لماذا سمك السلور مفيد والوصف والصورة

يعتبر سمك السلور في المياه العذبة من أكبر الأسماك التي تعيش في الأنهار والبحيرات في الجزء الأوروبي من روسيا وأوروبا. يمكن أن تنمو إلى أبعاد هائلة ويزيد وزنًا يصل إلى 250-300 كجم. صحيح ، لم ير أحد مثل هؤلاء العمالقة لفترة طويلة. لكن الأفراد الأصغر يتم صيدهم بسهولة في شباك الصيادين. ما هي فوائد ومضار سمك السلور على صحة الإنسان - المزيد عن ذلك لاحقًا.

كيف يبدو سمك السلور وأين يوجد

سمكة السلور لها رأس كبير وفم ضخم نَهِم ، يوجد على كلا الجانبين شارب كبير. توجد 4 هوائيات صغيرة أخرى على ذقن الفرد. يلعبون دور اللوامس ، والتي يمكن للفرد من خلالها العثور بسهولة على الطعام حتى في ظلام دامس. عيون سمك السلور صغيرة والأسنان صغيرة وحادة. الجسم ممدود للغاية ومغطى بالمخاط ، ولا توجد قشور عمليا. الذيل مستدير وليس مريب جدا. لا توجد زعنفة دهنية أو أشواك على الزعانف.

يصل عمر سمك السلور إلى 35 عامًا. في هذا العمر يكون وزنه أكبر ، لكن اللحم أصبح الآن خشنًا وعديم الطعم. يفضل الصيادون تناول الأسماك الأصغر سنًا ، الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 20 عامًا. وتتراوح كتلتها في هذه اللحظة من 5 إلى 120 كجم. أما اللون ، فيعتمد بشكل مباشر على المكان الذي يعيش فيه الأفراد. يمكن أن يتراوح اللون من الأبيض إلى الأسود. وشيء آخر: هذه الأسماك تفضل العيش في المسطحات المائية العذبة: في حمامات السباحة أو الحفر العميقة. لا يمكنهم تحمل المعطي.

تكوين لحم سمك السلور

لب سمك السلور متجدد الهواء ، ناعم ، شبه منزوع العظم. يحتوي على العديد من الفيتامينات منها: A ، المجموعة B ، E ، PP و C. من المعادن الموجودة: الكالسيوم ، المنغنيز ، الفوسفور ، الحديد ، الكثير من اليود ، الكوبالت وغيرها الكثير. آخرون (تقريبًا الجدول الدوري بأكمله!). هذا التكوين يجعل سمك السلور ذو قيمة كبيرة. لا يمكن المبالغة في تقدير فوائدها الصحية. لكن لا يوجد أي ضرر عمليًا من تناول المنتج.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لسمك السلور

يحتوي المنتج على: بروتينات - 17.2 جرام دهون - 5.1 جرام لكل 100 جرام من المنتج. لكن لا توجد كربوهيدرات ، مما يجعلها مفيدة جدًا للاستهلاك خلال الحميات الغذائية المختلفة. القيمة الغذائية للأسماك عالية. نظرًا لأن سمك السلور يحتوي على 2٪ فقط من الأنسجة الضامة ، فإنه يمتصه الجسم بسهولة بعد الطهي. هذا مهم جدًا للأطفال الصغار والمراهقين وكبار السن. من حيث محتوى السعرات الحرارية ، يعتمد ذلك على نوع المعالجة الحرارية.

بناءً على البيانات المقدمة ، يمكن للمرء أن يفهم بسهولة أن اللحوم الأكثر فائدة هي لحم المقدد ، أو المخبوز ، أو المطهي على البخار.

خصائص مفيدة من سمك السلور

تعود الخصائص المفيدة للأسماك إلى تركيبتها الغنية. سوما جيد للأكل ليس فقط للأشخاص الأصحاء الذين يرغبون في تحسين المناعة ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعانون ، على سبيل المثال ، من أمراض الجهاز الهضمي والقلب ، والعديد من الأمراض الفيروسية ، وداء السكري ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، وارتفاع ضغط الدم الشرياني.أو يريد ببساطة تحسين حالة جهازه العصبي أو أظافره أو شعره. بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن الأشخاص الذين يتناولون سمك السلور بانتظام أقل عرضة للإصابة بنقص التروية والسكتات الدماغية والسرطان والعمى الليلي وهشاشة العظام. لذلك ينصح الأطباء باستخدامه للوقاية من هذه الأمراض.

سمك السلور للأطفال

كما أن فوائد سمك السلور على صحة الطفل ملموسة جدًا. إن تناول هذه السمكة يقوي عظامها ، ويعزز امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، ويطبيع كمية النيتروجين في جسم الطفل. ولكن نظرًا لأن اللحم يحتوي على دهون أكثر بقليل من اللازم ، فمن الممكن إدخال سمك السلور في غذاء الفتات بعد عام فقط ، وليس قبل ذلك. الكمية المسموح بها تصل إلى 200 جرام ، لا تزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع.

فوائد سمك السلور لفقدان الوزن

تشمل الخصائص المفيدة التواجد في تركيبة المواد التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وبالتالي فقدان الوزن. التخلص من الوزن الزائد عند تناول هذه السمكة يحدث بسبب سهولة الهضم والاستيعاب لبها. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر أن المقلي بالدهن أو الزيت يمكن أن يضر أكثر مما ينفع. للاستهلاك أثناء اتباع نظام غذائي ، من الأفضل تبخيره أو غليه فقط.

فوائد ومضار كبد سمك السلور

بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن الخصائص المفيدة لكبد سمك السلور. يحتوي على زيت السمك وهو ذو قيمة كبيرة لجسم الإنسان. هذا يعني أن استخدام المنتج يسمح بما يلي:

• تحسين حالة أنسجة العظام.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تحسين الذاكرة والمناعة.
• تطبيع التركيز.

ومع ذلك ، فإن طعم الكبد لا يرضي الجميع (أو ربما قلة من الناس يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح؟). لا ضرر من الاستهلاك. موانع الاستعمال الوحيدة هي التعصب الفردي.

هل كافيار سمك السلور مفيد؟

الكافيار مفيد لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (على وجه الخصوص ، أوميغا 3). لذلك ، غالبًا ما يستخدم في قلي وطهي الفطائر. لكن الكافيار وجد أكبر تطبيق في التجميل. يتم استخدامه لصنع أقنعة وجه خاصة مضادة للشيخوخة ، وكذلك جميع أنواع الكريمات والأمصال التي توفر تجديد البشرة.

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إنشاء مستحضرات تجميل مختلفة من الكافيار في المنزل. لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الكافيار الطازج فقط هو المفيد. يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة ضارة.

كيف لطهي سمك السلور اللذيذ

خصائص السمك بحيث يمكنك طهي أي شيء منه. يمكن طهيه على الفحم أو خبزه أو قليه أو غليه أو مطهيه. شيش كباب ، شرحات ، جلش ، شرائح لحم ، شوربات ، كرات سمك وأطباق أخرى لذيذة جدا. يمكن استخدام الذيل لعمل الفطائر والفطائر ، والرأس يصنع أذن غنية لذيذة. يمكنك تقديم سمك السلور مع طبق جانبي من البطاطس والمعكرونة والحبوب المختلفة.

هذه السمكة جيدة مع القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة. لكنها ستكون مفيدة بشكل خاص إذا كانت متبلة فقط بالأعشاب والتوابل الطبيعية.

كيفية تنظيف سمك السلور في المنزل

بعد قراءة المعلومات حول فوائد سمك السلور لجسم الإنسان ، يمكنك متابعة التنظيف من القشور والزعانف. عليك أن تفعل كل شيء بالتسلسل التالي:

1. قطع الذيل (يمكنك شطفه وإزالته على الفور).
2. لتنظيف الجلد من المخاط ، دحرج سمك السلور في ملح خشن واتركه لمدة 5 دقائق.
3. اشطف الذبيحة ، اكشط المخاط المتبقي بسكين غير حاد.
4. عندما يكتسب الجلد ظلًا خفيفًا ، انتقل إلى نزع الأحشاء.
5. للقيام بذلك ، قم بعمل ثقب في قاعدة الرأس وقم بقطع الجلد بلطف ، مع التحرك نحو الذيل.
6. إذا تمزق المرارة عن طريق الخطأ ، يجب تغطية سمك السلور بالملح وتركه لفترة ، ثم شطفه.
7. قم بإزالة الأحشاء من تجويف البطن ، وقطع وإزالة الخياشيم.
8. أزل الكافيار إن وجد ثم أخرجه من الغشاء.
9. نظف الذبيحة حتى يصبح الجلد فاتح اللون.
10. أزل الزعانف واشطفها جيدًا.
11. قم بإزالة الجلد عن طريق عمل شق على طول العمود الفقري ، وفصل الشرائح على الفور من العظام ، أولاً على جانب واحد ، ثم من الجانب الآخر.

من الجدير بالذكر أن سمك السلور تميل إلى أن تشم رائحة الطين أو الطمي بقوة. للتخلص من الرائحة الكريهة ، يجب نقع السمك في النبيذ الأبيض أو الحليب لبضع ساعات. ثم اشطفها بالماء وجففها بمناشف ورقية.

يمكنك تنظيف سمك السلور في الطبيعة بالرماد. للقيام بذلك ، امسحه من جميع الجوانب واتركه لمدة 5-10 دقائق. ثم اغسل جيدًا بالماء الذي أحضرته معك من المنزل.

ضرر وموانع سمك السلور

على الرغم من كل خصائصه المفيدة ، فإن سمك السلور لديه أيضًا بعض موانع الاستعمال. لذلك ، لا يمكن استخدام هذه السمكة من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية بمختلف أنواعها أو الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للمنتج. يمكن أن يؤذي الإفراط في تناول الطعام النساء والرجال الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المثانة. وأيضًا لمن يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

كيفية اختيار وتخزين القرموط

يجدر الاختيار ، مع الانتباه إلى مظهر السمكة وحجمها (الأصغر هو الأفضل). يجب أن يكون فيليه أبيض ونابض تحت الإصبع ورائحته طيبة. يجب أن تأتي رائحة طيبة من سمك السلور. إذا لم يتم تنظيف سمك السلور ، فإن الأمر يستحق النظر إلى الخياشيم أيضًا. من الجيد أن تكون زهرية اللون ونقية. إذا تم تجميد الأسماك ، فمن الأفضل اختيار السمكة الموجودة في حاوية مفرغة. بعد شراء سمك السلور ، يجب طهيه فورًا أو وضعه في الثلاجة ، لأنه يميل إلى التلف سريعًا. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.

خاتمة

فوائد ومضار سمك السلور لجسم الإنسان غامضة ، ولكن لا يزال هناك المزيد من الخصائص المفيدة. في الختام ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية شواء هذه السمكة بشكل صحيح.

ردود الفعل من المشترين والصيادين

كثير من الناس يتحدثون عن خاصية سمك السلور لرائحتها مثل الطين أو الطمي. هذا يخيف البعض ويجعلهم يبحثون عن أسماك أخرى لطهيها في المنزل. لكن هؤلاء الطهاة الذين يجرؤون على الشراء يكتبون المراجعات التالية.