المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك: القائمة ، الجدول

الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك ضرورية لعمل الجسم بشكل صحي. ولكن في بعض الحالات يمكن أن يكون ضارًا ، لذلك من المهم معرفة ليس فقط مكان احتوائه ، ولكن أيضًا ما يؤثر عليه.

ما هو حمض الأكساليك

حمض الأكساليك مركب عضوي قوي من مجموعة الأحماض الكربوكسيلية. في الطبيعة ، يمكن العثور على أملاح وإسترات هذا المركب ، أو الأكسالات ، في الحميض والراوند والسبانخ ، وكذلك في الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

الحمض الموجود في النباتات والأطعمة عضوي وله فوائد لصحة الإنسان. يوجد أيضًا مركب أكسالي غير عضوي ، وهو كاشف كيميائي عالي السمية مع خصائص تبييض وتنظيف قوية.

حمض الأكساليك في الغذاء مفيد ولكن بكميات قليلة

فوائد حمض الأكساليك

مادة ذات أصل طبيعي بكميات صغيرة لها تأثير مفيد على الجسم:

• يحسن أداء الجهاز التناسلي ويفيد في انقطاع الطمث والعقم ؛
• يساعد على مواءمة الخلفية الهرمونية والرفاهية مع انقطاع الطمث عند النساء ؛
• يخفف الصداع
• فوائد في علاج التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الجيوب الأنفية.
• له تأثير إيجابي على مرض السل.
• له تأثير مفيد على المعدة والأمعاء ، حيث يسرع عملية التمثيل الغذائي.

للمركب تأثير مطهر ويساعد على محاربة البكتيريا الخطرة ، وخاصة الكوليرا وحمى التيفود. يمكن أن تكون الأوكزالات مفيدة في علاج مرض السل.

ضرر حمض الأكساليك

على الرغم من خصائصها المفيدة ، إلا أن الأوكسالات الزائدة يمكن أن تكون ضارة:

1. الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على أكسالات يضعف امتصاص الكالسيوم. نتيجة لذلك ، تتكون حصوات في الكلى والمثانة. عندما تصل إلى أحجام كبيرة ، يمكن أن تصيب الأغشية المخاطية وتسبب النزيف.
2. يؤدي تعاطي الأطعمة المحتوية على أملاح الأكسالات والإسترات إلى اضطرابات معدية معوية. هناك غثيان وتشنجات في البطن وتدهور في الصحة يترافق مع ضعف ودوخة.
3. تؤدي زيادة الأوكسالات في الجسم إلى حدوث اضطرابات في عمل الجهاز التنفسي. قد يكون هناك إحساس حارق في الحلق والجيوب الأنفية وألم في القص.
4. مع زيادة المواد المؤكسدة ، يمكن أن تحدث اضطرابات عصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن تكون الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات ضارة للجسم

موانع لحمض الأكساليك

بكميات كبيرة ، يمكن أن يضر المركب الكيميائي حتى الشخص السليم. وبالنسبة لبعض الأمراض ، يجب التخلي تمامًا عن استخدام المنتجات المقابلة.

يحظر استخدام الأوكسالات في الأطعمة عندما:

• التهاب المفصل الروماتويدي؛
• داء السكري؛
• النقرس.
• الميل لتشكيل حصوات الكلى والمسالك البولية.

يُسمح بتناول الأطعمة التي تحتوي على مستوى مرتفع من المادة لعلاج القرحة والتهاب المعدة. ومع ذلك ، يمكن تضمينها في القائمة فقط أثناء فترة الهدوء ، وليس أثناء التفاقم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك

توجد الأوكزالات بكميات صغيرة في العديد من الخضروات والفواكه والتوت. ولكن من الممكن تحديد الأطعمة التي تحتوي على أكبر كميات من أملاح الأكسال والإسترات.

الخضر

صاحب الرقم القياسي لمحتوى المادة بين الخضر هو الراوند. مع الحد الأدنى من المعالجة ، بعد الطهي ، يحتفظ المنتج بحوالي 860 مجم من الأكسالات لكل 100 جرام ، ويوجد 600 مجم في الراوند المعلب.

الراوند هو الرائد بين الخضر في محتوى إسترات وأملاح الأكسالات

في المرتبة الثانية من حيث محتوى المركب هو السبانخ. تحتوي الخضار المسلوقة على 750 مجم من المادة ، وطازجة - حوالي 600 مجم. كما توجد الأوكسالات في الكرفس - 20 مجم.

القهوة والشاي

يمكنك الحصول على اتصال قيم من المشروبات ، وخاصة من الشاي. توجد معظم الأوكسالات في الشاي الأسود والقهوة - من 12 إلى 30 مجم لكل كوب. في الشاي الأخضر والأبيض - من 6 إلى 12 مجم.

أيضًا ، يوجد مركب الأكساليك في شاي الأعشاب الطبيعي ، ولكن بكميات أقل بكثير - حوالي 0.84 مجم لكل 100 جرام من المواد الخام.

يوجد حمض الأكساليك بكميات كبيرة في القهوة وأنواع مختلفة من الشاي

الخضروات والفواكه

الخضار هي مصادر قيمة للمادة. توجد أكبر كميات من المركب المفيد في البنجر - تصل إلى 675 مجم لكل حصة 100 جم. كما يحتوي على:

• في البامية - حوالي 145 ملغ ؛
• في الكراث - 89 ملغ.

يحتوي البنجر على الكثير من حمض الأكساليك - أكثر من 600 ملغ

من الفاكهة ، معظم المواد تحتوي على:

• العنب - 25 ملغ ؛
• البرقوق - 10 ملغ ؛
• الخوخ - حوالي 5 ملغ.

الأوكزالات موجودة بكميات كبيرة في فاكهة الكارامبولا الغريبة. يمكن الحصول على الكثير من الإسترات والأملاح من قشر الليمون أو الجير - حتى 110 مجم. تحتاج إلى تناول الفاكهة بحذر شديد - ففائض الأحماض الطبيعية غالبًا ما يضر بالأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء.

يمكنك الحصول على حمض الأكساليك من الخوخ والخوخ والعنب.

الفول والمكسرات

يمكن للمكسرات والبقوليات أن تمد الجسم بالعديد من مركبات الأوكسالات المفيدة.

الأهم من ذلك كله يمكن الحصول عليه من:

• البقان - 208 ملغ ؛
• الفول السوداني - ما يصل إلى 187 ملغ ؛
• البازلاء الخضراء - 15 ملغ ؛
• حبوب الهليون - 5 ملغ.

تحتوي براعم القمح على كميات كبيرة من الأوكسالات - تصل إلى 270 مجم لكل 100 جم ، لذلك يجب تناول الحبوب المنبتة بحذر ، حيث تؤدي الكميات الكبيرة إلى اضطراب الجهاز الهضمي.

تحتوي المكسرات والفاصوليا على قيم يومية متعددة للأوكسالات

الشوكولاتة والتوابل

يمكنك تعويض نقص المركب الكيميائي بمساعدة بعض الحلويات. بأحجام كبيرة ، توجد أكسالات:

• في الشوكولاتة الداكنة - حوالي 117 مجم لكل 100 غرام ؛
• في مربى البرتقال - حوالي 10 ملغ.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على أكثر من 100 ملغ من حمض الأكساليك

يوجد المركب في البقدونس - ما يصل إلى 110 مجم ، ويوجد باعتدال في الزنجبيل والفلفل الأبيض.

الزنجبيل غني بالأكسالات ولكن يجب تناوله بجرعات منخفضة

جدول محتوى حمض الأكساليك في الغذاء

يتم عرض كمية حمض الأكساليك في المنتجات بوضوح في الجدول. عند تكوين نظام غذائي ، من الأفضل الانتباه إلى الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية إلى متوسطة من مركب كيميائي.

يمكنك الحصول على المادة الضرورية من الخبز الأبيض والمعكرونة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. لكن الجرعات في هذه المنتجات أقل من 5 ملغ لكل 100 غرام ولا تغطي الاحتياجات اليومية للأوكسالات.

قواعد استخدام المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك

على الرغم من أن المادة ضرورية لعمل الجسم بشكل جيد ، إلا أن الاحتياجات اليومية لها منخفضة جدًا. يحتاج الشخص للحصول على 20-30 مجم فقط من المركب يوميًا ، و 50 مجم هو الحد الأعلى. لا يمكنك تجاوز الحد الأقصى للجرعة ، فهذا سيؤدي إلى آثار جانبية غير سارة.

يجب أن يكون تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة كيميائية أكسالية حكيماً. لذلك ، لا ينصح بالإفراط في استخدام التوت والفواكه. لتغطية المدخول اليومي من المادة ، يجب عليك تناول الكثير من الفاكهة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.

ستلبي حصة صغيرة من سلطة الخضار مع الأعشاب الحاجة إلى الأوكسالات

نصائح مفيدة

عند تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك ، من السهل الحصول على كمية زائدة من مركب كيميائي. لمنع حدوث ذلك ، وغادرت المادة الزائدة الجسم بسرعة ، عليك اتباع قواعد بسيطة:

• تناول الخضروات والأعشاب الطازجة عالية الجودة ؛
• عند الغليان ، قم بتغيير الماء عدة مرات ؛
• الجمع بين الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك والأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم.

يجب ألا ننسى الاستهلاك اليومي للمياه النقية - فأنت بحاجة إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر في اليوم. إذا دخل السائل إلى الجسم بكميات كافية ، فلن تتراكم أملاح الأكسالات ولن تؤدي إلى ظهور عواقب غير سارة.

خاتمة

المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك مفيدة للجسم ، ولكنها تتطلب الحذر عند استخدامها. تؤدي الكمية الزائدة من المادة إلى تراكم الأملاح الضارة ويمكن أن تثير أمراضًا مزمنة.