Jak loupat lískové ořechy

Lískové ořechy můžete oloupat doma pomocí dostupných nástrojů. To nezabere mnoho času a úsilí.

Plody rostou na keřích. Jsou pokryty zelenou kůží a uvnitř je jádro v husté skořápce. Chcete-li jej rozdělit a vyčistit, musíte použít nástroje po ruce.

Jak sekat lískové ořechy doma

Lískový oříšek můžete rozsekat doma pomocí kladiva, ohřevu v troubě, lisu na česnek a kleští. Tím odstraníte tvrdé skořápky z lískového ořechu.

Jak loupat lískové ořechy pomocí kleští

Chcete-li lískové ořechy vyčistit doma pomocí kleští, musíte zvolit nástroj správné velikosti. Jádro musí zapadat do rukojeti a nesmí vyklouznout.

Kleště před zpracováním je nutné nečistoty důkladně opláchnout, aby nezůstaly na jádru. Poté vezměte nástroj do pravé ruky, zajistěte matici kleštěmi a ostře stiskněte. Abyste zabránili rozptylu skořápky v různých směrech, můžete polohu ovoce zavřít levou rukou.

Jak oloupat lískové ořechy ze skořápky kladivem

K otevření lískových ořechů kladivem potřebujete další látkový sáček. Umyté a sušené ovoce je třeba složit do sáčku a uvázat. Poté je několikrát udeřte. Doporučuje se po několika tahech nahlédnout do sáčku, abyste odstranili popraskaná jádra. Pokud to neuděláte, můžete skončit směsí skořápky a buničiny.

Jak sekat lískové ořechy pomocí ohřevu v troubě

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob je použít troubu k čištění jader. Tato metoda umožňuje rychle oloupat lískové ořechy. Skořápky nejen že budou měkčí, ale plody se také pečou a chutnají lépe.

K tomu musíte ořechy umýt a vysušit. Můžete je opláchnout cedníkem a osušit pomocí kuchyňské utěrky a papírových ubrousků. Poté se líska umístí na plech nebo do pekáče bez oleje. Doporučujeme troubu předehřát na 180 stupňů.

Naložený plech je odeslán do trouby a ponechán tam po dobu 10 minut. Vyjměte ořechy, ochlaďte je. Rozložte na suchý ručník. Zakryjte horní druhou. Chcete-li těsto vyválit, musíte projít maticemi válečkem.

Tato metoda vám umožní rozbít lískové ořechy bez poškození jader a kousky skořápky nebudou létat různými směry.

Jak oloupat lískové ořechy lisem na česnek

Lískové ořechy můžete snadno oloupat pomocí lisu na česnek. To bude vyžadovat vypraný lis. Jádra se vkládají po jednom do lisovací oblasti a lisují se rukojetí nahoře. Po charakteristickém rozděleném zvuku již nemůžete stisknout. Pro rychlejší vyčištění lísky doporučujeme namočit ji na několik minut do vroucí vody.

Jak loupat lískové ořechy

Pod skořápkou je lískový ořech pokrytý hnědou slupkou. Může se také jíst, ale je lepší ji odloupnout. V této formě se ovoce často používá pro cukrářské účely, například pro přípravu sladkostí, čokoládových tyčinek a servírování pokrmů.

Jak oloupat lískové ořechy z kůže pražením

Nejoblíbenější způsob loupání lískových ořechů. K tomu budete potřebovat jakoukoli pánev a špachtle nebo lžíci. Na povlečení pánve nezáleží. Proces probíhá v několika fázích:

1. Před smažením předehřejte pánev na střední teplotu.
2. Nalijte ořechy do pánve bez přidání oleje.
3. Fritování trvá 5 až 10 minut. Plody se neustále míchají, aby se nespálily.
4. Nalijte smažená jádra na ručník nebo talíř. Musíte je nechat vychladnout.
5. Poté byste měli lískový ořech oloupat a třepat si ho mezi dlaněmi.

Tento proces trvá jen málo času a usnadňuje odlupování pokožky.

Jak oloupat lískové ořechy z plevy pomocí mikrovlnky

Tato metoda umožňuje rychle oloupat ořechy. Existuje však riziko, že se plody mohou spálit, pokud bude zpracování provedeno nesprávně. Proces je následující:

1. Jádra musí být umyta a vysušena.
2. Rovnoměrně je rozložte na povrch desky. Je vhodné použít plochý talíř.
3. Zapněte mikrovlnný ohřev na 30 sekund. Zastavte to a míchejte ořechy dřevěnou špachtlí. Tento postup je nutné několikrát opakovat, dokud se pokožka nezačne odlupovat.
4. Vyjměte talíř ořechů a položte ho na dřevěnou desku. Nechte vychladnout.
5. Oloupejte jádra třením mezi dlaněmi.

Jak rychle oloupat lískové ořechy s vroucí vodou

Metoda je vhodná v případech, kdy potřebujete ovoce oloupat bez kůže. Vroucí voda pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti a celistvost lísky. Lískové ořechy můžete oloupat následovně:

1. Důkladně umyjte jádra od prachu.
2. Připravte hlubokou nádobu, která se těsně uzavře, například plechovku požadovaného objemu.
3. Nalijte ovoce do nádoby.
4. Nalijte vroucí vodu.
5. Pevně ​​uzavřete víko a po dobu 10-15 minut blanšírujte.
6. Odvodněte a oloupejte pokožku prsty.

Tato metoda loupání slupky není populární, protože je to pracné a časově náročné.

Jak se lískové ořechy loupají v průmyslovém měřítku

Dříve byla jádra při výrobě čištěna ručně. Trvalo to hodně času a náklady na hotový výrobek se výrazně zvýšily. V současné době byly vyvinuty speciální stroje na čištění lískových ořechů. Každý přístroj používá jinou metodu.

Zpracování má své nevýhody. Při takovém čištění lískové ořechy ztrácejí některé ze svých užitečných vlastností, celistvost ořechů je značně narušena. Celý proces probíhá v několika fázích:

• sušení ovoce ve skořápce;
• dělení podle velikosti (třídění);
• čištění skořápky;
• sušení hotového výrobku.

Ořechy jdou do výroby, odkud jsou odeslány do třídicího bodu. Tam se nalijí do kuželovitého bunkru. Otvory vstupují do výtahu, který se skládá z několika stupňů a přenáší je na kalibrační síto. Odtud matice padají na dopravní pás, kde podle své velikosti padají do drtících hřídelí bunkru, střídavě se otáčejí v opačných směrech a štěpí lískové ořechy.

Při výrobě se používají čtyři metody čištění:

• vakuová metoda;
• namáčení a smažení;
• mechanické čištění;
• čištění pomocí zařízení na drcení velikosti.

Vakuová metoda:

1. Ovoce se načte do kontejneru.
2. Přístroj je hermeticky uzavřen a je dovnitř čerpán vzduch, aby se vytvořil tlak uvnitř.
3. Nastane prudký pokles tlaku, praskne skořápka.
4. Vzduch se uvolní, jádra se vyjmou a odešlou do třídicího bodu.

Chcete-li pracovat na takovém zařízení, musíte podstoupit speciální školení.Pokud zařízení nefunguje správně, může dojít k výbuchu.

Namáčení a smažení:

1. Plody jsou namočené ve vodě pomocí velkých nádob.
2. Poté se na několik sekund umístí do pecí. To je dost, protože teplota je mezi 600-900 stupni.
3. Ve skořápce se vytváří tlak a praskne.

Toto zpracování produkuje největší procento celých jader.

Mechanická metoda:

1. Plody se nalijí do násypky ve tvaru kužele.
2. Krmí se po jednom do crackeru. Kompresní poměr je nastavitelný.
3. Oloupaná jádra padají do speciální nádoby.

Jedná se o velmi zdlouhavý proces. V tuto chvíli se používá méně často než ostatní. Vyžaduje to spoustu pracovních zkušeností. Na východu zůstávají ořechy ve formě polovin a čtvrtí, zřídka celých.

Čištění dimenzovacím a drticím zařízením:

1. Po dimenzování plody vstupují do drtícího bunkru, kde praskne skořápka.
2. Pak jádra padají na speciální síta.
3. Při velkém proudění vzduchu procházejí otvory odpovídající jejich velikosti.

Tímto způsobem lze ořechy nejen loupat ze skořápky, ale také třídit podle velikosti.

Po vyčištění lískových ořechů ze skořápky jsou odeslány do sušáren. Tam jsou produkty ponechány po dobu 14-16 hodin při teplotě 30-60 stupňů. Po vysušení jsou nukleoly odeslány do vinaře a znovu do kalibračních strojů. Na vinaře jsou oloupané.

Výstup lískových ořechů po vyčištění

Výtěžek jádra po vyčištění je 40–47%. Nejlepší odrůdy jsou Badem, Krasny, Krymsky. Vysoce kvalitní lískové ořechy by měly mít obsah vlhkosti nejméně 10%. Je výhodnější koupit jej nerafinovaný, protože výrobní náklady jsou dvakrát levnější. Pokud jej sami vyčistíte, bude výstup o 100–200 gramů vyšší než při továrním zpracování.

Závěr

Lískové ořechy můžete ze slupky a slupky oloupat doma, s malým úsilím. K tomu můžete použít předměty, které jsou v každé domácnosti. Nejlepší metodou pro rozbití skořápky je metoda smažení. Je široce používán doma i ve výrobě. Můžete je oloupat smažením, zalitím vroucí vodou a mikrovlnnou troubou.