خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية للشاي الأسود

تعتبر فوائد ومضار الشاي الأسود سؤالًا ملحًا ، حيث يحتل هذا المشروب المرتبة الأولى من حيث الشعبية. لتقييم خصائص الشاي ، تحتاج إلى دراسة خصائصه وتأثيراته على الجسم.

ما هو الشاي الأسود

في الواقع ، الشاي الأسود مصنوع من أوراق نفس النبات المستخدم في صنعه شاي أخضر... يكمن الاختلاف الكامل في معالجة الأوراق. بالنسبة للأصناف السوداء ، تكون المعالجة كما يلي:

• يتم تجفيف أوراق الشاي المجمعة قليلاً لعدة ساعات من أجل التخلص من الرطوبة الزائدة ؛
• ثم يتم لف الأوراق وتخمرها - وهذا يسمح لك بإطالة العمر الافتراضي للشاي والكشف عن المذاق ؛
• في المرحلة النهائية ، يتم تجفيف المادة الخام عند درجة حرارة تزيد عن 90 درجة مئوية ، وإذا لزم الأمر ، يتم تعريضها للقطع الدقيق.

يتم فرز الشاي الجاهز أو نكهته أو استكماله ، اعتمادًا على الصنف ، وتعبئته للبيع. تختلف فوائد ومضار الشاي الأسود للجسم عن خصائص الشاي الأخضر ، حيث يتم فقدان بعض المواد القيمة بشكل حتمي أثناء عملية التخمير. ومع ذلك ، لا تزال الأوراق تحتفظ بخصائصها المفيدة.

أنواع الشاي الأسود

عادة ما يتم تقسيم تخمير الشاي إلى عدة فئات. بادئ ذي بدء ، يتم فرزها حسب حجم أوراق الشاي.

1. تعتبر أكثر أنواع الشاي فائدة هي أوراق الشاي الكبيرة التي لم يتم قطعها أثناء عملية التصنيع. لديهم أعمق طعم ورائحة أنعم.
2. أصناف الشاي المكسورة أقل شأناً منها في الخصائص - هنا أوراق الشاي مقطوعة بالفعل ، لكنها كبيرة بما يكفي ، لذلك يحتفظ الشاي برائحة غنية ولون عميق
3. تسمى أوراق الشاي المفرومة جيدًا بالبذر أو التهوية. تشمل مزايا هذه الأصناف التخمير السريع والمذاق القوي ، لكن فوائدها أقل قليلاً.
4. عادة ما يتم تعبئة غبار الشاي ، وهو عبارة عن جزيئات صغيرة جدًا من أوراق الشاي ، في أكياس ورقية للاستخدام مرة واحدة. يتمتع المشروب بقوة أعلى ، لكن الطعم أسوأ من الأصناف الأخرى.

حجم الشاي ليس هو الطريقة الوحيدة لفرز المنتج. أيضًا ، يمكن تقسيم الشاي وفقًا لنوع المعالجة:

• طويل الأمد - هذا شاي فضفاض عادي مصنوع من أوراق الشاي التقليدية ؛
• مستخرج - شاي مسحوق أو "سائل" بنكهات وطعم خفيف ؛
• ضغط - الشاي على هيئة "أقراص" أو "طوب" أو على شكل بلاطة ، له طعم لامع لكن رائحته ضعيفة للغاية.

في بعض الأحيان يمكنك العثور على أصناف حبيبية للبيع. يتعرض مثل هذا الشاي أثناء الإنتاج لدرفلة خاصة ، ونتيجة لذلك ، تعطي الأوراق رائحة باهتة ، ولكن لها طعم واضح.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للشاي الأسود

الفوائد الصحية وأضرار الشاي الأسود هي مسألة تركيبة كيميائية. تحتوي أوراق الشاي على:

• كمية صغيرة من فيتامين سي
• الفيتامينات B1 و B2 ؛
• الفيتامينات K و P ؛
• كاروتين وحمض النيكوتين.
• الأحماض الأمينية والبكتينات.
• حمض البانتوثنيك؛
• البوتاسيوم والفلور واليود.
• الكافيين والعفص.

وبالتالي ، يحتوي المنتج على عناصر مفيدة بشكل فريد ومن المحتمل أن تكون ضارة. يمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية في الشاي فريدًا تمامًا ، إذا قمت بتخمير مشروب بدون سكر وإضافات أخرى ، فلن يكون هناك سعرات حرارية على الإطلاق.

هل الشاي الأسود ممكن للنساء الحوامل والمرضعات

فوائد الشاي الأسود للنساء في المناصب كبيرة جدًا - فالمشروب ينشط ويدفئ ونادرًا ما يسبب الغثيان. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون خصائص المشروب ضارة أيضًا ، حيث تزيد من ضغط الدم وتسرع من معدل ضربات القلب. لذلك يوصى بشرب الشاي الأسود أثناء الحمل بكميات لا تزيد عن كوبين في اليوم ويجب أن يتم تخميره بضعف شديد. ستكون الفائدة من الشاي مع إضافة الأعشاب الطبية أو التوت المجفف.

عند الرضاعة الطبيعية ، فإن خصائص المشروب مفيدة أيضًا ، فهي تساعد على تجنب اضطرابات المعدة. لكن يجب أيضًا أن تشربه بشكل ضعيف ، بل ومن الأفضل إضافة الحليب إلى الشاي - فهذا سيساهم في زيادة الرضاعة.

هل يمكن إعطاء الشاي الأسود للأطفال

حتى سن 12 عامًا ، يُحظر تناول مشروب شاي قوي للأطفال ، حيث يمكن للخصائص أن تضر بصحة القلب والأوعية الدموية ، وتعطل عمل الجهاز العصبي للطفل. ولكن بعد بلوغ هذا العمر ، سيكون الشاي الأسود مفيدًا للأطفال إذا قدمت له كوبًا كحد أقصى يوميًا ، بشكل ضعيف ، مع الحليب أو السكر.

للأطفال دون سن 12 عامًا ، يوجد شاي حبيبي خاص للأطفال ، يُسمح بتناوله من الأشهر الأولى من العمر. خصائص المنتج لها تأثير مهدئ وتطبيع الهضم. ولكن يمكنك إعطائه لطفلك بكميات لا تزيد عن 100 مل في اليوم.

الشاي الأسود يرفع أو يخفض ضغط الدم

يحتوي المشروب الصحي على الكثير من الكافيين والعفص ، لذلك يحتاج مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى استخدامه بحذر. يزيد الشاي الأسود من ضغط الدم ويسرع ضربات القلب ، وهو ما قد يكون ضارًا.

لكن بالنسبة للأشخاص ناقصي التوتر ، لا يمكن الاستغناء عن المشروب. سيساعدك الشاي الأسود القوي على الاستيقاظ والتخلص من الشعور بالإرهاق وتحسين توتر الأوعية الدموية وله تأثير إيجابي على نشاط القلب.

هل الشاي الأسود مفيد لفقدان الوزن؟

فوائد ومضار الشاي الأسود للرجال والنساء هو أن المشروب يسمح لك بالتخلص بسرعة من الوزن الزائد. بالإضافة إلى حقيقة أن المنتج نفسه لا يحتوي على سعرات حرارية ، فهو يحتوي على مواد تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مثل البكتين ، والتين ، واليود.

ينصح بشرب الشاي الأسود لفقدان الوزن على معدة فارغة قبل الأكل. في هذه الحالة ، ستكون الفوائد قصوى ، لأن المشروب سيساعد على حرق ما يصل إلى 200 سعر حراري في الوجبة الواحدة. لكن لا ينصح بشرب الشاي مباشرة أثناء الأكل - لن يكون هناك ضرر ، لكن الخصائص لن تكون قادرة على تحقيق هذه الفائدة للجسم.

كيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح

يتم الكشف عن فوائد الشاي الأسود لجسم الإنسان بالكامل فقط إذا تم تخمير المشروب بشكل صحيح. يوصى بإعداد الشاي وفقًا للإجراء الكلاسيكي - لا يوجد شيء معقد فيه ، ولكنه يسمح لك بالاستمتاع بالذوق والرائحة الجيدة والخصائص المفيدة للشراب.

• من الضروري تحضير الشاي في إبريق شاي من الزجاج أو السيراميك أو الخزف - لا يمكنك استخدام الأطباق المعدنية لهذا الغرض.
• قبل البدء في الإجراء ، تُسكب غلاية فارغة بالماء المغلي من الداخل عدة مرات لتطهيرها بشكل صحيح وتسخين الجدران.
• ضع ملعقتين صغيرتين من أوراق الشاي في إبريق الشاي واتركه داخل الوعاء لبضع دقائق.
• بعد ذلك ، تمتلئ الغلاية نصفها بالماء المغلي وتغطى مرة أخرى بغطاء ، وبعد 3 دقائق أخرى ، يضاف القليل من الماء المغلي وانتظر 3-4 دقائق.

بعد هذا الوقت ، سيكون المشروب الصحي جاهزًا تمامًا. يمكنك شربه بهذه الطريقة ، أو يمكنك إضافة السكر أو القليل من العسل الطبيعي أو شريحة ليمون.

هل يمكنني إعادة تحضير الشاي

إذا تم سكب الماء المغلي على نفس أوراق الشاي عدة مرات من أجل توفير المال ، فلن يسبب ذلك ضررًا. ومع ذلك ، فإن فوائد الشراب لم تعد موجودة. يعطي الشاي جميع خصائصه القيمة خلال عملية التخمير الأولى ، وبعد التخمير المتكرر يفقد طعمه ورائحته وحتى لونه الغني.

كم مرة وماذا يمكنك أن تشرب الشاي الأسود

نظرًا لأن الشاي لا يحتوي على مواد مفيدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مادة الكافيين والعفص ، فلا يوصى بإساءة استخدام المشروب. الحد الأقصى للجرعة اليومية المسموح بها للشخص السليم هو 5 أكواب في اليوم - عندها سيبدأ الشاي في إيذاء الجسم. في ظل الظروف العادية ، من الأفضل أن تقصر نفسك على كميات أصغر - لا تزيد عن 2-3 أكواب ، خاصة عندما يتعلق الأمر بفوائد وأضرار الشاي الأسود القوي.

لا يتضمن حفل الشاي الكلاسيكي إضافة أي مكونات إضافية للشاي. ومع ذلك ، في الاستخدام اليومي ، يتم تناول الشاي مع العديد من الحلويات والفواكه والفواكه المجففة.

1. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة السكر والعسل والليمون أو شرائح من الحمضيات الأخرى إلى المشروب والتوابل - الزنجبيل والقرفة والهيل.
2. في تركيا وإيران ، عادة ما يتم تناول الشاي الأسود مع اللوز والتين والزبيب.
3. في الدول العربية ، غالبًا ما يضاف النعناع إلى المشروب ، فهو يمنح الشاي طعمًا منعشًا.
4. الشاي بالحليب شائع جدًا في أوروبا.

أما بالنسبة لروسيا ، فمن المعتاد شرب الشاي مع الحلويات والمعجنات والتفاح والتوت البري ونبق البحر والفواكه الحمضية. يتم تحسين طعم وفوائد الشاي عن طريق العصائر والمعلبات والمربى والمربيات.

ميزات استخدام الشاي الأسود

قد تكون الخصائص الطبية للشاي الأسود مفيدة لبعض الحالات. ولكن بنفس الطريقة ، فإن المشروب قادر على إحداث ضرر ، حتى لا يحدث هذا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية شرب الشاي لمختلف الأمراض والحالات الحادة.

مع التهاب المعدة

يُسمح بشرب الشاي من أجل التهاب المعدة مع أي حموضة ، ولكن يخضع لشروط معينة.

1. بادئ ذي بدء ، يُنصح باستخدامه بدون سكر وبقوة منخفضة ، وإلا فإن المشروب سيسبب أحاسيس غير سارة.
2. تحتاج لشرب الشاي من أجل التهاب المعدة على معدة ممتلئة ودافئة. إن تناول مشروب ساخن عند تناوله على معدة فارغة سيكون له تأثير مزعج على الأغشية المخاطية - حيث سيزداد الألم الناتج عنه وستظهر حرقة المعدة.

من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي السائب ، المخصص للتخمير في إبريق الشاي ، تظل أكياس الشاي دائمًا أقل جودة.

مع مرض السكري

بالنسبة لمرضى السكر ، سيستفيد الشاي الأسود الخالي من السكر - فهو يحتوي على الكثير من مادة البوليفينول التي لها تأثير مفيد على تكوين الدم وانخفاض مستويات الجلوكوز. يمكنك شرب المشروب بكمية قياسية - 2-4 أكواب في اليوم ، لن يضر ، لكنه سيحسن حالة الجسم. في الوقت نفسه ، يُنصح بعدم شرب الشاي القوي على معدة فارغة - فقد يؤثر ذلك سلبًا على الجهاز الهضمي.

مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة

في فترة التفاقم الحاد لالتهاب البنكرياس أو التهاب المرارة ، يجب التخلي عن الشاي الأسود. سوف يضر بالصحة فقط - في هذه الحالة يكون من المفيد أكثر بكثير شرب الماء العادي أو مغلي الأعشاب الموصى به من قبل الطبيب.

ولكن في حالة الهدوء ، يمكنك استخدام الشاي الأسود. ومع ذلك ، يجب أن تكون ضعيفة وطبيعية قدر الإمكان - بدون نكهات وإضافات. يجب ألا يزيد الحجم اليومي عن 3 أكواب.

في حالة التسمم

تتجلى فوائد الشاي الأسود على معدة فارغة بشكل كامل في حالة التسمم. يساعد المشروب على تخفيف أعراض التسمم في الجسم ، ويعيد مستويات السكر ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته.

للاستفادة من خصائص الشاي ، يجب وضع نصف ملعقة صغيرة من أوراق الشاي وملعقتين صغيرتين من السكر على 200 مل من الماء المغلي. الشاي دائمًا في حالة سكر ، والسائل الساخن جدًا سيؤذي الأمعاء الضعيفة. يمكنك تناول مشروب صحي حتى 5 مرات في اليوم.

للإسهال

يمكن أن تساعد فوائد الشاي الأسود الخالي من السكر في وقف الإسهال. في حالة الإصابة بالإسهال ينصح بصب 1.5 ملعقة شاي مع 150 مل من الماء المغلي والإصرار قليلاً وشربه أربع مرات يومياً بدون حليب وأي محليات. المواد القيّمة في المنتج تزيل الانتفاخ ولها تأثير معزز.

للإمساك

تساعد خصائص الشاي الأسود أيضًا في علاج الإمساك. للقيام بذلك ، اسكب 200 مل من الماء المغلي على نصف ملعقة صغيرة من أوراق الشاي وأضف قطعة من الليمون. تحتاج إلى شرب المنتج حتى 6 مرات في اليوم ، في كوب ، لتعزيز التأثير المفيد مع الشاي ، يمكنك تناول المشمش المجفف أو البرقوق - حتى 4 قطع لكل جرعة.

الاستخدام الخارجي للشاي الأسود

تتجلى الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال للشاي الأسود ليس فقط مع الاستخدام الداخلي ، ولكن أيضًا مع الاستخدام الخارجي. لأوراق الشاي تأثير مفيد جدًا على الجلد ، ويخفف الالتهاب ، وله أيضًا تأثير تلوين عند وضعه على الشعر.

للانتفاخ تحت العينين

إذا ظهرت أكياس تحت العينين بسبب قلة النوم أو الإرهاق ، يمكنك استخدام أكياس الشاي البسيطة لتصحيح المشكلة. يتم تخمير الشاي ، ثم يخرجون الأكياس ، وينتظرون حتى تبرد ، ويضعون على الجفون. عند استخدام الشاي السائب في سائل قوي ، يمكنك ترطيب الفوط القطنية ووضعها على عينيك بنفس الطريقة.

تحتاج إلى الاحتفاظ بالمستحضرات لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة ستظهر فوائد الشاي الأسود للعيون.

مع التهاب العين

يخفف الشاي الأسود بسرعة من تهيج العين والالتهاب الناجم عن جفاف الأغشية المخاطية أو التهاب الملتحمة. للأغراض الطبية ، يوصى بترطيب المسحات القطنية بالشاي الخفيف عدة مرات في اليوم ومسح العينين بها.

لتلوين الشعر

فوائد الشاي الأسود للشعر ليست فقط أنه يقوي تجعيد الشعر. الشراب الجيد له خصائص تلوين فاتحة. لتحضير محلول تجميلي ، اسكب 30 جم من أوراق الشاي مع 400 مل من الماء ، ثم اغليها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

يتم ترشيح المرق الناتج وفركه في الضفائر بطول كامل ، ثم يتم لف الرأس بفيلم لمدة ساعة. لا داعي لشطف شعرك بعد ذلك. يساعد الشاي الأسود في الحصول على لون بني غامق جميل ، على الرغم من أن هذا اللون لن يدوم طويلاً.

علاج تجاعيد الوجه

تعمل مادة التانينات الموجودة في الشاي الصحي على شد الجلد واستعادة مرونته. للتخلص من التجاعيد ، اخلطي كميات متساوية من أوراق الشاي والعسل ودقيق الشوفان. يوضع القناع على بشرة نظيفة ويترك لمدة ربع ساعة حتى يشطف.

من الأفضل تكرار الإجراء بانتظام ، فإن خصائص القناع سيكون لها تأثير ملحوظ في مكافحة الشيخوخة.

قناع الصفار لبشرة الوجه

قناع مفيد يعتمد على الشاي وصفار البيض سيكون له تأثير مرطب ومغذي. لتبسيط الأمر:

• تحتاج إلى تخفيف ملعقة كبيرة من الدقيق في مشروب الشاي ؛
• ثم يضاف الصفار.
• ثم تضاف الكريمة الحامضة إلى المكونات.

ضعي القناع في الوقت المعتاد ، لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم اغسلي البشرة ودهنها بكريم مغذي.

أي شاي أكثر صحة: أسود أم أخضر

تختلف أوراق الشاي الأخضر والأسود في طريقة معالجتها. لا يتم تخمير الشاي الأخضر ، لذلك فهو يحتفظ بالكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات والبوليفينول. من وجهة نظر محتوى السعرات الحرارية ، المشروبات هي نفسها تقريبًا - لا أحد ولا الآخر يؤذي الشكل.

في الوقت نفسه ، يجب توخي الحذر عند تناول الشاي الأخضر. لا يمكنك شربه أكثر من كوبين في اليوم ، وإلا فمن الممكن حدوث تلف في الهيكل العظمي بسبب ترشيح الكالسيوم. يمكن تناول المشروبات السوداء في كثير من الأحيان.من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أي من أنواع الشاي له خصائص صحية - كل هذا يتوقف على الحالة الصحية وأهداف شرب الشاي.

ضرر الشاي الأسود وموانع الاستعمال

الشاي الأسود نفسه لا يمتلك خصائص ضارة. ومع ذلك ، يجب مراعاة الجرعات المعتدلة - بكميات زائدة ، يؤدي الشراب إلى زيادة ضغط الدم. لا ينصح بتناول الشاي القوي في درجات حرارة عالية ، وفي هذه الحالة سيتضرر الجسم بسبب تسارع الدورة الدموية.

موانع استعمال الشراب هي:

• سن تصل إلى 12 سنة
• أمراض الكلى الحادة.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الزرق؛
• القرحة والتهاب المعدة وأمراض المعدة الأخرى في المرحلة الحادة.

لا ينصح بتناول الشاي القوي للحوامل ، لأن المشروب يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما قد يضر بالجنين. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي الخفيف مع إضافة الحليب. من غير المرغوب أيضًا الجمع بين المنتج والكحول - يعمل كلا المشروبين على تسريع تدفق الدم ، وعند تناولهما في نفس الوقت ، يؤديان إلى زيادة الحمل على الأوعية الدموية والقلب.

كيفية اختيار الشاي الأسود عند الشراء

عند شراء شاي أسود صحي ، من المهم الانتباه إلى شكل أوراق الشاي الفردية. تتضح جودة الشاي من خلال:

• اللون الأسود الغني لأوراق الشاي - تدل الظلال الرمادية والبنية على جودة منخفضة ؛
• توحيد الشاي - يجب أن تكون الأوراق الكاملة أو المسحوقة بنفس الحجم تقريبًا ؛
• عدم وجود بقايا في أوراق الشاي ، إذا كان هناك العديد من شظايا السيقان والأغصان بين أوراق الشاي ، فهذا يدل على جودة المنتج المنخفضة.

يجب أن تكون أوراق الشاي ذات النوعية الجيدة مجعدة جيدًا. يجب ألا تكون أوراق الشاي جافة جدًا أو رطبة جدًا ، خاصة وأن رائحة الشاي يجب ألا تكون بها رائحة العفن أو العشب المحروق.

يجب الانتباه إلى تاريخ التصنيع الموضح على العبوة. إذا تم إنتاج الشاي منذ أكثر من 5 أشهر ، فلن يكون من الممكن التحدث عن نضارته. بعد ستة أشهر ، يبدأ المشروب في فقدان خصائصه المفيدة تدريجياً.

كيفية تخزين الشاي الأسود

الشاي الجيد يتطلب تخزينًا جيدًا.

1. بادئ ذي بدء ، يجب حفظه في حاوية محكمة الإغلاق وجافة مصنوعة من الزجاج أو البورسلين ؛ كما أن علب الصفيح مناسبة للتخزين. والأفضل عدم تخزين الشاي في عبوات بلاستيكية ، فهذا يفقد ثراء رائحته وطعمه ، وتقل خصائصه المفيدة.
2. الشاي لا يحب الرطوبة العالية فيجب وضعه بعيدًا عن أشعة الشمس. تعتبر الخزانة الجافة والمظلمة والباردة بدرجة كافية مثالية.
3. نظرًا لأن أوراق أوراق الشاي تمتص الروائح جيدًا ، فأنت بحاجة إلى التأكد من عدم وجود منتجات ذات روائح زاهية بجانب الشاي. يجب عدم تخزين المنتج بجانب البهارات والتوابل ، فهي ستؤثر سلبًا على رائحة الشراب وتزيد من مذاقه.

الشاي الطبيعي له مدة صلاحية - يمكن استهلاكه على مدار العام. بعد هذا الوقت ، لن يبدأ في الإضرار ، لكنه سيفقد أيضًا خصائصه المفيدة ، ويتحول فقط إلى عشب جاف.

خاتمة

تعتمد فوائد وأضرار الشاي الأسود على جودة المشروب الطبيعي وعلى حالة صحة الإنسان. إذا لم يكن هناك حظر صارم على شرب الشاي ، فسيكون له تأثير إيجابي على الجسم ويمكن أن يحسن الرفاهية بشكل ملحوظ.

المراجعات