Hạt Chia: lợi ích và tác hại, cách dùng để giảm cân, công thức nấu ăn

Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của hạt Chia được những người yêu thích cái gọi là siêu thực phẩm quan tâm - sản phẩm có hàm lượng các chất có giá trị cao nhất. Để hiểu tác dụng của việc ăn hạt thường xuyên, bạn cần nghiên cứu chi tiết các đặc tính của chúng.

Hạt Chia trông như thế nào và chúng mọc ở đâu?

Từ "chia" dùng để chỉ cây xô thơm Tây Ban Nha, một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Người Aztec cổ đại biết về các đặc tính có lợi của hạt Chia - loại cây được dùng để ăn và dùng để chữa bệnh. Hiện tại, nó được trồng ở Guatemala, Mexico, ở các nước thuộc lục địa Nam Mỹ, ở Úc. Trong những năm gần đây, hạt chia đã trải qua một thời kỳ phục hưng thực sự - những người ăn chay và người hâm mộ ăn uống lành mạnh trên khắp thế giới đang ngày càng quan tâm đến loại cây này.

Hạt có hình bầu dục và đường kính thường không quá 1 mm. Chúng có màu trắng, đen, nâu hoặc xám, bề mặt hạt không đều, có vân nổi.

Hạt chia các loại

Về cơ bản, bạn có thể tìm thấy 2 loại hạt được bày bán - có vỏ đen và trắng. Hạt màu trắng thuộc loại cây xô thơm lá hẹp, được trồng ở Nam Mỹ và Mexico, hạt màu đen thuộc loại cây xô thơm mọc ở Trung Mỹ và Guatemala.

Cả hai giống đều chứa thành phần chất dinh dưỡng gần như giống nhau. Các nhà khoa học tin rằng hạt trắng và đen hoàn toàn giống nhau về đặc tính. Tuy nhiên, trong y học cổ truyền, người ta tin rằng hạt chia trắng tốt hơn cho bệnh thiếu máu, rối loạn nội tiết tố và dị ứng. Và những lợi ích của hạt Chia đen đặc biệt có liên quan đến bệnh sốt, bệnh tiểu đường và cholesterol cao.

Thành phần và hàm lượng calo của hạt chia

Hạt xô thơm Tây Ban Nha, bất kể màu sắc của chúng, đều chứa các thành phần có lợi sau:

• sắt, canxi, magiê và phốt pho;
• kẽm và selen;
• kali và mangan;
• đồng và natri;
• vitamin B1, B2, B3 và B9;
• vitamin E và A;
• vitamin C;
• Omega-6 và Omega-3;
• xenlulôzơ;
• axit amin.

Sản phẩm được quan tâm nhiều về giá trị dinh dưỡng. Các thành phần năng lượng trong nó rất cân bằng - khoảng 42 g là carbohydrate, 30 g khác là chất béo và 16,5 g là protein. Về hàm lượng calo, 100 g sản phẩm chứa khoảng 486 kcal.

Tại sao hạt chia lại tốt cho bạn

Những lợi ích sức khỏe của hạt Chia là:

• có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng khả năng chống lại cảm lạnh;
• loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể, giảm tác hại cho gan;
• điều chỉnh sự thèm ăn - điều này làm cho chúng đặc biệt hữu ích trong chế độ ăn kiêng;
• giảm cholesterol có hại và bảo vệ mạch máu khỏi sự phát triển của xơ vữa động mạch;
• tăng cường hệ thống tim và cân bằng áp lực;
• có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của cơ và xương, ngăn ngừa các bệnh về khớp;
• tăng sức chịu đựng và năng lượng tổng thể;
• có tác dụng chống lão hóa nhẹ;
• có ảnh hưởng tích cực đến não bộ và trí nhớ.

Đối với phụ nữ

Lợi ích của hạt chia đối với phụ nữ là sản phẩm giúp bạn chịu đựng những ngày nguy kịch dễ dàng hơn. Nó cải thiện tâm trạng và giảm mệt mỏi, bình thường hóa mức độ nội tiết tố và bổ sung lượng máu bị mất.

Chia là một chất hỗ trợ làm đẹp tốt. Các chất chống oxy hóa và vitamin trong thành phần rất tốt cho da và tóc, ngoài ra sản phẩm còn giúp giảm cân, mặc dù có hàm lượng calo cao.

Dành cho đàn ông

Lợi ích của hạt chia đối với nam giới là sản phẩm có tác dụng tốt đối với hệ thống nội tiết và điều chỉnh lượng nội tiết tố. Hạt chia giúp chống lại các vấn đề ở vùng sinh dục, cải thiện hiệu lực và ngăn ngừa sự phát triển của u tuyến tiền liệt.

Kali và phytoestrogen trong thành phần bảo vệ hệ thống tim mạch khỏi các cơn đau tim và đột quỵ. Thành phần dưỡng chất cân đối trong sản phẩm giúp tăng sức bền của cơ thể, các mô cơ phục hồi nhanh hơn sau khi gắng sức.

Dành cho người ăn chay

Khi thiếu thịt trong chế độ ăn uống, mọi người thường bị thiếu axit béo và các khoáng chất có giá trị. Tuy nhiên, hạt Chia có khả năng che phủ hoàn toàn tình trạng thiếu chất dinh dưỡng - chúng chứa nhiều protein thực vật và Omega-3. Sản phẩm cho phép bạn duy trì sức khỏe mà không từ bỏ các nguyên tắc.

Trẻ ở độ tuổi nào thì có thể dùng hạt chia

Lợi ích và tác hại của hạt xô thơm Tây Ban Nha đối với trẻ em là câu hỏi được các bậc cha mẹ trẻ quan tâm. Nhìn chung, các đặc tính của sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với cơ thể của trẻ - giúp tăng cường xương và hệ thần kinh, ngăn ngừa táo bón và thiếu máu.

Nhưng nó được khuyến khích để đưa sản phẩm cho trẻ em không sớm hơn 5 tuổi. Tốt hơn là nên bắt đầu bằng cách thêm hạt vào cháo và các món salad lành mạnh với lượng 1/3 thìa cà phê. Nếu bé không có biểu hiện dị ứng thì có thể tăng liều lượng sau đó.

Hạt chia khi mang thai

Trong thời kỳ mang thai, cơ thể người phụ nữ cần gấp đôi vitamin và khoáng chất, vì chúng được tiêu thụ rất nhanh. Lợi ích của hạt chia đối với phụ nữ mang thai là sản phẩm có khả năng bão hòa cơ thể với các yếu tố cần thiết nhất - kali, canxi, axit béo. Chất xơ trong thành phần thúc đẩy tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón.

Tuy nhiên, trước khi đưa sản phẩm vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai, cần phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ, hạt chia vẫn là một sản phẩm khá xa lạ. Đảm bảo rằng không có chống chỉ định nghiêm ngặt và hạt sẽ không gây hại.

Hạt Chia khi cho con bú

Bạn có thể sử dụng sản phẩm trong thời kỳ cho con bú, nhưng chỉ 2 tháng sau khi sinh con. Trong trường hợp này, cần theo dõi cẩn thận phản ứng của em bé và trong trường hợp bị dị ứng, ngay lập tức ngừng dùng hạt. Cũng cần phải tạm ngưng sử dụng sản phẩm trong vài ngày một lần mỗi tuần.

Cách sử dụng hạt chia để giảm cân

Vì sản phẩm giàu chất xơ, nó tăng tốc đáng kể quá trình trao đổi chất và rất hữu ích trong quá trình ăn kiêng. Rất đơn giản để tiêu thụ hạt Chia - trước mỗi bữa ăn, bạn nên uống một cốc nước có pha loãng 1 thìa cà phê hạt chia.

Nên tiếp tục liệu trình ít nhất 1,5 tháng với lượng calo giảm hàng ngày thì lợi ích giảm cân của hạt Chia sẽ không bị chậm lại.Cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa với sự trợ giúp của sản phẩm tiếp tục trong một thời gian khá dài, nhưng nó cũng mang lại kết quả ổn định.

Cách sử dụng hạt Chia cho mục đích y học

Sản phẩm giàu vitamin được sử dụng trong y học cổ truyền. Các loại thuốc dựa trên nó giúp làm giảm các triệu chứng của nhiều bệnh.

Trị táo bón và làm sạch ruột

Chất xơ trong hạt chia nhanh chóng bình thường hóa chức năng ruột và giúp giảm táo bón. Để đưa sức khỏe trở lại bình thường, bạn cần uống một loại cocktail đặc biệt với các loại hạt tốt cho sức khỏe trong 3 tuần. Họ pha đồ ​​uống như thế này:

• một thìa lớn hạt được đổ với một ly kefir và nhấn mạnh trong khoảng 2 giờ;
• nếu muốn, thêm một vài thìa cà phê mật ong tự nhiên vào thức uống;
• khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

Bạn cần dùng sản phẩm khi bụng đói vào buổi sáng. Lợi ích của hạt chia với kefir sẽ giúp kết dính các chất độc và độc tố và loại bỏ chúng khỏi ruột. Trong quá trình thanh lọc cơ thể, nhớ uống ít nhất 2 lít nước sạch mỗi ngày.

Giảm cholesterol

Lợi ích của hạt Chia sẽ giúp củng cố mạch máu, tăng độ đàn hồi và giảm cholesterol. Nên bổ sung sản phẩm vào thức ăn thường ngày. Khẩu phần hàng ngày không được quá 1 thìa lớn, số lượng này nên được chia thành nhiều lần.

Nếu bạn tiếp tục ăn thức ăn béo, cay và chiên, ngay cả các loại hạt tốt cho sức khỏe cũng không thể làm giảm tổn thương các mạch máu.

Với bệnh viêm dạ dày

Viêm dạ dày cấp tính là một trong những chống chỉ định tiêu thụ hạt chia. Sản phẩm quá giàu chất xơ - nếu đi vào dạ dày, chất xơ sẽ gây kích ứng màng nhầy và chỉ làm tăng tình trạng viêm.

Trong giai đoạn mãn tính của bệnh, bạn có thể lấy hạt Chia, trước đó đã ngâm trong nước hoặc nước trái cây. Trong trường hợp này, vỏ của chúng mềm ra và không còn làm tổn thương thành dạ dày.

Với viêm tụy

Các biểu hiện của viêm tụy mãn tính có thể được loại bỏ nếu bạn uống 30 g hạt ba lần một ngày với nhiều nước. Điều này nên được thực hiện trước bữa ăn. Tổng thời gian điều trị là một tháng, sau đó chia sẽ bị loại bỏ khỏi chế độ ăn trong vài tuần.

Trong đợt cấp của bệnh, phải bỏ hẳn chia. Trong giai đoạn này, sản phẩm sẽ chỉ gây hại cho tuyến tụy.

Với bệnh đái tháo đường

Chỉ số đường huyết của hạt Chia chỉ là 30 đơn vị, và với việc sử dụng thường xuyên, sản phẩm có thể làm giảm lượng đường trong máu. Có tương đối ít carbohydrate và hàm lượng protein cao, vì vậy sản phẩm giúp ngăn chặn lượng đường tăng đột ngột và ngăn ngừa béo phì. Hạt đen đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Tuy nhiên, trước khi đưa một sản phẩm vào chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và xin phép sử dụng. Hạt chia phải được kết hợp với thuốc - hạt chia không thể dùng như một phương thuốc độc lập.

Lượng hàng ngày

Sản phẩm an toàn cho sức khỏe phụ thuộc vào liều lượng. Đối với người lớn, liều lượng an toàn là 4 thìa lớn hạt mỗi ngày. Để không gây hại cho cơ thể của trẻ, cần đong không quá 1 thìa lớn mỗi ngày.

Công dụng của hạt Chia trong thẩm mỹ tại nhà

Nồng độ cao của các chất dinh dưỡng làm cho sản phẩm trở thành một thành phần mỹ phẩm có giá trị. Chia có thể được tìm thấy trong mặt nạ chữa bệnh, tẩy tế bào chết và các sản phẩm chăm sóc tóc.

Mặt nạ

Lợi ích của hạt Chia trong mặt nạ dưỡng da được thể hiện qua tác dụng chống lão hóa. Ví dụ, để làm căng da mặt và xóa nếp nhăn, bạn có thể làm mặt nạ sau:

• 3 thìa hạt lớn được đổ vào 100 ml nước;
• nhấn mạnh trong một phần tư giờ;
• một thìa cà phê mật ong được thêm vào các hạt sưng tấy;
• khuấy đều và thoa sản phẩm lên vùng da đã chuẩn bị.

Giữ hỗn hợp trong 10 phút. Nếu bạn đắp mặt nạ thường xuyên, làn da sẽ trở nên mịn màng hơn và khuôn mặt trái xoan cũng được săn chắc.

Hạt Chia tẩy tế bào chết

Các chất tẩy tế bào chết trên mặt Chia có lợi ở chỗ hạt của cây giúp loại bỏ các phần tử da chết trong khi nuôi dưỡng nó với các vitamin. Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị các biện pháp khắc phục sau:

• 2 thìa hạt to và nửa quả táo tươi cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố;
• thêm 2 thìa lớn mật ong và một chút nước vào nguyên liệu để có độ sệt mong muốn;
• hỗn hợp được thoa lên mặt hơi ẩm và da được massage nhẹ nhàng.

Loại tẩy tế bào chết này đặc biệt phù hợp với da nhờn dễ bị mụn trứng cá và mụn trứng cá, vì nó cũng có tác dụng chống viêm.

Hạt chia cho tóc

Sản phẩm vitamin, ngay cả khi sử dụng thường xuyên, có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tóc. Nhưng việc bôi trực tiếp các sản phẩm làm từ hạt lên các lọn tóc còn có lợi hơn. Ví dụ, bạn có thể tạo một loại gel đơn giản:

• 80 g hạt giống đổ vào 500 ml nước, trộn đều và truyền trong 10 phút;
• sau đó hỗn hợp được khuấy đều một lần nữa và cho vào tủ lạnh trong một phần tư giờ cho đặc lại;
• sau đó thêm 3 thìa lớn nước cốt chanh tươi vào gel thu được và khuấy lại.

Sản phẩm được phân phối trên các lọn tóc và giữ trong 10 phút, sau đó gội sạch bằng nước thường. Gel tự chế giúp củng cố chân tóc, giúp tóc chắc khỏe và bóng đẹp.

Đặc tính và công dụng của dầu hạt Chia

Với sự hỗ trợ của quá trình ép lạnh, một loại dầu lành mạnh được sản xuất từ ​​hạt trắng, chứa một lượng lớn axit, vitamin E và C và chất béo omega-3. Dầu có đặc tính chống viêm và làm săn chắc da tuyệt vời, giúp chống lại nhiễm trùng, vi rút và nấm, đồng thời thúc đẩy quá trình chữa lành các tổn thương trên da. Công dụng bên trong của dầu Chia là nó làm giảm cholesterol trong máu, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh.

Dầu có thể được thêm vào thực phẩm, nhưng nó được sử dụng phổ biến hơn trong thẩm mỹ. Sản phẩm có thể được tìm thấy trong nhiều loại kem và dầu gội. Tuy nhiên, nó được sử dụng tốt nhất để tạo mặt nạ tự chế cho mặt, tóc và móng tay. Trong trường hợp này, nồng độ của sản phẩm có giá trị sẽ đủ cao để tác dụng tự biểu hiện sau một số liệu trình.

Lợi ích và tác hại của hạt chia nảy mầm

Để nâng cao các đặc tính quý giá của hạt giống lạ, nhiều người thích ươm chúng. Trong trường hợp này, hạt trở thành nhiều axit amin, enzym và axit béo hơn, đồng thời carbohydrate được phân hủy thành đường dễ tiêu hóa.

Hạt nảy mầm đặc biệt hữu ích cho việc giảm cân, chúng làm giảm cholesterol và glucose trong máu một cách hiệu quả. Nhưng điều rất quan trọng là phải làm theo đúng công nghệ nảy mầm, nếu không hạt chia sẽ có hại. Đặc biệt, hạt giống trước khi nảy mầm phải được rửa thật sạch và khử trùng trong dung dịch thuốc tím rất yếu. Các phần đầu tiên của sản phẩm nên là loại nhỏ - hạt nảy mầm không phải lúc nào cũng được dạ dày hấp thụ tốt, cần phải kiểm tra xem cơ thể sẽ phản ứng như thế nào với chúng.

Hạt Chia trong nấu ăn

Hạt giống lành mạnh thường được thêm vào thực phẩm để tăng cường các đặc tính quý giá của thực phẩm thông thường. Ngoài ra còn có các công thức đặc biệt để làm hạt chia.

• Sản phẩm được kết hợp với hầu hết các món ăn, ví dụ, hạt chia hòa tan tốt trong ngũ cốc, được tìm thấy trong súp và sữa chua, nước sốt và nước xốt salad.
• Hạt được làm hương vị với các món thịt và cá để cải thiện khả năng tiêu hóa của chúng, nếu muốn, hạt có thể được thêm vào trà hoặc sinh tố.
• Ngoài ra còn có những món ăn khác thường, ví dụ như món urbech từ hạt Chia, là một hỗn hợp đặc của đường và hạt mài, có những đặc tính hữu ích vô giá.
• Lợi ích của bột hạt chia thể hiện rõ trong các món nướng, giúp bánh nướng và bánh nướng xốp ngon hơn và bổ dưỡng hơn.

Ngay cả khi đun nóng nhẹ, các chất có lợi trong dầu cũng bị phá hủy và biến thành chất gây ung thư gây hại.

Cháo hạt chia

Hạt chia tốt cho sức khỏe có thể được thêm vào ngũ cốc thông thường, hoặc bạn có thể nấu cháo dựa trên hạt chia. Họ làm điều đó chỉ trong 5 phút. Nó là cần thiết:

• cắt một quả đào lớn và 2 quả sung thành những miếng nhỏ;
• trộn với 3 thìa lớn hạt chia;
• đổ các thành phần với 5 ly sữa - loại thường hoặc hạnh nhân.

Trước khi dùng, cháo được đậy kín nắp trong vài phút để hạt hút sữa và nở ra.

Sinh tố hạt chia

Hạt tốt cho sức khỏe rất tốt để làm sinh tố trái cây thơm ngon và sảng khoái. Họ pha đồ ​​uống như thế này:

• 1 quả chuối lột vỏ, cùi của nửa quả dừa, 4 lá bạc hà tươi cho vào máy xay nhuyễn;
• đổ 150 ml nước và xay.

Thêm nửa thìa lớn hạt vào thức uống đặc đã hoàn thành và trộn lại bằng tay.

Tác hại của hạt chia và chống chỉ định sử dụng

Đôi khi các đặc tính quý giá của sản phẩm có thể gây hại. Chống chỉ định sẽ là:

• huyết áp thấp;
• dị ứng;
• bệnh về dạ dày và ruột ở giai đoạn cấp tính;
• xu hướng đầy hơi.

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nên dùng hạt chia một cách thận trọng - với lượng nhỏ và có sự cho phép của bác sĩ.

Cách chọn và bảo quản hạt chia

Bạn có thể mua hạt chia chủ yếu ở các cửa hàng đặc sản hoặc trực tuyến; sản phẩm này hiếm khi được tìm thấy trong các siêu thị thông thường. Khi mua hạt giống, bạn cần chú ý:

• nước sản xuất - hạt chia được trồng ở Nam và Trung Mỹ và Úc;
• bề ngoài của hạt - chúng phải mịn, không có nếp nhăn trên bề mặt da, không có vụn;
• độ kín của bao bì - hạt trong túi bị hư hỏng nhanh chóng mất đi các đặc tính có lợi.

Bảo quản hạt chia nơi khô ráo, nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng chói. Trong hộp kín, hạt giống có thể giữ được các đặc tính hữu ích lên đến 2 năm. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng nấm mốc không xuất hiện trên chúng và bảo vệ sản phẩm khỏi bị thấm mùi lạ.

Ý kiến ​​và đánh giá của các bác sĩ

Nói chung, cộng đồng y tế công nhận những lợi ích sức khỏe của hạt Chia. Với liều lượng vừa phải, sản phẩm có tác dụng hữu ích, vì nó chứa một lượng lớn axit béo và protein thực vật.

Đồng thời, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng các nghiên cứu chi tiết về hạt Chia vẫn chưa được thực hiện. Tác dụng chính xác của sản phẩm đối với trọng lượng cơ thể vẫn chưa được xác định, người ta chưa xác định được hạt chia có lợi hay có hại khi tiêu thụ trong hơn 20 tuần liên tiếp.

Các bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung chế độ ăn kiêng và chế độ ăn điều trị với hạt Chia, nhưng không vượt quá liều lượng và đừng quên các sản phẩm hữu ích khác.

Phần kết luận

Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của hạt Chia vẫn đang được nghiên cứu. Nhưng người ta đã chứng minh rằng với số lượng nhỏ hạt chia sẽ tăng cường cơ thể và giúp giảm cân.

Nhận xét về giảm cân