Tại sao thịt hải ly lại hữu ích

Lợi ích và tác hại của thịt hải ly thì những người đi săn và những người yêu thích trò chơi đã biết. Con người đã học cách sử dụng tất cả các bộ phận của hải ly: da, cơ, dòng hải ly và mỡ dưới da. Việc săn bắt những con vật này không hề đơn giản. Ngay cả một con hải ly bị thương nặng cũng có thể bơi khỏi thợ săn, nơi rất khó để lấy được nó. Thịt hải ly không được sản xuất ở quy mô công nghiệp. Tuy nhiên, nhu cầu thịt của động vật non là một sản phẩm thực phẩm ngon (nếu được chế biến đúng cách) và tốt cho sức khỏe.

Hải ly có ăn thịt không

Bobryatina có thể ăn được vì có lợi cho sức khỏe. Họ thậm chí còn muốn thiết lập sản xuất công nghiệp sản phẩm này ở Belarus. Tốt nhất là ăn thịt tươi của động vật non. Nhiều thịt hơn là phần lưng của hải ly. Phần đuôi cũng được ăn. Gan hải ly được công nhận là một món ngon. Cần phải nhớ rằng con vật càng già thì thịt của chúng sẽ càng dai, nấu lâu hơn. Một con hải ly nặng tới 15 kg được coi là tối ưu về hương vị.

Thành phần và hàm lượng calo của thịt hải ly

Thành phần dinh dưỡng của thịt hải ly trên 100 gram:

• chất béo - 4,8 g;
• protein - 24 g.

Phần trăm:

• chất béo - 29%;
• protein - 65%;
• cacbohydrat - 6%.

Chất béo hải ly lành mạnh và dễ tiêu hóa. Hàm lượng calo - 145 kcal trên 100 gram.

Vitamin:

• B1 (thiamine) - 0,05 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,23 mg;
• PP (axit nicotinic) - 1,8 mg.

Thịt đậu sống cũng chứa nhiều vit. C, nhưng nó bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Sản phẩm có chứa các vitamin tan trong chất béo: A, E, D.

Khoáng chất:

• kali - 350 mg;
• phốt pho - 236 mg;
• natri - 50 mg;
• magiê - 25 mg;
• sắt - 7 mg;
• canxi - 15 mcg;
• selen - 0,03 mg.

Lợi ích của thịt hải ly là chứa nhiều khoáng chất hữu ích.

Đặc tính hữu ích của thịt hải ly

Thịt hải ly có màu đỏ tươi. Nó chứa nhiều sắt, mô cơ được bão hòa với hemoglobin (hải ly ở dưới nước trong thời gian dài, do đó cơ thể chúng thích nghi với việc cung cấp oxy cho tế bào nhiều hơn).

Đủ kali và hải ly. Chất này cần thiết để duy trì hoạt động bình thường của hệ tim mạch. Và còn tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa nước-muối, ngăn ngừa sự tích tụ chất lỏng dư thừa trong cơ thể, giúp tiêu trừ phù nề. Magiê góp phần vào hoạt động thần kinh. Một lượng lớn phốt pho có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của não, có lợi cho hoạt động trí óc. Ăn hải ly với lượng hợp lý sẽ kích thích hệ thống miễn dịch. Được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.

Cần lưu ý rằng giun sán lây nhiễm cho hải ly không gây hại cho sức khỏe con người.

Một đặc tính quý giá khác của thịt hải ly là không gây dị ứng, làm giảm tác hại có thể xảy ra do không dung nạp thực phẩm có protein.

Thịt hải ly có dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú không

Hàm lượng selen làm cho thịt hải ly hữu ích cho phụ nữ mang thai, thúc đẩy sự phát triển của thai nhi, là chất chống oxy hóa mạnh và chống lại các tác động có hại. Đồng thời cải thiện tiết sữa. Bobryatina thúc đẩy quá trình tạo máu, không nạp mỡ thừa cho gan, tiêu hóa tốt. Các đặc tính có lợi của sản phẩm cho thấy nó là một lựa chọn tốt trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú.

Thịt hải ly có dùng để giảm cân không

Xét về hàm lượng calo, thịt đậu thậm chí còn là một sản phẩm ăn kiêng hơn thịt gà. Do đó, nó có thể được sử dụng như một nguồn protein động vật nạc nếu mục tiêu là giảm thêm số cân đó. Lợi ích của thịt hải ly là nó được hấp thụ tốt và không gây xỉ cho cơ thể, vì vậy nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Để giảm cân, nên hầm hải ly với rau (không xào), thêm một thìa dầu ô liu.

Làm thế nào và với những gì bạn có thể nấu thịt hải ly

Trong việc chế biến các món ăn từ thịt hải ly, cần phải lưu ý một số đặc điểm để món ăn ngon và không gây hại cho sức khỏe.

Beaver Spray là một chất có mùi mạnh với các đặc tính đặc biệt mà hải ly dùng để đánh dấu lãnh thổ của chúng. Các tuyến sản xuất bí mật cụ thể này được tìm thấy ở cả nam và nữ. Không thể loại bỏ mùi và vị của hải ly bằng bất kỳ loại gia vị nào, ngâm lâu và các thủ thuật ẩm thực khác. Mùi của máy bay phản lực rất mạnh, vị thịt cũng trở nên đặc trưng, ​​ngọt ngào khó cưỡng. Do đó, với việc cắt sai cách, bạn có thể không khuyến khích một người ăn một món ăn như vậy, vì tất cả những lợi ích của nó đối với cơ thể. Vì lý do tương tự, để tránh cho toàn bộ thân thịt bị thấm mùi này, con hải ly bị giết phải được mổ thịt càng nhanh càng tốt.

Thịt của một con hải ly non, khi được cắt và nấu chín đúng cách, có hương vị tinh tế nhất, gợi nhớ đến thịt ngỗng. Mỡ hải ly phân bố đều trong thân thịt, tạo thành các lớp mỏng và khi nấu chín, gần như tan chảy hoàn toàn, thịt trở nên ngon ngọt. Chất béo cũng được sử dụng để xoa bóp trị liệu và làm thuốc chữa các bệnh ngoài da.

Tính năng nấu thịt hải ly

Trước khi nấu, thịt hải ly phải được ngâm trong 8-10 giờ với việc thêm giấm.

Sau đó ướp thêm 2 tiếng, thêm tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, nước cốt chanh.

Để nấu thịt nhanh hơn, bạn có thể dùng nước kiwi làm nước xốt. Loại quả nhiệt đới này có khả năng biến tính nhanh chóng protein động vật, giúp giảm thời gian nấu nướng.

Công thức nấu thịt hải ly áp chảo với hành tây

1. Cắt thịt hải ly thành từng phần, rửa sạch và ngâm với nước và giấm qua đêm. Tốt hơn là sử dụng giấm táo tự nhiên hơn là giấm ăn hoặc tinh chất.
2. Rắc thịt đã ngâm với hỗn hợp ớt, tỏi băm nhuyễn và muối biển thảo mộc. Rưới nước chanh và / hoặc nước xốt đã chuẩn bị. Để trong 2 giờ.
3. Cho nước hầm vào chảo.
4. Thêm bơ và hành tây băm nhỏ. Chiên cho đến khi mềm.

Thịt hải ly cũng có thể được nấu với cà tím, bí xanh, bắp cải, cà rốt, khoai tây và các loại rau khác.

Trong một cái vạc gang, bạn có thể làm cơm thập cẩm với thịt hải ly.

Cũng có thể nướng trong lò bằng giấy bạc để nướng ngon hơn. Thịt hải ly hun khói nóng hổi trong khói mùn cưa của alder hóa ra ngon.

Món ăn từ gan và đuôi hải ly

Đuôi hải ly có vị giống mỡ lợn rắn hơn. Bạn có thể nấu súp ngon từ nó hoặc làm thịt thạch.

Ruột hải ly: gan và tim được coi là một món ngon. Lợi ích của gan hải ly nằm ở hàm lượng cao các hoạt chất sinh học và vitamin, chủ yếu là tan trong chất béo: A, E, D. Ngoài ra, gan hải ly nấu chín đúng cách được coi là món ăn ngon nhất có thể chế biến từ loài động vật này.

Sản phẩm được thái nhỏ và nhanh chóng chiên trong dầu trên lửa lớn, đảo liên tục. Nó nấu nhanh hơn thịt, đây là một điểm cộng của món ăn này.

Tỷ lệ tiêu thụ thịt hải ly

Thực phẩm giàu protein động vật có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá thường xuyên và với khẩu phần lớn. Tỷ lệ tiêu thụ thịt hải ly:

• trẻ em - lên đến 50 g;
• phụ nữ - 100 g;
• nam giới - 150 g.

Tác hại của thịt hải ly và chống chỉ định

Những người có cơ địa không dung nạp với sản phẩm này nên loại bỏ việc sử dụng thịt hải ly. Mặc dù thịt hải ly được coi là ít gây dị ứng nhưng bạn phải lưu ý nguy cơ phát triển dị ứng để không gây hại cho bản thân.

Nếu có các bệnh nghiêm trọng về thận, gan, tổn thương hệ thống tim mạch, xơ vữa động mạch, thì nên dùng hải ly một cách thận trọng (đặc biệt là khi có sỏi niệu, sỏi đường mật và các bệnh lý mạch máu). Nếu không, bạn có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.

Thịt của những động vật già (xác trên 15-20 kg) có thể gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, nó rất dai và không có vị, đặc biệt là nếu nó chưa được chế biến đúng cách.

Cách chọn và bảo quản thịt hải ly đúng cách

Chỉ nên chọn thịt hải ly non tươi. Đó là khuyến khích để mua từ người bán đáng tin cậy. Điều này rất quan trọng, vì nếu xác động vật nằm trong bẫy lâu ngày, đặc biệt là dưới nước, thì thịt đó không những không ngon mà còn có hại.

Bảo quản hải ly trong tủ lạnh trong 2 ngày. Trong tủ đông, hạn sử dụng tăng lên 2-3 tháng.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của thịt hải ly phần lớn phụ thuộc vào độ tươi và độ tuổi của nó. Chất lượng hương vị của các món thịt đậu được xác định bởi các quy tắc cắt và nấu. Thịt hải ly có hương vị tinh tế và các đặc tính có lợi. Sản phẩm được đánh giá là sành ăn. Vì vậy, nếu có cơ hội nếm thử món hải ly non được chế biến kỹ lưỡng và cao cấp sẽ rất có lợi và mang lại niềm vui ẩm thực.