Nội dung
Lợi ích và tác hại của bơ dừa nên được đánh giá trước khi đưa vào chế độ ăn. Nhờ hương vị dễ chịu nên được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Những người chưa ăn cùi dừa bao giờ nên cẩn thận để không bị phản ứng dị ứng hoặc không dung nạp. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có chống chỉ định nhập viện.
Bơ dừa là gì
Nước cốt dừa là một chất kem thu được trong quá trình chế biến cùi của loại trái cây cùng tên. Nó là một sản phẩm tự nhiên với hương vị ngọt ngào dễ chịu.
Có người gọi là bơ dừa hay bơ phết. Cô nhận được cái tên này vì hàm lượng chất béo cao. Khi được bảo quản trong phòng ấm, nó có thể tách thành bơ và bã. Vì vậy, nên trộn trước khi sử dụng để hỗn hợp trở thành hỗn hợp đồng nhất.
Kết cấu của sản phẩm này tương tự như vảy dừa phồng lên trong nước trộn với mật ong. Nếu không có chất tạo ngọt được thêm vào trong quá trình sản xuất, thì hương vị của mì ống sẽ không có đường mà dễ chịu, tự nhiên. Ở nhiệt độ dưới + 24 ° C, nó cứng lại.
Thành phần nước cốt dừa
Dừa là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ mà cơ thể cần. Bột nhão được làm từ bột giấy của nó, vì vậy nó chứa các thành phần giống nhau.
Đối với cơ thể con người, nó là nguồn cung cấp các chất sau:
- vitamin E, K, PP, C, nhóm B;
- khoáng chất selen, kẽm, đồng, mangan, sắt, phốt pho, magiê, canxi, kali;
- axit béo, bao gồm bão hòa, đơn và không bão hòa đa;
- chất xơ;
- axit amin thiết yếu.
Cùi dừa rất giàu chất chống oxy hóa. Phân tích thành phần cho thấy axit béo lauric, caprylic và capric chiếm ưu thế trong hỗn hợp sệt.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo
Hàm lượng calo của bột dừa là 606 kcal trên 100 g. Nó chứa:
- 7,3 g carbohydrate;
- 6,9 g chất đạm;
- 55 g chất béo;
- 1,7 g tro.
Giá trị sinh học của protein có trong thành phần được xác định bởi sự cân bằng của thành phần axit amin của chúng. Chúng chứa:
- isoleucine + leucine;
- lysine;
- methionine + cystine;
- threonine;
- tryptophan;
- valine;
- phenylalanin + tyrosin.
Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi chất chống oxy hóa, chất xơ, chất béo trung tính, chiết xuất dầu có trong thành phần của nó.
Tại sao bơ dừa lại hữu ích?
Xôi dừa cao cấp được làm từ cùi của loại trái cây cùng tên mà không thêm các thành phần khác. Do đó, thành phần của các sản phẩm này và hàm lượng các chất cần thiết cho cơ thể không có sự khác biệt.
Khi tiêu thụ thường xuyên, lợi ích của bơ dừa không đường không thể được đánh giá quá cao. Nó có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch, giúp giảm nồng độ cholesterol và giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch. Nhưng đây không phải là tất cả những ưu điểm của nó.Nên sử dụng dầu làm từ dừa cho các mục đích sau:
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về mắt, giảm thị lực;
- trị táo bón;
- loại bỏ đầy hơi;
- làm suy yếu mức độ nghiêm trọng của các quá trình viêm;
- phòng chống các bệnh về túi mật;
- bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa;
- điều trị các bệnh về thận và các cơ quan khác của hệ tiết niệu;
- tăng ham muốn tình dục;
- tăng cường xương và men răng;
- bình thường hóa tuyến giáp.
Nhưng đây không phải là danh sách đầy đủ các đặc tính có lợi của bột dừa. Nó là một nguồn protein và do đó được khuyến khích cho các vận động viên muốn xây dựng cơ bắp.
Do có tác dụng chống viêm nên sản phẩm này được khuyên dùng cho các bệnh về đường hô hấp, hệ sinh dục, khớp, cơ quan tai mũi họng. Đối với những người dùng thuốc kháng sinh thì không thể thiếu. Dưới ảnh hưởng của các chất có trong cơ thể, khả năng cơ thể quen với các loại thuốc kháng khuẩn sẽ giảm xuống.
Tại sao bơ dừa hữu ích cho phụ nữ
Có thể làm bão hòa cơ thể với các vitamin, axit amin và các chất cần thiết khác nếu bạn bao gồm dầu dừa trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Nước cốt dừa có tác dụng sau đối với cơ thể phụ nữ:
- kích hoạt quá trình trao đổi chất;
- cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay;
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh của hệ thống sinh dục;
- vui lên;
- loại bỏ nhiều triệu chứng thiếu vitamin;
- có ảnh hưởng tích cực đến công việc của cơ quan sinh sản.
Trong trường hợp không có chống chỉ định, bạn có thể sử dụng dừa xiêm trong thai kỳ. Nhưng tốt hơn là nên đưa nó vào menu ở giai đoạn lập kế hoạch. Vì vậy, bạn có thể bão hòa cơ thể với axit folic và ngăn ngừa một số bệnh lý của thai nhi do thiếu hụt nguyên tố này.
Do chứa hàm lượng axit béo chuỗi trung bình (lauric, caprylic, capric) nên khi dầu dừa đi vào cơ thể sẽ kích hoạt quá trình trao đổi chất. Nó thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm cân.
Cách làm bơ dừa
Xôi dừa được sản xuất từ cùi hạt ở quy mô công nghiệp. Nhưng bạn có thể tự làm ở nhà. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 5 cốc dừa nạo hoặc vảy
- 1 muỗng canh. l. dầu dừa;
- bởi ¼ h. l. muối, vanilin (tùy chọn).
Làm mì ống bằng máy xay thực phẩm (cần có bộ phận đính kèm hình chữ S) hoặc máy xay. Tất cả các thành phần được đổ vào một thùng chứa và trộn cho đến khi các chip được nghiền nát và khối trở nên nhão. Bơ đã chín sẽ trông giống như bơ mềm xen kẽ với cùi dừa.
Cách lấy bơ dừa
Bạn có thể sử dụng khối lượng thu được từ cùi dừa làm bơ, thay thế cho sữa chua, sữa, kem cho bánh ngọt và bánh ngọt. Nó được thêm vào ngũ cốc, pho mát, bữa sáng nhanh. Pasta hợp với bánh quế, bánh mì giòn, món tráng miệng. Nhưng đây không phải là tất cả các cách sử dụng dừa xiêm. Một số người thích tiêu dùng nó gọn gàng.
Sữa lắc và sinh tố được làm trên cơ sở dầu dừa. Nó được thêm vào bánh nướng và được sử dụng để làm đồ ngọt. Nó phù hợp với trái cây khô và các loại hạt.
Bạn có thể pha một ly cocktail nếu trộn 100 ml sữa, 200 ml sữa chua và 2 muỗng cà phê vào máy xay sinh tố. cốt dừa.Đánh cho đến khi mịn và đổ vào ly. Bạn có thể trang trí ly cocktail bằng quả mâm xôi tươi.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chỉ nên sử dụng sản phẩm này trong nửa đầu của ngày. Điều quan trọng là phải có thời gian để tiêu hết lượng calo nhận được. Liều khuyến cáo hàng ngày không quá 2-3 muỗng canh. l. Đối với các vấn đề với trọng lượng dư thừa - 1-2 muỗng canh. l.
Công thức làm đồ ngọt có hương vị gợi nhớ đến Rafaello được nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm cho chúng ngọt hơn bằng cách thêm sữa đặc hoặc đường bột. Những quả bóng được tạo thành từ khối đá, hạnh nhân được đặt bên trong, và cuộn lên trên trong những miếng dừa mịn.
Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú nên dùng với số lượng hạn chế. Nước cốt dừa không chống chỉ định cho trẻ bú mẹ, nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo rằng trẻ không có phản ứng dị ứng.
Tác hại của nước cốt dừa
Người lớn và trẻ em chưa ăn dừa bao giờ nên cẩn thận khi sử dụng dầu lần đầu tiên. Có nguy cơ phát triển các phản ứng không dung nạp hoặc dị ứng với sản phẩm này.
Các nhà dinh dưỡng khuyên những người thừa cân nên tiêu thụ dầu dừa với số lượng hạn chế. Nó có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất và ngăn chặn sự tăng vọt của lượng đường trong máu, nhưng do hàm lượng calo tăng lên có thể dẫn đến tăng cân.
Không nên dùng dầu dừa trong chế độ ăn của trẻ em dưới 3 tuổi. Ở độ tuổi này, chỉ mong muốn cho những quả mọc ở vùng cư trú. Hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa hoàn thiện nên trẻ có thể bị dị ứng với các loại trái cây và hạt lạ.
Những người bị tiêu chảy và các rối loạn khác của đường tiêu hóa nên từ chối nước cốt dừa. Việc sử dụng nó có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về hệ tiêu hóa.
Cách chọn và bảo quản bơ dừa
Tốt hơn hết bạn nên mua dừa đại trà ở các cửa hàng hoặc điểm chuyên bán. Vì vậy, bạn có thể mua một sản phẩm tự nhiên, và không phải là hàng giả. Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải chú ý đến thành phần. Không được có các chất phụ gia khác nhau (chất làm đặc, chất nhũ hóa, thuốc nhuộm và các chất bảo quản khác) trong đó.
Sản phẩm vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích nếu nó được giữ trong hộp thủy tinh đậy kín. Tốt nhất là bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến + 25 ° C. Trong điều kiện ấm áp, khả năng phân tầng của hỗn hợp dán được cho phép. Nếu điều này xảy ra, khối lượng phải được trộn cho đến khi nó trở nên đồng nhất về độ đặc.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của nước cốt dừa cần được cân nhắc khi lên một chế độ ăn kiêng. Sản phẩm này bão hòa cơ thể với các axit amin, chất béo, khoáng chất cần thiết, cải thiện sức khỏe và tăng khả năng chống nhiễm trùng. Nhưng với trường hợp dị ứng hoặc không dung nạp, tác hại sẽ mạnh hơn lợi ích, vì vậy bạn sẽ phải từ chối sử dụng miếng dán.
