Tại sao isabi tốt cho sức khỏe con người: nó là gì, thành phần, tác hại, chống chỉ định

Lợi ích và tác hại của wasabi lần đầu tiên được đề cập trong các bản thảo của Nhật Bản vào thế kỷ thứ bảy. Ban đầu, nó được định vị như một loại dược phẩm có nhiều tính chất tráng dương. Ngày nay wasabi được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một loại gia vị.

Wasabi là gì

Wasabi là một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Cải. Nó được trồng ở Nhật Bản, do đó nó có tên thứ hai là "Cải ngựa Nhật Bản". Nhưng cũng có một kinh nghiệm tích cực về việc trồng rau ở Hoa Kỳ và một số khu vực của Nga có khí hậu ôn hòa. Cải ngựa Nhật Bản sống chủ yếu ở các bờ sông. Trong nấu ăn, phần rễ của nó đã trở nên phổ biến. Đặc điểm nổi bật của loại rau này là mùi thơm cay và vị hăng. Ngoài ra, nó nổi tiếng với nhiều đặc tính có lợi. Ngoài ra còn có một thuật ngữ thứ hai cho từ wasabi. Ngày nay, đây là tên gọi của một loại sốt nóng, được phục vụ cùng với các món ăn Nhật Bản.

Cải ngựa Nhật Bản được tìm thấy ở những nơi râm mát với đất ẩm

Hàm lượng calo của wasabi là bao nhiêu trên 100 gram

Wasabi là một sản phẩm được kết hợp giữa cải ngựa và mù tạt. Nó được phân biệt bởi màu xanh lá cây tươi sáng và vị cay. Thành phần chính trong nước chấm là rễ của loại cây cùng tên. Đáng chú ý là phần trên của nó sắc hơn phần dưới. Ở Nga, có một loại sản phẩm ít tập trung hơn. Hàm lượng của thành phần chính trong nó chỉ chiếm 25%. Wasabi cũng chứa màu nhân tạo, bột bắp và mù tạt. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về việc làm cho sản xuất rẻ hơn. Hương vị của cải ngựa Nhật Bản cũng khác.

Giá trị chính của sản phẩm nằm ở thành phần phong phú. Nó được đại diện bởi các chất sau:

• xenlulôzơ;
• vitamin C;
• riboflavin;
• thiamine;
• niacin;
• can xi;
• phốt pho;
• mangan;
• kali;
• kẽm;
• bàn là;
• đồng;
• vitamin B6.

Chất xơ trong thành phần của sản phẩm đảm bảo hoạt động đầy đủ của hệ tiêu hóa. Nó cải thiện sự hấp thụ protein và kích thích nhu động ruột. Hàm lượng sắt cao trong cải ngựa Nhật Bản giúp cải thiện thành phần máu và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu. Kẽm có tác dụng hữu ích đối với hệ sinh sản. Lượng vitamin dồi dào trong sản phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Niacin tham gia vào quá trình chuyển đổi thức ăn thành năng lượng.

Do thành phần này, sản phẩm có thể được sử dụng ngay cả cho mục đích y học. Ngoài ra, nó không góp phần làm tăng cân. 100 g nước sốt mù tạt chứa 109 kcal. Tỷ lệ sản phẩm BJU:

• protein - 4,8 g;
• chất béo - 0,6 g;
• carbohydrate - 23,5 g.

Wasabi khác mù tạt như thế nào

Wasabi và mù tạt không giống nhau. Mù tạt là một loại sốt cay làm từ hạt của cây cùng tên và các thành phần bổ sung. Trong sản xuất nó, gia vị và axit axetic được sử dụng. Các sản phẩm không giống nhau và màu sắc. Mù tạt có màu vàng sẫm, trong khi mù tạt có màu xanh đậm. Cũng có sự khác biệt về hương vị. Tuy nhiên, cả hai loại nước sốt đều được sử dụng để làm gia vị cho món ăn.

Tại sao isabi tốt cho cơ thể con người

Wasabi được đánh giá là không chỉ ngon mà còn là nước sốt cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng làm ấm cơ thể con người rõ rệt. Người ta tin rằng chính nhờ sự hiện diện của đồ ăn cay trong chế độ ăn uống mà người Nhật có thể duy trì tuổi thanh xuân của mình trong một thời gian dài. Sản phẩm kỳ lạ được khuyến khích sử dụng để kích hoạt hệ thống miễn dịch và điều trị cảm lạnh. Đôi khi nó được sử dụng trong cuộc chiến chống lại các bệnh truyền nhiễm và nấm.

Các đặc tính có lợi của wasabi bao gồm:

• phòng chống các bệnh tim mạch;
• tác dụng chống viêm;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tăng ham muốn tình dục;
• hành động kháng khuẩn;
• ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính;
• hành động kháng khuẩn;
• làm chậm quá trình lão hóa.

Nước sốt thật khác với nước sốt đã mua bởi kết cấu nhiều nước hơn

Tiêu thụ sản phẩm vừa phải giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi rút và cảm lạnh một cách đáng tin cậy. Đồng thời tiến hành phòng chống các bệnh tim mạch. Cải ngựa Nhật Bản cũng rất hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường, vì nó kích thích sự trao đổi chất. Khi vào trong khoang miệng, các chất có trong thành phần của sản phẩm sẽ ngăn chặn sự phát triển của sâu răng và giảm tình trạng chảy máu nướu. Hiệu quả cao của sản phẩm được quan sát thấy liên quan đến cảm lạnh thông thường. Sau khi sử dụng, quá trình thở được tạo điều kiện ngay lập tức.

Một ưu điểm quan trọng không kém của nước chấm wasabi là trung hòa các chất độc hại có trong cơ thể. Ngoài ra, nó còn ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục máu đông trong mạch và ức chế quá trình nhân lên của các tế bào ác tính, giảm nguy cơ phát triển thành ung thư.

Đối với phụ nữ

Nước sốt mù tạt có tác dụng hữu ích đối với hệ thống sinh sản của phụ nữ. Nó kích thích lưu lượng máu đến các cơ quan vùng chậu, từ đó giúp loại bỏ tình trạng ứ đọng và tăng ham muốn tình dục. Lưu thông máu tốt trong khung chậu nhỏ đảm bảo sự phát triển đầy đủ của lớp bên trong tử cung. Vì vậy, cải ngựa Nhật Bản được sử dụng bởi phụ nữ có kế hoạch mang thai. Ngoài ra, sản phẩm làm giảm cường độ đau khi hành kinh.

Có thể sử dụng wasabi khi mang thai và cho con bú không

Cho dù phụ nữ mang thai có thể ăn wasabi hay không, bạn cần phải kiểm tra với bác sĩ trên cơ sở cá nhân. Một lượng nhỏ nước sốt không gây hại cho sức khỏe của bạn. Nhưng lạm dụng sản phẩm có thể gây ra chứng ợ nóng và sa tử cung. Ngoài ra, phụ nữ mang thai rất dễ bị dị ứng.

Sau sinh 3 tháng có thể dùng sản phẩm với số lượng ít cho phụ nữ đang cho con bú. Lúc này quan sát phản ứng của bé là vô cùng quan trọng. Nếu không có dị ứng nào phát sinh, bạn có thể tiếp tục sử dụng nước sốt cay.

Dành cho đàn ông

Lợi ích của wasabi đối với nam giới là kích thích hiệu lực. Việc sử dụng nó trong thực phẩm để cải thiện lưu thông máu ở khu vực sinh dục. Kết quả là, hiệu lực được phục hồi và tăng ham muốn tình dục. Đồng thời, các chất trong thành phần của wasabi chống lại nhiễm trùng và viêm. Sản phẩm được khuyến khích sử dụng cho nam giới tích cực vận động thể thao. Nó có tác dụng tiếp thêm sinh lực và cải thiện sức chịu đựng thể chất.

Cho trẻ em

Trẻ em chỉ được phép cho dán wasabi sau khi bắt đầu được 8 tuổi. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải kiểm soát lượng ăn.Ở độ tuổi sớm hơn, việc sử dụng nó có thể gây bỏng màng nhầy của đường tiêu hóa. Với cách tiếp cận phù hợp, sản phẩm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ trẻ khỏi bệnh do virus và cảm lạnh.

Khi giảm cân

Trong quá trình giảm cân, gia vị wasabi được sử dụng để kích thích sự trao đổi chất. Để có được kết quả mong muốn, chỉ cần áp dụng nó ngoài bữa ăn chính là đủ. Các chất trong nước sốt giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, do đó giúp giảm cân bằng cách loại bỏ phù nề. Nhưng cần nhớ rằng sản phẩm kích thích sự thèm ăn. Trong trường hợp không kiểm soát, điều này có thể phản tác dụng.

Để làm phong phú hương vị, đôi khi các loại hạt hoặc hạt vừng được thêm vào nước sốt.

Cách làm wasabi tại nhà

Nước sốt wasabi cay cũng có thể được làm ở nhà. Nó chỉ yêu cầu một thành phần. Khó khăn nằm ở chỗ, củ tươi chỉ được bán trong các siêu thị ở Nhật. Mua nó là khá khó khăn. Nếu bạn quản lý để lấy củ wasabi, nó nên được gọt vỏ, cắt nhỏ và băm nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

Bột wasabi có thể là sự thay thế thành công nhất. Nó được vận chuyển từ Nhật Bản sang các nước khác trong bao bì kín, vì vậy nó không bị hư hỏng trong thời gian dài. Để chuẩn bị nước sốt, chỉ cần pha loãng bột năng với nước lạnh và khuấy kỹ. Kết quả là một khối kem màu xanh lục. Một mùi thơm cay tươi sáng nên phát ra từ nó. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh vào nước sốt đã hoàn thành.

Sử dụng wasabi trong nấu ăn

Cải ngựa Nhật Bản được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn do hương vị đặc trưng và tươi sáng của nó. Nhiều người đã quen sử dụng wasabi để cuộn. Nó được cho là để khử trùng cá sống, đó là thành phần chính. Nhưng nước sốt cũng rất hợp với các loại thực phẩm khác. Ở Nhật Bản, người ta thường thêm nó vào hầu hết các món ăn. Nó hoàn toàn tạo ra hương vị của cơm và hải sản.

Wasabi có thể được thêm vào khi thích hợp với cải ngựa hoặc mù tạt. Nó rất hợp với các món thịt và cá. Đôi khi nó được dùng làm nước xốt cho mì ống, súp lạ, thịt hầm và salad. Nó làm cho một loại nước xốt tuyệt vời cho thịt gà hoặc thịt nướng.

Ở Nhật Bản, nước sốt wasabi được dùng để chế biến món tempura truyền thống. Nó liên quan đến việc chiên các sản phẩm khác nhau trong bột. Với việc thêm wasabi, món ăn có được hương vị cay nồng và hương thơm đậm đà.

Wasabi trong thẩm mỹ

Bột wasabi cũng có thể được sử dụng trong thẩm mỹ. Nhưng nó được chống chỉ định tuyệt đối để áp dụng nó trên da mặt. Wasabi được sử dụng cho các liệu pháp spa và quấn nóng cơ thể cho chứng cellulite. Do tác dụng kích thích cục bộ của nó, nó tăng cường lưu lượng máu đến các mô. Điều này cho phép bạn làm đều kết cấu da và loại bỏ vỏ cam.

Nước sốt wasabi đôi khi được sử dụng để cải thiện tình trạng tóc. Mặt nạ được chuẩn bị từ nó, nhằm mục đích áp dụng cho vùng gốc của tóc. Bột được pha loãng với nước và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Khối lượng được lan rộng trên da đầu với các chuyển động chà xát. Điều quan trọng là phải đeo găng tay dùng một lần trước. Mặt nạ được giữ không quá 7-10 phút. Trong giai đoạn này, hiệu ứng ấm lên rõ rệt sẽ được quan sát thấy. Mặt nạ này cho phép bạn củng cố bóng đèn và tăng tốc độ phát triển của tóc.

Các liệu pháp spa Wasabi giúp loại bỏ độc tố

Tác hại và chống chỉ định của Wasabi

Nhiều người quan tâm đến việc liệu wasabi có hại hay có lợi cho sức khỏe. Ý kiến ​​của các chuyên gia về bản chất của tác dụng của sản phẩm đối với cơ thể khác nhau rất nhiều. Trên thực tế, nó phụ thuộc vào số lượng mà sản phẩm được tiêu thụ.Nếu sử dụng điều độ, nó sẽ chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Quá nhiều nước sốt có thể làm tăng huyết áp và suy giảm chức năng gan. Wasabi đặc biệt nguy hiểm đối với những người mắc các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa. Khi vào dạ dày, nó có tác dụng kích thích màng nhầy. Điều này gây ra đau đớn và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính.

Chống chỉ định cho wasabi bao gồm:

• loét dạ dày;
• viêm gan siêu vi;
• các quá trình viêm trong hệ thống tiết niệu;
• trẻ em dưới 8 tuổi;
• dị ứng;
• viêm dạ dày;
• tăng huyết áp;
• thời kỳ mang thai và cho con bú;

Khi nước sốt wasabi được bôi lên bề mặt da, có thể xảy ra mẩn đỏ và cảm giác bỏng rát đặc trưng. Với phản ứng dị ứng, phát ban xuất hiện, kèm theo ngứa. Để giảm các triệu chứng này, bạn phải loại trừ mọi tiếp xúc với cải ngựa Nhật Bản và uống thuốc kháng histamine.

Cách chọn và bảo quản wasabi đúng cách

Khi chọn wasabi cho sushi, tốt nhất bạn nên đến cửa hàng chuyên dụng. Trước khi mua nước chấm, bạn nên tìm hiểu kỹ thành phần của nó. Cải ngựa Nhật Bản thực sự chứa tối thiểu các thành phần bổ sung. Chúng có thể bao gồm chất ổn định, chất bảo quản và chất tạo màu.

Bột wasabi chỉ chứa phần rễ nghiền cùng tên. Nó phải có cấu trúc đồng nhất mà không có tạp chất bổ sung. Nếu gói không trong suốt, bạn cần chạm vào nó để xác định độ nhất quán của bên trong. Bột phải bở và dễ di chuyển từ đầu này sang đầu kia của gói. Điều rất quan trọng là phải chú ý đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Cũng cần phân tích chất lượng khi mua củ cải ngựa Nhật Bản thật. Tốt nhất, nó phải chắc chắn và không bị hư hỏng. Nó nên được đánh giá về nấm mốc. Mùi ẩm ướt từ sản phẩm là không thể chấp nhận được. Những đốm đen trên bề mặt cho thấy nó đã để trên quầy quá lâu.

Thời hạn sử dụng của cải ngựa Nhật Bản phụ thuộc vào hình dạng của nó. Thuốc bột và viên nén có thể được bảo quản trong hộp kín lên đến 1 năm. Nước sốt sau khi mở ống là có thể dùng được trong một tuần. Bạn cần bảo quản trên cửa tủ lạnh.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của wasabi nên được nghiên cứu trước, ăn sản phẩm khi có chống chỉ định có thể gây ra các triệu chứng không mong muốn. Với lượng vừa phải, nước sốt không chỉ làm đa dạng hương vị của các món ăn quen thuộc mà còn có lợi cho sức khỏe.