لماذا يعتبر الملح الأسود مفيدًا وكيفية صنعه

نظرًا لقلة الاهتمام بالمنتج ، لم تتم دراسة فوائد وأضرار الملح الأسود في روسيا من وجهة نظر طبية. إنها تكتسب شعبية فقط ، لتحل محل الطبخ تدريجياً. تتحدث تجربة البلدان الأخرى وأسلافنا عن فوائد هذا المكمل الغذائي البسيط. سيتم مناقشة هذا أبعد من ذلك.

أنواع الملح الأسود

يسمى الملح الأسود منتجين مختلفين ، وكلاهما له خصائص مفيدة. يطلق عليهم:

• الهيمالايا.
• الخميس (كوستروما).

تم استخراج النوع الأول في الأصل في جبال الهيمالايا. ظهرت الوصفة الخاصة بالنوع الثاني في قرى منطقة كوستروما.

كلا المنتجين مفيد للجسم ، على الرغم من أن لهما خصائص مختلفة.

تاريخ ظهور الملح الأسود

ظهرت رواسب ملح الهيمالايا أثناء تكوين جبال الهيمالايا على حدود الهند وأوراسيا. في البداية ، كان في المحيط ، ثم تم إثرائه بعناصر مفيدة واكتسب خصائص طبية بسبب اصطدام ألواح الغلاف الصخري ، عندما ارتفعت رواسبه واختلطت مع الصهارة.

لا تزال الهند هي المورد الرئيسي للمنتج ، ولكن يتم الإنتاج ليس فقط في جبال الهيمالايا: يتم تطوير الودائع في باكستان والدول الآسيوية. في الولايات المتحدة ، يتم التعدين من الحمم البركانية في جزر هاواي.

جاء اسم "أسود" من الهند ويعكس حقيقة أن البلورات تأتي في ظلال مختلفة بسبب محتوى الحديد والمعادن الأخرى: فهي عادة ما تكون رمادية ووردية.

نظرًا للرائحة المحددة لكبريتيد الهيدروجين ، يتم تمييز المنتج الطبيعي عن المنتجات المزيفة ، والتي لا تحتوي في أفضل الأحوال على خصائص مفيدة ، وفي أسوأ الأحوال تكون ضارة.

يتم استخراج البلورات من الصخور النارية وتنظيفها من الحطام. ثم يتم تجفيفها عند درجة حرارة حوالي 700 درجة ، مما يؤدي إلى تقليل رائحة كبريتيد الهيدروجين وتصبح أكثر نعومة. بعد التبريد ، يتم سحقها وتعبئتها.

حصل ملح الخميس على اسمه من خميس العهد ، عندما كان من المفترض أن يتم تحضيره قبل عيد الفصح في الأسبوع المقدس. تم استخدامه مع بيض عيد الفصح. بالنسبة للأجداد ، كانت توابلًا مألوفة وليست غريبة ، والتي كانت مفيدة ليس فقط في الطهي: لقد تم استخدامها لمعالجة الماشية بمحلول ، وسقي الأسرة. كانت البلورات سوداء ، رمادية داكنة ، حيث تم تكليسها في الفرن.

الاسم الثاني للتوابل - Kostroma - يأتي من مكان اختراع وصفته والإنتاج الحالي.

تكوين وخصائص الملح الأسود

ملح الخميس أكثر صحة من ملح الطعام المعتاد. بعد أن يتم لحامه ، يتحسن التركيب الكيميائي ، وتزداد خصائصه المفيدة. يحتوي على القليل من المعادن الثقيلة ، وكذلك الكلور ، مما يجعل الناس يشعرون بالعطش.

يتم شرح الخصائص المفيدة للملح الأسود من خلال وجود المعادن التالية في التركيبة:

• اليود؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• السيلينيوم.

يحسن الحالة العامة للجسم وينظف الأمعاء مع الاستخدام المنتظم. يعمل كممتص للتسمم الخفيف ، ويمكن أن يحل محل الكربون المنشط.

يحتوي الصنف الهندي على تركيبة رائعة: فقد أحصوا حوالي 80 عنصرًا مفيدًا. وفقًا لذلك ، يتمتع ملح الهيمالايا الأسود بخصائص أكثر فائدة.

أنه يحتوي على:

• حديد؛
• الكبريت.
• اليود؛
• البوتاسيوم.
• المنغنيز.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• النحاس ، إلخ.

له تأثير علاجي للتجديد من خلال تسريع عملية تجديد الخلايا. كما لوحظت فوائد للجهاز العصبي: استقرت الحالة العاطفية للشخص.

كلا المنتجين لهما خاصية مفيدة مشتركة تتمثل في عدم احتباس الماء في الجسم.

فوائد الملح الاسود من كوستروما (الخميس)

من أجل عدم التحدث بعبارات عامة حول فوائد ملح الخميس الأسود من كوستروما ، فمن الأسهل سرد أنظمة الأعضاء التي تنطبق عليها خصائصه الطبية:

1. الجهاز الهضمي... بالنسبة للمشاكل البسيطة ، يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم والمعتدل في استقرار عملية الهضم. في حالة الإصابة بأمراض خطيرة ، لن يكون هناك أي ضرر: استخدام التوابل غير محدود.
2. الأسنان والشعر والجلد والعظام... يتم الحفاظ على الحالة الجيدة بسبب محتوى الكالسيوم في بلورات المنتج. ينصح بالابتلاع لتحقيق الفائدة المثلى.

فوائد ملح الهيمالايا الأسود (الهندي)

الملح الهندي له الآثار المفيدة التالية على جسم الإنسان:

• يساعد على التعامل مع الأرق.
• مفيد في اضطرابات التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
• يقوي جهاز المناعة.
• يخفف من التعب المستمر
• يحسن الحالة في حالة أمراض القلب والأوعية الدموية (دون استبدال الأدوية!) ؛
• وقد لوحظت خصائص الشفاء لمشاكل الجهاز الحركي: الروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى ؛
• له تأثير مفيد على الأمراض الجلدية: الهربس والصدفية.
• يساعد على تقليل ردود الفعل القوية لدغات الحشرات.

الفوائد التي لا شك فيها من ملح الهيمالايا الأسود والغياب شبه التام للضرر تجعله عنصرًا لا غنى عنه في نظام غذائي صحي.

ملح التخسيس الأسود

يحتوي أي توابل على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولا يحتوي ملح كوستروما على سعرات حرارية.

لذلك فهو موجود في الوصفات الغذائية ، لأنه لا يسبب عطشًا شديدًا ، وعمليًا لا يحتفظ بالماء ولا يسبب التورم. لذلك ، مع الاستخدام المعتدل ، لا داعي للقلق بشأن مخاطر الوزن الزائد المكتسب مع الماء.

تعمل أصناف الهيمالايا وكوستروما على تحسين الشهية: يمكن اكتساب السعرات الحرارية الزائدة عن طريق تناول أكثر من الطعام المعتاد ، مما يضر بعملية إنقاص الوزن.

الملح الأسود في الطب الشعبي

تُعرف الخصائص الطبية للملح الأسود منذ فترة طويلة ، ولكن في روسيا يتم استخدامه فقط من قبل القوم وليس من قبل الطب الرسمي.

يصنع منه محلول يستخدم لشطف الحلق لنزلات البرد ، إضافة إلى الاستنشاق ؛ عمل كمادات للأرجل المتورمة ، ضعها على لدغات الحشرات.

محلول ملحي

للحصول على حل مفيد ، توضع البلورات على قاع الزجاج في طبقة من 2-3 سم مملوءة بالماء.

يُترك الزجاج لينقع لمدة 24 ساعة. بعد يوم واحد ، يجب أن تبقى رواسب من البلورات غير المذابة في قاع الزجاج. إذا لم يكن هناك رواسب ، أضف القليل واتركه لعدة ساعات.

يضاف المحلول الناتج إلى الماء النقي ، ويشرب في الصباح على معدة فارغة.

1 كوب يكفي 1 ملعقة صغيرة.

سيكون التأثير التالي ملحوظًا:

• سيتم تطهير الجسم من السموم.
• سوف تتحسن حالة الجلد.
• سوف يصبح النوم أقوى
• سيتم تطهير الامعاء.

قم بتخزين المحلول في جرة مغلقة.

حمامات الشفاء بالملح الأسود

هناك طريقة أخرى لاستخدام الملح الأسود في الطب الشعبي وهي الحمامات الطبية المفيدة للأمراض الجلدية والحكة والجفاف.بالإضافة إلى تأثير الشفاء ، لها تأثير مريح وتخفيف التوتر.

يمكنك أخذ حمام ملح بشكل منفصل أو إضافته أثناء الاستحمام.

في المتوسط ​​، هناك حاجة إلى 1 - 1.2 كجم من الملح لكل 100 لتر من الماء.

من الأفضل البقاء في الحمام لمدة 30 دقيقة. بعد تناوله بالماء النظيف ، لا يحتاج الجسم إلى الشطف.

استخدام الملح الأسود في التجميل

على الرغم من عدم وجود أي ضرر بعد استخدام التوابل ، إلا أنها لا تستخدم بنشاط في التجميل.

تضيفه النساء بمفردهن في وصفات التجميل:

• أقنعة.
• حمامات لليدين والقدمين والجسم.
• الدعك ، إلخ.

تتجلى الفوائد في التأثير على الجلد الذي يصبح ناعمًا ومخمليًا.

مقشر للوجه بالملح الهندي

نظرًا لأن بشرة الوجه حساسة ، حتى لا تؤذيها بالبلورات ، فإن الأمر يستحق الالتزام بقاعدتين:

• استخدم الملح الأسود المطحون جيدًا للوجه ؛
• يغسل بمقشر لا يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع للبشرة الدهنية ، في أسبوعين - للبشرة الجافة.

لعمل مقشر ، اخلطي أي زيت غير مكرر (باستثناء زيت عباد الشمس) والملح الأسود المطحون جيدًا بنسبة 1: 2.

وصفة معجون الاسنان بالملح الهندي

يحافظ المعجون على ابتسامة جميلة وصحية ، ويهتم بتجويف الفم ، ويمنع أمراض الأسنان واللثة.

لتحضير طحن ناعم ، يتم خلط البلورات بملعقة كبيرة من الزيت النباتي (من الأفضل عدم تناول زيت عباد الشمس ، ولكن زيت الزيتون أو أي زيت آخر). يتم استخدام الخليط الناتج في تنظيف أسنانك كالمعتاد.

يمكنك إضافة قطرة واحدة من زيت النعناع العطري للحصول على رائحة لطيفة.

الملح الأسود في الطبخ

يستخدم ملح الهيمالايا كتوابل شائعة لأي طبق أو مضاف للتوابل: على سبيل المثال ، في بهارات جنوب آسيا "شات ماسالا" المستخدمة في الهند لسلطات الفواكه ، والأطباق مع المكسرات المقلية. هو موضع تقدير من قبل النباتيين.

بالنسبة للبعض ، تبدو رائحة معينة حادة: ثم يتم بث التوابل. لا يحب البعض الآخر نكهة البيض الباهتة: في مثل هذه الحالات ، يتم إضافة التوابل الأخرى

يستخدم صنف الخميس كتوابل لجميع الأطباق. لديها رائحة معينة يعتادون عليها بسرعة.

يجلب أقصى فائدة ليس أثناء الطهي ، ولكن عند إضافته إلى الطبق النهائي.

كيفية استخدام ملح Kostroma الأسود كتعويذة

ربط الأسلاف الملح الأسود الرباعي بالسحر ، معتقدين أن له خصائص صوفية: المساعدة في الصحة ، والحماية من الضرر ، والعين الشريرة.

لكي يكتسب الملح الأسود خصائص سحرية ، ولعمل التميمة بكامل قوتها ، يجب تكريسها في الكنيسة في عيد الفصح.

كيفية صنع الملح الأسود في المنزل

تنوع الهيمالايا الطبيعي نادر الحدوث على أرفف المتاجر: تحتاج إلى البحث عنه في نقاط البيع المتخصصة للتوابل والأطعمة الصحية.

على العكس من ملح الخميس: يمكنك شرائه لكن الأفضل تحضيره في المنزل. قد تبدو عملية الطهي نفسها معقدة في البداية. لكنك لست بحاجة لطهي التوابل كثيرًا ، والتحضير نفسه لا يتطلب نفقات كبيرة.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى نسبة 1: 5:

• الملح الصخري؛
• خبز بورودينو (يمكن استبداله بأي جودار).

تتكون العملية من الخطوات التالية.

1. نقع الخبز في الماء.
2. تخلط جميع المكونات.
3. ضعها في مقلاة من الحديد الزهر.
4. يسخن الفرن إلى 250 ^حولج ، ضع في المقلاة.
5. انتظر حتى يتحول الخبز إلى اللون الأسود. اخرجه من الفرن.
6. عندما يبرد الخليط ، يطحن. إنه أكثر ملاءمة للطحن باستخدام الخلاط.

بعد الطهي ، يتم وضع المنتج في وعاء تخزين.

وصفة الملح الأسود المتبل

الوصفة سوف تروق لعشاق التوابل ، مجموعات النكهات غير العادية. يتم استخدام الكراوية والكزبرة في كثير من الأحيان. يمكنك أيضا إضافة الزعتر والنعناع.

سوف تحتاج:

• خبز؛
• ملح؛
• كراوية؛
• كزبرة.

نسبة المكونات الرئيسية هي 1: 5. بالنسبة لـ 0.5 كجم من الملح ، يتم استخدام 2 ملعقة صغيرة. كمون و 2 ملعقة صغيرة. كزبرة.

محضرة وفقاً لنظام الوصفات القياسي.

وصفة طحين الخميس الملح

بالنسبة للوصفة ، تحتاج إلى مكونات بنسبة 1: 1:

• دقيق الجاودار
• ملح.

ينتشر الخليط في مقلاة ويقلى مع التحريك بانتظام. عندما يتحول الطحين إلى اللون الأسود ، أخرج المقلاة من الموقد.

بعد التبريد ، يتم وضعها في حاوية تخزين.

وصفة ملح الخميس بالحليب المخمر

غالبًا ما يتم تحضير Kvass في القرى. كفاس سميك - الرواسب المتبقية بعد تحضير المنتج. على أساسها ظهرت وصفة.

الطهي وفقًا للمخطط القياسي: كما هو الحال في البديل بـ خبز بورودينونخلط السميك مع الملح ونضعها في الفرن ونطحن عندما يبرد.

ضرر الملح الأسود وموانع الاستعمال

لا يوجد دليل على وجود ضرر من استخدام المنتج في الطب. يسبب ملح الهيمالايا والخميس ضررًا فقط نتيجة الاستخدام المفرط: المعدل هو 1 ملعقة صغيرة يوميًا (20 جم). ثم سيظهر المنتج الخصائص المفيدة فقط.

الآثار الجانبية للاستخدام المفرط:

• تورم؛
• الحمل على أوعية الجسم.
• الحمل على الكلى.

مع الفشل الكلوي وارتفاع ضغط الدم ، من الضروري مراقبة كمية المنتج المستهلكة.

الفوائد والأضرار المحتملة لكل من ملح Kostroma الأسود وملح الهيمالايا لا تضاهى ، لأن قيمة المنتجات عالية.

لا يخدم الملح الأسود كتوابل للطعام فقط: يجدر بنا أن نتذكر موانع الاستعمال الخارجي. على سبيل المثال ، حمامات الملح التي لا ينصح بها:

• أثناء الحمل (خاصة في 2-3 شهور) ؛
• وجود أورام (خبيثة ، حميدة) ؛
• عدم تحمل المنتج ؛
• النزيف وأمراض الدم.
• الفشل الكلوي؛
• تفاقم الأمراض المزمنة.
• المرحلة النشطة من مرض السل.

خاتمة

تمت دراسة فوائد ومضار الملح الأسود من قبل أسلافنا لعدة قرون ، ومن الحكمة النظر في تجربتهم. الشيء الرئيسي هو الاعتدال وانتظام الاستخدام. بالفعل بعد بضعة أشهر ، يمكنك ملاحظة التغييرات في الجسم ، مما يثبت الخصائص المفيدة للمنتج.