Yến mạch nảy mầm: lợi ích và tác hại

Các loại cây thuộc họ ngũ cốc chứa phức hợp các chất có lợi cho sức khỏe con người khi sử dụng thường xuyên. Lợi ích và tác hại của yến mạch nảy mầm đối với cơ thể được xác định riêng lẻ. Nó là một đại diện của họ có chiều cao tới 100 cm, có giá trị về đặc điểm dinh dưỡng, với các hạt được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng, không mọc cùng lõi, như trường hợp của lúa mì và lúa mạch đen.

Thành phần yến mạch nảy mầm

Khi gặp môi trường thuận lợi với độ ẩm vừa đủ, hạt sẽ kích hoạt các lực để phát triển. Không chỉ thành phần của yến mạch, mà các đặc tính của nó cũng trải qua những thay đổi đáng kể. Một lượng lớn tinh bột, có hại nếu tiêu thụ quá mức, sẽ được chuyển hóa thành carbohydrate lành mạnh làm giảm lượng đường trong máu.

Hạt ngũ cốc chứa một loại protein không gây dị ứng. Trong thành phần của yến mạch nảy mầm còn tìm thấy một loại enzyme hữu ích giúp tuyến tụy hấp thụ carbohydrate. Đây là loại cây duy nhất có hàm lượng silicon cao - chất bôi trơn tự nhiên cho các khớp xương, giúp vận động và cải thiện độ dẻo dai của cơ thể.

Hạt chứa thyrostatins, rất hữu ích cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Trong 100 g ngũ cốc nảy mầm có 299,5 kcal, nhưng con số cao như vậy hẳn không đáng sợ, vì tất cả các thành phần của sản phẩm đều được cân bằng hoàn hảo. Yến mạch chứa gần 58 g carbohydrate hữu ích, hơn 4 g chất béo, 10 g protein.

100 g hạt nảy mầm chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích:

• flo;
• crom;
• kali;
• bo bo;
• can xi;
• bàn là;
• silicon;
• selen;
• iốt;
• magiê;
• kẽm;
• coban;
• natri;
• mangan;
• lưu huỳnh;
• đồng;
• phốt pho;
• molypden;
• clo.

Trong 100 g sản phẩm có rất nhiều loại vitamin:

• A - 0,02 μg;
• B1 - 0,5 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B4 110 mg
• B6 0,3 mg;
• B9 - 27 mcg;
• E - 2,8 mg;
• H - 15 μg;
• PP - 1,5 mg.

Tại sao yến mạch nảy mầm lại hữu ích

Sản phẩm có tác dụng tích cực:

• trên hệ tiêu hóa;
• hệ tim mạch;
• khả năng miễn dịch;
• hệ thần kinh;
• chức năng tái tạo;
• xuất hiện;
• chức năng sinh sản;
• hoạt động trí não, tăng sức bền thể chất;
• chống lại các tế bào ung thư.

Hệ tiêu hóa nhận được rất nhiều lợi ích từ yến mạch nảy mầm, bởi vì các thành phần của sản phẩm nhẹ nhàng bao bọc niêm mạc dạ dày. Ăn ngũ cốc thường xuyên không gây hại, vì kết quả là, đường tiêu hóa nhận được sự bảo vệ khỏi tác động tiêu cực của các chất có hại và bổ sung vitamin. Rau mầm có nhiều đặc tính hữu ích nên được khuyên dùng cho những người bị loét, trong giai đoạn đầu của bệnh viêm dạ dày.

Do hàm lượng cân đối các chất dinh dưỡng, đặc tính của mầm yến mạch nảy mầm sẽ có lợi cho hệ tim mạch. Chúng loại bỏ mảng xơ vữa động mạch khỏi thành động mạch nhỏ, tăng trương lực và giảm nguy cơ hình thành huyết khối. Trong các mạch sạch, lưu thông máu được đẩy nhanh, cho phép bạn nhanh chóng bão hòa oxy với các cơ quan, cải thiện hiệu suất của chúng.

Ăn ngũ cốc thường xuyên giúp tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch, mang lại cảm giác sảng khoái, giúp đối phó với căng thẳng và giúp kích hoạt khả năng phòng vệ của cơ thể. Các bác sĩ khuyên bạn nên thêm yến mạch vào chế độ ăn uống khi bị cảm lạnh, sau phẫu thuật để đẩy nhanh quá trình hồi phục.

Hàm lượng magiê cao kết hợp với vitamin B cung cấp các đặc tính có lợi cho hệ thần kinh. Sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ cho giấc ngủ ngon và ngon. Lợi ích của yến mạch nảy mầm là giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm, giảm lo lắng. Các đặc tính của ngũ cốc cuối cùng có ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng của một người.

Kẽm có tác dụng chống viêm, kích hoạt chức năng tái tạo. Thành phần này cũng bình thường hóa các tuyến bã nhờn, giúp tóc khỏe hơn và dễ quản lý hơn.

Với việc sử dụng thường xuyên yến mạch nảy mầm, tình trạng của tóc, móng và da sẽ được cải thiện đáng kể. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi canxi với đồng. Mangan hoạt động như một chất dự phòng chống lại bệnh đái tháo đường, bảo vệ tuyến giáp và tăng tốc độ trao đổi chất. Lợi ích của yến mạch nảy mầm đối với cơ thể con người không chỉ giới hạn ở điều này.

Sản phẩm có tác dụng tích cực đến chức năng sinh sản. Đối với phụ nữ, nó giúp thiết lập, bình thường hóa mức độ nội tiết tố, ngăn ngừa hoặc loại bỏ rối loạn chức năng buồng trứng. Đối với nam giới, yến mạch đóng vai trò như một chất dự phòng, ngăn ngừa các bệnh về tuyến tiền liệt. Một phức hợp vitamin cân bằng hỗ trợ hoạt động bình thường của các ống dẫn hạt.

Mangan, tocopherol là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm mức độ của các gốc tự do, chống lại tác hại của các tổn thương ung thư và ngăn ngừa khối u, giảm nguy cơ thay đổi bất thường trong các mô. Silicon cũng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, giúp tăng cường mô xương. Họ mang lại.

Mầm yến mạch có lợi trong việc kích thích hoạt động của não bộ, tăng cường trí nhớ, giải tỏa tác hại của tinh thần căng thẳng cho cơ thể. Chúng được chứng minh là được tiêu thụ cả trước và sau một ngày làm việc mệt mỏi. Sản phẩm giúp tăng đáng kể sức bền thể chất của cơ thể, đóng vai trò là chất bảo vệ gan hiệu quả, bảo vệ gan khỏi tác hại của các yếu tố tiêu cực.

Cách làm nảy mầm yến mạch

Các loại ngũ cốc phải được lựa chọn cẩn thận để không bị xử lý bằng hóa chất, nếu không thì lợi bất cập hại. Nên mua ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhà thuốc, siêu thị. Tốt hơn là không nên lấy rau mầm làm sẵn: nếu không tuân thủ các quy tắc bảo quản, khả năng cao là sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Để có hiệu quả tối đa, hãy chọn yến mạch thường. Bạn nên ngay lập tức đi mua hàng, xác định bằng mắt thường những hạt xấu, sau đó đổ nước và loại bỏ tất cả những gì bật lên. Sau khi rửa sạch tàn dư bằng nước chảy, đổ dung dịch thuốc tím loãng để khử trùng.

Có hai cách để làm nảy mầm yến mạch. Tiếp theo đầu tiên, hạt đã chuẩn bị được đổ với nước ở nhiệt độ phòng. Lượng chất lỏng phải gấp đôi thể tích của sản phẩm. Sau 12-14 giờ, rửa sạch, chuyển sang đĩa làm bằng vật liệu tự nhiên, để ở nhiệt độ 20-23 ^oC trong một ngày.

Đối với phương pháp thứ hai, bạn sẽ cần một chiếc đĩa nhỏ, vải cotton. Nguyên liệu được đặt trên một cái đĩa, làm ẩm tốt với nước, đổ lên trên yến mạch và đậy lại. Sau khi rắc nước trở lại, để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.

Nếu sau 3 ngày mà hạt không nảy mầm, kém chất lượng, thậm chí còn nảy mầm thì tác hại của chúng sẽ nhiều hơn lợi. Để sản phẩm giữ được những đặc tính hữu dụng, bạn cần bảo quản chúng trong tủ lạnh trong những hộp đựng bằng vật liệu tự nhiên, tránh những món ăn bằng nhôm. Rắc rau mầm với nước chanh để kéo dài thời gian bảo quản.

Cách ăn yến mạch nảy mầm

Khi quyết định dùng thử sản phẩm lần đầu tiên, bạn nên cẩn thận. Nên đưa nó vào chế độ ăn uống dần dần, bắt đầu từ 1 muỗng cà phê.Chỉ nên tiêu thụ những cây con tươi, cao từ 1 cm trở xuống, mầm và cả hạt đều tốt để làm thực phẩm nhưng trước hết chúng phải được làm sạch vảy. Lưu trữ không quá một ngày.

Công thức y học cổ truyền với yến mạch nảy mầm

Yến mạch nảy mầm được tiêu thụ cả khi chưa qua chế biến và dưới dạng món ăn, món kho, nước sắc - để tăng hiệu quả. Hạt yến mạch nảy mầm mang lại lợi ích cho cơ thể nếu tiêu thụ đúng cách: lạm dụng có thể gây hại cho sức khỏe.

Yến mạch nảy mầm được sử dụng để làm cồn thuốc tăng cường các đặc tính của cơ sở:

• hành động củng cố;
• với công việc quá sức;
• với chứng suy nhược ở người già.

Cồn yến mạch nảy mầm

Thành phần:

• 100 gram yến mạch đã nảy mầm;
• 1 lít rượu vodka.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn rượu với yến mạch.
2. Để trong 3 tuần cho ngấm.
3. Thỉnh thoảng lắc để quá trình diễn ra suôn sẻ.
4. Chuyển nội dung qua một miếng vải dày.

Hai lần một ngày, họ uống 20-30 giọt, có thể rửa sạch bằng nước. Được sử dụng như một phương thuốc tăng cường sinh lực cho tinh thần, thể chất mệt mỏi. Bài thuốc dùng tốt cho các chứng chán ăn, mất ngủ, suy kiệt toàn thân, liệt dương. Nhờ lợi ích của mầm yến mạch, việc cai thuốc lá sẽ dễ dàng hơn để bỏ thói quen.

Tăng cường cồn thuốc

Thành phần:

• 50 ml cồn yến mạch nảy mầm;
• 50 ml cồn thuốc eleutherococcus;
• 20 ml cồn ngải cứu;
• 20 ml cồn sả.

Trộn tất cả các thành phần, lắc kỹ. Tiêu thụ 1 muỗng cà phê. ngày 2 lần trước bữa ăn. Để khắc phục tác dụng, hãy uống với nước sắc tầm xuân. Cồn có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Cồn cho mệt mỏi

Bạn sẽ cần:

• 30 ml cồn yến mạch nảy mầm;
• 20 ml cồn sâm củ;
• 20 ml cồn ngải cứu.

Trộn đều các nguyên liệu, lắc đều. Uống 20-30 giọt hai lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn, rửa sạch bằng nước đun sôi.

Cồn cho người già suy nhược

Thành phần:

• 100 ml cồn yến mạch nảy mầm;
• 70 ml cồn ngải cứu;
• 250 ml cồn Eleutherococcus.

Trộn tất cả các thành phần, lắc kỹ. Ngày 2 lần, uống 30 - 40 giọt trước bữa ăn nửa giờ. Uống với nước đun sôi.

Yến mạch nảy mầm để giảm cân

Yến mạch nảy mầm có thể giúp chống lại trọng lượng dư thừa. Hạt ngũ cốc chứa nhiều chất xơ giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa, ổn định đường ruột và tăng cường trao đổi chất. Với việc sử dụng thường xuyên yến mạch nảy mầm, quá trình tiêu hóa được diễn ra thuận lợi.

Ngoài ra, sản phẩm:

• loại bỏ độc tố, chất độc, chất lỏng dư thừa;
• giảm cảm giác thèm ăn;
• cải thiện chuyển hóa chất béo;
• giảm hàm lượng glucose, cholesterol trong máu.

Để tận dụng tối đa mầm yến mạch, chúng được thêm vào món salad rau. Nó cũng hữu ích như nhau nếu sử dụng chúng riêng biệt. Vào buổi sáng trước bữa ăn 1 muỗng canh. l. Yến mạch nảy mầm góp phần thúc đẩy quá trình hấp thụ vitamin, khoáng chất, làm sạch cơ thể. Bạn có thể thêm mật ong, hoa quả khô, để đạt hiệu quả cao hơn, việc tiếp nhận được lặp lại vào buổi tối, trước khi đi ngủ 2 tiếng. Không nên thêm bất cứ thứ gì vào bữa ăn tối để có lợi ích tối đa.

Nếu bạn thay thế một trong các bữa ăn bằng món ăn từ mầm yến mạch, sau một thời gian ngắn, bạn có thể quên đi nguy cơ tăng thêm cân, cơ thể sẽ trở nên dẻo dai hơn. Để chuẩn bị cháo buổi sáng, các hạt yến mạch được đổ với nước ấm trong 10 phút. Tốt hơn là ăn không có phụ gia, nhưng nếu hương vị của sản phẩm nguyên chất không theo ý bạn, bạn có thể sử dụng mật ong, nho khô, các loại hạt. Không thể thêm sữa, đường.

Công thức nấu ăn rau mầm

Yến mạch nảy mầm là một kho chứa các chất dinh dưỡng. Để tăng cường tác dụng tích cực và làm đa dạng thực đơn hàng ngày, các món ngon được chế biến từ nó.Hạt yến mạch nảy mầm không chỉ mang lại lợi ích tối đa trong việc loại bỏ tác hại của hậu quả từ một số bệnh mà còn mang lại cảm giác thích thú thực sự cho những người sành ăn:

• cây con với quả khô;
• rau mầm với su hào và các loại hạt.

Rau mầm trái cây sấy khô

Thành phần:

• 6 muỗng canh. l. yến mạch nảy mầm;
• 2 quả lê khô;
• 1 muỗng canh. l. mận hoặc sung;
• 1 muỗng canh. l. nho khô;
• 1 muỗng canh. l. ngày;
• 2 muỗng canh. l. Các quả táo khô;
• 3-4 muỗng canh. l. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây khô, phân loại.
2. Đổ nước đun sôi vào, để yên trong 2 - 3 phút.
3. Đổ ra rây, để ráo, thái nhỏ.
4. Trộn trái cây khô cắt nhỏ với yến mạch, rưới nước cốt chanh, để ngấm.

Rau mầm su hào và các loại hạt

Thành phần:

• 4 muỗng canh. l. yến mạch nảy mầm;
• 100 gram su hào;
• 50 gram các loại hạt có vỏ;
• vỏ chanh hoặc cam;
• 2 - 3 muỗng canh. l. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Xay các loại hạt bằng máy xay thịt hoặc xay mịn trong cối.
2. Nạo su hào hoặc cắt thành dải.
3. Trộn các loại hạt, su hào, yến mạch đã nảy mầm, nạo vỏ vào đó.
4. Rưới hỗn hợp với nước cốt chanh và để yên.

Tác hại của yến mạch nảy mầm và chống chỉ định

Y học chính thức không khuyến khích cho trẻ em dưới 12 tuổi ăn yến mạch đã nảy mầm. Theo các chuyên gia, ngũ cốc chứa chất này có thể gây hại cho các mô xương đang phát triển. Có ý kiến ​​ngược lại cho rằng axit phytic bị phá hủy trong quá trình nảy mầm, và tác hại của nó sẽ được trung hòa, trong khi hàm lượng canxi cao sẽ có lợi cho trẻ.

Đặc tính của mầm ngũ cốc có thể gây hại cho người mắc các bệnh cấp tính về đường tiêu hóa. Chúng cũng không được khuyến khích cho những người bị sỏi niệu - đặc tính lợi tiểu của hạt có thể gây đau khi sỏi di chuyển. Lệnh cấm đối với sản phẩm cũng áp dụng cho những người không dung nạp cá nhân với một trong các thành phần của nó.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của yến mạch nảy mầm đối với sức khỏe con người được quyết định bởi đặc điểm cơ thể của từng cá nhân. Trong trường hợp không có chống chỉ định ở dạng nguyên chất, mầm có tác dụng phức tạp trên toàn bộ cơ thể. Đối với những người yêu thích đồ ngọt, những món ăn bổ dưỡng với mật ong và phụ gia là phù hợp.