zralý a připravený k jídlu, dosáhne jasně žlutého odstínu s několika odstíny hnědé. Kromě příjemného vzhledu upoutá pozornost již z dálky jeho štiplavá ovocná vůně.

Chcete-li maximálně využít prospěšné vlastnosti chaenomelly, měli byste zvolit nejjasnější a nejvoňavější ovoce. Nesmí mít vnější poškození nebo změnu barvy.

Nejlepší je skladovat kdoule japonské v lednici nebo na chladném tmavém místě.

Závěr

Pokud si vzpomenete, jaké jsou výhody a škody japonské kdoule, můžete ji bezpečně použít při vaření a tradiční medicíně. Jak je vidět z výše uvedeného, ​​existuje jen velmi málo kontraindikací k jeho spotřebě a pouze semena mohou způsobit škodu. Kdoule lze použít k výrobě lahodných dezertů a nápojů obsahujících značné množství vitamínů.