Nội dung
Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy và viêm dạ dày là cần thiết cho những bệnh lý như vậy, vì nó có thể làm dịu các cơ quan tiêu hóa và ngăn chặn sự phát triển của các quá trình viêm. Với đợt cấp của viêm tụy, viêm dạ dày, các bác sĩ khuyên bạn nên từ chối hoàn toàn thức ăn trong một thời gian, sau đó kê đơn một chế độ ăn kiêng điều trị.
Đặc điểm dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày và viêm tụy
Với viêm tụy và viêm dạ dày, một chế độ ăn uống được quy định có tính đến các đặc điểm của những bệnh này. Trước hết, với tình trạng viêm tụy và dạ dày, phải loại trừ những thực phẩm có hại. Đây là điểm chính với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Trong số họ, chế độ ăn uống cho viêm tụy và viêm dạ dày có nhiều axit có nhiều điểm chung. Trước hết, bạn cần loại trừ thức ăn chua và lên men, ví dụ như một số món sữa lên men, trái cây và rau tươi, thực phẩm lên men. Trong giai đoạn này, bạn cần bổ sung sữa nguyên kem và cháo sữa trong khẩu phần ăn hàng ngày. Chế độ ăn điều trị viêm dạ dày có nồng độ axit thấp nên có chế độ nhẹ nhàng hơn cho tuyến tụy, nhưng đồng thời kích thích dạ dày và màng nhầy của nó tăng tiết. Trong trường hợp này, nên thay thế sữa bằng các sản phẩm sữa lên men, và cháo nên được đun sôi trong nước.
Chế độ ăn uống là nền tảng chính của liệu pháp điều trị viêm tụy và viêm dạ dày. Một số loại thực phẩm được loại trừ khỏi chế độ ăn uống để giảm tải cho các cơ quan bị viêm. Theo nguyên tắc, viêm tụy xảy ra sau khi lạm dụng thức ăn cay, chiên, béo, rượu. Bệnh thường kèm theo viêm dạ dày. Kết quả là, quá trình sản xuất axit clohydric bị gián đoạn, ảnh hưởng đến tất cả các quá trình chính trong đường tiêu hóa. Do đó, các đặc điểm của chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy và viêm dạ dày như sau:
- thức ăn phải được chia nhỏ, ít nhất 5 lần một ngày;
- bữa ăn nên được ăn thành nhiều phần nhỏ;
- không ăn một vài giờ trước khi đi ngủ;
- thức ăn phải ấm;
- bạn không nên uống thức ăn có chất lỏng;
- bạn cần xây dựng một chế độ ăn kiêng và tuân thủ nó trong một thời gian dài;
- với sự giúp đỡ của bác sĩ, cần phải chuẩn bị các lựa chọn thực phẩm gần đúng cho một tuần, tuân thủ nghiêm ngặt;
- thức ăn phải được nhai kỹ;
- bạn không thể ăn khô và đang chạy.
Những quy tắc như vậy không chỉ có thể được tuân theo bởi các bệnh nhân chuyên khoa tiêu hóa mà còn cả những người đang cố gắng tuân theo các tiêu chuẩn của một chế độ ăn uống lành mạnh. Chế độ ăn cho người viêm tụy và viêm dạ dày cấp tính nên đa dạng. Tất cả các bữa ăn đều phải luộc hoặc hấp. Nên ưu tiên các công thức nấu ăn từ những sản phẩm được phép sử dụng. Các món ăn được chế biến nên nhẹ nhàng, các nguyên liệu có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố để không làm kích ứng màng nhầy.
Thông thường, ngoài chế độ ăn uống dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày và viêm tụy, bác sĩ kê đơn thuốc sắc từ thảo dược, vì chúng đã được chứng minh là tốt. Các chế phẩm làm giảm viêm màng nhầy, có tác dụng chữa bệnh. Chúng được sử dụng dưới dạng trà và thuốc sắc.Đôi khi chúng chứa các chất bổ sung có tác dụng chống co thắt và lợi mật. Những loại thảo mộc này bao gồm St.John's wort, hoa hồng dại, cây cỏ, cỏ thi.
Ngoài chế độ ăn uống điều trị viêm tụy, viêm dạ dày, bác sĩ kê đơn thuốc có men trong thành phần. Chúng giúp lấp đầy các chất dinh dưỡng thiếu hụt, phục hồi công việc của tuyến tụy, dạ dày và đưa mọi quá trình tiêu hóa trở lại bình thường.
Thực đơn ăn kiêng cho người viêm dạ dày và viêm tụy
Các bệnh như viêm tụy và viêm dạ dày có một số triệu chứng tương tự - buồn nôn, nôn mửa, nặng bụng, khó tiêu, chán ăn. Sau khi thăm khám, chẩn đoán chính xác, lựa chọn liệu pháp, bệnh nhân được chỉ định chế độ ăn số 5. Nó khá nghiêm ngặt, nhưng đáp ứng nhu cầu của các cơ quan bị viêm - tuyến tụy và dạ dày.
Nên nghĩ đến chế độ dinh dưỡng cho đợt cấp của viêm dạ dày và viêm tụy. Giai đoạn cấp tính của bệnh kèm theo những cơn đau dữ dội vùng lưng và thượng vị. Người bệnh có biểu hiện sợ ăn, thường xuyên buồn nôn và nôn. Trong điều trị bất kỳ bệnh lý nào từ đường tiêu hóa, chế độ ăn uống là biện pháp điều trị chính. Đó là lý do tại sao chế độ ăn số 5 không chỉ bao hàm danh sách thực phẩm được phép và bị cấm, mà còn bao gồm cả phương pháp nấu ăn, số lượng bữa ăn, lượng tiêu thụ hàng ngày.
Các khuyến nghị chính của chế độ ăn số 5:
- cho phép các món nướng, hầm, luộc và hấp;
- một lúc bạn cần ăn không quá 200-250 g thức ăn;
- không được ăn đồ quá nóng và quá lạnh;
- khoảng thời gian trong các bữa ăn nên là vài giờ;
- mì ống chỉ nên được nấu trong nước;
- không thể chấp nhận việc sử dụng nước xốt và gia vị trong các món ăn;
- súp nên được nấu hoàn toàn bằng nước;
- các món đầu tiên nên được nghiền hoặc ở dạng súp nhuyễn;
- nấu cháo bán lỏng;
- bạn có thể làm cốt lết hấp từ cá hoặc chỉ hấp chín;
- bạn cần nấu các món hầm, súp, thịt hầm từ thịt gia cầm;
- các sản phẩm từ sữa phải không có chất béo;
- rau cũng nên được hấp, ăn thành nhiều phần nhỏ;
- trái cây sống bị cấm, tốt hơn là làm thạch, mousse, thạch từ chúng;
- từ đồ uống, nó được phép chuẩn bị thuốc sắc, chế phẩm, thạch;
- từ đồ ngọt có thể dùng một lượng nhỏ mứt, kẹo dẻo, kẹo dẻo.
Do đó, liệu pháp ăn kiêng cho viêm tụy và viêm dạ dày liên quan đến một số loại thực phẩm. Hạn chế sử dụng những thực phẩm bị cấm sẽ có lợi cho nhiều bệnh khác về đường tiêu hóa. Một nồi hơi đôi, máy xay sinh tố có thể giúp tổ chức dinh dưỡng hợp lý. Với một chế độ ăn như vậy, bạn có thể không sợ đợt cấp của bệnh viêm dạ dày và viêm tụy.
Những gì có thể được thực hiện trong một chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày và viêm tụy
Bệnh nhân đợt cấp của viêm dạ dày và viêm tụy cần liên tục tuân thủ chế độ ăn kiêng, theo dõi dinh dưỡng, thành phần bữa ăn, tần suất bữa ăn. Đồng thời, điều quan trọng là tiêu thụ thực phẩm được phép hoàn toàn đúng cách. Những người hoàn toàn khỏe mạnh cũng nên làm theo các khuyến nghị này.
Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa khuyên bạn nên sử dụng những thực phẩm sau cho chế độ ăn uống trong trường hợp bệnh nặng thêm:
- thịt và cá của các loại ít chất béo, gà, thỏ, gà tây, luộc hoặc hấp;
- các món đầu tiên không có nước dùng đậm đà, bạn có thể thêm ngũ cốc và mì;
- bánh mì nguyên hạt ngày hôm qua, bánh quy;
- một lượng nhỏ hướng dương và bơ;
- từ ngũ cốc bạn có thể kiều mạch, bột yến mạch, du thuyền nghiền, bột báng, gạo;
- rau củ nướng - cà chua, khoai tây, bí đỏ, súp lơ, bí xanh, cà rốt;
- trứng luộc hoặc ở dạng trứng tráng;
- các sản phẩm sữa có tỷ lệ chất béo thấp;
- quả chín ngọt được phép;
- mật ong, mứt, kẹo dẻo với số lượng nhỏ.
Những gì không được phép trong chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm dạ dày và viêm tụy
Điều đáng nói là thực phẩm bị cấm đối với đợt cấp của viêm dạ dày và viêm tụy. Chúng bao gồm tất cả các loại thực phẩm béo, mặn, chiên, tất cả các loại nấm, hạt và quả hạch. Bạn nên hạn chế ăn bắp cải, cây me chua, rau bina, củ cải, củ cải, các loại đậu. Cà phê, trà, rượu, gia vị và gia vị bị cấm, cũng như thực phẩm hun khói, nước ướp và bảo quản.
Kế hoạch bữa ăn gần đúng cho bệnh viêm dạ dày và viêm tụy trong một tuần
Vì ở dạng cấp tính của viêm tụy và viêm dạ dày có hội chứng đau mạnh nên mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng là giảm sản xuất dịch vị và dịch tụy. Điều này có thể đạt được bằng cách tránh ăn uống và nghỉ ngơi trên giường. Trong trường hợp này, bệnh nhân thậm chí không muốn ngửi thấy mùi thức ăn. Trong giai đoạn này, chế độ ăn kiêng trị liệu sau đây sẽ được yêu cầu:
- nạn đói;
- chuyển dần sang dinh dưỡng;
- mở rộng các sản phẩm đã được phê duyệt;
- thêm khối lượng vào thức ăn và tăng lượng calo.
Trong một thời gian dài sau đợt cấp của bệnh, sẽ cần thiết để các cơ quan không bị tác động cơ học và hóa học lên màng nhầy. Những ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng khi đói chỉ được phép uống: nước khoáng, nước luộc tầm xuân, trà yếu. Chúng cần được uống trong những phần nhỏ ấm. Thời gian nhịn ăn do bác sĩ quy định dựa trên tình trạng của bệnh nhân.
Sau những ngày đói, cần ăn thường xuyên với khẩu phần rất nhỏ, bắt đầu từ 50-100 g. Giai đoạn này kéo dài đến một tuần. Chế độ ăn uống bao gồm các sản phẩm đun sôi có độ sệt bán lỏng, trong khi nên ưu tiên các loại carbohydrate. Sau 2-3 ngày, bạn có thể giới thiệu một cách cẩn thận các sản phẩm protein: pho mát, trứng tráng hấp, ngũ cốc trong sữa, súp kem từ thịt nghiền luộc, cùng một loại rau, súp cá và thịt, cốt lết hấp. Sau một vài ngày, thức ăn có thể được cắt nhỏ. Với chế độ ăn kiêng này, thức ăn không kích thích quá mức các cơ quan.
Thực đơn thức ăn cho người viêm dạ dày và viêm tụy có thể và nên đa dạng. Trong trường hợp này, bệnh nhân sẽ dễ dàng hơn trong việc tuân thủ chế độ ăn uống chính xác trong thời gian dài.
Thứ hai:
- bữa sáng - cháo sữa bán lỏng, trà yếu;
- bữa sáng thứ hai - sữa chua ít béo;
- bữa trưa - súp sữa nghiền, thịt cốt lết hấp, thạch lỏng từ quả mọng;
- trà chiều - kefir ít béo, bánh quy;
- bữa tối - bí ngòi và thịt bê luộc hầm, nước luộc trái cây khô.
Thứ ba:
- bữa sáng - cháo gạo với trái cây khô;
- bữa sáng thứ hai - một quả táo nướng;
- bữa trưa - súp bí đỏ, cá hấp hoặc nướng ít béo, nước ép quả mọng tươi;
- trà chiều - sữa ít béo;
- bữa tối - thịt viên hầm, nước sắc tầm xuân.
Thứ tư:
- bữa sáng - món syrniki hấp, chế biến từ quả mọng tươi;
- bữa sáng thứ hai - kefir ít béo, bánh quy;
- bữa trưa - súp bí đao, thịt cốt lết hấp, trà xanh;
- trà chiều - trái cây được phép;
- bữa tối - khoai tây nghiền với ức gà nướng, sữa ít béo.
Thứ năm:
- bữa sáng - trứng bác trong nồi hơi đôi, nước khoáng;
- bữa sáng thứ hai - sữa đông ít béo;
- bữa trưa - súp cà rốt xay nhuyễn, thịt gà hầm, đồ uống ca cao;
- trà chiều - thạch trái cây;
- bữa tối - mì, thịt thỏ nướng.
Thứ sáu:
- bữa sáng - cháo bột báng lỏng, trà yếu, bánh mì và bơ;
- bữa sáng thứ hai - salad rau, nước khoáng;
- bữa trưa - súp mì, bánh pudding gà, đồ uống trái cây;
- trà chiều - kefir ít béo;
- bữa tối - thịt hầm pho mát, nước sắc trái cây khô.
ngày thứ bảy:
- bữa sáng - trứng luộc mềm, trà;
- bữa sáng thứ hai - thạch quả mọng, bánh quy;
- bữa trưa - thịt gà tây luộc, bí ngòi nghiền nhuyễn, kefir;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều - táo nướng;
- bữa tối - cá luộc, cà rốt xay nhuyễn, trà không đường.
chủ nhật:
- bữa sáng - cháo sữa gạo, chè;
- bữa sáng thứ hai - phô mai tươi với kem chua;
- bữa trưa - súp gà xay nhuyễn với vụn bánh mì, cốt lết hấp, kiều mạch, trái cây sấy khô;
- trà chiều - thức uống làm từ ca cao;
- bữa tối - thạch yến mạch, bí ngòi nướng, thịt bò luộc.
Phần kết luận
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy và viêm dạ dày là một trong những cách điều trị chính để thiết lập quá trình tiêu hóa trong tuyến tụy và dạ dày. Nếu không tuân theo chế độ ăn kiêng, sẽ rất khó để ngăn chặn các quá trình bệnh lý trong màng nhầy bị viêm. Những căn bệnh này xảy ra vì nhiều lý do khác nhau, trong đó phổ biến nhất là lỗi thường trực trong dinh dưỡng. Vì vậy, cần phải bổ sung dinh dưỡng thường xuyên để duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa. Chế độ ăn kiêng điều trị nên được hỗ trợ bởi một chế độ trị liệu có thẩm quyền và dùng thuốc có chứa enzym.
