Lợi ích và tác hại của trứng cá muối, cách nấu món này

Trứng cá trích là một sản phẩm ngon và hợp túi tiền. Hầu hết nó được ăn mặn, nhưng nó cũng được sử dụng để nấu ăn. Nó có rất nhiều đặc tính hữu ích có tác dụng có lợi cho cơ thể. Tại Nhật Bản, sản phẩm từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ. Nhưng hiện nay người dân châu Âu ngày càng chú ý đến lợi ích và tác hại của trứng cá trích.

Các loại trứng cá trích

Sản phẩm được chia thành nhiều loại. Sự đa dạng phổ biến nhất ở người châu Âu là trứng cá muối muối phá vỡ. Để chuẩn bị, bạn cần lấy trứng ra khỏi màng, được gọi là yastyk. Sau đó, nó được ngâm, muối trong dầu hoặc gia vị. Loại này được sử dụng để chế biến các loại mì ống khác nhau cho các bữa ăn nhẹ. Nó được trộn với trứng, các loại pho mát mềm và bơ.

Trứng cá muối trong hàu cũng được sử dụng. Người Nhật đặc biệt đánh giá cao sản phẩm này. Nó được nấu chín thành bột, ướp với nước tương với gia vị và rượu gạo ngọt. Nó cũng được thêm vào các món ăn truyền thống của Nhật Bản như sushi và nigiri.

Thành phần và hàm lượng calo của trứng cá muối

Tùy thuộc vào nơi lấy cá trích mà thành phần và hàm lượng calo trong trứng cá muối có thể khác nhau. Ví dụ, cá đánh bắt ở vĩ độ cận cực có tỷ lệ hàm lượng chất béo cao hơn đáng kể so với cá ở Thái Bình Dương. Vì vậy, thứ nhất có 33% chất béo, trong khi thứ hai chỉ có 12%. Trứng cá muối béo nhất được tìm thấy ở cá trích đánh bắt vào cuối mùa hè.

Hàm lượng calo và tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate (BJU) của trứng cá muối

Sản phẩm có thành phần phong phú, bao gồm vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích, axit béo.

Nó chứa các vitamin:

• Agiúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa lão hóa và lão hóa da sớm;
• D - chịu trách nhiệm hình thành khung xương và răng;
• E - một chất chống oxy hóa mạnh giúp bình thường hóa công việc của cơ tim và tuyến sinh dục;
• H - hữu ích ở chỗ nó cải thiện hoạt động của tuyến giáp, bình thường hóa lượng đường trong máu;
• P - cải thiện sự hấp thụ protein của cơ thể, chịu trách nhiệm về tình trạng của da;
• nhóm B - Là nguồn năng lượng, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện tình trạng da. Chúng làm giảm cholesterol, bình thường hóa công việc của hệ thần kinh, máu và tiêu hóa. Chúng ổn định các chức năng của cơ và dây thần kinh, và có đặc tính tái tạo.

Ngoài ra, thành phần hữu ích của sản phẩm bao gồm:

• Chất dinh dưỡng đa lượngchẳng hạn như kali, canxi, phốt pho, natri, magiê, clo, silic. Do đặc tính của chúng, chúng cải thiện chức năng não và trí nhớ, tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của xương, răng, móng, tóc.Ngoài ra, các khoáng chất điều chỉnh nước và cân bằng axit-bazơ;
• Các nguyên tố vi lượng hữu ích: sắt, i-ốt, đồng, selen, flo, kẽm, cùng có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, tăng cường và bảo vệ cơ thể. Chúng bình thường hóa các chức năng của hệ tiêu hóa, tăng cường men răng và mô xương, tái tạo tế bào, tăng khả năng miễn dịch, ổn định nội tiết tố;
• Chất béo - axit đa và axit no đơn chức Omega-3, Omega-6 - tham gia vào quá trình trao đổi chất, sản xuất testosterone, điều hòa trao đổi protein, đường, vitamin B.

Ngay cả những đứa trẻ không thích nó cũng biết về lợi ích của dầu cá. Nó là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Tại sao trứng cá trích lại hữu ích?

Trứng cá trích có một số đặc tính có lợi. Khoáng chất và các yếu tố có lợi khác tạo nên thành phần của nó bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Lecithin mà sản phẩm có chứa giúp duy trì sức khỏe ở mức mong muốn bằng cách ổn định huyết áp, sửa chữa các mô bị tổn thương và tăng hemoglobin.

Do những lợi ích của trứng cá muối muối và tác hại tối thiểu, bạn có thể ăn nó theo chế độ ăn kiêng.

Retinol thúc đẩy sự hình thành của carotene, chịu trách nhiệm cho sức khỏe của đôi mắt con người.

Muối có trong cá tiêu diệt vi khuẩn và ức chế hoạt động của các chất độc hại. Nhưng đối với những người bị phù hoặc có vấn đề về thận, trứng cá muối muối sẽ có nhiều lợi ích hơn.

Các thuộc tính hữu ích cũng bao gồm:

• tác dụng chống viêm và tái tạo;
• tác dụng có lợi cho cơ thể nói chung;
• củng cố khung xương, xương khớp, răng, móng;
• bình thường hóa tuyến giáp;
• làm chậm quá trình lão hóa.

Đối với nam giới, lợi ích của trứng cá muối cao hơn nhiều so với tác hại.

Các nguyên tố vi lượng hữu ích giúp cải thiện tình trạng của hệ thống sinh sản. Công dụng của sản phẩm giúp nâng cao chất lượng tinh trùng, tăng ham muốn, tăng cường khả năng di chuyển của tế bào mầm.

Rủi ro liên quan đến việc sử dụng quá liều đồ mặn, có thể dẫn đến giảm nội tiết tố nam testosterone.

Lợi ích của trứng cá muối đối với phụ nữ là nhờ có vitamin E, tình trạng của hệ thống sinh sản được cải thiện. Axit Omega góp phần sản xuất trứng khỏe mạnh, mang lại cơ hội mang thai nhanh hơn và là chìa khóa cho sự hình thành chính xác của thai nhi.

Trứng cá trích có được cho phụ nữ mang thai và cho con bú không

Các bác sĩ khuyên nên ăn trứng cá muối chứa nhiều chất hữu ích trong thai kỳ. Omega-3 giúp hình thành và phát triển khung xương và các cơ quan nội tạng của thai nhi. Ngoài ra, axit thúc đẩy cung cấp máu tốt hơn đến nhau thai, giúp quá trình chuyển dạ dễ dàng hơn.

Bà mẹ đang cho con bú không nên ăn cá trích. Nó làm thay đổi mùi vị của sữa mẹ, sau đó trở nên khó chịu đối với em bé. Kết quả là trẻ có thể từ chối nó. Nhưng trứng cá muối có thể được ăn cả nướng và luộc.

Làm thế nào để nấu trứng cá trích và những gì nó được kết hợp với

Trứng cá lành mạnh có thể được tiêu thụ như một sản phẩm độc lập mà không gây hại cho sức khỏe. Chúng cũng rất hợp với các món ăn kèm khoai tây, cơm, rau và rất tốt để làm bánh mì.

Bạn có thể muối trứng cá muối theo cách này:

1. Giải phóng sản phẩm khỏi yast.
2. Đổ 300 mg nước vào bát và thêm 1 muỗng canh. l. Muối.
3. Thêm 1 muỗng canh. l. dầu thực vật và một vài lá nguyệt quế.
4. Thêm trứng cá muối và trộn nhẹ.
5. Đặt ở nơi lạnh trong một ngày.

Để tạo hỗn hợp sền sệt cho bánh mì, dùng nĩa nhào trứng cá muối, trộn với bơ đã làm mềm, thì là, muối và tiêu. Cho hỗn hợp vào lọ và đậy kín nắp. Cho vào tủ lạnh. Có thể ăn ngay sau khi nguội.

Tác hại trứng cá muối

Mặc dù thực tế là sản phẩm có nhiều đặc tính hữu ích, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể gây hại cho sức khỏe.

• Sử dụng quá nhiều có thể gây trầm trọng thêm các bệnh thận và gan, cũng như các bệnh mãn tính;
• Đồ ăn mặn chứa nhiều muối, góp phần giữ nước trong cơ thể;
• Trứng của những con giun nguy hiểm có thể được tìm thấy trong trứng cá muối sống hoặc muối kém.

Chống chỉ định sử dụng

Trong một số bệnh, ăn một lượng nhỏ trứng cá muối sẽ không gây hại cho bạn.

Nhưng nó không được khuyến khích sử dụng nó cho các vấn đề như vậy:

• các bệnh về đường tiêu hóa, viêm dạ dày, loét;
• rối loạn chức năng của túi mật và hệ thống tiết niệu;
• tổn thương gan và thận;
• tăng huyết áp;
• đái tháo đường.

Cách chọn cá trích với trứng cá muối

Khi lựa chọn sản phẩm tươi sống, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• mang cá phải đàn hồi, linh hoạt và đỏ tươi: không mua cá trích có mang màu xám;
• bạn cần chọn một con cá có miệng tròn - đây là dấu hiệu của cá cái;
• mắt phải sáng, trong suốt, nhưng không bị vẩn đục;
• vảy không được có sọc và đốm màu vàng.

Không nên mua cá đông lạnh mà mua cá ướp lạnh. Trong trường hợp này, các đặc tính có lợi của nó tồn tại lâu hơn.

Cách chọn đúng trứng cá muối trong lọ

1. Khi chọn trứng cá trích đóng trong lọ, trước hết, cần kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.
2. Không được có vết lõm, vết phồng và các hư hỏng khác trên hộp đựng.
3. Chế phẩm phải không có glycerin E 400 và urotropin E 239.
4. Sẽ rất tốt nếu khi bạn lắc bình, trứng cá muối di chuyển trong đó. Chất lượng và lợi ích của món ngon cũng sẽ được thể hiện qua việc trứng sau khi mở sẽ không dính vào nắp và thành. Trứng cá muối cũng nên chiếm ít nhất 65% không gian trong ngân hàng.

Cách bảo quản trứng cá trích tại nhà

Tốt hơn là bảo quản sản phẩm, tách khỏi cá, trong lọ đậy kín. Thời hạn sử dụng của trứng cá muối là 2 tuần. Nếu nó được trộn với bơ, thời gian sẽ giảm xuống còn 6 - 8 ngày.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của trứng cá trích từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, họ khẳng định rằng nó rất bổ dưỡng và là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể. Nhưng, mặc dù thực tế rằng loại cá này là một sản phẩm thường xuyên trong chế độ ăn uống, nó không nên được lạm dụng.