Nội dung
Hoạt động đầy đủ của cơ thể được đảm bảo bằng cách hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi, trong số đó được gọi là axit amin. Các hợp chất hữu cơ này có thể được ăn uống hoặc tổng hợp trong cơ thể. Các axit amin không cần thiết bao gồm tyrosine. Chất này được tìm thấy trong mọi thành phần tế bào của cơ thể con người. Thực phẩm giàu tyrosine rất quan trọng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Tác dụng của tyrosine đối với cơ thể
Tên hóa học của axit amin là 4-hydroxyphenylalanin. Tyrosine là một trong 20 chất quan trọng nhất được đại diện bởi các hợp chất hữu cơ. Nó là một đơn vị có thể thay thế. Cơ thể có thể tự tổng hợp tyrosine. Việc sử dụng một lượng đủ các nguồn axit amin không cần thiết phải bổ sung chế độ ăn uống bổ sung.
Tyrosine ảnh hưởng đến nhiều quá trình trong cơ thể. Một trong những chức năng của chất này là sản xuất chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho hoạt động bình thường của não và duy trì một nền tảng cảm xúc tốt.
Thuật ngữ này được dịch từ tiếng Hy Lạp là "pho mát". Chất này được đặt tên vào những năm 50 của thế kỷ 19. Tyrosine đã được tìm thấy trong casein. Đây là loại protein có trong phô mai.
Có 3 dạng hợp chất hữu cơ:
- L-tyrosine, có trong protein của cơ thể sống;
- D-tyrosine, một chất dẫn truyền thần kinh trong các enzym;
- DL-tyrosine, không khác nhau về năng lượng quang học.
Axit amin còn có một ý nghĩa khác. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và hóa chất, đặc biệt là melanin. Nhờ có axit amin không cần thiết, các cơ quan (tuyến giáp, tuyến yên, tuyến thượng thận) hoạt động, chịu trách nhiệm sản xuất và điều chỉnh mức độ hormone.
Các thuộc tính tích cực sau đây được gọi là:
- cải thiện tâm trạng, tạo cảm giác hạnh phúc;
- tăng chức năng nhận thức trong thời kỳ căng thẳng;
- bảo vệ cơ thể khỏi những hậu quả do lo lắng và chấn động thần kinh gây ra;
- tham gia sản xuất hormone hạnh phúc và khoái cảm (dopamine).
Trong số các chức năng chính của một hợp chất hữu cơ là:
- Tổng hợp protein. Cơ thể sử dụng sự kết hợp khác nhau của 20 loại axit amin để tạo ra các phân tử tương ứng. Một trong số đó là tyrosine. Protein hay còn gọi là protein có khả năng kiểm soát hoạt động của gen, cung cấp các phản ứng hóa học, hỗ trợ cấu trúc cần thiết cho các yếu tố của tế bào.
- Giữ cho não hoạt động. Chức năng được thực hiện thông qua việc tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh truyền các xung thần kinh.
- Giảm căng thẳng. Điều này là do sản xuất norepinephrine và adrenaline. Tyrosine cũng có thể giảm thiểu tác động của cảm lạnh, giảm mệt mỏi sau khi làm việc tích cực. Axit amin ảnh hưởng đến giấc ngủ, tăng tiềm năng trí tuệ và hiệu suất.
- Việc thực hiện các quá trình sinh lý.Hợp chất hữu cơ tham gia trực tiếp vào quá trình tổng hợp melanin. Sắc tố này mang lại màu sắc cho da đồng thời bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV.
- Ảnh hưởng đến nội tiết tố. Chất này kiểm soát hoạt động của tuyến giáp và tuyến yên. Ngăn chặn sự thèm ăn và giảm tích trữ chất béo xảy ra bằng cách tăng mức độ hormone epinephrine và norepinephrine.
Dấu hiệu thiếu và thừa tyrosine
Việc lạm dụng thực phẩm protein hiếm khi làm tăng nồng độ chất này trong cơ thể. Tình trạng dư thừa thường xảy ra khi sử dụng các chất bổ sung chế độ ăn uống thích hợp, biểu hiện:
- đau khớp;
- chứng đau nửa đầu;
- phản ứng dị ứng;
- rối loạn hệ tiêu hóa;
- mất ngủ.
Thông thường, các chuyên gia xác định sự thiếu hụt các axit amin không cần thiết, nguyên nhân là do ăn không đủ thực phẩm chứa L-tyrosine. Thiếu chất mãn tính sẽ kích thích sự phát triển của chứng suy giáp. Các triệu chứng khác bao gồm:
- tăng cân;
- giảm thể tích mô cơ;
- chứng mất trí nhớ;
- vi phạm chu kỳ kinh nguyệt;
- tóc khô và dễ gãy;
- hôn mê;
- giảm áp suất.
Khi thiếu tyrosine, bạn cần ăn nhiều thực phẩm có chứa nó. Điều này sẽ loại bỏ các dấu hiệu bệnh lý.
Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến hàm lượng tyrosine trong cơ thể
Được biết, chất này thuộc nhóm axit amin không cần thiết. Khi lượng thức ăn không đủ vào cơ thể, sự thiếu hụt sẽ được bù đắp bằng phenylalanin, được tổng hợp.
Yêu cầu hàng ngày
Các chuyên gia không khuyến cáo vượt quá liều lượng của chất. Để có được lượng phụ cấp hàng ngày, bạn cần bổ sung nhiều loại thực phẩm trong chế độ ăn uống.
Tỷ lệ tối đa hàng ngày không vượt quá 12 g Tỷ lệ trung bình là 1-5 g chất. Lượng này là đủ để thực hiện đầy đủ các chức năng trong cơ thể con người.
Cần tăng liều lượng tyrosine trong các trường hợp sau:
- trọng lượng dư thừa;
- trí nhớ kém;
- rối loạn chức năng của tuyến giáp;
- hiếu động thái quá;
- xu hướng trầm cảm;
- Bệnh Parkinson;
- Các triệu chứng PMS;
- hoạt động thể chất cường độ cao.
Bạn không nên lạm dụng thực phẩm có chứa tyrosine nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa, bệnh Felling hoặc nếu bạn đang dùng thuốc chống trầm cảm.
Khả năng tiêu hóa
Cơ thể chuyển hóa axit amin dưới dạng adrenaline, norepinephrine và dopamine (catecholamine). Các chất dẫn truyền thần kinh này điều chỉnh các quá trình sau:
- Chú ý;
- năng lượng;
- ký ức;
- tâm trạng.
Tiêu thụ không đủ catecholamine trong cơ thể dẫn đến rối loạn chức năng nhận thức. Để bình thường hóa mức độ của chúng, bạn cần ăn thực phẩm có nồng độ đáng kể của chất này. Chúng bao gồm gà tây, cá, gà. Trong một số trường hợp, nên dùng thuốc và thực phẩm chức năng.
Tyrosine được đưa vào hệ thần kinh (trung ương) do hàng rào máu não vượt qua nhanh chóng. Điều này làm tăng mức độ dopamine, norepinephrine, adrenaline. Do đó, một hợp chất hữu cơ ảnh hưởng đến toàn bộ các quá trình trong cơ thể.
Thực phẩm nào chứa tyrosine
Axit amin có mặt chủ yếu trong các sản phẩm protein:
- thịt (gà tây);
- cá (cá tuyết, cá ngừ, cá thu, cá bơn);
- các sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai tươi);
- các loại hạt (hạnh nhân, đậu phộng, hạt dẻ cười);
- trái cây (chuối, bơ);
- các loại đậu (đậu cô ve, đậu cô ve, đậu lăng);
- hạt (vừng, hướng dương);
- đậu nành;
- hải sản (tôm, cua).
Dẫn đầu về sự hiện diện của các hợp chất hữu cơ là pho mát.
Bảng giàu Tyrosine
Axit amin thiết yếu được tìm thấy trong thức ăn động vật và thực vật. Tyrosine được tìm thấy trong các loại thực phẩm được liệt kê trong bảng:
Quy tắc dùng sản phẩm có chứa tyrosine
Cần lưu ý rằng trong một số trường hợp, việc hấp thụ một axit amin vào cơ thể có thể gây ra các triệu chứng khó chịu:
- sự lo ngại;
- khó tiêu;
- đau nửa đầu;
- nhịp tim nhanh;
- hồi hộp.
Bạn không nên ưu tiên cho một nhóm sản phẩm cụ thể. Các bữa ăn nên đa dạng nhất có thể.
Quá liều
Cần giảm lượng tyrosine đi kèm với thực phẩm và thực phẩm chức năng khi các dấu hiệu sau xuất hiện:
- tăng nhịp tim;
- tăng kích thích;
- ăn mất ngon;
- sự lo ngại;
- sự thay đổi áp suất;
- bệnh tiêu chảy;
- buồn ngủ;
- chóng mặt;
- phát ban dị ứng;
- sự gián đoạn của tuyến giáp;
- buồn nôn;
- mất ngủ.
Phần kết luận
Thực phẩm giàu tyrosine rất cần thiết để duy trì mức axit amin. Với việc sử dụng không đủ, hợp chất hữu cơ được tổng hợp nhờ phenylalanin. Chất này ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ quan và hệ thống, chịu trách nhiệm về nền tảng cảm xúc. Axit amin tyrosine được tìm thấy trong thực phẩm protein. Việc đưa họ vào chế độ ăn uống đảm bảo sức khỏe và cảm giác chủ quan về sức khỏe.
