Trứng cá muối muối: lợi và hại

Cá trắng là một loài cá lớn thuộc họ cá hồi có giá trị đặc tính quý. Cá và trứng cá muối được coi là một sản phẩm lành mạnh giàu vitamin và khoáng chất, ở miền Bắc không chỉ được sử dụng như một món ăn nhẹ và món ăn ngon mà còn được dùng làm nước tăng lực. Lợi và hại của trứng cá muối ngày càng được người tiêu dùng quan tâm sản phẩm ngày càng được ưa chuộng, bởi hương vị tuyệt vời của nó.

Cá trắng đẻ trứng khi nào và ở đâu

Cá trắng bắt đầu đẻ trứng từ 4 - 6 tuổi. Sinh sản xảy ra vào mùa thu, nhưng có thể tiếp tục trong suốt mùa đông. Điều này chủ yếu xảy ra từ giữa tháng Chín đến tháng Giêng. Thời kỳ sinh sản bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ của các hồ chứa và thời gian của mùa thu. Khi nhiệt độ nước giảm xuống +1,5 - +5 ^{trong khoảng}C, cá bắt đầu đẻ trứng.

Giống như tất cả các loài kỳ giông, trong mùa sinh sản, cá trắng, dù là sông hay biển, đều bơi vào vùng nước nông có nước đọng và đáy cát hoặc đá cuội. Tại một thời điểm, con cái có khả năng ném từ 20 đến 35 nghìn hạt trứng cá muối. Sau khi sinh sản xong, cá trắng quay trở lại môi trường sống lâu dài.

Trứng cá trắng trông như thế nào

Sự giống và khác nhau giữa trứng cá muối trắng và trứng cá muối có thể được ước tính từ mô tả và ảnh chụp: những quả trứng nhỏ, giống nhau về kích thước và cấu trúc, và hoàn toàn không dính vào nhau. Trứng cá trắng có màu hơi hồng nhạt.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của trứng cá muối trắng

Do các đặc tính có lợi của nó, mỗi trứng cá trắng có thể được so sánh như một viên nang chứa chất bổ sung tự nhiên. Hàm lượng calo và BJU của trứng cá muối trên 100 g:

Sản phẩm chứa nhiều chất hữu ích. Ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn được mà không hề hấn gì. Thành phần chứa các yếu tố hữu ích:

• Vitamin A - Bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tham gia vào sự phát triển của răng và xương.
• Vitamin D - Tăng khả năng miễn dịch, bình thường hóa huyết áp, chức năng tim, hệ thống cơ bắp.
• Molypden - Điều chỉnh quá trình trao đổi chất và tăng trưởng, củng cố men răng và ngăn ngừa sâu răng.
• Flo - chứa đặc tính chữa lành vết thương. Tăng cường răng, móng, mô xương.
• Clo - điều chỉnh cân bằng nước-muối và axit-bazơ, ngăn ngừa rụng tóc, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.
• Niken - tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, bão hòa oxy tế bào, bình thường hóa các hormone.
• Kẽm - nâng cao khả năng miễn dịch, tham gia cấu tạo xương, răng, khung xương. Bình thường hóa quá trình trao đổi chất, có đặc tính tái tạo, chống viêm, chữa lành vết thương. Lợi ích đặc biệt của nó là cải thiện hoạt động của não và gan.

Đây không phải là toàn bộ danh sách các khoáng chất, vitamin và các yếu tố hữu ích được tìm thấy trong trứng cá muối trắng.

Đặc tính ăn kiêng của trứng cá muối trắng

Trứng cá trắng là một món ăn kiêng tuyệt vời, vì giá trị dinh dưỡng của nó thấp. Molypden có trong sản phẩm giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất, là một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân. Axit Omega-3 có lợi cũng có tính chất tương tự.Ngoài ra, axit này bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và giảm mức cholesterol, do đó ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol. Nhờ các chất có lợi, trứng cá muối bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp và hệ thống tim mạch.

Đột phá trứng cá muối trắng: lợi và hại

Do những lợi ích cao của các nguyên tố tạo nên thành phần, nó có những đặc tính quý giá giúp bồi bổ, hỗ trợ, bồi bổ cơ thể con người. Nó được làm giàu với iốt, tham gia vào công việc của hệ thống nội tiết và cải thiện chức năng chất lượng của nó. Việc sử dụng trứng cá muối trắng nằm ở khả năng của nó:

• giúp tăng cường mô xương;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh;
• bù đắp lượng axit folic thiếu hụt;
• tham gia điều trị rối loạn thần kinh và tuyến giáp;
• bình thường hóa sự trao đổi chất;
• giúp đỡ trong việc điều trị đường tiêu hóa và đường tiêu hóa;
• tạo điều kiện phục hồi chức năng nhanh hơn sau các can thiệp phẫu thuật;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tăng mức độ hemoglobin;
• có ảnh hưởng tích cực đến thai kỳ.

Nếu chúng ta đề cập đến sự nguy hiểm của một món ăn ngon, thì chúng ta chỉ có thể lưu ý những trường hợp không dung nạp cá nhân với các sản phẩm biển, có thể gây dị ứng.

Công dụng của trứng cá trắng trong y học cổ truyền

Trong y học dân gian, việc sử dụng trứng cá trắng được khuyến khích cho bệnh béo phì. Nó mang lại lợi ích to lớn trong việc điều trị bệnh và còn được dùng như một chất dự phòng. Trứng cá muối trắng được ban tặng với rất nhiều đặc tính hữu ích cũng được khuyến khích đưa vào trong trường hợp có vấn đề:

• thiếu máu;
• suy tĩnh mạch;
• viêm tắc tĩnh mạch;
• bệnh lao;
• viêm dạ dày và loét dạ dày và tá tràng;
• bệnh trĩ.

Các chất có lợi liên quan đến quá trình tạo máu làm giảm các bệnh về hệ tim mạch. Do tăng hàm lượng i-ốt nên sản phẩm giúp ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp.

Cách sử dụng trứng cá trắng trong nấu ăn

Trứng cá muối được dùng để làm bánh mì sandwich. Những lát bánh mì được phết bơ mỡ, bên trên có trứng và những nhánh rau thơm để trang trí.

Ngoài ra, nó là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món salad hải sản, món chính, nước sốt.

Bột nhão được chuẩn bị từ một sản phẩm hữu ích. Đối với điều này:

1. Trứng cá trắng luộc chín và xay nhuyễn.
2. Xay rau xanh.
3. Bào pho mát và một quả trứng luộc.
4. Các thành phần được trộn.
5. Nước sốt, muối, tiêu và nước cốt chanh được thêm vào thành phần kết quả.
6. Tất cả đều được đánh roi.

Sau khi nguội, pate đã sẵn sàng để ăn. Nó được ăn trên các lát bánh mì, bánh quy giòn, bánh quy mặn. Hóa ra vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Trước khi phục vụ, bánh mì được trang trí với các loại thảo mộc.

Bạn có thể nhồi trứng luộc với trứng cá muối. Và với tươi - làm một món trứng tráng ngon. Để làm điều này, sản phẩm được chiên trong bơ, thêm hành và tỏi băm nhỏ, và đổ một quả trứng mới đánh tan.

Một loại cocktail năng lượng cũng được chế biến từ món cá trắng. Đối với điều này, chỉ những hạt của cá trắng đánh bắt được mới được sử dụng. Chúng được muối, thêm nước và đánh trứng cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Lợi ích của loại cocktail này là nó bão hòa cơ thể với phốt pho và axit folic, giúp phục hồi sức mạnh và nâng cao mức năng lượng.

Cách muối trứng cá muối trắng tại nhà

Việc muối sẽ không khó và không mất nhiều thời gian. Để làm việc, bạn sẽ cần vài cái bát, một cái chao, gạc và đồ dùng để đựng. Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi.
2. Nêm muối và vài lá nguyệt quế vào.
3. Hãy châm lửa.
4. Làm sạch các hạt từ buồng trứng. Một cái chao có lỗ lớn hoạt động tốt cho việc này. Nên làm ẩm bằng nước và ấn nhẹ để trứng không bị vỡ trong quá trình này.
5. Đổ trứng cá muối với nước muối đun sôi và khuấy liên tục trong 2 phút.
6. Để nguội trong 15 phút.
7. Gạc thành ba lớp và đặt trên một chiếc bát sạch.Đặt trứng cá muối lên đó, nâng lên và giữ cho đến khi hết nước.

Đặt sản phẩm vào hộp có nắp đậy. Giữ lạnh.

Công thức cổ điển cho trứng cá muối

Đối với công thức, bạn cần một tin đồn. Nó có thể được thay thế bằng một sàng thông thường. Bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc nồi tráng men, một chiếc thìa gỗ, thìa, không nên dùng muối i-ốt.

Để có được trứng cá muối trắng mà vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó, bạn cần:

1. Đặt lục lạc trên một cái chảo.
2. Đặt yastyki vào nó.
3. Bóp chúng cẩn thận để trứng không bị vỡ mà rơi nguyên vẹn vào hộp đựng. Bạn có thể dùng thìa gỗ để đẩy qua.
4. Bọc trứng cá muối đã làm sạch khỏi màng bằng muối với tỷ lệ 80 g trên 1 kg yastyk. Nếu tinh thể của nó quá lớn, chúng nên được nghiền nát.
5. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ.
6. Che đáy hộp tráng men bằng vải lanh và rắc trứng cá muối lên trên.
7. Che bằng vật liệu tương tự.

Đặt sản phẩm trứng cá muối trong 4 ngày ở nơi mát mẻ với nhiệt độ không khí +5 độ và đảm bảo rằng nó không giảm xuống dưới 0. Trong thời gian này, mọi thứ sẽ được muối kỹ để ăn mà không sợ gây hại cho cơ thể.

Trứng cá muối dạng hạt

Sản phẩm có giá trị thu được theo cách cổ điển, nhưng được ướp muối theo một cách hơi khác. Để làm điều này, đổ trứng đã tách khỏi buồng trứng với dầu thực vật và trộn đều. Sau đó, muối và để trong tủ lạnh trong ba ngày, phủ bằng màng bám. Để cải thiện và thêm gia vị, bạn có thể thêm hạt tiêu, nhưng không xay nhuyễn mà chỉ cần đậu Hà Lan: một vài hạt đậu là đủ.

Tác hại của trứng cá muối và chống chỉ định

Trứng cá muối mang lại nhiều lợi ích, nhưng đôi khi việc sử dụng nó có thể gây hại nếu cơ thể dễ bị tăng cân; nó là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Ngoài ra, chống chỉ định liên quan đến phản ứng của cá nhân với hải sản hoặc trứng cá muối.

Cách chọn trứng cá muối trắng trong cửa hàng

Khi chọn một món cá ngon, bạn cần kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Cần lắc bình: không được lắc các vật chứa trong đó.

Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có vết phồng rộp hoặc các hư hỏng khác đối với đồ hộp.

Khi chọn, hãy chắc chắn đọc thành phần. Trong một sản phẩm chất lượng, trứng cá muối, dầu thực vật và muối nên có trong các thành phần. Nó có thể chứa một số chất bảo quản để ngăn ngừa hư hỏng và khô. Nó có thể là E200, E211, E400.

Khi mở ra, trứng cá muối trắng cao cấp không dính vào nắp và thành lon. Các hạt phải tròn.

Bảo quản trứng cá muối

Bạn cần bảo quản trứng cá muối, giàu đặc tính hữu ích, trong một hộp kín. Nhiệt độ tại vị trí bảo quản nên giữ từ -2 đến -6 ^{trong khoảng}C. Bạn có thể lưu trữ từ một đến bảy tháng: nhà sản xuất ghi rõ khoảng thời gian chính xác hơn trên bao bì.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của trứng cá muối từ lâu đã được nhiều người biết đến. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó được mua để thưởng thức hoặc thêm vào bàn tiệc lễ hội mà không cần nghĩ đến những đặc tính quý giá. Nó hữu ích trong nhiều trường hợp. Việc sử dụng nó được chỉ định cho các bà mẹ mang thai và cho con bú, để cải thiện trí nhớ và thị lực, với các rối loạn khác nhau của các cơ quan, để duy trì khả năng miễn dịch. Nhưng bạn không nên lạm dụng để tránh những tác hại không mong muốn.

Nhận xét