Nội dung
Trong thành phần của mỹ phẩm, kem đánh răng, trong một số sản phẩm thực phẩm, trong các chế phẩm y tế, có một chất hóa học - silica. Chất phụ gia thuộc loại chất nhũ hóa, nhưng dù vượt quá định mức cho phép cũng không có tác dụng tiêu cực. Tác dụng của silicon dioxide đối với cơ thể con người từ lâu đã được biết đến. Người tiêu dùng nên biết chất nhũ hóa E551 thuộc loại nguy hiểm nào, số lượng nó chứa trong các sản phẩm phổ biến.
Loại phụ gia nào là E551 (silicon dioxide)
Tinh thể không màu có độ bền cao, chịu lửa (điểm nóng chảy khoảng 1600 độ C) và cứng - ở dạng này, các nhà sản xuất thêm silicon dioxide vào các sản phẩm khác nhau trong quá trình sản xuất. Hợp chất hóa học E551 được viết với công thức SiO2. Oxit axit là chất điện môi; dưới tác dụng của nhiệt độ và áp suất cao, silica bị biến đổi thành các dạng khác (thành opal, coesite và stishovite, thành thạch anh, thành thủy tinh thạch anh).
Tên thông dụng nhất của chất là silicon dioxide, sản phẩm E551 thuộc nhóm chất nhũ hóa theo mã của hệ phụ gia thực phẩm kỹ thuật số Châu Âu. Nhưng cũng có những cái tên khác. Aerosil hoặc keo điôxít được sử dụng trong lĩnh vực y tế, silica được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, silica gel được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm và silica là một sản phẩm được sản xuất được sử dụng trong tất cả các ngành công nghiệp.
Ở dạng tự nhiên, hợp chất hóa học E551 này chỉ được sử dụng trong xây dựng, cũng như sản xuất thủy tinh. Đối với công nghiệp thực phẩm, silicon dioxide được tổng hợp ở trạng thái vô định hình (độ tinh khiết cao).
Silic đioxit có các tính chất sau:
- bột mịn màu trắng hoặc trắng xanh;
- không hòa tan trong nước hoặc cồn;
- không có mùi vị;
- điều nhiệt;
- rắn và bền;
- đặc tính hấp phụ rõ rệt;
- chịu được môi trường axit.
Tại các nhà máy, silicon dioxide E551 được đóng gói trong túi thủ công hoặc trong túi nhựa. Chất nhũ hóa được chấp thuận sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Chất chống vón cục E551 được làm bằng gì?
Chất được tạo ra trong các nhà máy sản xuất thạch anh. Đối với điều này, silicon được nung nóng trong môi trường oxy; đối với phản ứng oxy hóa như vậy, nhiệt độ trên 500 độ là cần thiết. Họ cũng sử dụng quá trình thủy phân, trong đó các nồi hấp đặc biệt được lắp đặt để duy trì nhiệt độ khoảng 1000 độ.
Có thể thu được chất nhũ hóa E551 nhờ tác dụng của axit với natri silicat. Sự tổng hợp nhân tạo này tạo ra muội trắng - silic điôxít vô định hình, có thể được sử dụng ở mọi nơi, kể cả trong lĩnh vực công nghiệp.
Trong tự nhiên, có thể thu được silic đioxit E551 ở nhiệt độ và áp suất tự nhiên. Có ba loại biến đổi tinh thể như vậy - tridymite, thạch anh và cristobalide. Ở nhiệt độ cao, các hợp chất tự nhiên stishovite và coesite được hình thành. Stishovite lần đầu tiên được phát hiện trong một hố thiên thạch vào năm 1962, sau đó các nhà khoa học phát hiện ra rằng các dòng khoáng chất này là một phần quan trọng trong lớp phủ của hành tinh chúng ta.
Lợi ích và tác hại của keo silicon dioxide
Các nhà khoa học đã nghiên cứu một hợp chất hóa học được cả thế giới biết đến và đưa ra kết luận rằng nó không gây hại cho cơ thể khi sử dụng đúng cách. Các nghiên cứu chính thức đã chứng minh rằng silicon dioxide E551 được đào thải hoàn toàn ra khỏi cơ thể, không bị phân hủy hoặc hấp thụ trong hệ tiêu hóa. Chất này không được tìm thấy trong máu và huyết tương của con người, có nghĩa là nó không gây hại.
Theo các báo cáo chưa được xác nhận, oxit silic làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, có tác động tích cực đến cơ thể và các quá trình quan trọng. Được phép ăn các sản phẩm có chứa oxit silic trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Vào thế kỷ 20, một trong những nhà sinh lý học người Đức đã nghiên cứu về tác động của silica E551 đối với cơ thể con người. Các nghiên cứu của Kuehne đã chỉ ra rằng hóa chất này ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và phục hồi các mạch máu.
Phụ gia thực phẩm E551 nguy hiểm hay không
Silicon dioxide có mức độ nguy hiểm thấp. Chất được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm ở Nga và các nước phương Tây, bột kết tinh màu trắng không bị cấm ở Mỹ. Chất phụ gia được loại bỏ hoàn toàn khỏi cơ thể con người, nhưng nó vẫn tiềm ẩn mối nguy hiểm nhất định. Công nhân trong các nhà máy có thể bị ảnh hưởng bởi muội trắng. Loại bột này rất nguy hiểm khi hít phải, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng tấn công dẫn đến sự phát triển của chứng viêm nghiêm trọng trong phổi. Nếu không, hợp chất silicon chỉ có lợi.
Ứng dụng silicon dioxide
Chất E551 được sử dụng trong các lĩnh vực hoạt động khác nhau. Oxit vô định hình được dùng làm chất nhũ hóa trong công nghiệp thực phẩm. E551 được tìm thấy trên nhãn của kem đánh răng, mỹ phẩm và sản phẩm y tế. Ở dạng nguyên chất, chất phụ gia này được bao gồm trong kính và các thành phần xây dựng khác. Thành phần silicone được sử dụng trong kỹ thuật vô tuyến, sản xuất cao su, các vật liệu chịu lửa khác nhau, cáp quang và chất mài mòn.
Silicon dioxide trong mỹ phẩm
Tá dược E551 như một chất nhũ hóa được thêm vào các loại kem mỹ phẩm, nhũ tương, kem dưỡng da và tẩy tế bào chết cho các loại da khác nhau. Có một hợp chất hóa học gọi là aerosil trong bột đắp mặt. Thành phần giúp làm đều bề mặt da, loại bỏ bóng nhờn, làm mờ các nếp nhăn nhỏ, loại bỏ tế bào chết và làm sạch lớp biểu bì.
Silicon dioxide có lợi nhất cho răng. Kem đánh răng có chứa E551, một chất mài mòn an toàn với chức năng làm trắng tốt, sẽ không gây hại cho cơ thể nếu chẳng may nuốt phải.
Silicon dioxide trong ngành công nghiệp thực phẩm
Tá dược có độ tinh khiết cao E551 được thêm vào các sản phẩm thực phẩm. Bột trắng có rất nhiều chức năng hữu ích:
- Silica bảo vệ vật liệu rời khỏi sự hình thành các cục không mong muốn, khỏi bị đóng cục. E551 là một phần của bột mì, gia vị, bột báng, đường, sữa bột, bột trứng, muối và các chất phụ gia tương tự, một lượng nhỏ silicon dioxide được thêm vào cà phê hoặc ca cao.
- Muội trắng ổn định nồng độ axit của đồ uống có cồn và trung hòa các hợp chất kiềm. Dioxide có thể được tìm thấy trong bia và được thêm vào để làm nhạt vị đồ uống.
- Trong bánh mì nướng, khoai tây chiên, hạt muối và các món ăn nhẹ khác có bia, chất nhũ hóa chất lượng cao giữ lại hương thơm, nhấn mạnh và tăng cường hương vị của đồ ăn nhẹ.
- E 551 tạo ra một kết cấu đậm đặc cho pho mát đã qua chế biến, giữ nguyên cấu trúc của pho mát cứng và cũng biến chất lỏng thành một khối chảy tự do.
Chất nhũ hóa E551 thường có trong bánh kẹo. Nó được sử dụng để xử lý bề mặt của các món tráng miệng khác nhau để chống dính, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và ngăn ngừa sự dễ vỡ.
Silicon dioxide trong y học
Chất này là cơ sở của một số loại thuốc phổ biến. Các chế phẩm có chứa silicon dioxide:
- Polysorb... Nó được sử dụng trong trường hợp cơ thể bị nhiễm độc, loại bỏ chất độc, loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh.
- Florasil... Việc bổ sung một loại thuốc như vậy vào chế độ ăn uống của con người sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, và cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay.
- Silicea... Thuốc dược phẩm có thể loại bỏ sự thiếu silicon. Nó chứa một công thức dễ tiêu hóa của một nguyên tố hóa học.
Ở các hiệu thuốc, silica dạng keo được bán, thu được trong công nghiệp từ silicon dioxide. Một chất như vậy được gọi là Aerosil, nó được sử dụng cho các bệnh nhiễm trùng đường ruột cấp tính, ngộ độc thức ăn và rượu, trong giai đoạn phản ứng dị ứng, nhiễm độc nội sinh và nhiễm trùng da có mủ. Tùy theo mức độ bệnh mà bác sĩ chỉ định điều trị. Silicon dioxide dạng keo được dùng bằng đường uống một giờ trước bữa ăn. Thuốc được áp dụng cho các vết thương, đóng lại bằng một băng dược khô. Đôi khi bác sĩ kê toa thuốc rửa theo dòng phân đoạn, trong đó bột dược phẩm được pha loãng trong dung dịch nước.
Hóa chất ổn định các nhũ tương và tăng cường hoạt động của chúng. Các chế phẩm có silicon dioxide trong thành phần có đặc tính chống viêm, phân bố tốt trên bề mặt da, không gây phản ứng dị ứng.
Phần kết luận
Tác động tiêu cực của silicon dioxide đối với cơ thể con người vẫn chưa được chính thức xác nhận. Do đó, chất này là một thành phần thường xuyên trong kem đánh răng, sản phẩm thực phẩm, thuốc và mỹ phẩm.
