Nội dung
Giấm ăn lần đầu tiên xuất hiện cách đây khoảng 7-8 nghìn năm ở Babylon và Ai Cập cổ đại. Lúc đầu, mọi người không biết cách sử dụng nó. Ngày nay nó được sử dụng theo nhiều hướng khác nhau, vì vậy lợi và hại của giấm ăn hầu như ai cũng biết.
Dấm là gì
Giấm (axit axetic) là một sản phẩm lành mạnh đầu tiên thu được bằng cách lên men rượu. Sản xuất từ nguyên liệu rượu chua (nho, táo), tiết ra vi khuẩn và rượu etylic. Nó là một chất lỏng không màu hoặc hơi có màu, có mùi hăng. Lợi ích và tác hại của giấm ăn làm dấy lên nhiều câu hỏi, thu hút sự quan tâm đặc biệt của các nhà nghiên cứu.
Các loại giấm
Phân biệt giữa bảng và tổng hợp. Để không gây ra những tác hại không thể khắc phục được cho cơ thể, bạn nên biết sự khác biệt chính, tính chất và ứng dụng.
Giấm tổng hợp
Đầu tiên nó được lấy từ than và mùn cưa. Ngày nay công nghệ không khác nhiều. Nó chứa các hỗn hợp độc hại và andehit, vì vậy nó không chỉ có các đặc tính có lợi mà còn có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách. Thật không may, trên kệ của các cửa hàng bạn thường có thể tìm thấy nó được bày bán dưới cái tên "Bảng". Trong các nhà máy, axit trải qua quá trình tinh chế hiện đại, cho phép nó được phân loại là thực phẩm.
Lợi ích và tác hại của giấm tổng hợp được mô tả trong nhiều hướng dẫn. Nó rất kém tự nhiên về mọi mặt: mùi, vị, tính chất, nhưng có một đặc điểm - giá thấp.
Giấm tự nhiên
Đây là một loại rượu trái cây lên men kép. Vi khuẩn lên men tự nhiên dưới tác động của oxy để chuyển hóa rượu thành axit axetic.
Gia vị bao gồm một tỷ lệ phần trăm thấp của rượu và axit. Mỗi loài có những đặc tính và lợi ích riêng biệt. Chúng được dùng để bảo quản, ngâm chua và làm nước xốt cho các món ăn khác nhau. Chúng chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Lợi ích và tác hại của giấm thực phẩm hoàn toàn dựa trên các sản phẩm tự nhiên.
Tại sao giấm ăn lại hữu ích
Một trong những ưu điểm chính trong thời cổ đại được coi là đặc tính khử trùng của chất trên bàn. Vì vậy, y học là người đầu tiên sử dụng nó.
Hiện nay, sản phẩm bàn là được sử dụng rộng rãi trong dược phẩm, điều chế một số loại thuốc chữa bệnh cho động vật và con người. Bất chấp tác hại mà một số thành phần có thể gây ra, đặc tính của nó được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng, vì người ta tin rằng các đặc tính hữu ích có thể loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, làm dịu cơn khát và giảm cảm giác thèm ăn. Vitamin A tăng cường khả năng miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.
Bôi giấm ăn
Lợi ích của giấm ăn đối với cơ thể con người nằm ở thành phần của nó.Chúng được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ tẩy trắng quần áo cho đến thực phẩm.
Trong nấu ăn
Sản phẩm phổ biến dưới dạng nước xốt cho các món salad và xốt thịt hoặc cá. Tuy nhiên, bên cạnh đó, nó được sử dụng trong các cuộc hẹn như:
- để nướng không khí (chữa cháy soda);
- giúp giữ được màu sắc và độ tươi của nhiều món ăn (đặc biệt là rau củ quả);
- trứng sẽ dễ bị bong khỏi vỏ nếu đổ 30 ml giấm vào nước trong khi nấu;
- chỉ cần một vài giọt sẽ làm cho thịt mềm và mềm trong quá trình nấu;
- tạo vị chua hấp dẫn cho các món ăn khác nhau;
- trong khi nấu cơm (để không dính vào nhau);
- đóng vai trò là chất bảo quản trong quá trình chuẩn bị các chế phẩm mùa đông.
Trong y học dân gian
Lợi ích của nó trong điều trị tại nhà là không thể phủ nhận. Các đặc tính y học của giấm ăn được biết đến từ tổ tiên của chúng ta. Nhiều người thậm chí không biết làm thế nào nó có thể được sử dụng trong điều trị một bệnh cụ thể.
Các thuộc tính hữu ích được sử dụng trong các lĩnh vực sau:
- trị nấm móng tay;
- với sự trợ giúp của băng ép, hạ sốt;
- được sử dụng như một chất tẩy giun sán;
- loại bỏ các triệu chứng của chứng đau nửa đầu và hen suyễn;
- hết ngứa sau khi bị muỗi đốt;
- khử trùng vết thương và vết cắt;
- ngừng chảy máu cam bằng dung dịch giấm và iốt.
Ngoài ra, một chất hữu ích loại bỏ muối khỏi cơ thể, bão hòa với vitamin và có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung.
Để dọn phòng
Lợi ích to lớn là nó có thể phục vụ như một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều sản phẩm tẩy rửa. Đây là cách rẻ giúp bạn có thể tổng vệ sinh nhà cửa.
Các đặc tính hữu ích trong việc dọn phòng như sau:
- tiêu diệt nấm mốc và nấm mốc;
- khử mùi hôi khó chịu trong tủ lạnh;
- rửa sàn nhà bếp không có vệt;
- loại bỏ dầu mỡ và chất bẩn trong lò vi sóng;
- làm sạch ấm trà khỏi cặn;
- loại bỏ rỉ sét;
- làm trắng vải;
- loại bỏ vết bẩn trên thảm và quần áo;
- rửa sạch cửa sổ mà không có vệt.
Dung dịch pha loãng theo tỷ lệ 1: 1 với nước được coi là vô hại và đồng thời là chất tẩy rửa mạnh không thể thiếu để làm sạch.
Tác hại của giấm ăn
Chỉ biết những tính chất có lợi, nhiều, sử dụng nó trong y học dân gian, thậm chí không nghĩ đến việc giấm có thể nguy hiểm như thế nào nếu không đúng tỷ lệ và gây hại cho sức khỏe. Việc lạm dụng sản phẩm này có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.
Ngộ độc hơi giấm
Hít phải hơi của bất kỳ hóa chất nào đều có hại và nguy hiểm cho cơ thể con người. Biết về những nguy hiểm và lợi ích của giấm ăn đối với cơ thể sẽ giúp ngăn ngừa những tình huống khó chịu. Bỏng màng nhầy của đường hô hấp trên và dưới thường xảy ra.
Cách nhận biết tác hại đối với cơ thể:
- hơi thở trở nên nông, sâu;
- khó nuốt;
- giọng nói trở nên khàn khàn;
- huyết áp giảm.
Tất cả điều này xảy ra trên nền phù nề của dây thanh âm, phế quản và phổi. Điều này thường xảy ra trong phòng thí nghiệm hoặc trong các nhà máy công nghiệp. Tại nhà, chỉ có niêm mạc mũi là chủ yếu có nguy cơ.
Bỏng da do hóa chất
Ứng dụng trong điều trị các bệnh ngoài da có thể gây bỏng. Giấm có thể có lợi và có hại cho sức khỏe con người. Với một tổn thương hóa học trên da, các triệu chứng sau xuất hiện:
- lớp trên của biểu bì chuyển sang màu đỏ;
- có đau và rát, sau đó có mụn nước.
Việc đầu tiên cần làm là rửa sạch da dưới vòi nước mát. Nếu tổn thương lan rộng, bạn nên tìm kiếm sự trợ giúp có chuyên môn.
Nuốt phải giấm trong đường tiêu hóa
Những lợi ích của thực phẩm với giấm ăn được đánh giá cao trong nấu ăn. Nhưng với việc sử dụng không kiểm soát, đi vào đường tiêu hóa, dung dịch sẽ gây bỏng màng nhầy của dạ dày và thực quản.
Các triệu chứng sau sẽ xuất hiện:
- Đau bụng nặng;
- nôn mửa với các tạp chất trong máu;
- phân đen;
- tăng tiết nước bọt.
Chống chỉ định sử dụng
Tác hại cũng như lợi ích của giấm ăn 9% cần được đặc biệt lưu ý. Không thể sử dụng nội bộ cho các tình trạng và bệnh như vậy:
- mang thai và cho con bú;
- bệnh thận;
- bị táo bón hoặc trĩ;
- với viêm bàng quang và viêm dạ dày.
Không khuyến khích sử dụng giấm ăn cho những người có cơ địa không dung nạp thành phần của sản phẩm, trẻ em dưới 12 tuổi và người già.
Các biện pháp an ninh
Trong liệu pháp truyền thống, giấm ăn phải được pha loãng với nước. Đồng thời, anh ta sẽ không bị mất các thuộc tính hữu ích, và tác hại sẽ giảm đáng kể. Vì vậy, khi điều trị nấm hoặc làm sáng các đốm đồi mồi, vết bỏng do hóa chất sẽ không xuất hiện. Trong nấu ăn, một lượng nhỏ dầu trộn salad là đủ để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Khi dọn dẹp căn hộ, bạn không cần hít phải hơi nước, đặc biệt là khi vệ sinh ấm đun nước, lò vi sóng và tất cả những trường hợp sản phẩm được đun sôi.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của giấm ăn là ngang nhau; hóa chất này dù ở nồng độ nhỏ cũng có thể dẫn đến ngộ độc và gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Để ngăn chặn điều này, cần tuân thủ các biện pháp phòng ngừa cơ bản.
