Tại sao gừng ngâm lại tốt cho bạn

Gừng là một loại cây được trồng từ các nước phía nam và phương đông, thường được dùng trong nấu ăn. Giá trị chính là rễ của cây - và hơn nữa, không chỉ tươi mà còn được ngâm chua. Những lợi ích và tác hại của gừng ngâm, và bạn có thể sử dụng nó ở đâu?

Thành phần và hàm lượng calo

Bản thân củ gừng là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chỉ có 50 calo trên 100 g củ ngâm. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng được thể hiện chủ yếu bởi carbohydrate và chất xơ hữu ích cho đường ruột - 12,5 g và 5,9 g, nhưng hầu như không có protein và chất béo - chỉ 0,2 g và 0,3 g.

Một lợi ích tuyệt vời nằm trong thành phần của rễ cây ngâm rượu. Nó chứa:

• một phức hợp của vitamin C, B1 và ​​B2, A;
• axit amin;
• tinh dầu;
• các nguyên tố natri, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và kali.

Nhưng nồng độ của các nguyên tố hữu ích trong nó rất cao - ví dụ, chỉ 100 g chứa hàm lượng magiê trong 2 ngày và hàm lượng sắt hàng ngày. Nhờ đó, sản phẩm vẫn rất có giá trị đối với cơ thể.

Gừng ngâm có tốt cho bạn không?

Sản phẩm này chứa các vitamin, axit amin và tinh dầu thiết yếu. Các đặc tính có lợi của gừng ngâm là:

• cải thiện chức năng của dạ dày và ruột, bình thường hóa phân;
• củng cố mạch máu và tăng tốc lưu thông máu;
• giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể;
• loại bỏ slags;
• tăng cường sức mạnh của các khớp;
• giúp chống lại nhiều loại cảm lạnh, vì nó chống lại chứng viêm;
• có tác dụng giảm đau nhẹ.

Rễ ngâm chua rất tốt cho việc kích thích não bộ. Sau khi sử dụng, máu di chuyển trong cơ thể nhanh hơn, lưu lượng oxy lên não được cải thiện.

Đối với phụ nữ

Rễ có vị cay đặc biệt hữu ích cho phụ nữ. Trong trường hợp đau khi hành kinh, nó làm giảm sự khó chịu và trong thời kỳ mãn kinh, nó khôi phục sự cân bằng nội tiết tố. Sản phẩm có tác dụng trẻ hóa và giúp duy trì sự hấp dẫn.

Dành cho đàn ông

Lợi ích của gừng ngâm đối với cơ thể nam giới là nó có tác dụng cường dương, giúp giải quyết các vấn đề về cương cứng, phục hồi ham muốn tình dục. Những lợi ích được thể hiện trong việc điều trị viêm tuyến tiền liệt - các đặc tính chống viêm và giảm đau của sản phẩm giúp chống lại căn bệnh này.

Khi mang thai và cho con bú

Gừng hữu ích như thế nào trong nước xốt khi mang thai là một vấn đề gây tranh cãi. Một mặt, sản phẩm tiết kiệm khỏi nhiễm độc. Mặt khác, ngay cả khi ngâm chua, nó vẫn khá cay và có thể gây hại:

• Các bác sĩ hoàn toàn không cấm sản phẩm này, nhưng họ khuyên bạn nên từ bỏ sản phẩm này trong tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba - sẽ chỉ có lợi khi bắt đầu mang thai.
• Gia vị cay kích thích lưu thông máu, làm tăng huyết áp - do đó, muộn hơn, nó có thể gây sinh non hoặc gây hại cho thai nhi.

Đối với giai đoạn sau sinh, phụ nữ bị cấm sử dụng sản phẩm cay cho đến khi em bé được 4 tháng.

Cho trẻ em

Công dụng của sản phẩm đối với trẻ là chống lạnh, chống viêm, tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, gừng thuộc loại gia vị có tính nóng. Vì vậy, việc đưa nó cho một đứa trẻ dưới 2 tuổi bị cấm.

Ở độ tuổi sau, nó được phép cho bé quen với gia vị. Nhưng các phần ăn nên rất nhỏ và nên uống vào buổi sáng để có được tác dụng tăng cường sinh lực.

Gừng ngâm giảm béo

Gừng đỏ ngâm chua là món ăn có tác dụng kích thích sự thèm ăn. Và tuy nhiên, nó có lợi cho việc giảm cân, nếu bạn sử dụng nó một chút.

Thực tế là gia vị làm tăng tốc độ trao đổi chất - các quá trình trong cơ thể được đẩy nhanh, quá trình đốt cháy chất béo bắt đầu. Ngoài ra, các chất độc và chất độc được loại bỏ cũng góp phần làm giảm cân.

Cách ăn gừng ngâm chua

Có một số quy tắc chung. Hãy xem xét những điều sau:

• Thông thường, sản phẩm được thêm vào các món ăn khác, sử dụng nó như một loại gia vị, nhưng nếu muốn, gừng có thể được ăn như vậy.
• Trong mọi trường hợp, tỷ lệ hàng ngày không được vượt quá 50-100 g.
• Tốt hơn là ăn gia vị ở dạng nguyên chất hoặc cùng với các sản phẩm khác vào buổi sáng. Vào buổi tối, tác dụng bổ của nó có thể gây hại.

Cách ngâm gừng tại nhà: công thức nấu ăn

Nếu muốn, bạn không thể mua củ gừng ngâm rượu mà hãy tự nấu ở nhà. Ví dụ, công thức sau đây là phổ biến:

• Một củ gừng nhỏ có trọng lượng không quá 300 g được gọt vỏ và rửa sạch, sau đó thái nhỏ và dùng khăn lau khô.
• Trong khi rễ đang khô, đổ nửa ly rượu vang hồng và 100 ml giấm rượu vào nồi, thêm một thìa đường và trộn đều.
• Hỗn hợp thu được được đốt cháy và nhanh chóng lấy ra ngay khi nó sôi.
• Những miếng rễ khô được cho vào nước xốt đã chuẩn bị sẵn, để nguội, rồi ninh thêm một tuần nữa.

Có một công thức khác - tương tự về phương pháp nấu ăn, nhưng với một nhóm nguyên liệu khác:

• Đối với nước xốt, hãy lấy 1 muỗng canh. - Rượu gạo, rượu vodka và đường, trộn các thành phần trong một cái chảo, đặt chất lỏng trên lửa và đun sôi, sau đó lấy ra.
• Củ gừng rửa sạch, gọt vỏ nhưng không băm nhỏ mà ngâm vào nước ướp lạnh hoàn toàn và để trong 4 ngày. Khi rễ ngấm gia vị, có thể dùng làm gia vị và cắt miếng nhỏ.

Làm theo các công thức này, gừng ngâm tự làm có thể thu được không tệ hơn gừng mua ở cửa hàng và lợi ích của nó cũng không kém.

Gừng ngâm chua ăn với gì?

Củ kiệu ngâm chua được nêm nếm vào các món ăn để tạo cho chúng có vị cay nồng. Sản phẩm được kết hợp lý tưởng với các món ăn truyền thống phương Đông - gừng ngâm chua thường được sử dụng cho sushi, cuộn và bất kỳ loại hải sản lạ nào.

Đồng thời, bạn có thể cho gia vị vào món ăn quen thuộc hơn. Những miếng xà lách trộn nước sốt ngâm rễ, các món thịt và thậm chí cả bánh nướng.

Mẹo lựa chọn và lưu trữ

Có hai hướng dẫn chính để chọn củ kiệu ngâm sẵn trong cửa hàng. Cụ thể:

• Bạn nên xem ngày hết hạn trên bao bì - sản phẩm không nên quá hạn sử dụng.
• Bạn cần chọn sản phẩm có màu hồng nhạt hoặc hơi ngả vàng. Nếu gừng mua ở cửa hàng quá sáng, thì thuốc nhuộm đã được sử dụng trong quá trình sản xuất.

Làm thế nào để chọn củ gừng cho nước xốt tự chế của bạn? Nó phải tươi, chắc và không có vết lõm, có mùi thơm cay dễ chịu.

Đối với lưu trữ, lợi ích của sản phẩm không thay đổi trong suốt tháng - điều này áp dụng cho cả gia vị tại cửa hàng và gia đình. Bạn chỉ có thể bảo quản củ ngâm trong tủ lạnh, đậy nắp kín.

Tại sao gừng ngâm lại có màu hồng

Gừng ngâm thường có màu hồng hoặc thậm chí đỏ tươi, mặc dù bản thân củ có màu vàng. Màu sắc thay đổi chính xác do giữ phần gốc trong nước xốt - giấm và cồn rượu làm cho nó màu hồng.

Đôi khi các nhà sản xuất cố tình tạo màu cho sản phẩm bằng cồn củ cải hoặc thậm chí là thuốc nhuộm. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tất nhiên, thành phần hóa học của sản phẩm thay đổi, lợi ích giảm.

Tác hại của gừng ngâm chua và chống chỉ định

Rễ ngâm chua cay rất tốt cho sức khỏe, nhưng với số lượng lớn nó có thể gây hại - nó có thể gây ra chứng ợ nóng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt và thậm chí phát ban dị ứng trên da.

Đối với một số bệnh, tốt hơn là nên từ chối sản phẩm hoàn toàn. Cụ thể:

• với gan và tuyến tụy yếu;
• bị viêm dạ dày và loét dạ dày;
• với bệnh sỏi mật;
• bị huyết áp cao và đông máu kém;
• khi bị cảm nặng kèm theo sốt cao;
• với các bệnh tim mạch nghiêm trọng.

Nhận xét