Nội dung
- 1 Thức uống này là gì
- 2 Sự khác biệt giữa Ayran và Tana là gì
- 3 Thành phần và hàm lượng calo của ayran
- 4 Lợi ích của Ayran đối với cơ thể
- 5 Có thể ayran cho trẻ em không
- 6 Ayran cho phụ nữ mang thai và cho con bú
- 7 Ayran có hữu ích để giảm cân không
- 8 Giá tiêu chuẩn cho một người lớn
- 9 Cách uống ayran cho mục đích y học
- 10 Việc sử dụng ayran trong thẩm mỹ
- 11 Cách uống ayran
- 12 Làm thế nào để chọn ayran
- 13 Cách nấu Ayran tại nhà
- 14 Tác hại và chống chỉ định của Ayran
- 15 Phần kết luận
- 16 Nhận xét
Thức uống được gọi là ayran là một sản phẩm sữa lên men thường được tìm thấy trên các kệ hàng bên cạnh kefir và tan. Ayran có những lợi ích và tác hại gì, nó khác gì với những thức uống tương tự?
Thức uống này là gì
Cơ sở cho thức uống truyền thống của người Caucasian là sữa chua - của bò, dê hoặc cừu - với việc bổ sung nước và muối, mặc dù thành phần thứ hai là tùy chọn. Một phần dạ dày của bê sơ sinh được gọi là "men dịch vị" hoặc men có thể hoạt động như một chất nuôi cấy khởi động. Thức uống này khác biệt rõ rệt với sữa kefir và sữa đông ở độ đặc của nó, cũng như vị chua mặn khác thường.
Sự khác biệt giữa Ayran và Tana là gì
Theo nguồn gốc, cả ayran và tan đều là đồ uống của người da trắng, cả hai đều thuộc loại sản phẩm sữa lên men, có sự tương đồng bên ngoài giữa chúng. Do đó, chúng thường bị nhầm lẫn - nhưng chúng còn lâu mới giống hệt nhau.
- Cơ sở cổ điển để thuộc da là sữa lạc đà hoặc sữa trâu; đối với ayran, sữa dê hoặc sữa bò thường được sử dụng hơn.
- Tan là đồ uống mặn hơn. Không có nhiều muối trong ayran, và đôi khi nó có thể không có chút nào.
- Tan luôn ở dạng lỏng, với ayran mọi thứ không đơn giản như vậy - nó có thể vừa lỏng vừa rất đặc.
Thành phần và hàm lượng calo của ayran
Lợi ích của thức uống là thành phần phong phú, bão hòa với các nguyên tố và vitamin quan trọng. Một sản phẩm sữa lên men chất lượng cao phải chứa:
- vi khuẩn axit lactic;
- magiê và natri, canxi và phốt pho, kẽm và sắt;
- lưu huỳnh, kali, iốt, selen;
- Vitamin nhóm B;
- vitamin D, E, A và C;
- vitamin PP và H.
Hàm lượng calo của ayran trên 100 g phụ thuộc vào loại của nó - một thức uống đặc có thể chứa tới 67 calo, giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm dạng lỏng, theo quy luật, không quá 25 calo. Giá trị dinh dưỡng của thức uống được cân bằng - nó chứa 1,1 g protein, 1,4 g và 1,5 g carbohydrate và chất béo, tương ứng.
Lợi ích của Ayran đối với cơ thể
Sự phổ biến của thức uống này không chỉ do hương vị khác thường của nó, mà chủ yếu là do những lợi ích của nó. Sản phẩm sữa lên men:
- có tác dụng lớn đối với đường ruột và dạ dày, phục hồi hệ vi sinh;
- có tác dụng chống viêm;
- tăng cường các thành mạch máu;
- tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại virus và nhiễm trùng;
- góp phần bảo hòa oxy trong cơ thể, có tác dụng tốt đến hoạt động của não bộ và hệ hô hấp.
Tại sao Ayran hữu ích cho nam giới
Lợi ích của sản phẩm đối với nam giới là tăng hàm lượng vitamin C và vi khuẩn lactic trong thành phần của nó. Ayran trở lại sức sống sau cơn nôn nao, loại bỏ buồn nôn, làm dịu cơn khát. Thức uống có tác dụng tích cực đối với hiệu lực.
Lợi ích của Ayran đối với phụ nữ
Vào những ngày quan trọng, phụ nữ thường bị rối loạn dạ dày, và một sản phẩm sữa lên men trong những ngày như vậy sẽ có lợi đặc biệt.Anh ta sẽ có thể giúp đỡ với bất kỳ hình thức viêm nhiễm nào, với căng thẳng tâm lý - cảm xúc và mệt mỏi nghiêm trọng.
Có thể ayran cho trẻ em không
Những lợi ích đặc biệt của ayran cho phép bạn đưa thức uống này vào ngay cả chế độ ăn uống của trẻ sơ sinh - sau 6 tháng tuổi. Nhưng bạn cần cho trẻ uống không quá 200 ml mỗi ngày.
Ayran cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Đối với phụ nữ ở địa vị, một sản phẩm sữa lên men sẽ có lợi rất nhiều, bởi vì:
- cung cấp đầy đủ canxi cho cơ thể;
- bảo vệ ruột khỏi cả táo bón và tiêu chảy;
- đối phó tốt với chứng phù nề;
- giúp chống lại cảm lạnh;
Ayran có hữu ích để giảm cân không
Bạn có thể bao gồm thức uống này trong chế độ ăn uống của mình - nó sẽ bão hòa cơ thể bằng các chất có giá trị và protein tự nhiên, đồng thời cũng giúp thải độc tố. Tuy nhiên, bạn không nên dùng nó với số lượng lớn - sản phẩm kích thích sự thèm ăn và về nguyên tắc, không thể hoạt động như cơ sở của chế độ ăn kiêng.
Giá tiêu chuẩn cho một người lớn
Vì sản phẩm có chứa một lượng lớn vi khuẩn lactic, tiêu thụ quá nhiều có thể có hại và gây tiêu chảy. Liều lượng đồ uống hàng ngày tối đa là 2 - 3 ly.
Cách uống ayran cho mục đích y học
Ayran hữu ích không phải là vô ích khi được coi là một thức uống giúp tráng dương - nó giúp chữa một số bệnh và làm giảm các triệu chứng của các bệnh mãn tính. Đặc biệt, uống nó sẽ rất có lợi:
- bị cúm, cảm lạnh và SARS;
- với bệnh tiểu đường, gan và các vấn đề trao đổi chất;
- với các bệnh mãn tính của phổi và phế quản;
- với bệnh béo phì;
- với áp suất tăng;
- bị thiếu máu.
Ayran cho bệnh gan
Lợi ích của ayran đối với gan là thức uống đảm nhiệm một phần chức năng của cơ quan này và giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc. Với bệnh viêm gan, xơ gan và các bệnh khác, bạn nên uống 1,5 ly nước mỗi ngày ngay trong bữa ăn.
Ayran trong trường hợp ngộ độc
Ngộ độc nặng do thực phẩm hư hỏng khó dung nạp. Nhưng quá trình chữa bệnh sẽ diễn ra nhanh hơn nếu trong ngày đầu tiên bạn hoàn toàn từ chối thức ăn và chỉ uống sữa lên men và nước.
Ayran bị bệnh tiểu đường
Với mức đường huyết tăng cao, sau khi hỏi ý kiến bác sĩ, có thể thêm ayran vào chế độ ăn. Nên uống tối đa nửa ly mỗi ngày.
Việc sử dụng ayran trong thẩm mỹ
Lợi ích của thức uống sữa lên men ayran cũng áp dụng cho thẩm mỹ. Sử dụng nó tại nhà, bạn có thể cải thiện tình trạng của tóc và da. Sản phẩm có tác dụng làm trắng da mặt, làm căng các nếp nhăn, điều hòa quá trình tiết mỡ dưới da và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào.
Đối với da mặt
Để loại bỏ mụn trứng cá và viêm nhiễm, bạn có thể thường xuyên rửa mặt bằng ayran tươi hoặc đắp mặt nạ, đắp sản phẩm lên mặt trong 15 phút.
Nó cũng có thể được trộn với đất sét trắng và lòng đỏ trứng. Tác dụng của mặt nạ như vậy nếu thực hiện mỗi tuần một lần sẽ còn tốt hơn - làn da trở nên mềm mại hơn, các đốm đen biến mất.
Cho tóc
Để tăng cường và cải thiện tóc, bạn nên trộn 100 g ayran với 2 thìa lớn tinh bột, sau đó thêm một chút dầu ngưu bàng và mật ong lỏng. Thoa hỗn hợp hơi ấm lên tóc, xoa kỹ vào chân tóc và giữ trong 20 phút, gội sạch bằng dầu gội.
Cách uống ayran
Thức uống sữa lên men phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm trong tủ lạnh. Nó có thể được tiêu thụ với thịt và cá, đồ luộc và đồ chiên béo. Thức uống được uống ngay cả với rau tươi. Nó có thể được sử dụng thay cho sốt mayonnaise hoặc kem chua như một loại nước sốt lành mạnh cho các món chính và salad.
Tuy nhiên, 2-3 ly mỗi ngày sẽ là quá đủ.Không nên sắc uống với số lượng quá lớn, nếu không sẽ có tác dụng nhuận tràng.
Làm thế nào để chọn ayran
Khi mua đồ uống ở cửa hàng, bạn cần đặc biệt chú ý đến chất lượng.
- Sản phẩm sữa lên men này không chứa chất tạo màu hay chất điều vị. Chỉ muối mới có thể hoạt động như một chất bảo quản.
- Sữa trong ayran tốt không được khô mà phải tự nhiên.
- Ngay cả thức uống dạng lỏng cũng nên có độ đặc không đồng đều.
- Một sản phẩm tốt có màu trắng, và luôn sủi bọt một ít trong ly.
Cách nấu Ayran tại nhà
Ayran tự chế rất dễ làm bằng tay của chính bạn.
- Về cơ bản, bạn có thể lấy sữa dê hoặc sữa bò, kefir hoặc sữa chua - và đun sôi.
- Sau đó, thêm bột chua sữa lên men - không quá 40 g trên 1 cốc đế. Tùy ý, bạn có thể vò nát các loại thảo mộc hoặc thêm một quả dưa chuột cắt nhỏ vào thức uống.
- Sau đó, phôi được trộn đều, đậy chặt nắp và để ở nơi ấm áp trong bóng râm trong 7 giờ.
Tác hại và chống chỉ định của Ayran
Thức uống chỉ có một số chống chỉ định. Nó sẽ gây hại cho sức khỏe nếu bạn sử dụng với:
- loét dạ dày;
- tăng tính axit;
- viêm dạ dày cấp.
Ngoài ra, sản phẩm này rất nguy hiểm nếu không tuân theo biện pháp này, vì nó có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của ayran được xác định bởi sự vắng mặt hoặc hiện diện của chống chỉ định. Đối với những người không mắc các bệnh cấp tính về dạ dày thì thức uống sẽ vô cùng hữu ích và chỉ tăng cường sức khỏe về mọi mặt.
Nhận xét
