Beneficis i perjudicis de les fulles de raïm, receptes

Les baies de raïm són una font de nutrients necessaris per al cos humà. Però el fullatge no és inferior als fruits pel que fa al contingut de vitamines i minerals. S’utilitzen per cuinar en moltes cuines orientals i en medicina popular. I els beneficis i els danys de les fulles de raïm han estat estudiats per metges dels EUA, que els van incloure a la llista nacional de productes dietètics amb una sèrie de qualitats valuoses.

Composició i contingut calòric de les fulles de raïm

Les fulles de raïm són de gran benefici per al cos humà i pràcticament no el perjudiquen per la seva rica composició beneficiosa. Contenen vitamines del grup B, K, A, E, PP, àcid ascòrbic, betacarotè. A més, les propietats curatives del fullatge es veuen millorades pel contingut de potassi i calci, magnesi, sodi, zinc, coure i manganès, fòsfor, seleni i altres minerals.

Valor nutricional i contingut calòric del producte per cada 100 g

Propietats útils de les fulles de raïm

Els raïms són una delícia assequible i popular que molts estimen. Però poques persones utilitzen fulles de raïm com a producte alimentari i saben els seus beneficis i perjudicis per al cos. S’han dut a terme estudis repetidament per demostrar les propietats medicinals dels fruits del bosc. Els resultats del seu estudi indiquen que el fullatge, especialment la varietat Amur, es pot utilitzar com a mitjà per prevenir la malaltia d'Alzheimer. Entre les propietats medicinals de les fulles de raïm verdes, es pot destacar la seva capacitat:

• aturar el sagnat i alleujar la inflamació;
• alleujar el dolor;
• enfortir la immunitat;
• tractar la indigestió;
• ajuda en el tractament del reumatisme;
• normalitzar el treball de l’aparell digestiu i del tracte gastrointestinal;
• calmar els nervis;
• ajudar a superar l’estat depressiu.

Gràcies a la vitamina A, les fulles són un poderós antioxidant. Eliminen les toxines i toxines del cos. Els verds tenen un efecte rejovenidor i ajuden a frenar el procés d’envelliment. L’ús del fullatge del fruit preferit del déu de l’elaboració del vi i la viticultura, Dionís, ajuda a enfortir la salut dels ulls, la pell i els cabells.

Les propietats curatives de les fulles de raïm es veuen millorades pels àcids que contenen. L’omega-3 ajuda en el tractament de les articulacions, normalitza el treball del cor i és un agent profilàctic per a les neoplàsies malignes. Mastegar les fulles ajuda a netejar la cavitat oral de bacteris i les dents de la placa, evitant l’aparició de malalties periodontals. Però no mastegueu més d’una fulla al dia, per no fer mal a l’esmalt.

L’ús de fulles de raïm en la medicina tradicional

A causa de les seves propietats beneficioses, les fulles de raïm estan lluny de l’últim lloc de la medicina alternativa. S’utilitzen frescos i secs. A partir d’elles es preparen infusions medicinals, decoccions, tes.El fullatge en conjunt o triturat fins a un estat pastós s’utilitza per a compreses que s’apliquen a les ferides per accelerar la seva curació. En cas de varius, per reduir la vasodilatació i la formació de malla, és bo utilitzar fulles de raïm vermelles, els beneficis dels quals han estat notats pels farmacòlegs. A partir de matèries primeres verdes, es preparen preparacions per al tractament de les varius.

Suc de fulles de raïm

El suc acabat d’esprémer de les fulles és molt beneficiós per al tracte digestiu. El seu ús:

• redueix l’acidesa;
• ajuda a aturar el vòmit i el vòmit en cas de trastorns intestinals;
• alenteix el sagnat intern i ajuda a aturar-los;
• ajuda a fer front a les crisis de nàusees;
• elimina la sorra i els càlculs dels ronyons i de la bufeta;
• té un efecte antibacterià;
• té un efecte positiu sobre el sistema genitourinari.

A més, el suc de les fulles de raïm és un bon afrodisíac que enforteix la salut dels homes, augmenta l’atracció cap al sexe oposat i augmenta la potència. Però no n’heu d’abusar per no patir danys no desitjats en lloc de beneficis.

Infusió de fulles de raïm

La infusió de raïm és un remei útil que normalitza i millora el funcionament del sistema nerviós i cardiovascular. És un excel·lent antioxidant que desintoxica l’organisme. Per preparar la infusió, cal prendre fulles de raïm fresques i aigua calenta. Procés de cocció:

1. Esbandiu el fullatge amb aigua corrent.
2. Traieu els esqueixos.
3. Esmicolar una mica i omplir 1/3 de llauna de litre amb matèries primeres.
4. Aboqueu aigua bullent a la part superior.
5. Tanca hermèticament.
6. Deixeu infusionar en un lloc fosc durant 21 dies a temperatura ambient.

Durant el període de infusió, el producte s’ha d’agitar cada dos dies. La infusió s’ha de consumir un cop al dia abans del menjar principal. Per fer-ho, s’hauran de diluir 10 gotes del producte en 3 cullerades. l. aigua. El tractament dura dues setmanes. A continuació, s’ha de suspendre el curs durant 7 dies i repetir-lo si cal.

La vida útil de la infusió de fulles útils de raïm és de 3 mesos a temperatura ambient i 6 mesos a la nevera.

Decocció de fulles de raïm

Per preparar una decocció que sigui útil per a les seves propietats curatives, les fulles de raïm s’han de preparar rentant-les i netejant-les de pecíols i parts danyades. A continuació, pastar per obtenir una massa que s’assembli a gruel. La matèria primera resultant en una quantitat de 100 g, aboca 0,5 litres d'aigua. Poseu el recipient amb la composició a foc baix, tapeu-ho fluixament i deixeu-ho coure durant 60 minuts. L’aigua s’ha d’evaporar fins a 1/3 de la quantitat abocada. Filtreu el brou acabat per la gasa i aboqueu-lo en un plat de vidre net.

Prengui un brou medicinal per 2 cullerades. l. abans dels àpats principals durant 21 dies. A continuació, feu un descans de dues setmanes i, si cal, repetiu el curs del tractament. Podeu emmagatzemar un producte de raïm útil durant 6 a 8 mesos tancant-lo bé i col·locant-lo en un lloc fresc.

Te amb fulles de raïm

Els beneficis del te són majors si s’elabora a partir de fulles de raïm seques. Durant l'assecat, es maximitza la concentració d'àcids beneficiosos i bioflavonoides.

Per assecar el fullatge, s’ha de rentar, netejar de les parts danyades, assecar-les, plegar-les en sobres i col·locar-les en una safata de forn. Introduïu-ho al forn durant 6 - 8 hores a 65 graus. No cal tancar la porta. Emmagatzemeu el fullatge sec en una bossa de paper o bossa de tela durant no més de 12 mesos, airejant-la periòdicament.

Per preparar te a partir de fulles de raïm, per tal d’enfortir el sistema immunitari, trossegeu les herbes seques, aboqueu-les en una tetera, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-les 15 minuts. Abans d’utilitzar, diluïu les fulles de te amb aigua bullida calenta en proporció 1: 1. Si s’utilitza el te com a remei, s’ha de beure durant 4 setmanes tres vegades al dia. La dosi diària no ha de superar els 750 ml.Com a mesura preventiva contra els refredats i les infeccions víriques, n'hi ha prou amb prendre 250 ml de te al dia.

Fulles de raïm a la cosmetologia casolana

Les propietats útils i el mínim potencial perjudicial per a la salut contribueixen al fet que les fulles de raïm s’utilitzen amb finalitats cosmètiques. Les màscares amb efecte exfoliant i rejovenidor es preparen a partir de matèries primeres verdes. Suavitzen les arrugues i frenen l’aparició de noves.

La brasa feta de fulles fresques s’utilitza per netejar els porus. El seu avantatge és que el producte refresca la pell i retorna un color saludable a la cara. Per alleujar la fatiga ocular, podeu fer compreses a partir de les fulles. Els elements beneficiosos que contenen els verds ajuden a alleujar la inflor i l'envermelliment, redueixen les bosses i no perjudiquen els ulls.

Per reforçar i restaurar el color del cabell, es recomana afegir infusions i decoccions de raïm als xampús i esbandits. Ajuden en la lluita contra la greixesa i la caspa excessives.

Receptes amb fulles de raïm

Als països de l’est i fins i tot a la regió transcarpàtica d’Ucraïna, es preparen diversos plats a partir d’un fullatge saludable del raïm, en què s’utilitza el producte bullit, fregit, cuit al forn, guisat. A diferència de moltes verdures, baies i fruites, els raïms verds no perden les seves propietats curatives i el seu sabor després del tractament tèrmic. Els productes que es combinen perfectament amb les fulles inclouen carn, peix, fumats i llegums.

Dolma clàssic amb fulles de raïm

La dolma en fulles de raïm es considera un plat nacional turc que conserva tots els beneficis de la planta. Es prepara a partir de fulles fresques i conserves. Per cuinar rotllos de col turca, heu de bullir 100 g d’arròs fins que estiguin mig cuits, trossegeu finament 2 cebes, julivert, anet, alfàbrega i coriandre. Barregeu-ho tot amb 500 g de vedella mòlta. En lloc de vedella, podeu utilitzar un altre tipus de carn. Barregeu bé la composició resultant, salant i condimentant amb espècies.

Perquè les fulles s’estovin una mica i s’enrollin millor cal posar-les en aigua bullent durant 5 minuts. A continuació, poseu la carn picada al mig del full i emboliqueu-la. Col·loqueu els espais en blanc en una cassola, la part inferior de la qual haurà de ser folrada prèviament amb fulles de raïm. Aboqueu aigua en un recipient i afegiu-hi un parell de grans d'all. Coeu-ho durant 30 - 40 minuts a foc mig, tapat amb una tapa.

Amanida de fulles de raïm

El sabor àcid dels raïms verds afegeix espècies a les amanides. Un dels més saborosos és Hèrcules. Per preparar-lo cal picar 300 g de col blanca i triturar-la. Afegiu 100 g d’herbes i 30 g de fulles ben picades. Afegiu una poma grossa a la col. Barrejar bé els ingredients i pebre. Prepareu la salsa d’all. Per fer-ho, passeu dos grans d'all a través d'un plat d'all i barregeu-ho amb un got (200 ml) de kéfir. Salpebreu l'amanida amb salsa i serviu-la.

Fulles de raïm per a l'hivern

No és difícil obtenir fullatge de raïm a l’estiu i, per obtenir els beneficis del seu ús a l’hivern, podeu fer preparacions segons la recepta següent.

1. Recolliu les fulles joves i esterilitzeu els pots.
2. Remull el fullatge en aigua freda durant 60 minuts.
3. Esbandida cada full.
4. Traieu els esqueixos i les venes gruixudes.
5. Doblegueu les fulles en unes 10 peces i enrotlleu-les en tubs ajustats.
6. Poseu-hi pots.
7. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar durant 15 minuts, cobrint-la amb tapes.
8. Escórrer l'aigua.
9. Bullir el suc de tomàquet i abocar-hi.
10. Arrossegueu la clau.
11. Emboliqueu-lo amb una manta i manteniu-lo fins que el contingut de les llaunes estigui completament fresc.

Dany de les fulles de raïm i contraindicacions

Tot i que hi ha moltes propietats medicinals beneficioses, en alguns casos, l’ús del fullatge del raïm pot ser perjudicial per a la salut.S’ha d’abandonar el seu ús per a aquells que pateixen tuberculosi i diabetis. L'ús de les fulles també està contraindicat per a l'obesitat, la insuficiència cardíaca, l'exacerbació de les úlceres i la gastritis.

Prendre verds de raïm pot provocar la formació de gasos, per la qual cosa s’ha d’abandonar per a la colitis. Les fulles estan contraindicades durant l’últim mes d’embaràs i durant la lactància materna, ja que el seu ús alenteix la producció de llet i pot perjudicar el nadó.

Recollida i emmagatzematge de fulles de raïm

És preferible recollir matèries primeres de maig a juny. Cal escollir fulles joves sanes amb una superfície llisa i suau i venes primes. Podeu guardar fullatge de raïm fresc, congelat, en conserva. Els verds també es poden escabetxar o salar.

Per congelar, les fulles s’enrotllen en tubs, es posen en una bossa i es col·loquen al congelador. Per mantenir-les fresques, cal enrotllar-les, posar-les en pots i esterilitzar-les al forn durant mitja hora. A continuació, poseu-los en un lloc fresc i fosc.

Per al decapatge, les fulles s’han d’enrotllar i doblegar en pots, abocar la marinada i insistir durant la nit. A continuació, tapeu i guardeu a la nevera. Per a la marinada, heu de bullir 1 litre d’aigua amb 2 cullerades. l. sal.

Per conservar els raïms verds, col·loqueu les fulles retorçades en aigua bullent durant 3 segons i després en aigua freda. A continuació, poseu-los en pots i aboqueu-hi salmorra a raó d'1 litre d'aigua per 45 g de sal. Insistiu entre 2 i 3 dies i, a continuació, afegiu-hi 1 culleradeta. vinagre i enrotllar-lo.

Per a l’emmagatzematge en forma de sal, poseu les fulles en un recipient, aboqueu una solució salina al 10% i amagueu-les en un lloc fresc.

Conclusió

Els beneficis i els danys de les fulles de raïm són cada vegada més coneguts. Quan s’utilitzen correctament, no només afegiran espècies als plats, sinó que també ajudaran a millorar la salut. El gran avantatge del fullatge del raïm és que no perden les seves propietats beneficioses durant tot el període de conservació.