Tại sao bột gạo lại hữu ích?

Bột gạo là một lựa chọn tuyệt vời cho những người cần loại bỏ các sản phẩm lúa mì truyền thống khỏi chế độ ăn uống của họ. Nó được làm bằng cách xay xát cả gạo trắng và gạo lứt. Tính chất của nó cũng khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu ban đầu. Không có gì ngạc nhiên khi nó là cơ sở cho nền ẩm thực quốc gia của các nước Châu Á. Các đặc tính có lợi của nó góp phần vào sự phát triển phổ biến ở các nước khác trên thế giới. Những lợi ích và tác hại của bột gạo là chủ đề của bài viết này.

Lịch sử nguồn gốc của bột gạo

Việc trồng lúa và trồng nhiều giống khác nhau có từ thời cổ đại, khi ngũ cốc được coi là một mặt hàng có giá trị. Sau đó, thực hành sử dụng bột mì từ nó xuất hiện. Vào những năm 1980, xu hướng này bắt đầu lan rộng ở các nước phương Tây, và ngay sau đó, nhờ những đặc tính có lợi của nó, chất này đã trở thành một trong những thành phần chính của ngũ cốc, khoai tây chiên, bánh quy giòn, đồ ăn nhẹ và bánh quy.

Thành phần hóa học bột gạo

Các loại phổ biến nhất là nâu và trắng. Những lợi ích sức khỏe của gạo lứt là do lớp vỏ còn sót lại trên hạt gạo và điều này cung cấp thêm chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác.

Vì vậy, một hạt xay nâu có lợi hơn và do đó đắt hơn.

Bột gạo không chứa gluten: nó là một chất thay thế tuyệt vời cho bột mì, có thể gây hại cho cơ thể do chứa gluten, một loại protein có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa. Nó là một chất làm đặc tuyệt vời và hoàn hảo để làm súp, nước sốt và nước thịt, và thường được sử dụng để làm các sản phẩm bột.

Tuy nhiên, mặc dù có danh sách khá ấn tượng về các đặc tính và lợi ích hữu ích, nhưng nó lại thiếu các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong các loại truyền thống hơn và trong một số điều kiện nhất định, nó thậm chí có thể gây hại cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của bột gạo

Hàm lượng calo của bột gạo trắng trên 100 gam là 366 kcal, và loại nâu ít hơn 3 kcal - 363. Những chỉ số này thực tế trùng khớp với hàm lượng calo của các giống lúa mì truyền thống. Nhưng về tỷ lệ BZHU trong thành phần của bột gạo, sự khác biệt thực sự đáng kể.

Các đặc tính hữu ích và y học của bột gạo

Những lợi ích của sản phẩm là do hàm lượng của một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác.

1. Nó có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động thích hợp của gan. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh học Thực nghiệm Quốc tế báo cáo rằng việc thiếu choline sẽ gây ra xơ hóa gan. Choline giúp loại bỏ cholesterol và chất béo có hại ra khỏi gan và do đó là một cách tuyệt vời để duy trì sức khỏe của gan.
2. Hàm lượng chất xơ cao, đơn giản là cần thiết để loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, cũng có thể mang lại lợi ích không thể chối cãi. Chất xơ cũng có đặc tính làm giảm cholesterol xấu và bình thường hóa lượng đường. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đại tràng và tăng huyết áp.
3. Xay không chứa gluten rất tốt cho những người không thể tiêu thụ gluten và những người chỉ muốn loại bỏ gluten. Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, tiêu thụ gluten sẽ gây hại cho hệ thống miễn dịch, vì vậy bánh mì gạo và bánh nướng gần như là những lựa chọn thay thế duy nhất cho lúa mì và lúa mạch đen.
4. Hàm lượng đồng có tác dụng hữu ích đối với công việc của hệ thống tim mạch và dẫn đến thành phần máu bình thường.

Bột gạo trong thực phẩm ăn kiêng

Bột gạo không thể thiếu cho chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh. Nó có lợi bằng cách bình thường hóa quá trình trao đổi chất và làm sạch cơ thể khỏi các chất độc. Chất xơ không chỉ có khả năng hấp thụ các chất độc hại và sau đó loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể, mà còn thu thập các chất cặn bã thức ăn chưa được tiêu hóa. Vì vậy, bột gạo là một lựa chọn tuyệt vời để giảm cân; nó sẽ mang lại lợi ích to lớn cho những người muốn giảm thêm cân và những người tuân theo chế độ dinh dưỡng lành mạnh.

Bột gạo trong thức ăn trẻ em: lợi hay hại

Các nhà sản xuất bao gồm nó trong sữa bột và ngũ cốc cho trẻ sơ sinh. Thứ nhất, nó có đặc tính là chất làm đặc sẽ không gây hại cho cơ thể của trẻ. Thứ hai, nó thúc đẩy quá trình phân hủy fructose thành glucose, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa do hàm lượng đường tự nhiên cao trong hỗn hợp trái cây. Và, thứ ba, nó góp phần hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng thu được từ việc sử dụng hỗn hợp.

Ngày nay, số lượng lớn các nhà sản xuất nước ngoài sử dụng sản phẩm này trong sản xuất thức ăn trẻ em, nhưng trên thị trường nội địa - chỉ có một số ít. Tuy nhiên, việc bột gạo không gây hại và rủi ro cho trẻ sơ sinh cũng như một số đặc tính hữu ích đã góp phần vào việc phổ biến nó như một thành phần trong thức ăn trẻ em và giữa các nhà sản xuất trong nước.

Công dụng của bột gạo trong y học cổ truyền

Mặc dù sản phẩm chủ yếu được sử dụng như một thành phần thực phẩm, nó cũng có các đặc tính y học đã mang lại lợi ích cho nhiều quốc gia châu Á trong nhiều thế kỷ.

• Gạo có một đặc tính tăng cường, đó là nó sẽ hữu ích cho những người bị chứng khó tiêu mãn tính.
• Một miếng gạc làm từ hạt mài nấu trong giấm sẽ giúp chữa vết bầm tím, trật khớp và côn trùng cắn.
• Gạo xay nấu nước ép mướp sẽ giúp loại bỏ tàn nhang và đồi mồi.

Bột gạo trong thẩm mỹ tại nhà

Bột gạo thường được sử dụng để làm các sản phẩm cho da mặt. Đây là một nguyên liệu khá phổ biến để tự chế các loại mặt nạ làm đẹp. Nó có khả năng hấp thụ tạp chất, chất độc hại, và bột gạo sẽ giúp loại bỏ các nếp nhăn và các khuyết điểm trên da.

Mặt nạ trẻ hóa da mặt bằng bột gạo

Mặt nạ này có lợi cho việc chống lại các nếp nhăn.

Các thành phần:

• thành phần chính - 2 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• dầu ô liu (có thể dùng hạnh nhân) - 2 muỗng cà phê;
• kem chua hoặc kem nặng.

Ứng dụng:

1. Khuấy mật ong và bơ cho đến khi mịn.
2. Thêm đá xay và pha loãng với kem chua hoặc kem cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem đặc.
3. Đắp lên mặt và đắp trong vòng 15-25 phút.
4. Lặp lại 2-3 lần một tuần trong một tháng.

Mặt nạ dưỡng và làm trắng da

Nhờ các hạt nhỏ nhất, gạo xay dễ dàng tẩy tế bào chết; đặc tính hữu ích này được sử dụng để điều chế mặt nạ làm trắng.

Tẩy tế bào chết bằng bột gạo cho mặt và cơ thể

Nhờ cấu trúc của nó, chất tẩy tế bào chết tuyệt vời có được từ chất có lợi.

Cho đôi tay

Các thành phần:

• thành phần chính - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu mỹ phẩm - một vài giọt.

Ứng dụng:

1. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu.
2. Thoa lên da và massage một chút.
3. Rửa sạch bằng nước.

Cho cơ thể

Da trên cơ thể mềm hơn da tay, vì vậy bạn nên tẩy tế bào chết nhẹ nhàng hơn: 1 muỗng canh. l. mài, bạn cần phải mất 4 muỗng canh. l. nước, thêm một ít dầu mỹ phẩm và một phần sữa tắm.

Dầu gội đầu từ bột gạo

Đối với tóc, chất này cũng sẽ rất hữu ích do đặc tính hấp thụ của nó.

Bạn có thể sử dụng nó với lợi ích theo những cách sau:

1. Dùng nước vo gạo để xả tóc sau khi gội. Để làm điều này, đổ nước vo gạo và để trong 2-3 ngày.
2. Sử dụng như dầu gội khô (đặc biệt dành cho tóc vàng).
3. Chuẩn bị hỗn hợp để gội đầu: 3-5 muỗng canh. đổ thìa gạo xay với nước ấm và khuấy đến một chất lỏng nhất quán. Áp dụng cho tóc bắt đầu từ chân tóc. Để trong 2-3 phút. để bão hòa tóc bằng các chất hữu ích. Xả kỹ bằng dung dịch nước và nước cốt chanh (cứ 1 lít nước thì 1 thìa nước cốt chanh).

Cách làm bột gạo tại nhà

Bạn có thể chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe hơn bằng cách làm bột gạo tại nhà. Điều này cần một máy xay công suất lớn hoặc một máy xay thực phẩm chuyên nghiệp để đặt các hạt gạo và xay.

Bột gạo làm bằng tay không chỉ tiết kiệm thời gian tìm kiếm mà còn tiết kiệm được khoảng 50% chi phí.

Tuy nhiên, làm một loại bột như vậy cũng không khó tại nhà. Để làm được điều này, bạn cần xay gạo hảo hạng và rây kỹ. Thoa lên mặt như phấn phủ thông thường.

Có thể làm gì từ bột gạo

Về cơ bản, nó là một thành phần để làm bánh mì, mì và đồ ngọt.

• Người Nhật sử dụng nó để làm món ngọt quốc gia yêu thích của họ - mochi.
• Ở Trung Quốc, nó không chỉ được dùng làm bánh nướng, đồ ngọt mà còn được dùng để sản xuất rượu.
• Ở Ấn Độ, nó là cơ sở để chuẩn bị idli (bánh mì phẳng quốc gia), dosa (bánh kếp mỏng giòn) và gulab jamun (bánh ngọt).

Khi nó lan rộng đến các khu vực khác nhau trên thế giới, số lượng các công thức nấu ăn sử dụng bột mì tăng lên và các món ăn truyền thống có những ghi nhận mới.

Những gì có thể thay thế bột gạo

Nếu xay như một chất phụ gia, nó có thể được thay thế bằng tinh bột, nhưng nếu nó là thành phần chính của món ăn, như bánh xèo Việt Nam, thì không có gì thay thế được. Tuy nhiên, khả năng chuẩn bị sản phẩm ở nhà làm giảm tính cấp bách của vấn đề.

Tác hại và chống chỉ định của bột gạo

Với tất cả các đặc tính hữu ích của mài, tác hại của nó, thậm chí có thể xảy ra, vẫn chưa được ghi nhận. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thực phẩm không chứa gluten chứa ít protein, chất xơ và khoáng chất hơn, đồng thời có chỉ số đường huyết cao hơn một số thực phẩm không chứa gluten.

Bột gạo có chỉ số đường huyết khá cao là 70 đơn vị, vì vậy bạn không nên sử dụng bột gạo kể cả với bệnh tiểu đường: có nguy cơ gây hại cho cơ thể hơn nữa.

Cách chọn và bảo quản bột gạo

Hoàn toàn có thể xác định một sản phẩm chất lượng cao bằng các đặc tính bên ngoài của nó: nghiền mịn, độ nhất quán đồng nhất vụn, vị và mùi trung tính. Khi lựa chọn một sản phẩm được đóng gói, cần chú ý đến tính toàn vẹn và độ kín của bao bì.

Bảo quản chất trong hộp kín để ngăn nấm mốc xâm nhập và hấp thụ độ ẩm dư thừa. Thời hạn xay từ gạo trắng không giới hạn, nhưng từ gạo lứt là 5-6 tháng.

Phần kết luận

Lợi và hại của bột gạo chủ yếu liên quan đến việc thiếu gluten từ protein thực vật. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, ăn kiêng và thực phẩm cho trẻ em, thẩm mỹ tại nhà và y học cổ truyền. Ở thị trường trong nước, cả nhu cầu và nguồn cung đối với sản phẩm hữu ích này vẫn chưa quá cao, tuy nhiên, xu hướng phổ biến và đưa nó vào chế độ ăn hàng ngày.

Nhận xét