Tại sao mozzarella lại hữu ích

Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị một món ngon trong cách làm pho mát. Mozzarella là một loại phô mai nổi tiếng của Ý được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Để tìm hiểu lợi ích và tác hại của mozzarella là gì, bạn cần phải nghiên cứu cẩn thận tất cả các đặc tính tích cực và tiêu cực của sản phẩm.

Công nghệ sản xuất mozzarella

Khi làm pho mát lành mạnh, cần phải tuân theo công nghệ, bao gồm một số công đoạn:

• lọc sữa bằng máy tách để loại bỏ chất béo dư thừa;
• thanh trùng sản phẩm sữa bằng cách đun nóng để diệt vi khuẩn;
• nấu và khuấy trong một đơn vị đặc biệt;
• đặt huyết thanh thu được trên các giá đỡ đặc biệt;
• gửi các hạt khô thu được đến máy đúc và xử lý nhiệt tiếp theo;
• nhúng pho mát thành phẩm vào dung dịch nước muối;
• bao bì.

Và bạn cũng cần sử dụng các thành phần cần thiết, tuân thủ chế độ nhiệt độ chính xác và tạo điều kiện tối ưu để bảo quản.

Thành phần và hàm lượng calo của mozzarella

Hàm lượng calo của mozzarella trên 100 gram là 240 kcal. Nhưng khi tính toán phải tính đến giá trị năng lượng của sản phẩm phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa bò dùng trong pha chế.

Thành phần của pho mát lành mạnh chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người và các chức năng sống của nó.

Hàm lượng đáng kể của các axit amin, polysaccharid và các chất hữu cơ khác mở rộng phạm vi ảnh hưởng của sản phẩm đối với các hệ cơ quan và bình thường hóa tất cả các quá trình sống.

Lợi ích sức khỏe của phô mai mozzarella

Lợi ích của mozzarella đối với cơ thể được thể hiện trên nhiều phương diện. Trước hết, trong tác động đến tình trạng chung của một người. Ngoài ra, sản phẩm được ưa chuộng và giá cả phải chăng, chiếm vị trí hàng đầu về số lượng các đặc tính hữu ích, vì các chất quý giá chứa trong nó giúp:

• ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin bằng cách bão hòa cơ thể với tất cả các thành phần cần thiết;
• kiểm soát lượng đường trong máu;
• chống thiếu máu và đau đầu;
• giảm mức cholesterol bằng cách giúp chuyển hóa chất béo trong cơ thể thành năng lượng;
• tăng cường hấp thu canxi và bảo vệ màng tế bào;
• tránh các cơn đau tim và các khối u ác tính;
• đối phó với chứng mỏi cơ;
• bình thường hóa tiêu hóa, tăng tốc độ nhu động ruột;
• hỗ trợ hoạt động của não bộ;
• loại bỏ các vấn đề với hệ thống bài tiết;
• loại bỏ các bệnh ngoài da;
• cải thiện khả năng miễn dịch và sản xuất bạch cầu;
• tối ưu hóa nhịp tim, cho phép bạn kiểm soát lo lắng, căng thẳng.

Sản phẩm không chỉ có hương vị dễ chịu và mang lại cảm giác no lâu, mà bởi đặc tính của nó có tác dụng đáng kể đối với cơ thể, cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất cần thiết. Tìm hiểu thêm về các lợi ích và đặc tính của sản phẩm:

Mozzarella dùng được cho phụ nữ có thai và cho con bú được không

Lợi ích của mozzarella đối với phụ nữ là lượng kẽm khổng lồ, có tác dụng hữu ích đối với hệ sinh sản. Các đặc tính của món ngon này là:

• tăng sức bền cho các cơ của bà bầu;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• giảm áp lực;
• cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn, điều này rất quan trọng đối với thai nhi.

Khi cho con bú, việc tiêu thụ sản phẩm này là rất quan trọng, vì nó góp phần vào sự phát triển hệ cơ xương của em bé, cũng như khắc phục chứng trầm cảm sau sinh ở người mẹ.

Lợi ích của mozzarella đối với trẻ em

Việc tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ nhi khoa sẽ giúp xác định trẻ nên được đưa vào chế độ ăn kiêng mozzarella ở độ tuổi nào. Nhưng trung bình, các bé từ 9 tháng có thể thêm sản phẩm vào thực đơn với nhiều phần nhỏ. Nhưng nếu thân tàn ma dại chưa kịp trưởng thành thì cũng đáng chờ đợi.

Lợi ích đối với trẻ em nằm ở việc cung cấp canxi cho cơ thể, chứa một lượng lớn canxi trong một món ăn lành mạnh. Ngoài ra, trẻ không bị đe dọa dị ứng với mozzarella do thiếu histamine.

Mozzarella có tốt để giảm cân không

Pho mát lành mạnh hiếm khi được tìm thấy trong chế độ ăn kiêng, nhưng các món salad làm từ nó là một ví dụ về một món ăn ngon và ít calo. Ăn một sản phẩm lành mạnh là rất tốt cho chế độ ăn nhẹ với thời gian dài.

Mozzarella cho hình dáng khá an toàn do hàm lượng calo thấp và một tập hợp lớn các chất hoạt tính sinh học. Mozzarella sẽ giúp bão hòa cơ thể tốt, mang lại sức mạnh và năng lượng sau những buổi tập luyện căng thẳng mà không gây hại cho sức khỏe.

Cách làm mozzarella tại nhà

Nấu mozzarella ở nhà có những khó khăn riêng, nhưng nếu bạn đọc kỹ công thức, chú ý đến tất cả các sắc thái, sẽ không có vấn đề gì phát sinh.

Danh sách các thành phần:

• 2 lít sữa bò béo;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 2 lít nước;
• có rennet trên mũi dao.

Đầu tiên, bạn cần hòa tan enzym bằng cách lấy nửa cốc nước. Sau đó đun sữa đến 70 độ rồi trộn với men và nước cốt chanh. Đun sôi, khuấy liên tục. Vứt bỏ váng sữa và ép lấy hỗn hợp. Đun cách thủy đến 90 độ, thêm muối và nhúng phô mai vào nhiều lần, nhào và kéo căng cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Lấy khối lượng thu được ra và cho vào bọc nhựa, dùng dây buộc lại ở những vị trí nhất định để tạo thành những quả bóng. Cho thành phẩm vào hộp đựng váng sữa và bảo quản nơi thoáng mát.

Cần lưu ý rằng lợi ích và tác hại không chỉ được xác định bởi thành phần và đặc tính của sản phẩm, mà còn bởi công nghệ bào chế.

Hàm lượng calo của phô mai mozzarella tự làm hơi khác so với các sản phẩm mua trong cửa hàng:

Mozzarella nên được tiêu thụ trong vòng ba ngày vì nó sẽ trở nên có tính axit hơn và kém đàn hồi hơn theo thời gian và có thể gây hại. Phô mai mozzarella tự làm có kết cấu khá tinh tế, vị kem sữa và độ chua vừa phải.

Việc sử dụng mozzarella trong y học và thẩm mỹ

Sản phẩm thực tế không được sử dụng cho mục đích y tế và mỹ phẩm, nhưng một lượng đáng kể các chất hữu cơ và vô cơ quan trọng có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe và cuộc sống của cơ thể.Sự hiện diện của pho mát lành mạnh trong chế độ ăn uống sẽ làm giảm đáng kể khả năng mắc nhiều bệnh.

Việc sử dụng món ngon có hệ thống sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và ngoại hình của một người. Việc sử dụng sản phẩm bao gồm cải thiện tình trạng của da, bão hòa với tất cả các yếu tố cần thiết.

Có thể làm gì từ mozzarella

Mozzarella là món bắt buộc phải có trong nhiều món ăn Ý. Nó được sử dụng để làm bánh nướng, lasagna, pizza và tất cả các loại thịt hầm.

Ngoài ra còn có một món tráng miệng phổ biến của Ý bao gồm phô mai mozzarella và nhiều loại trái cây thái lát khác nhau. Các đầu bếp từ các quốc gia khác cũng sử dụng sản phẩm này để tạo ra các món ăn của riêng mình. Pho mát lành mạnh được thêm vào súp, salad, đồ ăn nhẹ. Mozzarella trong bột ngày càng trở nên phổ biến.

Sản phẩm tạo ra sự bùng nổ về cảm xúc và cảm giác khi ăn kèm với cà chua, hải sản, nấm, ô liu và thảo mộc.

Có thể đông lạnh và chiên mozzarella không

Không nên bảo quản sản phẩm trong ngăn đá hoặc những nơi làm mát tốt của tủ lạnh. Sau khi đông lạnh, những quả bóng ngon ngọt sẽ biến thành một khối không định hình, không sử dụng được và có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.

Nhưng mozzarella chiên được coi là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất của Ý. Nhưng không nên lạm dụng do chứa nhiều chất béo. Trước khi chiên, sản phẩm thường được tẩm bột trứng, bột mì và vụn bánh mì. Món ăn ăn nóng ngay sẽ ngon hơn.

Tác hại của mozzarella và chống chỉ định

Trước khi sử dụng sản phẩm, bạn không chỉ cần biết những lợi ích mà còn cả những tác hại có thể có của phô mai. Ngoài các đặc tính tích cực gây ra bởi một số lượng lớn các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích, bạn nên tự làm quen với các chống chỉ định. Việc sử dụng một sản phẩm hữu ích không được khuyến khích trong trường hợp:

• bệnh celiac, vì sản phẩm có chứa lactose và với số lượng lớn, có thể gây tiêu chảy;
• viêm cầu thận mãn tính, loét, vì nó có thể gây ra biến chứng nặng hoặc đợt cấp của bệnh;
• rối loạn thần kinh và béo phì do nhiều chất béo.

Lợi ích sức khỏe của mozzarella vượt xa chống chỉ định, nhưng việc sử dụng quá nhiều sản phẩm hoặc bỏ qua chống chỉ định có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực đáng kể.

Cách chọn và bảo quản mozzarella đúng cách

Trước khi mua một sản phẩm ở cửa hàng, bạn cần chú ý đến ngày hết hạn của nó, ngày này luôn được ghi trên bao bì. Trong khoảng thời gian được phép lưu kho, không phải lúc nào người bán cũng có thời gian để bán hàng. Do đó, khả năng cao bạn sẽ mua phải hàng dỏm nếu không tìm hiểu kỹ nhãn mác với các thông tin về đặc tính, xuất xứ và hạn sử dụng.

Pho mát cũ có đặc điểm là hơi ngả vàng, hậu vị đắng, mùi thối. Một điểm quan trọng khác là tính toàn vẹn của bao bì. Sự hiện diện của các hư hỏng có thể nhìn thấy và không có chất lỏng bên trong bao bì cho thấy một sản phẩm đã hết hạn sử dụng.

Sau khi mua sản phẩm, đừng bỏ whey. Nó phải được đổ vào một thùng chứa riêng biệt và sản phẩm phải được chuyển vào đó. Trong điều kiện như vậy, nó có thể được lưu trữ trong ít nhất hai ngày nữa. Trong tủ lạnh, sản phẩm phải ở nơi ấm nhất, vì nó không chịu được đông lạnh.

Bảo quản đúng cách đảm bảo giữ nguyên hương vị, hình dạng và sức khỏe của pho mát Ý.

Phần kết luận

Cái chính là bạn phải biết mozzarella có lợi và hại gì, cách chọn sản phẩm phù hợp và sử dụng vào mục đích riêng của mình. Nếu bạn đọc kỹ tất cả các đặc tính tích cực và tiêu cực của món ngon, bạn có thể bảo vệ mình khỏi những tác hại có thể xảy ra và cải thiện sức khỏe của bạn.

Nhận xét