Tại sao phô mai Feta hữu ích, hàm lượng calo

Phô mai feta trắng bán cứng có vị mặn khác thường, nhưng đây không phải là đặc điểm duy nhất của nó. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích và tác hại của phô mai feta.

Công nghệ sản xuất pho mát Feta

Sản phẩm được cấp bằng sáng chế tự nhiên của Hy Lạp được làm từ hỗn hợp sữa dê và cừu, hàm lượng chất béo luôn duy trì ở mức 30-60%. Công nghệ sản xuất cổ điển như sau:

• Sữa được đun nóng cho đến khi đông lại.
• Sau đó chất lỏng huyết thanh để ráo nước, và khối sữa tạo thành được treo một thời gian trong các túi vải lanh để chất lỏng còn lại được thoát ra khỏi nó.
• Sau một vài ngày, cặn rắn được đặt trong khuôn đặc biệt và đổ nước muối sinh lý hoặc rắc muối biển lên.
• Sau đó, sản phẩm được ép và để chín trong thời gian khá dài: từ 2 tuần đến 2 tháng.

Thành phẩm hoàn chỉnh được cắt thành từng miếng và đóng vào thùng để bán, và nó vẫn được đặt trong dung dịch nước muối.

Thành phần và hàm lượng calo của pho mát feta

Phô mai lành mạnh chứa các thành phần quan trọng nhất:

• vitamin B12 và B2;
• axit nicotinic, còn được gọi là vitamin PP;
• vitamin A;
• lượng lớn natri và magiê;
• canxi và phốt pho - lượng cho phép hàng ngày cho 100 g sản phẩm;
• kẽm - một phần ba lượng hàng ngày.

Ngoài ra, món ăn có chứa các vi sinh vật có giá trị cho hoạt động bình thường của ruột. Và hàm lượng calo của pho mát feta trên 100 gam không quá cao - chỉ 290 calo. Phần chính trong thành phần là chất béo (24 g), có rất nhiều protein trong đó (17 g).

Các đặc tính hữu ích của pho mát feta

Sản phẩm tuyệt vời

• tăng cường xương và răng, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương và các bệnh khớp khác;
• bình thường hóa hoạt động của ruột, làm sạch cơ thể thải độc tố, giúp thải độc;
• bảo vệ hệ tim và mạch máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường;
• có tác dụng làm dịu hệ thần kinh;
• tăng khả năng chống lại virus và nhiễm trùng, thúc đẩy quá trình vận chuyển oxy nhanh chóng qua các mô.

Các đặc tính có giá trị được thể hiện trong thực tế là thực phẩm như vậy rất hữu ích để tăng cơ do hàm lượng protein cao.

Thai nhi trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Sản phẩm bão hòa cơ thể với canxi, phốt pho và kali. Khi chở một đứa trẻ, nó chắc chắn được phép, mặc dù có chừng mực. Tác hại duy nhất có thể là tăng huyết áp hoặc các vấn đề về thận.

Tương tự với việc ăn sản phẩm trong thời kỳ cho con bú. Thai nhi có thể được đưa vào chế độ ăn từ những ngày đầu tiên sau khi sinh con. Nhưng lúc đầu, bạn cần theo dõi cẩn thận xem bé có bị dị ứng không.

Phô mai Feta có tốt cho việc giảm cân không?

Đặc tính chống oxy hóa của sản phẩm làm cho nó trở nên hấp dẫn đối với chế độ ăn kiêng. Nó sẽ giúp làm sạch cơ thể các chất độc và bắt đầu quá trình đốt cháy chất béo.Ngoài ra, nó chứa ít calo và hầu như không thể tăng cân trong một phần nhỏ.

Công thức phô mai feta tự làm

Sẽ không hiệu quả nếu lặp lại công nghệ sản xuất công nghiệp tại nhà. Nhưng bạn vẫn có thể nấu phô mai muối trong nhà bếp của mình, và sẽ có những lợi ích đáng kể trong đó.

Các thành phần bạn cần là những thứ sau:

• sữa bột tự nhiên - 400 g;
• 600 ml nước uống ấm;
• men tiêu hóa abomin mua ở hiệu thuốc (3 viên);
• 100 g kem chua;
• một thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê giấm.

• Khuấy đều sữa trong nước, thêm kem chua và khuấy lại.
• Sau đó, abomin, trước đó đã được pha loãng với nước, được đổ vào hỗn hợp, giấm và muối được thêm vào và trộn một lần nữa.
• Hỗn hợp đã chuẩn bị phải được giữ ở nơi ấm áp trong khoảng 12 giờ, sau đó rút huyết thanh lỏng qua vải thưa gấp nhiều lần.
• Khối pho mát còn lại phải được bọc trong vải thưa và đặt dưới máy ép tự chế nặng khoảng 3 kg.
• Sau 10 giờ, sản phẩm sẽ sẵn sàng - nó sẽ vẫn được cắt thành từng miếng và đổ qua nước muối.

Nước muối được thực hiện khá đơn giản: cho thêm muối vào nước đun sôi rồi để nước nguội.

Cách sử dụng Feta

Bạn có thể ăn một món ngon riêng, nhưng kết hợp với các sản phẩm khác sẽ ngon hơn nhiều:

• với rau và trứng - trong món salad, trứng tráng, trứng bác;
• trong bánh mì pita - một món ngon lành mạnh trở thành một nhân bánh khác thường;
• trong nướng - các đặc tính của sản phẩm làm cho bánh không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe;
• với bánh mì sandwich.

Lợi ích của những món ăn như vậy sẽ lớn hơn đáng kể nếu bạn thêm feta vào chúng.

Tác hại của pho mát feta

Dù công dụng của sản phẩm có lớn đến đâu nhưng nếu sử dụng không cẩn thận, bạn có thể gây hại cho cơ thể. Một số đặc tính nguy hiểm ngay cả đối với những người hoàn toàn khỏe mạnh.

• Chất béo bão hòa với số lượng lớn có hại cho hệ tim.
• Hàm lượng muối cao trong sản phẩm có thể gây hại cho thận, tim, mạch máu, gây tăng huyết áp và đông máu.
• Muối kích thích cơn khát và giữ lại chất lỏng trong cơ thể.

Khuyến cáo ăn không quá 75 g sản phẩm mỗi ngày - liều lượng này là an toàn.

Feta giả được làm trên cơ sở sữa tiệt trùng có bổ sung GMO và kháng sinh cũng có thể gây hại cho cơ thể. Phô mai lành mạnh chỉ là tự nhiên.

Ai không nên ăn feta

Phô mai Hy Lạp cũng có một số chống chỉ định nghiêm ngặt:

• đau thắt ngực và thiếu máu cục bộ;
• viêm khớp;
• bệnh nặng mãn tính của ruột, dạ dày và thận;
• bệnh tiểu đường loại II;
• xu hướng béo phì.

Tất nhiên, tốt hơn là không nên thử pho mát sữa cho những người bị dị ứng với thực phẩm có chứa lactose.

Sự khác biệt giữa phô mai Feta và phô mai Feta là gì

Pho mát Hy Lạp thường bị nhầm lẫn với pho mát feta - và thực sự, các sản phẩm có hình thức và hương vị tương tự nhau. Tuy nhiên, tính chất của chúng hoàn toàn khác nhau.

• Bryndza là một loại pho mát cứng, feta có kết cấu mềm.
• Các đặc tính có lợi nhất của feta là hàm lượng cao protein, canxi và vitamin A. Một lượng lớn kali, natri và lưu huỳnh tập trung trong pho mát feta.
• Feta được sản xuất ở Hy Lạp, pho mát feta - ở Romania.
• Phô mai Hy Lạp phải có màu trắng, phô mai Romania có thể có màu vàng.
• Feta được bảo quản riêng trong dung dịch nước muối; pho mát feta có thể được để trong tủ lạnh trên đĩa.

Cách chọn và bảo quản đúng

Chọn một loại pho mát feta tốt cho sức khỏe không khó: bạn chỉ cần biết một vài quy tắc.

• Phô mai thật có nguồn gốc từ Hy Lạp. Và trên bao bì luôn ghi "phô mai feta", không phải "sản phẩm phô mai".
• Phô mai chất lượng phải có màu trắng. Nếu có màu vàng khác biệt, thì rất có thể, nó đã không được bảo quản đúng cách.
• Kết cấu của Feta lỏng và vụn, tương tự như pho mát.
• Thành phần của pho mát tốt là hoàn toàn tự nhiên, không có chất phụ gia không cần thiết, và thành phần chính là sữa cừu hoặc sữa dê.

Chỉ bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh. Đồng thời, pho mát lành mạnh vẫn giữ được các đặc tính của nó chỉ khi ngâm nước muối - chất lỏng không thể đổ ra khỏi hộp đựng. Thời hạn sử dụng tối đa là 3 ngày - sau đó, việc sử dụng sản phẩm sẽ trở nên nguy hiểm.

Lợi ích và tác hại của phô mai Feta được xác định chủ yếu bằng cách tiêu thụ. Với số lượng quá lớn, một sản phẩm mặn sẽ nguy hiểm, với số lượng nhỏ nó sẽ có tác dụng có lợi cho cơ thể trong trường hợp không có chống chỉ định.