Mật ong bồ công anh: lợi ích và công thức nấu ăn tại nhà

Mật ong hoặc mứt bồ công anh là một món ăn lạ miệng nhưng ngon và tốt cho sức khỏe. Nó không chỉ được dùng làm món tráng miệng mà còn được dùng để chữa bệnh. Xem xét lợi ích và tác hại của mứt bồ công anh, cách thu hái cây và chuẩn bị nguyên liệu cho mật ong, và những công thức chế biến món ngon nào có trong nấu ăn.

Hàm lượng và thành phần calo

100 g mứt chứa 191 kcal. Lượng carbohydrate chủ yếu trong mứt là 48 g trên 100 g sản phẩm, trong khi protein và chất béo chứa một lượng không đáng kể - dưới 1 g. Thành phần của mứt bồ công anh bao gồm:

• vitamin A, B, C;
• kali;
• magiê;
• bàn là;
• natri;
• đồng.

Một thành phần phong phú như vậy giải thích các đặc tính có lợi của mật ong bồ công anh.

Lợi ích của mứt bồ công anh

Mật ong này có thể được sử dụng để phòng ngừa và điều trị một số bệnh. Sản phẩm hoạt động theo nhiều hướng cùng một lúc:

1. Nó có tác dụng có lợi cho gan - nó thường được sử dụng cho bệnh viêm gan.
2. Tăng khả năng miễn dịch, tiêu diệt vi khuẩn và chống lại cảm lạnh, các triệu chứng ho, viêm họng, viêm phế quản.
3. Thúc đẩy quá trình hồi phục của túi mật sau phẫu thuật.
4. Cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất.
5. Làm dịu cơn hen suyễn.
6. Làm giảm mức cholesterol.
7. Nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ.
8. Ngăn ngừa bệnh tim, củng cố mạch máu.
9. Giúp chữa viêm khớp và hoại tử xương.

Trong số những thứ khác, mứt làm trẻ hóa, cải thiện làn da tổng thể và đổi mới cơ thể, loại bỏ độc tố khỏi nó và thanh lọc máu.

Khi nào và làm thế nào để thu hoạch bồ công anh để làm mứt

Nguyên liệu cho mứt bồ công anh có sẵn, vì vậy món ăn này là một sự thay thế tốt cho đồ ngọt trong siêu thị. Tuy nhiên, bạn cần thu thập các loại cây một cách chính xác.

Thời điểm thu hoạch tốt nhất là tháng 5-6. Hầu hết mật hoa trong hoa được chứa vào buổi trưa, vì vậy thời điểm này trong ngày cũng là thời điểm thuận lợi nhất để thu hoạch nguyên liệu.

Ngoài ra, bồ công anh giữ lại một lượng lớn mật hoa trong điều kiện thời tiết khô ráo, vì vậy một ngày mưa và một ngày sau mưa không phải là thời điểm tốt nhất để thu hoạch. Chỉ nên cắt những bông hoa đã nở hoàn toàn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hoa thu được rửa sạch dưới vòi nước. Nếu bồ công anh được thu hoạch ở một khu vực hoàn toàn sạch về mặt sinh thái, thì không cần rửa chúng quá lâu để tránh làm mất một phần đáng kể mật hoa. Khi nấu, đó là hoa được sử dụng, các lá đài phải được loại bỏ.

Công thức nấu ăn phổ biến để làm mật ong bồ công anh

Trong nấu ăn, có rất nhiều cách để làm mứt, từ đơn giản nhất đến nguyên bản, bao gồm các nguyên liệu bổ sung để cải thiện mùi vị của mật ong.Hãy bắt đầu với cái dễ nhất.

Công thức làm mứt bồ công anh đơn giản

Mật ong dễ chế biến từ 300 cây bồ công anh được chế biến theo cách sau. 300 chùm hoa được đổ với 2 ly nước lạnh và đun sôi trong 2 phút. Sau đó, nước dùng được ném vào một cái chao được phủ bằng gạc. Sau khi để nguội, hoa nên được vắt kiệt nước. Thêm 4 cốc đường vào chất lỏng và đun sôi trong 7 phút. Mứt đã chuẩn bị nóng được đổ vào lọ sạch và đậy bằng giấy. Mật ong sau khi nguội bớt thì bảo quản trong tủ lạnh.

Dandelion Blossom Jam

Cách nấu mứt bồ công anh như thế nào cho đặc và sệt? Cần xay khoảng 350 chùm hoa, thêm 400-500 ml nước và nấu trong 20 phút. Tiếp theo, bạn cho 1 kg đường vào, đun thêm khoảng 7-10 phút. Đổ mứt vào lọ thủy tinh và để nguội.

400 mật ong bồ công anh với chanh

Mứt bồ công anh với chanh khó chế biến hơn một chút. Nó yêu cầu các thành phần sau:

• 400 cây bồ công anh;
• 1 hoặc 2 quả chanh;
• 500 ml nước;
• 1 kg đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Ngày trước khi nấu, hoa được đổ với nước muối - cách này sẽ dễ dàng đuổi côn trùng hơn. Sau một ngày, vắt hoa, thêm nước và đun sôi trong 15-20 phút. Sau đó, thêm đường, chanh nạo với vỏ và axit xitric. Nấu thêm 5 phút sau khi sôi.

Mứt bồ công anh không cần nấu

Xếp bồ công anh và đường thành từng lớp vào lọ. Cứ 1 phần hoa thì có 2 phần đường. Khối lượng phải được dán cẩn thận. Bạn cần kết thúc bằng một lớp đường. Sau đó đậy kín lọ và để ở nơi có nắng trong 2 tuần. Sau khoảng thời gian này, mứt được bảo quản trong tủ lạnh.

Cách sử dụng mứt bồ công anh

Sản phẩm chữa bệnh này hữu ích trong nhiều công thức nấu ăn. Tuy nhiên, có những cách khác nhau để sử dụng mật ong để điều trị các bệnh khác nhau.

Để điều trị viêm và giai điệu chung

Để giảm tác động tiêu cực của các quá trình viêm, mật ong được thêm vào dung dịch cây kế sữa. Để cải thiện sức khỏe nói chung, tác nhân có thể được thêm vào trà xanh. Nên hòa tan một thìa mứt trong một cốc nước và uống khi bụng đói.

Căng thẳng quá mức

Căng thẳng cảm xúc có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng một vài muỗng cà phê mứt bồ công anh. Trong trường hợp này, sản phẩm được rửa sạch bằng sữa ấm hoặc trà thảo mộc.

Để điều trị táo bón mãn tính

Đối với táo bón, bạn nên cho 10-15 g mật ong vào một ly sữa ấm và uống mỗi ngày vào buổi tối. Bạn có thể thêm 50 g mứt vào nửa ly nước ép củ cải. Phương thuốc này được uống khi bụng đói, trước khi ăn sáng.

Bị viêm gan

Bạn cần trộn một ly mật ong, nước ép củ cải đường, cải ngựa, cà rốt, cũng như 30 ml rượu vodka và nước ép của 2 quả chanh. Các cụ được nhấn mạnh và uống 1 muỗng canh mỗi ngày nửa giờ trước bữa ăn.

Đặc điểm của việc sử dụng mứt bồ công anh khi mang thai

Mật ong bồ công anh cũng sẽ rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Tại sao một món ngon đặc biệt hữu ích vào thời điểm này?

1. Mật ong giúp bổ sung lượng vitamin và khoáng chất còn thiếu cần thiết cho cơ thể phụ nữ trong quá trình mang và cho con bú.
2. Mứt bồ công anh giúp giảm sưng tấy và cải thiện tình trạng da.
3. Phương thuốc tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại cảm lạnh, điều cực kỳ không mong muốn trong thời kỳ mang thai.

Tuy nhiên, mứt bồ công anh nên được sử dụng thận trọng khi mang thai. Nên ăn không quá 3 muỗng canh một ngày. Nếu quá trình mang thai bị biến chứng, nguy cơ tác dụng phụ sẽ tăng lên, do đó, trước khi sử dụng, bạn nhất định phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Có thể cho trẻ em làm mứt bồ công anh không?

Đãi ngộ đôi khi có tác động xấu đến sức khỏe của trẻ. Trẻ sơ sinh dưới 5 tuổi có thể bị dị ứng nghiêm trọng với hoa bồ công anh.

Trong mọi trường hợp, tốt hơn là không nên mạo hiểm và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước khi điều trị một đứa trẻ bị kẹt như vậy.

Bạn có thể kết hợp mật ong bồ công anh với những gì?

Thông thường mật ong được ăn với trà và sữa, phết lên bánh mì sandwich và thêm vào bánh nướng. Ngoài cách sử dụng đơn giản như vậy, mứt bồ công anh còn có thể kết hợp với tía tô đất, lá anh đào, cam thảo, kim tiền thảo và các loại thảo mộc hữu ích khác.

Chống chỉ định và tác hại của sản phẩm

Mặc dù những lợi ích to lớn của mứt bồ công anh, món ngon này có một số chống chỉ định.

1. Không nên cho bệnh nhân tiểu đường ăn mật ong vì lượng đường trong đó rất cao.
2. Những người dễ bị dị ứng, đặc biệt là với bất kỳ loại mật ong nào, nên dùng mứt một cách thận trọng, thỉnh thoảng và với số lượng nhỏ.
3. Ăn mứt bị hạ huyết áp lại càng có thể làm giảm huyết áp.
4. Viêm loét dạ dày, viêm dạ dày cấp và một số bệnh lý khác của đường tiêu hóa là những căn bệnh rất không được khuyến khích lạm dụng mật ong bồ công anh. Một lượng lớn mứt gây kích ứng thành ruột và niêm mạc dạ dày.
5. Do mứt có tác dụng nhuận tràng nên không nên ăn những người dễ bị phân lỏng, rối loạn đường ruột.

Bên cạnh đó, mứt bồ công anh của họ vẫn là một món ngọt. Nó chứa nhiều đường, vì vậy cần tiêu thụ vừa phải để tránh tăng cân.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của mứt bồ công anh đối với mọi người có thể khác nhau tùy thuộc vào sức khỏe hoặc độ tuổi. Mật ong bồ công anh là một sản phẩm lành mạnh, ngon và tự nhiên có thể được sử dụng thay thế cho món tráng miệng và các sản phẩm dược phẩm khác nhau. Tuy nhiên, mặc dù có những lợi ích rõ ràng cho cơ thể, nhưng điều quan trọng là phải tính đến các trường hợp chống chỉ định trước khi sử dụng thuốc.

Nhận xét

Nhiều đánh giá về tác dụng có lợi của mật ong đối với cơ thể khẳng định lợi ích của nó.