Nội dung
Phụ gia thực phẩm E1520, hoặc propylene glycol, là một loại rượu dihydric. Nó lần đầu tiên được tổng hợp từ các sản phẩm dầu mỏ ở Pháp bởi nhà hóa học Charles Würz vào cuối thế kỷ 19. Kể từ đó, chất nhận được chỉ số E1520 trong phân loại hiện đại, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, và phạm vi cũng như khối lượng sản xuất của nó chỉ tăng lên hàng năm.
Phụ gia E1520 là gì
Thực phẩm bổ sung E1520 là chất lỏng trong suốt, hơi nhớt, có mùi nhẹ và vị ngọt. Nó thu được từ các sản phẩm tinh chế - các oxit propylen hoặc glyxerin. Chất tan không dư trong nước và rượu, có khả năng tương tác với axit, este. Điểm sôi của nó là 187,4 độ, propylene glycol đóng băng ở -60. Sở hữu khả năng hấp thụ và hòa tan cao.
Thành phần propylene glycol
Phụ gia thực phẩm E1520 thu được bằng cách xử lý propylen oxit với nước trong điều kiện nhiệt độ và áp suất cao. Phương pháp thứ hai là hydro hóa pha khí từ glycerin. Propylene glycol có thành phần sau:
- không ít hơn 99,5% chất chính - propylene glycol;
- dipropylene glycol;
- tripropylene glycol.
Công thức hóa học - C3H8O2. Theo thành phần của nó, phụ gia E1520 thuộc về rượu polyhydric, có tính chất đặc trưng của chúng.
Lợi ích và tác hại của propylene glycol
Theo tiêu chuẩn được thiết lập bởi WHO và FDA, TPCN E1520 được công nhận là tuyệt đối an toàn và được phép sử dụng với liều lượng hạn chế. Khi ăn vào cơ thể, chất này bị phân giải, biến thành axit lactic và axit pyruvic, chất cặn bã không tiêu hóa được sẽ đào thải ra ngoài một cách tự nhiên. Sự tích tụ của nó trong cơ thể là không rõ. Tình cờ nuốt phải không gây ra các triệu chứng đau đớn.
Có những trường hợp không dung nạp phụ gia thực phẩm. Những người dễ bị phản ứng dị ứng bị phù nề, bao gồm cả đường hô hấp, kích ứng màng nhầy của mắt và mũi họng. Tác hại của propylene glycol đối với da đã được tiết lộ. Nếu sử dụng kéo dài, nó có thể gây nghiện, cũng như viêm da, nổi mề đay.
Đối với phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và thanh thiếu niên, việc bổ sung E1520 là nguy hiểm. Trẻ không sản xuất đủ các enzym tiêu diệt và loại bỏ chất này ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, hệ thần kinh của trẻ sơ sinh rất nhạy cảm với các tác động của nó.
Tác hại của propylene glycol trong thuốc:
- tiêm tĩnh mạch có thể gây ra tình trạng nhiễm toan do dư thừa axit lactic;
- trường hợp suy giảm chức năng gan, thận, sử dụng thuốc có chất này gây nhiễm độc, nhiễm toan;
- Có những trường hợp phản ứng tiêu cực khi sử dụng liều cao của các loại thuốc có chứa chất bổ sung này.
Với việc sử dụng quá nhiều phụ gia thực phẩm E1520, các dấu hiệu suy nhược thần kinh trung ương có thể xuất hiện - phản ứng chậm, mất ý thức, thở nông và hiếm gặp. Ở những người bị huyết áp thấp và hoạt động của tim suy yếu, việc sử dụng chất bổ sung thường xuyên sẽ làm trầm trọng thêm các quá trình tiêu cực, có thể gây tụt huyết áp nghiêm trọng và ngừng tim.
Phụ gia thực phẩm E1520 có nguy hiểm hay không
Phụ gia thực phẩm E1520 được các tổ chức Âu Mỹ công nhận là hoàn toàn an toàn cho cơ thể và được khuyến khích sử dụng, kể cả trong thành phẩm, bánh kẹo, thuốc và vitamin.
Không có dữ liệu chính xác về độc tính của chất phụ gia, các nghiên cứu đã tiết lộ liều lượng tối đa cho phép - 20 g trên 1 kg trọng lượng cơ thể. Tất cả các trường hợp phản ứng tiêu cực được xác định đều liên quan đến việc dùng quá liều lượng hoặc cơ thể con người không dung nạp chất này.
Ứng dụng propylene glycol
Theo chức năng chính, phụ gia thực phẩm E1520 thuộc nhóm chất ổn định, nó cũng được sử dụng để hòa tan các chất khác nhau và khử trùng. Propylene glycol được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất ổn định, chất làm mềm, giữ ẩm, để sản xuất:
- đồ uống có cồn và đồ uống giải khát, kể cả đồ uống có ga;
- bánh quy yến mạch được coi là chế độ ăn kiêng, bánh cuộn, bánh quy, bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt;
- bán thành phẩm đông lạnh, pho mát hạt, hương liệu thực phẩm;
- kẹo cao su và kẹo;
- kem ít béo và kem que.
Phụ gia thực phẩm E1520 thúc đẩy sự trộn lẫn các thành phần khác nhau, hòa tan và giữ lại các chất thơm, kết dính độ ẩm, tăng thời hạn sử dụng mà không làm mất đi sự trình bày.
Các ứng dụng công nghiệp của propylene glycol
Phụ gia E1520 được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp trong và ngoài nước. Nó được bao gồm trong các sản phẩm sau:
- e-chất lỏng và kem dưỡng ẩm thuốc lá;
- chất làm lạnh và chất chống đông;
- sơn;
- nhựa polyurethane và polyester;
- hàng không chống băng;
- tủ mát sữa, bia, rượu;
- chất mang nhiệt cho nhà riêng và nhà máy sưởi.
Ngoài ra, phụ gia E1520 được sử dụng trong chất tẩy rửa, nước hoa gia dụng.
Việc sử dụng propylene glycol trong y học
Thực phẩm bổ sung E1520 đã được tìm thấy ứng dụng trong y học do khả năng hòa tan các chất khác nhau, sự hiện diện của các đặc tính khử trùng và giữ ẩm. Nó là người thay thế huyết tương, được sử dụng như một thành phần của các hợp chất để chữa lành vết thương, trong sản xuất thuốc và vitamin. Nó là một phần của thuốc mỡ và thuốc đắp, chất chống bỏng, thuốc tiêm, xi-rô ho.
Việc sử dụng propylene glycol trong mỹ phẩm
Các đặc tính của phụ gia thực phẩm E1520 cũng được yêu cầu trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Nó được sử dụng trong các sản phẩm sau:
- kem dưỡng ẩm, thuốc mỡ, sản phẩm xoa bóp;
- dầu gội đầu, xà phòng lỏng và rắn, chất tẩy rửa;
- mỹ phẩm trẻ em;
- son môi, dầu dưỡng, dầu dưỡng;
- chất khử mùi, kem và gel cạo râu, kem đánh răng.
Chính chất này giúp mỹ phẩm không bị khô trong quá trình bảo quản và sử dụng lâu dài.
Phần kết luận
Phụ gia thực phẩm E1520, hoặc propylene glycol, được làm từ các sản phẩm tinh chế. Theo nghiên cứu, nó được phân hủy trong cơ thể thành axit lactic và axit pyruvic, sau đó được đào thải ra ngoài. Do đó, chất này được công nhận là an toàn và được khuyến khích sử dụng làm chất ổn định và dung môi trong tất cả các ngành công nghiệp. Những người có vấn đề về chức năng gan thận, tim mạch cũng như huyết áp thấp không nên lạm dụng các sản phẩm có chứa phụ gia E1520. Bạn cũng nên hạn chế thực phẩm và thuốc có hàm lượng của nó cho phụ nữ mang thai và trẻ em mẫu giáo.
