Cigrons: propietats útils i contraindicacions

Els fruits del cigró tenen propietats medicinals, ja que contenen moltes vitamines, macro i microelements, a més de ser fàcilment digeribles i rics en nutrients. També té les seves pròpies contraindicacions, com totes les plantes amb propietats medicinals. Els beneficis i els danys del cigró es tractaran amb detall a l'article.

Aquesta planta lleguminosa també es coneix com cigrons o pèsols de xai, nakhat o bufeta. Els cigrons s’utilitzen especialment a la cuina de l’Est. Al territori rus, la bombolla s’utilitza menys. La planta li agrada molt la calor i amb pluges intenses es posa malalta i mor.

Què és el cigró

El cigró és un dels cultius més antics de la Terra. Però, al mateix temps, a Rússia va començar a guanyar popularitat no fa gaire. Molts plats nacionals a l'est es preparen a base de cigrons, per tant es considera que és una mena de símbol de la cuina oriental.

Bubbleweed és una planta anual amb una tija erecta i fulles pinnades. Pot arribar a una alçada de 0,2-0,7 metres. Llavors petites en forma de mongetes, de longitud curta i de forma inflada. Cada beina conté d'una a quatre llavors. La superfície del fruit és una mica rugosa, grumollosa i s’assembla una mica al cap d’un carnet. El diàmetre d’una llavor és d’uns 0,5-1,5 cm. El color de les llavors varia de groc clar a fosc.

La bossa de bombolles té un inconvenient important: es necessita molt de temps per cuinar. S'ha de posar en remull diverses hores i, a continuació, coure-ho molt de temps. Però el sabor de les mongetes en conserva d’aquesta cultura pràcticament no es pot distingir de les cuites per si soles, cosa que permet substituir-les en plats i, per tant, reduir significativament el temps dedicat.

Per a aquells que no han tastat cigrons, és molt difícil explicar com són. Curiosament, la palatabilitat no s’assembla als pèsols, a la soja o a altres tipus de llegums normals. El sabor del most de bombolla és gairebé neutre, no té notes brillants, només hi ha un lleuger sabor a fruits secs. Els cigrons cuits sense espècies tindran un gust de puré de patates. I és precisament aquesta propietat la que permet utilitzar la fruita a la cuina, en diversos plats, des de sopes fins a postres.

Els pèsols turcs no poden fer mal a una persona, però tenen una gran varietat de propietats útils.

Hi ha dos tipus de pèsols de xai:

• Desi - Fruites petites de color fosc, cobertes amb una closca dura. Es conreen principalment a l’Índia, Etiòpia, Mèxic i Iran.
• Kabuli - són més grans i tenen un color clar, cobert amb una closca llisa. Aquesta varietat es prefereix per créixer al sud d’Europa, el nord d’Àfrica, l’Afganistan, el Pakistan i Xile.

Composició i contingut calòric dels cigrons

La bombolla és una font útil de proteïnes i hidrats de carboni, micro i macronutrients, greixos poliinsaturats.

El contingut calòric dels cigrons és de 360 ​​kcal per cada 100 grams.Però un alt valor nutritiu no significa dany, sinó un valor nutritiu elevat. De fet, per satisfer la sensació de fam, es necessita una quantitat molt petita de cigrons ja fets.

La composició química dels pèsols de xai beneficiarà tots els òrgans humans.

Minerals:

• silici;
• compostos de ferro;
• bor;
• calci i potassi;
• manganès;
• fòsfor;
• molibdè.

Entre proteïnes i aminoàcids:

• lisina;
• metionina;
• triptòfan i altres.

I un grup de vitamines gairebé complet:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• àcids nicotínics i ascòrbics;
• vitamines A, K i E.

Una rica font d’àcids omega-3, omega-6, els beneficis dels quals són innegables des de fa molt de temps.

No es podrà dur a terme cap tractament amb cigrons, però la rica composició química del nakhat té un efecte beneficiós sobre el cos humà. Bladdermouth és especialment útil per als amants de la dieta i aquells que no consumeixen productes carnis, ja que un contingut baix en proteïnes a la dieta pot ser perjudicial.

Per què els cigrons són útils per al cos?

Els beneficis per a la salut dels cigrons són enormes. L’ús regular de nakhat té un efecte preventiu contra el desenvolupament de moltes malalties.

El producte té moltes qualitats útils:

• Un ingredient integral durant els àpats dietètics. Es caracteritza per una bona assimilació en comparació amb els pèsols comuns.
• Una font alternativa de proteïnes, que permet substituir els productes carnis durant el dejuni.
• Conté hidrats de carboni i proteïnes que els humans necessitem per mantenir la salut.
• Quan es consumeix amb arròs, pot proporcionar al cos una gran varietat d’aminoàcids.
• Les propietats beneficioses del nakhat tenen un efecte únic sobre el cos humà: netegen la sang, milloren l’estat de les dents, alleugen la inflamació de la cavitat oral, ajuden a eliminar les alteracions del ritme cardíac, eliminen el dolor a l’esquena i alleugen les malalties gastrointestinals.
• Augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang, cosa que beneficia les dones lactants i les dones embarassades.
• Baixa el colesterol i estabilitza el sucre en la sang.
• Millora la salut del fetge.
• Estalvia amb depressió i apatia.
• Afavoreix el rejoveniment i ajuda al treball del cervell, prevé processos malignes.
• Ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos.
• Útil per a persones amb sobrepès.
• Millora l’estat de la pell, les ungles i els cabells.
• Redueix el risc de convulsions.

Però tingueu en compte que els cigrons poden ser nocius en algunes afeccions cròniques. Això es discutirà més endavant.

Per a dones

Cigrons i els seus beneficis per a les dones: s'han confirmat les propietats beneficioses de la bufeta per al cos femení durant els dies crítics, cosa que s'explica per la normalització del nivell de ferro a la sang. Això és molt important perquè un baix recompte d’hemoglobina és perjudicial per a una dona.

Per als homes

El cigró té propietats valuoses que afecten la potència masculina, per la qual cosa es recomana que aquest producte inclogui la dieta d’una forta meitat de la humanitat.

El consum regular de cigrons als aliments ajudarà tant a homes com a dones a obtenir una figura prima, una bona pell i millorar l’estat de la pell. Això és especialment cert per a les persones que viuen en zones amb producció perillosa.

Per a nens

Es recomana introduir els cigrons a la dieta dels nens amb molta cura per no perjudicar la fràgil salut del nadó. Els experts mèdics aconsellen fer-ho no abans d’un any i mig. És possible que els òrgans digestius dels nens no acceptin aquests aliments i aquesta propietat pot perjudicar una salut tan fràgil. Cal donar temps al nen per acostumar-se a les propietats dels pèsols. Aquest plat sa i saborós es convertirà en un dels preferits per al vostre nadó.

És possible menjar cigrons per a dones embarassades i en període de lactància

També es necessiten pèsols per a dones embarassades i per a mares lactants. Els cigrons ajuden a la producció de llet.

Alhora, és important tenir en compte el risc existent.Atès que els cigrons tenen una gran quantitat de proteïnes, poden perjudicar el sistema gastrointestinal d’una dona i d’un nadó.

Els beneficis dels cigrons per perdre pes

En la seva forma crua, el nakhat es pot anomenar força ric en calories, cosa que pot semblar perjudicial per a la nutrició dietètica, però, al mateix temps, es recomana l’ús en diferents tipus de dietes. A més, es fabriquen diversos productes per baixar de pes a partir del nahat. I això no és d’estranyar, perquè aquests aliments no només ajuden a desfer-se dels quilos de més, sinó que també ajuden el cos gràcies a la llista de components útils.

Les fruites ajuden a reduir la ingesta de calories dels aliments. És a causa d’aquesta beneficiosa propietat que els cigrons s’utilitzen en dietètica. És capaç d’actuar com a alternativa a diversos plats secundaris inacceptables per a la nutrició dietètica.

Els cigrons són bons per a la diabetis i la pancreatitis?

• Quan pancreatitis en estat de remissió, podeu gaudir de cigrons. Però amb aquesta malaltia només es poden fer servir mongetes ben bullides, triturades amb puré de patates o brots.
• Els experts aconsellen no abusar d'aquest producte en cas de problemes amb pàncrees, no consumeixi més de 100 grams i més d’una vegada cada dues setmanes. En aquest cas, primer cal consultar un metge.
• Prenent aquest producte diabètics El tipus I ajuda a normalitzar els nivells de sucre en la sang, millora el metabolisme dels lípids i la producció d’insulina en pacients amb malaltia del tipus II. Això es deu al fet que el cigró té un índex glucèmic baix (30), cosa que li permet frenar l’absorció de glucosa a l’intestí. Per tant, es recomana incloure plats de cigrons a la dieta dels diabètics almenys dues vegades per setmana. Però no es pot utilitzar una dosi superior a 150 grams.

L’ús dels cigrons en la medicina tradicional

En la medicina popular, les propietats medicinals del cigró tampoc no han passat desapercebudes.

Els curanderos aconsellen utilitzar aigua per remullar pèsols de xai per tractar la seborrea, l’acne, les genives dèbils i les malalties periodontals i fins i tot la caiguda del cabell.

Es recomana menjar faves per prevenir les cataractes.

Els curanderos afirmen que el cigró neteja el cos, estabilitza la circulació de líquids, ajuda amb la bronquitis i els càlculs a la bufeta.

Recepta de xocolata per a bronquitis:

1. Tritureu un got de cigrons i bulliu el guisat en dos litres d’aigua.
2. Condimentar amb oli i consumir durant tot el dia, dividint-lo en parts iguals.

Si afegiu ametlles i api picats a aquest guisat, obtindreu un medicament per a les pedres a la bufeta.

Característiques de la cuina de cigrons

Per evitar molèsties estomacals en consumir cigrons, es recomana sucar els fesols en aigua freda durant 10-12 hores abans de cuinar-los. Després d’escórrer l’aigua i abocar els cigrons frescos, bullir-los. Coem fins que estiguin tendres a foc mitjà. L’escuma s’ha d’eliminar periòdicament.

Cigrons germinats: beneficis i com utilitzar-los

Beneficis dels brots de cigró:

• A diferència dels pèsols preparats de la manera habitual, els pèsols germinats contenen aminoàcids com la metionina i la cisteïna. A més, durant la germinació s’acumula una gran quantitat d’àcid ascòrbic.
• Els brots ajuden a regular els processos més importants del cos, augmenten la immunitat i augmenten el metabolisme.
• El consum d’aquests cigrons ajuda a prevenir malalties ARVI, grip, malalties gastrointestinals i patologies cardíaques.

Els cigrons germinats es poden consumir com a plat independent; tenen un agradable sabor a fruits secs. És útil afegir brots de pèsol de xai a les amanides o batuts.

Els beneficis i els danys dels cigrons fregits

Els cigrons escalivats poden substituir les crispetes. Es poden fer dolços o salats. Aquest plat té un aspecte preciós i té un sabor a fruits secs molt agradable.

En aquesta forma, els cigrons perden algunes de les seves propietats beneficioses, ja que els fruits han estat sotmesos a tractament tèrmic. No obstant això, a causa del seu alt contingut en fibra, els cigrons continuen sent molt saludables. Al mateix temps, no oblideu que aquests aliments poden perjudicar la salut de les persones amb malalties gastrointestinals, gota i problemes de bufeta.

Dany dels cigrons i contraindicacions per al seu ús

Quasi no hi ha contraindicacions per a la inclusió de cigrons a la dieta. Però, com tots els llegums, es refereix a aliments difícils de digerir i que poden causar fermentació, de manera que no es recomana a persones amb malalties gastrointestinals, úlceres, gota, problemes de bufeta i restrenyiment.

Amb la intolerància individual, són possibles reaccions al·lèrgiques als cigrons crus. Els beneficis i els perjudicis d’aquesta cultura no són iguals: a partir del seu ús, el cos adquireix propietats més útils.

Com triar i emmagatzemar els cigrons

Per tal de beneficiar-se de les propietats dels cigrons, és important triar les mongetes adequades i proporcionar un emmagatzematge decent.

• Els cigrons han de ser sencers, llisos i rodons.
• Totes les mongetes han de tenir la mateixa mida.
• Guardeu les llavors de cigrons en un lloc fosc, sec i fresc. Millor mantenir la temperatura entre 0 i 5 graus.

Després, els cigrons es poden emmagatzemar fins a un any i, quan s’utilitzen, no perjudicaran i conservaran totes les propietats útils.

Conclusió

Els beneficis i els danys del cigró són d’interès per a cada vegada més persones que porten un estil de vida saludable.

El cigró té moltes qualitats que són beneficioses per al cos humà. L’ús d’aquest cultiu de lleguminoses ajuda a prevenir moltes malalties i millora la salut, elimina l’excés de pes. És fantàstic quan els aliments no només tenen propietats beneficioses i no són nocius, sinó que també delecten el gust. Tot això s’aplica plenament als cigrons.

Ressenyes