Nội dung
Thuốc nhuộm nhân tạo và tự nhiên thường được sử dụng để thay đổi màu sắc của thực phẩm. Các chất tự nhiên có một số nhược điểm: khả năng chống oxy hóa, nhiệt độ, ánh sáng kém. Thuốc nhuộm hóa học, kể cả phụ gia thực phẩm E133, có những ưu điểm đáng kể: hiệu suất công nghệ tuyệt vời, khả năng tạo màu tốt, giá thành rẻ. Nhưng hóa ra, hầu hết chúng đều thuộc nhóm chất gây ung thư và khá độc hại cho con người nói chung.
Phụ gia E133 là gì
Thuốc nhuộm E133 (Xanh bóng FCF) thuộc phụ gia thực phẩm nhân tạo, có màu hơi đỏ, chịu được ảnh hưởng của nhiệt độ. Nó được sử dụng tích cực không chỉ trong sản xuất thực phẩm mà còn được sử dụng trong các lĩnh vực kinh tế khác. Phụ gia có thể ở dạng hạt hoặc bột, hầu như không tan trong chất lỏng (ví dụ, nước). Trong quá trình sử dụng, nó thường được trộn với các loại thuốc nhuộm khác để có được các sắc thái khác: đen, tím, xanh lá cây, nâu.
Ngoài ra, phụ gia E133 thường được sử dụng trong sản xuất thuốc, mỹ phẩm, sản phẩm tẩy rửa, sản xuất hàng dệt (với mục đích nhuộm lụa và các sản phẩm len). Cần lưu ý rằng FCF màu xanh lam rực rỡ là một sản phẩm tổng hợp đắt tiền, vì vậy việc sử dụng nó với số lượng lớn trong công nghiệp không mang lại lợi nhuận.
Chất bảo quản E133 được làm bằng gì
Thực phẩm bổ sung E 133 được làm từ nhựa than đá. FCF Brilliant Blue thu được thông qua quá trình tổng hợp hữu cơ.
Lợi ích và tác hại của phụ gia thực phẩm E133
Theo kết quả của nhiều thí nghiệm được thực hiện trên chuột (trong điều kiện phòng thí nghiệm), chất này có tác dụng tích cực trong quá trình điều trị các chứng rối loạn tủy sống khác nhau.
Theo một số báo cáo, người ta biết rằng TPCN E133 có thể gây hại cho người bị hen suyễn. Trong một số trường hợp, nó gây ra một cơn ngạt rất nguy hiểm. Bạn cũng nên cẩn thận với những người rất nhạy cảm với axit acetylsalicylic.
Màu thực phẩm có tác động phá hủy hệ tiêu hóa và hoàn toàn trên toàn bộ cơ thể. Ngay cả phần chất không đáng kể đó được hấp thụ trong ruột cũng gây ra những tác hại đáng kể cho sức khỏe con người. Ở một mức độ lớn hơn, những người có xu hướng phát triển các phản ứng dị ứng có thể bị. Theo dữ liệu mới nhất, đây là khoảng một nửa dân số. Chất phụ gia nguy hiểm của chúng có thể gây ra các phản ứng khác nhau trên da và thậm chí gây ngạt thở.
Có thông tin đáng tin cậy rằng màu được thêm vào kẹo cứng và kẹo cứng có thể đi qua lưỡi trực tiếp vào máu. Bởi sự hiện diện của nó trong hệ thống tuần hoàn, chất nhuộm màu xanh lam rực rỡ khiến ti thể khó thở. Sau đó, khả năng của các tế bào để tạo ra năng lượng từ thực phẩm tiêu thụ bị tê liệt một phần.
Màu xanh lam rực rỡ có tác dụng phá hủy nhiễm sắc thể. Dưới tác động của nó, động vật phát triển một căn bệnh chết người - ung thư.
Chất gây ra sự thay đổi hành vi của trẻ: trước hết, điều này áp dụng cho những trẻ không dung nạp nghiêm trọng.Một tác dụng phụ biểu hiện dưới dạng đau đầu, lo lắng vô cớ, hiếu động thái quá, nhanh chóng mệt mỏi và thường xuyên chảy nước mắt.
Việc sử dụng phụ gia thực phẩm E133 thường bị phản ánh bởi những tác dụng phụ sau:
- phát ban;
- bệnh chàm;
- Suy tim cấp;
- tái phát nhiễm trùng tai;
- da khô;
- sưng mí mắt;
- hắt hơi thường xuyên;
- thở khò khè;
- sốc phản vệ (trong trường hợp khó).
Những người không dung nạp màu thực phẩm có thể gặp các triệu chứng sau:
- nôn mửa;
- bệnh tiêu chảy;
- chướng bụng;
- táo bón.
Các triệu chứng này thường xuất hiện trong vài giờ hoặc vài ngày sau khi sử dụng chất kích thích.
Thuốc nhuộm lấp lánh màu xanh FCF nguy hiểm hay không
Chất thuộc nhóm thành phần có mức độ nguy hiểm đối với cơ thể người ở mức trung bình. Vì chất bổ sung E133 hầu như không được hấp thụ trong cơ thể, 95% phần của nó được bài tiết qua chất thải thực phẩm. Thường xuyên tiêu thụ một lượng lớn FCF Brilliant Blue sẽ làm cho phân có màu xanh lục.
Vì một nghiên cứu sâu rộng về thuốc nhuộm vẫn chưa được thực hiện cho đến nay, các tác dụng phụ chưa được biết đầy đủ. Một lượng nhỏ thực phẩm chức năng có thể không gây hại cho bạn, nhưng quá nhiều có thể gây ra nhiều tác dụng phụ khác nhau. Tuy nhiên, do ảnh hưởng đến cơ thể, phụ gia thực phẩm E133 bị cấm ở nhiều nước châu Âu.
Phụ gia thực phẩm E133 được thêm vào ở đâu và tại sao?
Trong sản xuất thực phẩm, FCF Brilliant Blue thường được sử dụng để thay đổi màu sắc: các sản phẩm bánh mì và mì ống, bảo quản (rau và trái cây), các bữa sáng khô khác nhau, các sản phẩm từ sữa, đồ uống có cồn và không cồn, đồ ngọt, gelatin.
Trong sản xuất công nghiệp (hướng thẩm mỹ): trong sản xuất các sản phẩm nhuộm tóc, các loại kem, chất khử mùi, dầu gội. Trong hầu hết các trường hợp, phụ gia này được các nhà sản xuất Ấn Độ sử dụng để có được màu sáng đẹp.
Ngành dệt sử dụng thuốc nhuộm để nhuộm nguyên liệu.
Ở một mức độ thấp hơn, chất phụ gia này đã được ứng dụng trong dược phẩm (tạo màu cho vỏ nang, viên nén) và sản xuất hóa chất gia dụng.
Phần kết luận
TPCN E133 trong thời gian tới có thể được công nhận là một loại thuốc rất hiệu quả. Mặt khác, nó có thể bị cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm (nếu nguy cơ tác dụng phụ được chứng minh). Trên cơ sở đó, quyết định tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm có chứa phẩm màu thực phẩm này phải được đưa ra một cách độc lập.
