الهريس: خصائص وموانع مفيدة ومراجعات

مونج فول هو نبات غريب تؤكل ثماره كمحصول حبوب. إنه أكثر شيوعًا في آسيا ، في أوروبا ، بما في ذلك في روسيا ، ولا يُعرف الكثير عنه. سنتحدث عن هذه الثقافة ، عن خصائصها ، عن فوائد ومضار حبة المونج ، وكيفية استخدامها في المنزل ، في هذه المقالة.

ما هو مونج

ينتمي هذا النبات الزراعي السنوي إلى عائلة البقوليات ، والتي يسهل تخمينها من ظهور ثمارها وحبوبها - بذور حبة المونج مستديرة الشكل ، خضراء زاهية أو خضراء ، تشبه البازلاء أو الفاصوليا الصغيرة. موطن الثقافة هي الهند ، حيث يطلق عليها "حبوب مونج" ، ويستخدم هذا الاسم الآن في البلدان الأخرى.

يحظى الكثير بشعبية ليس فقط في الهند والصين وكوريا واليابان ودول جنوب شرق آسيا ، ولكن أيضًا في تركمانستان وأوزبكستان وطاجيكستان وتركيا ، حيث يدركون جيدًا خصائصها المفيدة. تؤكل على شكل قرون خضراء أو حبوب ناضجة أو نبتة ، وتحضر أطباق منها مع إضافة مكونات مختلفة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من حبوب الفاصوليا

كما هو الحال مع جميع البقوليات ، فإن حبوب المونج غنية بالبروتين. في 100 غرام من البذور 23.5 غرام هذه الكمية كافية لتغطية حاجة الإنسان اليومية من هذه المغذيات بنسبة 30٪. يوجد أيضًا الكثير من الكربوهيدرات ، يوجد 46 جرام منها في الحبوب و 2 جرام فقط من الدهون. الألياف في 100 جم من حبوب المونج 11 جم ، والماء 14 جم ، والباقي تشغلها المعادن (K ، Ca ، Mg ، Na ، Ph ، Fe) ومركبات الفيتامينات ، خاصة C و E و PP والمجموعة B ، والتي يوجد منها الكثير من هذه الحبوب المفيدة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات ، فإن حبوب المونج تعتبر طعامًا مغذيًا. محتوى السعرات الحرارية من حبوب المونج 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

الفوائد الصحية لحبوب الفاصوليا المونج

مع الاستخدام المنتظم لفول المونج للطعام ، يتم توفير المعادن والفيتامينات للجسم ، والتي تعتبر ضرورية للسير الطبيعي للعديد من العمليات الحيوية. على سبيل المثال ، يلعب البوتاسيوم دورًا نشطًا في الحفاظ على توازن الماء والأحماض والكهارل ، وفي إجراء النبضات العصبية وتطبيع الضغط ؛ تتكون أنسجة العظام والأسنان من الكالسيوم ، كما أنها تشارك في تقلص العضلات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حبوب المونج لها آثار مفيدة أخرى على الجسم. فوائد مونج فول هي:

• تقوية جهاز المناعة.
• تحسين الذاكرة وتحفيز النشاط العقلي ؛
• بسبب تأثير مدر للبول ، فإنها تطهر الجسم من المركبات السامة وتمنع تكون الوذمة ؛
• تظهر خصائص مضادات الأكسدة ، والحفاظ على شباب الأنسجة والأعضاء ؛
• استعادة الرؤية ومنع تدهورها ؛
• لها تأثير استقرار على الهرمونات والجهاز العصبي ؛
• يبطئ نمو الخلايا السرطانية.

حبوب مونج ، مفيدة من جميع النواحي ، هي عامل وقائي جيد ، تمنع أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية ، وكذلك أمراض الجهاز التنفسي وأمراض المناعة الذاتية. مونج فول مفيد أيضًا لمرض السكري ، لأنه يخفض نسبة السكر في الدم.

فوائد حبوب المونج المنبتة

إلى جانب حبوب مونج الجافة الكاملة المطبوخة ، تؤكل هذه الفاصوليا أيضًا تنبت.يتم التعبير عن فوائد براعم الفاصوليا بشكل أساسي في حقيقة أن الجسم يتلقى الكثير من البروتينات والفيتامينات سهلة الهضم ، والتي تتشكل أثناء إنبات الحبوب. جنبا إلى جنب مع الحبوب المنبتة ، تدخل الكربوهيدرات البسيطة غير المعقدة إلى الداخل ، مما يعني أن الجسم لا ينفق طاقة إضافية في معالجتها.

تحتوي براعم حبوب المونج على أكثر من عشرين عنصرًا معدنيًا مفيدًا ، والتي من نواح كثيرة ، وبعضها تقريبًا تقريبًا ، تلبي احتياجات الشخص اليومية لها. وفقًا للأطباء ، فإن حبوب المونج المنبثقة مفيدة للجميع ، بما في ذلك الأمهات الحوامل والمرضعات ، لذلك يمكن بل ويجب استهلاكها خلال هذه الفترات الحاسمة من حياة المرأة.

كيف تنبت مونج الفول في المنزل

من السهل جدًا إنبات حبوب المونج في المنزل ، بل أسهل من إنبات حبوب الإفطار. للقيام بذلك ، ستحتاج فقط إلى وعاء صغير مصنوع من السيراميك أو الزجاج أو البلاستيك أو وعاء من المينا ، وقطعة من الشاش النظيف أو منشفة رقيقة ، وفول مونج نفسها ، وماء بارد نظيف.

كما أن عملية طهي الفاصوليا المنبثقة ليست صعبة على أي ربة منزل:

1. يجب أن نأخذ إناء ، نصب فيه.
2. انقعه في ماء دافئ لمدة 8 ساعات.
3. ثم صفي الماء ، اشطف الفول في ماء بارد نظيف.
4. غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة وضعيها في مكان دافئ ومشرق.
5. بعد حوالي 12 ساعة ، يجب أن تظهر براعم صحية بالفعل على الفاصوليا.

يُعتقد أن أكبر فائدة من براعم الفاصوليا هي إذا لم يتجاوز طولها 2 سم ، لذلك ليس من المنطقي إنبات الفاصوليا لفترة أطول. قم بتخزين المنتج النهائي في ثلاجة منزلية لمدة لا تزيد عن 5 أيام وتأكد من شطفه بالماء قبل الأكل. يمكن تناول فاصوليا المونج الصحية مع البراعم بمفردها ، مع غيرها من الحبوب المنبثقة ، أو إضافتها إلى السلطات بدلاً من البازلاء الخضراء التي تتذوقها ، وحساء الخضار ، واليخنات وأطباق الخضار المقلية.

الهريس في التجميل

لا يتم التعبير عن فوائد حبوب المونج في حقيقة أنها تغذي الجسم من الداخل فحسب ، بل يمكن أن تكون مفيدة أيضًا لبشرة الوجه والجسم. يصنعون علاجات منزلية لتطهير وتغذية البشرة.

مقشر للوجه

لتحضيره ، تحتاج أولاً إلى طحن حبوب الفاصوليا الجافة في مطحنة القهوة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بشراء الدقيق من هذه الحبوب. تكنولوجيا التحضير:

• 2 ملعقة صغيرة مزيج الفاصوليا المطحونة مع 2 ملعقة صغيرة. مغلي النعناع أو الوردي (للبشرة الرقيقة أو الحساسة) ؛
• 2 ملعقة صغيرة مزيج ماشا مع 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون أو العسل (للبشرة الدهنية) ؛
• اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي مقشر حبوب المونج على وجهك بحركة دائرية ، اتركيه على وجهك لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. ضع بضع قطرات من زيت الزيتون على الجلد وتدليكه.

قناع وجه

لتحضير هذا المستحضر التجميلي محلي الصنع ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. يخلط مع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفول مونج. ل. قشدة حامضة و 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يمكنك إضافة قطرة واحدة من الزيوت الأساسية المفضلة لديك. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الخليط على وجه مبلل. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء.

كيفية طبخ مونج لذيذ

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منه ، على سبيل المثال ، طهي العصيدة ، الحساء بالخضروات ، طهي الحساء بالفاصوليا. هذه الأطباق البسيطة سهلة التحضير ، ولا تحتاج إلى مهارة خاصة ، والعملية نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت.

وصفة العصيدة

إنهم يحبون طهي هذا الطبق في الشرق ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه لذيذ جدًا ومغذي. سوف تحتاج:

• أرز وفول مونج - 200 غرام لكل منهما ؛
• بصل وجزر متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• اللحوم الطازجة (لحم البقر أو الماعز أو الضأن) - 400 جم ؛
• زيت نباتي - 50-100 مل ؛
• البهارات (الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ، الكمون) والملح ؛
• ماء - 1.5 لتر.

كيف لطهي عصيدة مونج الفول:

1. قشر الخضار واشطفها وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات نصف حلقات.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
3. اقليها بالزيت مع الخضار والتوابل وضعيها في قدر.
4. يُسكب الفاصوليا فيه ويُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. بعد ذلك يُضاف الأرز ويُطهى حتى يغلي الماء تمامًا.

قدمي عصيدة الفاصوليا الساخنة مع الشبت الطازج والبقدونس.

وصفة الحساء

لتحضير حساء الخضار هذا ، سوف تحتاج إلى:

1. 100-150 جم فول مونج ؛
2. 1 بصلة وجزرة متوسطة ؛
3. 2-3 بطاطس متوسطة
4. 200 غرام من الدجاج
5. 100 غرام زبدة
6. 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة محلية الصنع
7. البهارات والملح حسب الرغبة.

وصف الطبخ خطوة بخطوة:

• ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء واطهيه حتى ينضج نصفه.
• ثم اقلي البصل والجزر في الزيت.
• أضف الفاصوليا والبطاطس إلى اللحم.
• 10 دقائق قبل انتهاء الطهي ، نضع البصل مع الجزر والبهارات والملح ، وأخيراً الكريمة الحامضة.
• قدمي حساء الفاصوليا ساخنة.

كيف تختلف حبوب مونج عن البازلاء والفول

الميزة الرئيسية لحبوب المونج هي أنها تطبخ بسرعة. ليس من الضروري نقعها ، لكن يمكنك وضعها في قدر كالمعتاد. وهناك خاصية أخرى لهذه الفاصوليا - فهي لا تسبب تكوين الغازات ، لذلك يمكن أن يأكلها حتى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل من هذا النوع والأطفال من سن 6 أشهر.

ضرر مونج الفول وموانع الاستعمال

لا يمكن لفول مونج أن يجلب الفوائد فحسب ، بل يضر الجسم أيضًا. لكن هذا فقط لسوء الاستخدام. لا يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين تبين أنهم يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ، وانخفاض حركية الأمعاء ، بالإضافة إلى عدم تحمل أي من مكونات المنتج.

كيفية اختيار وتخزين مونج الفول

أفضل أنواع حبوب المونج هي حبوب طازجة وناعمة وخضراء زاهية. يجب ألا تحتوي على أي ضرر أو بقع ، ويجب ألا تكون جافة أو مجعدة. تحتاج إلى تخزينها في مكان جاف ومظلم حيث يمكنهم الاستلقاء لمدة عامين دون تغيير الجودة. قم بتخزين أطباق مونج فول الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

خاتمة

ما هي فوائد ومضار مونج الفول يعتمد أيضًا على ما إذا تم اختياره وتخزينه وإعداده بشكل صحيح. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلن يصبح مفيدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا طبقًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة.

المراجعات