لماذا الفراولة مفيدة للجسم

لقد أصبحت فوائد وأضرار الفراولة معروفة لنا مؤخرًا نسبيًا ، ولم يمر أكثر من 300 عام منذ ظهور هذه الثقافة في أوروبا. في الحدائق والبيوت الصيفية ، استبدلت الفراولة الأقل جاذبية وفائدة ، والتي كانت تستخدم أساسًا كنبات للزينة مع مجموعة ضيقة جدًا من الخصائص الطبية.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للفراولة

يحتوي التوت ، اعتمادًا على الصنف ، على 5 إلى 15٪ سكريات. وفقًا لهذه المعلمة ، فهي مكافئة تقريبًا للكشمش وعنب الثعلب. يتضمن أيضًا المكونات التالية:

• ألياف - تصل إلى 2٪ ؛
• البكتين - ما يصل إلى 1.7٪ ؛
• النشا - 1٪ ؛
• العفص - ما يصل إلى 0.25٪.

تحتوي الثمار على حوالي 85-87٪ ماء. الثمار غنية بحمض الفوليك والستريك والماليك. القيمة الغذائية للفراولة هي كما يلي:

• دهون - 0.4 جم ؛
• البروتينات - 0.8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 7.5 جم

يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة ، حسب النوع ، من 33 إلى 41 سعرة حرارية.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفراولة

من الفيتامينات الأكثر شيوعًا فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك. يمكن أن يصل تركيزه في الفاكهة إلى 90 مجم لكل 100 جرام من الفاكهة ، وفي الأوراق يكون محتواها أعلى بحوالي 3-3.5 مرة - حوالي 0.3 جرام لكل 100 جرام.

بعد حمض الأسكوربيك ، توجد الفيتامينات التالية بترتيب تنازلي للتركيز:

• فيتامينات E و B2 - 0.5 مجم لكل منهما ؛
• فيتامين ب - 0.4 ملغ ؛
• فيتامينات PP و B5 - 0.3 مجم لكل منهما.

تحتوي الثمار أيضًا على فيتامينات B1 و B6 و B9 و H ، لكن الكمية الإجمالية لا تتجاوز 0.1 مجم

من بين العناصر النزرة ، يحتوي البوتاسيوم (161 مجم) والكالسيوم (40 مجم) على أعلى تركيز. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفراولة على الحديد والزنك واليود والفلورايد.

خصائص مفيدة من الفراولة

حماية الجهاز الدوري من تصلب الشرايين هي الخاصية المفيدة الرئيسية والفراولة. هذا هو المرض الذي يأتي في المقام الأول في جميع أنحاء العالم لأسباب الوفيات المبكرة. يقلل التأثير المشترك لفيتامينات ب وحمض الفوليك والأنثوسيانين من مستوى الكوليسترول في الجسم ، والأهم من ذلك ، الهوموسيستين. هذا الأخير ، الذي يتراكم في الجسم ، بتركيزات معينة ، يبدأ في تدمير الجدران الداخلية للشرايين ، والتي تتشكل عليها لاحقًا لويحات الكوليسترول.

خاصية أخرى لا تقل أهمية عن التوت هي تأثيرها المضاد للأكسدة. يرجع ذلك إلى محتوى حمض الإلاجيك في الفواكه.هذه المادة هي القادرة على ربط معظم الجذور الحرة وإبطاء عملية الشيخوخة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل كبير.

للنساء

بالنسبة للنساء أهم مادة في الفراولة هي حمض الفوليك. هذه المادة لا غنى عنها لجسد الأنثى. يساعد على توفير الشروط اللازمة لتشكيل المستويات الهرمونية أثناء الحمل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الفوليك له تأثير إيجابي على نمو الجنين في الأيام الأولى من حياته. تحدث معظم العيوب الخلقية (من التطور غير الطبيعي للأعضاء الداخلية إلى التشوهات الخارجية ، مثل الشفة المشقوقة) بسبب نقص حمض الفوليك في جسم الأم في بداية الحمل. لذلك ، فإن الإجابة على السؤال عما إذا كان من الممكن للمرأة الحامل في الأشهر الثلاثة الأولى هو أمر لا لبس فيه - ليس فقط ممكنًا ، ولكنه ضروري أيضًا! بطبيعة الحال ، في حالة عدم وجود موانع.

للرجال

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة الموصوفة سابقًا ، هناك سمتان مهمتان لهذا التوت لجسم الذكر. يختلف الجهاز الهضمي للرجال اختلافًا طفيفًا عن الجهاز الهضمي لدى النساء ، ويكون تأثير المواد الموجودة في هذا التوت أكثر وضوحًا عليه. الرجال الذين يستهلكون الفراولة بانتظام لا يعانون من مشاكل مع البكتيريا المعوية ووظائف الكبد.

أيضا عنصر مهم للرجال في الفراولة هو حمض الإيلاجيك المذكور سابقا. هذه المادة قادرة على تقليل احتمالية الإصابة بسرطان الجهاز البولي التناسلي الذكري عدة مرات: سرطان البروستاتا وسرطان المثانة.

في أي عمر يمكن إعطاء الفراولة للأطفال

لا ينصح بالفراولة للأطفال دون سن سنة واحدة. في هذا ، تتفق آراء المتخصصين - خبراء التغذية وأطباء الأطفال. لكن ما يجب فعله مع الأطفال الأكبر سنًا - لا توجد وجهة نظر واحدة حول هذه المسألة.

يوصى كمقدمة للطفل بطعم جديد ولتجنب ردود الفعل التحسسية المحتملة لمحاولة إعطاء الطفل في سن 1.5-2 سنوات أول طبق فراولة - كومبوت بتركيز منخفض جدًا. أولاً ، سيظل يتمتع برائحة وطعم جذاب للطفل ، وثانيًا ، بعد المعالجة الحرارية ، سينخفض ​​تركيز المواد المسببة للحساسية بشكل كبير. إذا لم تظهر الحساسية ، فيمكنك المتابعة إلى التجارب التالية.

في حالة وجود حساسية بعد هذا الكومبوت ، يوصى بشدة بتأجيل معرفة الطفل بالتوت لمدة عام تقريبًا لإعطاء الجسم وقتًا لتشكيل وظائف وقائية.

ولكن حتى بدون الحساسية من الفراولة ، يمكن أن يعاني الأطفال من مشاكل. هذا التوت نشط للغاية من حيث الكيمياء الحيوية. يحتوي على العديد من المواد التي يمكن أن تسبب تهيجًا في الجهاز الهضمي في جسم الطفل لم ينضج بعد. يظهر رد فعل الجسم المقبول إلى حد ما تجاه الفراولة لدى الأطفال في المتوسط ​​بعد 4 سنوات. على أي حال ، عند اتخاذ قرار بشأن إعطاء الفراولة للأطفال ، يجب أن تزن جميع الإيجابيات والسلبيات.

فوائد الفراولة أثناء الحمل

سبق النظر في الآثار الإيجابية على جسم الأم الحامل لحمض الفوليك. يجب أن يضاف إلى ذلك أنه نظرًا للمجموعة الواسعة من الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في هذا التوت ، يمكن التوصية باستخدام الفاكهة في بداية الحمل.ستتمثل فوائد استخدامها في إمداد جسم الأم الحامل بتلك المواد التي تفتقر إليها جميع النساء الحوامل تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الفراولة على تحسين الشهية وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. يعمل تأثيره على تحسين أداء الدورة الدموية ويجعل التمعج المعوي أكثر نشاطًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.

خاصية أخرى مفيدة هي ضعف تأثيره المدر للبول ، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة والسموم من جسم الأم.

ومع ذلك ، فإن معظم الأطباء لا ينصحون باستخدام الفراولة للنساء الحوامل بسبب الحساسية الشديدة لديهم.

بالإضافة إلى ذلك ، بدءًا من الأسبوع الثاني والعشرين ، عندما يبدأ الطفل الذي لم يولد بعد في تكوين جهاز المناعة الخاص به ، يوصى بالتوقف عن تناول الفراولة ، بغض النظر عن كيفية إدراك جسم الأم لها ، أو الاستمرار في المراقبة المستمرة لحالة الجنين.

هل يمكن إرضاع الفراولة؟

في حالة الرضاعة: الأفضل عدم المجازفة ، وعلى الأقل في السنة والنصف الأولى الامتناع عن تعاطيها نهائياً. ويفسر ذلك حقيقة أن كمية المواد المسببة للحساسية التي تدخل جسم الطفل بحليب الثدي قد تكون أكبر من تلك التي تدخل من خلال المشيمة أثناء الحمل. ومهما كان رد فعل الأم ، حتى في حالة الغياب التام للحساسية ، فلن يضمن أحد عدم إصابة الطفل بها أيضًا.

يوصى بالبدء في تناول الفراولة عندما يكون عمر الطفل 18 شهرًا على الأقل ، ثم تناول 1-2 حبة في اليوم. في هذه الحالة ، يجب أن تراقب باستمرار صحة الطفل ، مع الانتباه ليس فقط لأعراض الحساسية ، ولكن أيضًا إلى رد فعله بشكل عام (حتى التحكم في مزاج الطفل وبرازه). تعتبر الفراولة نشطة للغاية ، وقد يكون من الصعب للغاية التنبؤ بتأثيرها على جسم الطفل.

إذا سارت الأمور على ما يرام ، يمكن للأم المرضعة تناول الفراولة ، وزيادة جرعتها تدريجيًا ، لأن جميع المواد المفيدة تقريبًا ، وإن كانت بكميات أقل ، ستدخل جسم الطفل أيضًا.

التخسيس الفراولة

يحتوي التوت على خصائص تجعله مناسبًا للاستخدام في إجراءات تقليل الوزن الزائد أو "إيقافه":

• تسريع عملية التمثيل الغذائي ، خاصة عند معالجة الطعام في الأجزاء السفلية من الأمعاء ، مما يساهم في تطهيرها اللطيف ؛
• تأثير مدر للبول معتدل ، يزيل الماء الزائد من الجسم ويمنع الوذمة من التطور ؛
• التسارع العام للكبد والبنكرياس.
• محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ، مما يتيح فرصًا كبيرة لمجموعة متنوعة من القوائم.

بسبب هذه الخصائص ، تعتبر الفراولة إضافة مرغوبة لأي نظام غذائي. ميزة أخرى مهمة هي المحتوى العالي من العناصر الحيوية (على سبيل المثال ، البوتاسيوم وحمض الفوليك) مع محتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم في الفراولة منخفض ويبلغ حوالي 40 نقطة ، لذلك يمكن استخدامه عند إنشاء نظام غذائي لمرضى السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وفرة الألياف وحمض الأسكوربيك في التوت ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الشعور بالشبع ، تؤدي إلى الشعور بالشبع السريع عند تناولها.

يجب على أي شخص مهتم بمسألة ما إذا كان يمكن للفراولة أن يتبع نظامًا غذائيًا أن ينظر فقط إلى تركيبته الكيميائية ومحتوى السعرات الحرارية من أجل الإجابة عليه بشكل إيجابي. هناك حوالي عشرة حمية تشمل الفراولة. في أغلب الأحيان يتم دمجه مع الخضار ومنتجات الألبان وحتى الأسماك واللحوم.

عند فقدان الوزن ، يمكن استخدام التوت في أي وقت من اليوم. تقليديا ، يتم تقديم أطباق الفراولة في الصباح أو في المساء. الفراولة في الليل أثناء فقدان الوزن ليس لها تأثير سلبي على الجسم بسبب انخفاض السعرات الحرارية ومعلمات مؤشر نسبة السكر في الدم.

علاج الفراولة

في العلاج ، يتم استخدام كل من التوت وأوراق النبات. في بعض الحالات ، تُستخدم الجذور أيضًا (على سبيل المثال ، قد تحتوي الجذور على ما يصل إلى 9٪ من العفص).

يوصى باستخدام الفواكه والعصائر والمغلي والمستحضرات التي يتم الحصول عليها منها كعلاج داعم ومساعد للأمراض التالية:

• معظم أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخاصة تصلب الشرايين.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي وحصى الكلى والمثانة.
• أنواع مختلفة من فقر الدم.
• النقرس.
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• نزلات البرد (التهاب اللوزتين ، التهاب البلعوم ، إلخ) ؛
• أمراض ذات طبيعة التهابية (التهاب الفم ، وذمة ، وما إلى ذلك) ؛
• أمراض الجلد.

لأغراض وقائية ، يوصى باستخدام التوت لمنع العديد من أمراض الجهاز الهضمي والدورة الدموية وأنظمة تكوين الدم وأمراض الأورام.

نظرًا لوجود كمية كبيرة من الفيتامينات والتركيز العالي لحمض الأسكوربيك في الفاكهة ، يوصى باستخدامها كعامل داعم.

هل من الممكن أكل الفراولة مع مرض السكري

داء السكري يعني الالتزام المستمر بنظام غذائي علاجي خاص وممارسة الرياضة. نظرًا للتركيز العالي نسبيًا من السكريات في الفراولة ، فقد يبدو أنه من غير المرغوب استخدامه في هذا المرض ، لكن هذا ليس هو الحال.

تعتبر الفراولة حمضية أكثر من كونها حلوة ، والسكريات التي تتكون منها هي في الغالب "فاكهة" في الأصل. بفضل الألياف التي تحتويها ، بالإضافة إلى مجموعة العناصر النزرة ، فهي قادرة على تثبيت تركيز السكر في مصل الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأنثوسيانين الذي يتكون منه اللب ، بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من القفزات في مستوى الجلوكوز في الدم لمرضى السكري. وليس فقط من السكريات الموجودة في الفراولة ، ولكن أيضًا من السكر الإضافي ، غالبًا ما يضاف إلى هذه التوت. تم توضيح سبب هذه الظاهرة مؤخرًا نسبيًا: الأنثوسيانين ، مثل الأنسولين ، يمنع إنتاج إنزيم مسؤول عن تكسير السكر إلى جلوكوز داخل الجهاز الهضمي.

كما أن التوت مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي أغشية الخلايا ، وله خصائص مضادة للالتهابات.

وصفات الفراولة في الطب الشعبي

يتم تضمين الفراولة في عدد كبير من الأدوية التقليدية المستخدمة لمختلف الأمراض. ضع في اعتبارك تطبيق أشهر الوصفات.

يستخدم شاي الفراولة في علاج التهاب المثانة والكلى. يتم تحضيرها على النحو التالي: تُسكب ملعقتان كبيرتان من الفواكه المجففة والأوراق بالماء المغلي وتُنقع لمدة ساعة. خذ 3-4 مرات في اليوم ، 150-200 مل.

تم اكتشاف فوائد الفراولة للنقرس في وقت واحد تقريبًا مع ظهورها في أوروبا. في هذه الحالة ، يتم استخدام ديكوتيون من أوراقه. يتم تخمير ما يقرب من 50 جم من الأوراق الطازجة أو المجففة في 500 مل من الماء أو نقعها في حمام مائي لمدة 10 دقائق. يتم دهن المرق 2-3 مرات في اليوم ، 100 مل قبل الوجبات. لا تزيد مدة صلاحية هذا المرق عن يومين.

مع الإسهال والتهاب الأمعاء ، يمكن أن تكون وصفة ديكوتيون على النحو التالي: 200 مل من الماء المغلي يُسكب على ملعقة كبيرة من الأوراق ، ملفوفًا بمنشفة دافئة ويصر لمدة نصف ساعة. مرق هو في حالة سكر في وقت واحد. يتم عمل المرق مرة أخرى ويتم تطبيقه بعد 4-5 ساعات. لا يوصى بأكثر من ثلاثة استخدامات في اليوم.

للذبحة الصدرية وأمراض الجهاز التنفسي العلوي الأخرى ، يتم استخدام أوراق الشجر والزهور. تُخمر ملعقة كبيرة من مكونات النباتات المجففة في ترمس مع 500 مل من الماء المغلي لمدة ساعة واحدة. قم بالغرغرة في الحلق 5-6 مرات في اليوم مع استراحة لمدة ساعتين.

كعلاج مساعد لمرض السل ، يتم استخدام حقنة من ثمار وأزهار النبات. للقيام بذلك ، خذ عشرات السيقان المجففة بالزهور والتوت واتركها في ترمس في لتر واحد من الماء المغلي لمدة ساعة. خذ 5 مرات في اليوم ، 150-200 مل. مسار العلاج 4 أسابيع مع استراحة لمدة أسبوع.

لارتفاع ضغط الدم أو الوذمة ، يتم استخدام الشاي من الأوراق المسحوقة. للقيام بذلك ، يتم سحق الأوراق بسكين ، ويتم تخمير ملعقة كبيرة منها في كوب ، مثل الشاي. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة من السكر إليها. يوصى بعدم استخدام هذا الشاي أكثر من 3 مرات في اليوم.

فوائد أوراق الفراولة

الأوراق غنية بفيتامين ج أو حمض الأسكوربيك. يمكن أن يصل تركيزه إلى 300 مجم لكل 100 غرام من الأوراق. لذلك ، تستخدم الأوراق بأي شكل من الأشكال كمصدر لهذا الفيتامين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأوراق على العديد من المواد المفيدة التي تخفف من حالة مرضى الجهاز الهضمي وآلام المفاصل. حمض الكافيين الذي تحتويه ليس فقط مدر للبول ، ولكنه أيضًا وسيلة ممتازة لإزالة السوائل من المفاصل.

فوائد ذيول الفراولة

يحتوي ذيل الحصان على كمية كبيرة من الكلوروفيل ، والذي عند دخوله إلى جسم الإنسان يتصرف مثل مضادات الأكسدة إنه يربط الجذور الحرة المتجولة ، ويقلل من تسمم الجسم ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

يحتوي ذيل الحصان أيضًا على بعض الأنثوسيانين ، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم. وتساعد الكاروتينات الموجودة فيها على تحسين الرؤية وتطبيع الجلد.

تسريب الذيل ليس له تأثير مضاد للالتهابات أقل من حقن الأوراق ويستخدم في علاج الذبحة الصدرية.

شاي أوراق الفراولة

وصفة صنع الشاي من الأوراق بسيطة للغاية. تستخدم الأوراق (طازجة ومجففة) بكمية تعادل تقريبًا كمية أوراق الشاي العادية عند تخمير الشاي العادي ، أي 1-2 ملعقة صغيرة لكل كوب من 200-250 مل. كما أن وقت التخمير يساوي تقريبًا وقت الشاي العادي.

في بعض الأحيان يتم تخمير الأوراق في مزيج 1 إلى 1 مع الشاي الأخضر. يضاف ثمر الورد أو بلسم الليمون إلى الشاي من الأوراق. يمكنك إضافة الليمون ولكن فقط للرائحة.

لا يستحق تخزين الشاي لفترة طويلة ، فمن الأفضل شربه على الفور ، حتى يتم تدمير العناصر الغذائية. يوصى بعدم شرب أكثر من لتر من الشراب يوميًا. في بعض الأحيان يمكن استخدام ذيل الحصان للشاي بدلاً من الأوراق.

أقنعة الفراولة للوجه في المنزل

فوائد الفراولة لبشرة الوجه معروفة جيداً في مستحضرات التجميل الشعبية. له تأثير كبير على البشرة ويجددها ويجددها. يمكنك ببساطة مسح وجهك بالفراولة ، ومع ذلك ، للحصول على تأثير كامل على الجلد ، من الأفضل استخدام أقنعة تتكون من عدة مكونات.

قناع الفراولة المضاد للتجاعيد

يتم استخدام العديد من أنواع التوت ، والتي يتم تعجنها وخلطها مع 30-50 مل من الكريمة الغنية بالدهون. كلما كان الكريم أكثر سمكا ، كان ذلك أفضل. يتم تطبيق التركيبة على جلد الوجه والرقبة باستخدام وسادة قطنية أو مسحة قطنية. انتظر حتى يجف الخليط ، وبعد ذلك يجب غسله.

قناع الفراولة والقشدة الحامضة

يستخدم هذا القناع الخصائص المطرية للقشدة الحامضة والتركيب الحيوي للفراولة والتأثيرات المعقدة للعسل. يتم خلط الفراولة المطحونة والعسل والقشدة الحامضة بنسب متساوية. يتم تطبيق القناع بالتساوي على الجلد. يستمر من 10 إلى 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسله.

تجديد قناع الفراولة

قناع الفراولة التالي محلي الصنع له تأثير مجدد. يُعصر العصير الطازج من 5-6 حبات فراولة ويُخفق مع بياض البيض المبرد.يتم تطبيق التركيبة الناتجة على الجلد ، حيث تبقى حتى تجف تمامًا (وليس فقط مظهر القشرة). ثم يغسل بالماء. مع الاستخدام المنتظم لمدة أسبوعين ، لا يجدد هذا المنتج الجلد فحسب ، بل يزيل التجاعيد الدقيقة أيضًا.

فوائد الفراولة عند دمجها مع أطعمة أخرى

تتناسب الفراولة جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا ، من الفواكه والخضروات إلى أنواع اللحوم المختلفة. ولكن أفضل ما في الأمر أنها قادرة على "التعاون" مع منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة. ويرجع ذلك إلى مزيج فريد من المواد الفعالة في الفراولة مع العناصر النزرة الموجودة في الحليب ومشتقاته.

فراولة مع كريمة

وصفة كلاسيكية أثبتت جدواها على مر القرون. تكمن فائدته في حقيقة أن المواد الفعالة كيميائيًا في الفراولة تزيد من تأثيرها مع المواد الدهنية التي يتكون منها الكريم.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يحدث عملياً استيعاب الكاروتينات من قبل جسم الإنسان بدون دهون. تأثير آخر لا يقل أهمية - رادع. على سبيل المثال ، نفس الدهون الموجودة في الكريمة تقلل بشكل كبير من كمية أحماض الأكساليك والأسيتيل من الفراولة ، والتي لها تأثير ضار على الأسنان والمفاصل

فوائد الفراولة بالحليب

بشكل عام ، تشبه فوائد الفراولة مع الحليب فوائد الفراولة مع الكريمة ، ومع ذلك ، فإن هذا الطبق أقل بكثير من السعرات الحرارية ويمكن استخدامه في الوجبات الغذائية. تبقى المزايا الرئيسية لمثل هذا المزيج (تقوية الخصائص المفيدة للفراولة وإضعاف الخصائص الضارة).

لماذا الفراولة مع الكفير مفيدة

تكمن فوائد الفراولة مع الكفير في التأثير المعقد للمواد من هذه المكونات على جسم الإنسان. في هذه الحالة ، لا نتحدث فقط عن تحسين خصائص معينة ، ولكن أيضًا عن التأثيرات التي يمكن ملاحظتها على الفور تقريبًا. هذا المزيج من المنتجات له تأثير منشط ومنعش على الجسم.

خصائص مفيدة لفراغات الفراولة

يستمر اثمار الفراولة حوالي شهر. في شكله الخام ، يتم تخزينه لفترة قصيرة نسبيًا. لكن الجميع يريدون الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات على مائدتهم على مدار العام. لهذا الغرض ، تم اختراع طرق عديدة لحصاد الفراولة.

فوائد الفراولة المجمدة

الميزة الرئيسية للفراولة المجمدة هي أنها تسمح لك "بنقل" التوت الطازج في الصيف في أي وقت من السنة. عند التجميد إلى درجات حرارة منخفضة (حتى -20 ... -30 درجة مئوية) ، يمكنهم الاحتفاظ بممتلكاتهم لمدة عام تقريبًا من لحظة التجميع.

لكن عليك أن تدفع مقابل كل شيء. يقلل التجميد من تركيز معظم العناصر الغذائية في الفراولة بحوالي 1.5 مرة. على سبيل المثال ، يتم تقليل تركيز حمض الفوليك بنسبة 27٪ وفيتامين ج بنسبة 30٪. ومع ذلك ، هناك مواد ، مثل الألياف ، لا يتغير مقدارها عند التجميد.

فوائد الفراولة المجففة

تحافظ الفراولة المجففة على جميع خصائص التوت الطازج تقريبًا ، لأنه أثناء التجفيف ، على عكس التجميد ، تظل معظم العناصر الغذائية فيها. تكمن فائدة الفراولة المجففة في الاحتفاظ بالعناصر النزرة والسكريات وأحماض الفوليك والماليك بنسبة 90-100٪.

ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أنه بسبب فقدان الوزن بسبب إزالة السوائل ، يزداد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل كبير - ما يصل إلى 280 كيلو كالوري لكل 100 غرام.يظل مؤشر نسبة السكر في الدم على نفس المستوى - 35-40.

فوائد مربى الفراولة

فوائد المربى مشكوك فيها. أثناء المعالجة الحرارية ، وحتى مع إضافة كمية كبيرة من السكر ، تختفي معظم العناصر الغذائية من الفراولة. هذا يرجع في المقام الأول إلى المدة المفرطة للتعرض للحرارة.وبالتالي ، يبقى تأثير الطعم فقط في المربى ، ولا توجد عمليا أي خصائص علاجية.

فوائد كومبوت الفراولة

مع التعرض القصير لدرجة الحرارة ، فإن خصائص الكومبوت هي تقريبًا نفس خصائص الشاي المصنوع من التوت أو الأوراق. ومع ذلك ، نحن نتحدث فقط عن الكومبوت الطازج. مع التعليب والاستخدام اللاحق ، تختفي أيضًا معظم الخصائص المفيدة للتوت.

فوائد الفراولة مع السكر

تحتفظ الفراولة المطبوخة حديثًا والمبشورة بالسكر بخصائصها المفيدة لمدة 0.5-1 يوم ، بشرط تخزينها في الثلاجة. يجب معرفة أن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج كبير جدًا (يصل إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج في حالة استخدام 1 كجم من الفراولة و 200 غرام من السكر).

كيفية اختيار وتخزين الفراولة

معايير اختيار الفراولة بسيطة للغاية:

• يجب أن يكون التوت سليمًا بدون ضرر ولطخات ؛
• يجب أن تكون جافة
• لها رائحة فراولة ، بدون حموضة أو تخمير ؛
• لون التوت - حتى ؛
• يجب أن تكون مرنة عند اللمس.

وأهم معيار اختيار هو الذوق. هذا السؤال فردي بحت ، لكنه أيضًا السؤال الرئيسي.

الفراولة قابلة للتلف. لا تشتري الكثير منه. مدة صلاحيته هي يومين في الثلاجة ، وبعد ذلك تتدهور ببساطة. يجب غسل الفراولة فقط قبل تناولها.

ضرر وموانع الفراولة

هناك نوعان من موانع الاستعمال الرئيسية للفراولة: الحساسية العالية من التوت وتأثيرها البيوكيميائي النشط على الجهاز الهضمي.

الحساسية شديدة لأن المادة المسببة لها (صبغة التلوين التي تعطي التوت الناضج لونها الأحمر) نشطة للغاية. يمكن أن تكون أعراض حساسية الفراولة متنوعة للغاية - من الطفح الجلدي والحكة إلى سيلان الأنف والقيء.

يمكن أن تسبب المواد الفعالة الموجودة في الفاكهة تهيجًا لدى الأشخاص الذين يميلون إلى الإصابة بأمراض المعدة والكبد والاثني عشر والبنكرياس. من الخطر بشكل خاص تناول كميات كبيرة من الفراولة على معدة فارغة.

يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة عدم تناول الفراولة على الإطلاق. يجب إدخال أجزاء كبيرة نسبيًا من الفراولة في النظام الغذائي للأطفال بعد بلوغهم سن 4-5 سنوات.

تشكل الفراولة خطرا منفصلا على النساء الحوامل ، وخاصة أولئك المعرضات لاضطرابات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ردود الفعل التحسسية ، يمكن أن تؤدي إلى توتر الرحم وتحفيز الإجهاض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الأكساليك الموجود فيه يقلل بشكل كبير من كمية الكالسيوم في جسم الأم الحامل ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في العظام والأسنان.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار الفراولة على العديد من العوامل. هذا التوت الغني بالمغذيات هو كنز حقيقي من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، طعمها رائع. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون محفوفًا بخطر جسيم في حالة عدم تحمله للحساسية أو بعض الخصائص الأخرى لعمل الجسم.