Nội dung
- 1 Kiều mạch xanh là gì
- 2 Thành phần hóa học của kiều mạch xanh
- 3 Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của kiều mạch xanh
- 4 Tại sao kiều mạch xanh lại hữu ích?
- 5 Cây kiều mạch xanh chữa những bệnh gì?
- 6 Lợi ích của kiều mạch xanh nảy mầm
- 7 Công thức y học cổ truyền với kiều mạch xanh
- 8 Lợi ích của kiều mạch xanh để giảm cân
- 9 Cách sử dụng kiều mạch xanh đúng cách
- 10 Kiều mạch xanh trong nấu ăn
- 11 Việc sử dụng kiều mạch xanh trong thẩm mỹ
- 12 Tác hại có thể có đối với kiều mạch xanh và chống chỉ định
- 13 Kiều mạch nào tốt cho sức khỏe hơn: xanh lá cây hoặc nâu
- 14 Lựa chọn và bảo quản kiều mạch xanh
- 15 Phần kết luận
Kiều mạch xanh còn được gọi là "sống", và định nghĩa này chỉ ra việc không cần chế biến thêm ngũ cốc trước khi bán ra quầy bán hàng, điều này chắc chắn sẽ được những tín đồ của lối sống lành mạnh đánh giá cao. Những người ủng hộ thực phẩm truyền thống thường không hiểu lợi ích của một sản phẩm tương tự đắt tiền hơn của một sản phẩm quen thuộc. Do đó, cần thảo luận về lợi ích và tác hại của kiều mạch xanh để quyết định có nên đưa sản phẩm sống vào chế độ ăn uống thường xuyên của bạn hay không.
Kiều mạch xanh là gì
Vỉ kiều mạch quen thuộc với chúng ta được lấy bằng cách làm sạch hạt khỏi vỏ và sau đó rang, kết quả là nó có được màu nâu. Kiều mạch xanh trải qua một quy trình công nghệ hơi khác, không bao gồm xử lý nhiệt. Kết quả là, phôi của hạt vẫn còn sống - vẫn giữ được các đặc tính và khả năng nảy mầm, và bên cạnh đó - màu xanh thực vật tự nhiên, hương vị nhẹ nhàng và cấu trúc mềm như cũ.
Ngay cả kiều mạch xanh sống cũng dễ nhai. Và để đồng hóa lý tưởng các thành phần hữu ích, nên cho ngũ cốc xanh nảy mầm. Đó là đặc tính của ngũ cốc sống cung cấp những lợi ích đáng kể nhất cho cơ thể.
Nhưng trước hết, về thành phần của sản phẩm.
Thành phần hóa học của kiều mạch xanh
Kiều mạch xanh chỉ chứa các vitamin tan trong nước. Tất cả đều thuộc nhóm B: B1, B2, B3 (PP), B5, B6 và B9.
Các khoáng chất chính trong thành phần của kiều mạch xanh:
Hàm lượng các khoáng chất hữu ích trong kiều mạch xanh cao gấp 3 - 5 lần so với ngũ cốc và chất xơ - gấp 2 lần.
Cấu trúc và thành phần của hạt kiều mạch tương tự như ngũ cốc, do đó, trong cuộc sống hàng ngày nó được coi là một sản phẩm ngũ cốc, nhưng thực tế nó không phải là ngũ cốc mà là hạt của một loài hoa: họ kiều mạch có liên quan đến các loại cây trồng như cây me chua, cây đại hoàng, cây leo núi. Điều này có nghĩa là không có protein phức tạp trong thành phần của nó.
Điểm độc đáo của một loại protein như vậy là nó có một trong những tỷ lệ thành phần axit amin cao nhất. Ví dụ, axit amin thiết yếu lysine chứa trong nó thực tế rất khó tìm thấy trong các sản phẩm thực vật. Đồng thời, chất ức chế cản trở tiêu hóa protein có khả năng chống xử lý nhiệt, trong khi sự nảy mầm của hạt làm giảm hoạt tính của chất ức chế và tăng khả năng tiêu hóa. Điều này cho thấy những lợi ích không thể phủ nhận của mầm kiều mạch.
Vitamin nhóm B tham gia vào quá trình tạo máu, bình thường hóa lượng đường trong máu (do đặc tính này mà kiều mạch được coi là sản phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường).Đặc tính của vitamin B3, B6 kết hợp với tryptophan là khả năng tham gia tổng hợp hormone serotonin, một chất chống trầm cảm tự nhiên.
Đồng tạo cho kiều mạch xanh đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, cầm máu và làm dịu hệ thần kinh. Và loại hạt này có khả năng làm sạch nhờ magiê.
Tính độc đáo của các đặc tính có lợi của kiều mạch xanh cũng được xác định bởi:
- Flavonoid (rutin, ascorutin và các loại tương tự, thuộc nhóm vitamin P, cũng như những chất gần chúng, có hoạt tính P). Đặc tính của chúng được biết đến trong việc giảm mức cholesterol có hại dư thừa, củng cố mạch máu và có lợi cho sự phát triển trong tử cung của não bộ của trẻ. Flavonoid cũng có tác dụng chống ung thư. Các nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Ba Lan và Trung Quốc đã chứng minh rằng việc xử lý nhiệt của kiều mạch gây hại cho flavonoid bằng cách phá hủy chúng;
- Lignans, trên thực tế, là hormone thực vật - phytoestrogen. Kiều mạch xanh chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong số các sản phẩm có chứa lignans, các đặc tính của chúng có tác dụng kháng dị ứng, kháng vi rút và kháng nấm, kháng khuẩn và chống oxy hóa.
- Chiro-inositol như một phần của carbohydrate. Độc đáo trong hoạt động của nó, nó có đặc tính ngăn ngừa tác hại của bệnh buồng trứng đa nang. Đại học Manitoba đã tiến hành các nghiên cứu đã xác nhận tác dụng có lợi của nó trong việc hạ đường huyết và kích hoạt insulin.
Protein có giá trị, chất ức chế và flavonoid cung cấp cho kiều mạch thô khả năng có tác dụng chống ung thư trong phức hợp hoạt động của các nguyên tố và từng nguyên tố riêng biệt.
Người ta cũng biết rằng một khẩu phần kiều mạch bao gồm lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho đường tiêu hóa của con người.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của kiều mạch xanh
Trong thành phần của kiều mạch xanh, trên 100 g (liên quan đến tỷ lệ hàng ngày):
- Chất đạm - 13,3 g (18%);
- Chất béo - 3,40 g (4%);
- Carbohydrate - 71,5 g (18%);
- Nước - 9,75 g.
Kiều mạch xanh rất bổ dưỡng: hàm lượng calo trên 100 gam là 343 kcal, bằng 14,9% so với tiêu chuẩn mỗi ngày.
Tại sao kiều mạch xanh lại hữu ích?
Các nghiên cứu trên chuột thí nghiệm được áp dụng "chế độ ăn kiều mạch" đã chứng minh rằng ăn kiều mạch sống làm tăng số lượng vi khuẩn đường ruột có lợi và thay đổi chất lượng của chúng. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi prebiotics là một phần của kiều mạch xanh, có đặc tính cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, giúp tăng cường vi khuẩn "có lợi", từ đó ngăn chặn vi khuẩn "có hại": đây là cách cân bằng hệ thực vật được bình thường hóa. Những lợi ích như vậy có giá trị đặc biệt vì các chế phẩm dược phẩm với prebiotics được cơ thể hấp thụ kém và thậm chí bị từ chối, trong khi các đặc tính của kiều mạch sống, chứa chúng ở dạng tự nhiên, chữa lành hoàn toàn đường ruột.
Hàm lượng rutin hữu ích trong ngũ cốc cũng có tác dụng hữu ích đối với các chức năng của đường tiêu hóa: cải thiện công việc của tuyến tụy, chữa lành các vết loét dạ dày và ruột, làm sạch cơ thể khỏi tác hại của độc tố và hạt nhân phóng xạ.
Điều quan trọng nữa là kiều mạch không được xử lý bằng thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác, và điều này giúp phân biệt nó với các loại ngũ cốc khác như một sản phẩm thân thiện với môi trường.
Lợi ích của kiều mạch xanh cũng được thể hiện trong việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất, được khuyến khích cho bệnh béo phì và bệnh tiểu đường.
Đối với phụ nữ
Đẹp và hài hòa luôn là câu hỏi muôn thuở của phái đẹp. Vì lý do này, một nửa phụ nữ của nhân loại sẵn sàng tuân theo những chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất, đôi khi quên mất những sản phẩm mà với đặc tính hữu ích của chúng, có tác dụng định tính với sự trao đổi chất. Buckwheat sẽ luôn ở vị trí hàng đầu trong số đó.
Kiều mạch xanh nảy mầm cũng chứa các carbohydrate phức hợp, "dài" về tốc độ tiêu hóa, trong thành phần của chúng, lợi ích của nó đối với phụ nữ có chế độ ăn kiêng được thể hiện trong việc duy trì cảm giác no sau khi ăn.Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ đồng tình ủng hộ việc sử dụng mầm kiều mạch làm cơ sở của chế độ ăn kiêng: không giống như carbohydrate "nhanh" của các sản phẩm bột và đường, tác hại của nó thể hiện ở việc giảm sắc thái chung của cơ thể, ngũ cốc nảy mầm có khả năng bổ sung năng lượng với chế độ ăn thay đổi.
Kiều mạch xanh có chứa axit amin thiết yếu glycine, rất hữu ích trong việc loại bỏ cảm giác thèm đồ ngọt và rượu, giúp bình thường hóa sự trao đổi chất, hoạt động của hệ thần kinh và đảm bảo giấc ngủ khỏe mạnh.
Dành cho đàn ông
Đặc tính của kiều mạch xanh giúp tăng hiệu lực và ngăn ngừa vô sinh ở nam giới, cung cấp kẽm hữu ích cho hoạt động của tuyến sinh dục.
Đối với những người đàn ông đang tập luyện sức mạnh trong phòng tập thể dục, kiều mạch trở thành một trong những thực phẩm cơ bản của chế độ ăn kiêng, giàu axit amin cần thiết để tăng cơ, chẳng hạn như arginine, methionine và threonine. Sử dụng những lợi ích của cây kiều mạch xanh sống và cây con của nó sẽ là một quyết định sáng suốt trong nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của cơ thể về năng lượng.
Cho trẻ em
Đối với trẻ em, việc đưa kiều mạch vào chế độ ăn uống được chỉ ra từ 7 tháng.
Nhờ sự kết hợp không thể thay thế của các protein cân bằng, carbohydrate chậm và chất xơ dễ tiêu hóa, cũng như ít gây dị ứng, kiều mạch xanh được chứng minh cho cơ thể của trẻ đang phát triển với các đặc tính có lợi để bình thường hóa đường tiêu hóa, cải thiện nhu động, đảm bảo sự phát triển nhanh chóng và đầy đủ, và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể đang phát triển.
Phản ứng cá nhân với một sản phẩm ở trẻ em là cực kỳ hiếm, vì, không giống như ngũ cốc, hạt kiều mạch không chứa gluten và gluten, làm tăng tác hại của nguy cơ dị ứng với sản phẩm.
Dùng cho bà mẹ mang thai và cho con bú
Một chế độ ăn uống bao gồm kiều mạch xanh chắc chắn sẽ có lợi cho việc mang thai và cho con bú. Cho con bú và sinh con đều là những trạng thái của cơ thể khi bị một tải trọng kép đè lên. Điều này có hại cho sự gián đoạn hoạt động của các cơ quan và hệ thống: ví dụ, trong ba tháng thứ hai của thai kỳ, đặc trưng bởi nguy cơ thiếu máu, các vấn đề về thận, tiêu hóa, mạch máu, giãn tĩnh mạch.
Đặc tính có lợi của kiều mạch xanh, có chứa sắt và axit folic, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Vì vậy, vitamin B9 - axit folic - đóng vai trò hàng đầu trong việc hình thành hệ thần kinh của thai nhi, đảm bảo sự phát triển bình thường và phát triển trong tử cung của trẻ nói chung. Cùng với magiê và kali, nó giúp duy trì trạng thái cảm xúc chống lại sự thay đổi tâm trạng mà phụ nữ mang thai dễ mắc phải.
Lợi ích của sắt và vitamin B là điều chỉnh nồng độ hemoglobin, magiê và kali trong việc duy trì sự cân bằng tinh thần, củng cố mô xương, móng tay, tóc.
Carbohydrate chậm giúp phụ nữ kiểm soát và ổn định sự thay đổi cân nặng, điều này cũng rất quan trọng trong và sau khi mang thai.
Kiều mạch xanh cũng có tác động tích cực đến sản xuất sữa và các đặc tính của nó.
Cây kiều mạch xanh chữa những bệnh gì?
Trong bối cảnh câu cách ngôn nổi tiếng rằng lựa chọn lý tưởng là khi thực phẩm của chúng ta trở thành thuốc, và thuốc trở thành thực phẩm, thì kiều mạch xanh chỉ là một sản phẩm lý tưởng, do các đặc tính có lợi của nó, tốt hơn các chế phẩm dược phẩm có khả năng hoạt động trong việc điều trị một số bệnh:
- tim mạch: bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và chảy máu;
- các bệnh truyền nhiễm xảy ra trên nền tổn thương hệ thống mạch máu: ban đỏ, sởi, thương hàn, viêm amidan;
- bệnh tăng nhãn áp liên quan đến tăng nhãn áp;
- rối loạn tĩnh mạch: viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch, trĩ;
- Bệnh tật phóng xạ;
- các vấn đề về gan và thận;
- đái tháo đường và béo phì;
- viêm phế quản;
- tuyến giáp trạng;
- căng thẳng, rối loạn thần kinh mãn tính.
Lợi ích của kiều mạch xanh nảy mầm
Kiều mạch là một sản phẩm để trẻ hóa. Cũng ít người biết về điều này. Và đây không phải là một cường điệu. Lượng chất chống oxy hóa có lợi trong thành phần khiến nó trở thành người giữ kỷ lục trong số các loại ngũ cốc. Lợi ích của kiều mạch nảy mầm đối với cơ thể con người trong việc làm chậm quá trình lão hóa có vẻ không thực tế, nhưng đây là một thực tế đã được chứng minh: việc sử dụng kiều mạch có thể trở thành một vũ khí mạnh mẽ chống lại tác hại của những thay đổi liên quan đến tuổi tác.
Cách ươm cây kiều mạch xanh tại nhà
Đối với kiều mạch nảy mầm:
- Phân loại và rửa kỹ các hạt bằng nước lạnh.
- Chuyển sang đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ.
- Đổ nước uống sao cho ngập cây kiều mạch 1 cm.
- Ngâm từ 3 đến 6 đến 7 giờ.
- Rửa lần thứ hai cho hết chất nhầy tiết ra, dùng chao, để ráo trong 1 giờ để hạt không bị lên men.
- Trải trong thùng chứa, tốt nhất là phủ một lớp dày 4 cm - để cải thiện thông gió - và đậy bằng nắp để có khoảng trống cho không khí tiếp cận. Bạn có thể che bằng gạc gấp nhiều lớp hoặc khăn tự nhiên.
- Mầm đạt kích thước mong muốn: sau 7-10 giờ sẽ nở ra từ hạt và sẵn sàng sử dụng.
Nếu bạn nảy mầm để sử dụng trong tương lai, thì bạn nên tính vào khối lượng có thể lưu trữ không quá 1 - 2 ngày. Hạt nảy mầm có hoạt tính sinh trưởng cao, cần phải ngừng bảo quản trong tủ lạnh và rửa sạch 2 lần một ngày, kể cả ngay trước khi sử dụng.
Cách ăn kiều mạch nảy mầm
Kiều mạch nảy mầm khỏe mạnh hóa ra rất ngon, mềm và bổ dưỡng. Nó được tiêu thụ ở dạng tự nhiên hoặc chế biến, tùy thuộc vào công thức, thêm dầu thực vật, gia vị, mật ong. Nó có thể là salad trái cây và rau, ngũ cốc, và cocktail sinh tố. Nếu bạn có được kinh nghiệm và cảm hứng, bạn có thể chuyển sang chế biến súp lạnh, nước sốt, pate, bánh mì cuộn, bánh mì.
Kết hợp mầm kiều mạch với rau mầm, chẳng hạn như lúa mì, có thể tăng cường các đặc tính có lợi của thực phẩm sống.
Công thức y học cổ truyền với kiều mạch xanh
Những lợi ích của cây đã được y học dân gian biết đến: hoa và lá, cũng như bột kiều mạch xanh, được sử dụng trong các công thức nấu ăn chữa một số bệnh.
Lá và hoa kiều mạch được sử dụng để chế biến một loại thuốc sắc có đặc tính khử trùng để chữa lành vết thương và làm đỏ da viêm kết mạc, cũng như một loại thuốc chống ho và long đờm đối với cảm lạnh.
Công thức dân gian với bột kiều mạch
Bột kiều mạch được chế biến đơn giản bằng cách xay bột kiều mạch xanh đã rửa sạch và sấy khô trong máy xay cà phê.
Bột dùng làm bột nhào để chữa viêm. Để làm điều này, nó được pha loãng trong nước với việc bổ sung hoa cúc và cây hoàng liên, một chiếc bánh được tạo thành, sau đó được áp dụng cho vị trí bị viêm. Để trị cảm, dùng bột làm ấm, đắp vào xoang hàm trên.
Các đặc tính của bột mì cũng có thể được sử dụng để tăng nồng độ hemoglobin trong bệnh thiếu máu. Đối với mục đích này, 2 muỗng canh. l. rửa sạch bột với ½ ly nước hoặc sữa 4 lần một ngày.
Khi điều trị tuyến tụy trước khi đi ngủ, sẽ rất hữu ích nếu bạn uống một ly cocktail gồm 1 ly kefir và 1 muỗng canh. l. bột kiều mạch.
Bột kiều mạch trong điều trị tuyến giáp.
Các phần bằng nhau của bột kiều mạch, mật ong kiều mạch và quả óc chó cắt nhỏ được trộn đều.Với hỗn hợp như vậy, họ dành 1 ngày nhịn ăn mỗi tuần, ăn sáng, trưa, tối thành nhiều phần nhỏ. Trong ngày, họ chỉ uống nước lọc. Có thể bảo quản hỗn hợp trong hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh để trong tủ lạnh.
Gan
Kiều mạch, với công dụng đặc biệt, có đặc tính làm giảm tác hại của sự tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ, xảy ra khi ăn quá nhiều và trong bệnh xơ gan mãn tính.
Vì mục đích này, cách làm sạch hữu ích bằng kiều mạch xanh được sử dụng. Phương pháp điều trị là ăn 1 thìa kiều mạch vào buổi sáng, đun với nước uống vào buổi tối.
Bệnh tiểu đường
Mọi người đều biết rằng kiều mạch được coi là “thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường”. Điều này thường được cho là do các đặc tính có lợi trong việc giảm lượng đường trong máu, nhưng đây là một huyền thoại. Trên thực tế, kiều mạch có chỉ số đường huyết trung bình. Nhưng lượng đường trong kiều mạch "chậm" sẽ tăng dần trong máu, và điều này có ý nghĩa rất quan trọng, vì nó ngăn chặn tác hại của lượng đường tăng vọt có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng của bệnh.
Công thức chế biến kiều mạch với kefir được đặc trưng bởi lợi ích cao đối với bệnh tiểu đường. Tốt hơn là không nên đun sôi ngũ cốc mà hãy đổ nước sôi trong 9-11 giờ. Bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng đặc biệt như vậy trong tối đa 10 ngày mà không gây hại cho sức khỏe.
Tôm càng xanh
Đặc tính hữu ích của kiều mạch trong liệu pháp chống ung thư đã được biết đến từ lâu.
Dữ liệu từ Viện Công nghệ Thượng Hải nói về tác dụng đã được chứng minh của kiều mạch xanh trong việc điều trị các khối u ác tính bằng cách sử dụng chiết xuất thực vật được phát triển đặc biệt vào năm 1993 bởi Gao và Meng.
Hàm lượng của thành phần hoạt động chính - flavonoid - trong quá trình nảy mầm của kiều mạch đạt tối đa vào ngày thứ 6, sau đó lượng của chúng giảm dần.
Đặc tính của những mầm 6 ngày tuổi này được sử dụng trong việc chuẩn bị chiết xuất, thu được bằng cách hòa tan kiều mạch đã nảy mầm, sấy khô và nghiền nát trong 70% etanol, sau đó giữ dung dịch trong nồi cách thủy trong 6 giờ. Sau đó, tiến hành lọc và sử dụng theo phác đồ do bác sĩ chỉ định.
Tuy nhiên, tất cả sự khôn ngoan đều nằm ở sự đơn giản của nguyên tắc. Ở nhà, việc sử dụng kiều mạch nảy mầm thường xuyên có thể thay thế lợi ích của dịch lọc trong phòng thí nghiệm, do đặc tính của thành phần độc đáo của nó, có tác dụng chống lại tác hại của sự phát triển của các loại tế bào chính của bệnh ung thư.
Lợi ích của kiều mạch xanh để giảm cân
Hệ thống giảm cân bằng kiều mạch xanh là lý tưởng do giá trị dinh dưỡng cao, một mặt có khả năng phân hủy carbohydrate chậm, mặt khác giúp duy trì cảm giác no và do đó giảm lượng khẩu phần ăn hàng ngày.
Những lợi ích phức tạp của việc sử dụng hạt kiều mạch nảy mầm trong chế độ ăn kiêng nằm ở khả năng làm sạch đường ruột khỏi các chất độc và độc tố, được biểu hiện trong phân tích cực
Theo hệ thống này, sẽ hữu ích nếu bao gồm việc sử dụng một muỗng canh ngũ cốc nảy mầm khi bụng đói và thực hành "ngày kiều mạch" nhịn ăn.
Ăn kiêng với kiều mạch xanh
Những lợi ích của chế độ ăn kiêng với kiều mạch xanh không chỉ trong cuộc chiến chống lại kg: nó mang lại tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ, tương tự như "làm sạch" cơ thể.
Ưu điểm của chế độ ăn kiêng là do cung cấp đủ calo, nó sẽ kích hoạt cơ chế làm sạch của cơ thể. Và số kg bị thoát ra ngoài sẽ là một hệ quả dễ chịu của nó.
Chế độ ăn kiêng cũng giống như những ngày nhịn ăn. Tốt nhất là bắt đầu với một hoặc hai và dần dần có tác dụng lên đến 1 tuần.
Hoạt tính sinh học trong các đặc tính của chúng, ngũ cốc kích thích việc loại bỏ độc tố, có thể gây phản ứng của cơ thể dưới dạng suy nhược, nở trắng trên lưỡi, mùi hôi từ miệng: đây được gọi là cuộc khủng hoảng chữa bệnh.Đừng lo lắng: nếu bạn vào và ra khỏi chế độ ăn kiêng một cách chính xác, nó sẽ không gây hại dưới sự giám sát của bác sĩ chuyên khoa. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên dùng thuốc, cũng như từ bỏ căng thẳng trong giai đoạn này - tốt hơn là nên chờ đợi bằng các môn thể thao và hoãn các hoạt động cần gắng sức.
Vì vậy, cơ sở của bữa sáng, bữa trưa và bữa tối lành mạnh là khẩu phần tiêu chuẩn, bao gồm:
- mầm kiều mạch xanh - 200 g;
- trái cây khô - 50-100 g.
Trái cây sấy khô được lựa chọn như mong muốn, nhưng chúng phải khác nhau để đảm bảo sự đa dạng của khẩu phần về thành phần các nguyên tố. Trái cây sấy khô có thể được xen kẽ với các loại rau tươi nếu muốn - ở đây bạn nên lắng nghe mong muốn của cơ thể.
Thực đơn có thể có nước, trà, cà phê không đường với lượng vừa phải.
Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, bạn nên làm sạch ruột trước.
Hiệu quả giảm cân ước tính: lên đến 7 kg mỗi tuần.
Cách sử dụng kiều mạch xanh đúng cách
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn kiều mạch xanh với số lượng tương đương 150 gam hạt khô - hơn nửa ly một chút. Đối với những người năng động và chơi thể thao, bạn có thể tăng lượng uống hàng ngày lên 1 ly.
Trong trường hợp sức khỏe có vấn đề, để có được hiệu quả ổn định, cần thường xuyên uống 5-7 muỗng canh. l. ba lần một ngày.
Lợi ích của sản phẩm cao đến nỗi, không giống như ngũ cốc, được khuyến khích tiêu thụ vào bữa trưa, hạt kiều mạch được chỉ định tiêu thụ bất kỳ lúc nào trong ngày. Nó sẽ không mang lại bất kỳ tác hại nào cho sức khỏe, ngược lại, ăn kiều mạch xanh khi bụng đói vào buổi sáng sẽ giúp giải quyết các vấn đề sức khỏe, đặc biệt, nó sẽ có lợi cho đường ruột, bao gồm cả việc ngăn ngừa táo bón.
Kiều mạch xanh trong nấu ăn
Kiều mạch xanh rất dễ chế biến.
- Đổ cốm đã rửa sạch vào đun sôi là đủ, khi sôi lại thì vớt bọt và tắt bếp. Sau đó để ủ trong khoảng 20 phút để kiều mạch hút hết phần nước còn lại.
- Một cách khác để nấu kiều mạch xanh là trong phích. Ngũ cốc đã rửa sạch được đổ với nước sôi hoặc sữa đun sôi - và để trong phích ít nhất một giờ - cho đến khi mềm.
- Phương pháp thứ ba, nhẹ nhàng hơn đối với các đặc tính có lợi của kiều mạch, là hấp; bạn cũng có thể sử dụng cách hấp đơn giản, sẽ mất nhiều thời gian hơn cho đến khi ngũ cốc hấp thụ nước.
Tỷ lệ được lấy theo tỷ lệ hai phần ngũ cốc và một phần nước.
Nảy mầm sẽ là lý tưởng nhất trên quan điểm bảo toàn chất dinh dưỡng, không chỉ tiết kiệm mà còn tăng hàm lượng vitamin và axit amin.
Sự đa dạng của các món ăn từ kiều mạch xanh chỉ có thể giới hạn trí tưởng tượng: sử dụng bột kiều mạch, bạn có thể làm bánh kếp, bánh dẹt, bánh cuốn, bánh bao.
Thêm chuối vào cháo sẽ có vị ngọt và thơm. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại trái cây và hạt khô khác nhau, cũng như hạt lanh - toàn bộ bộ hữu ích, cùng với kiều mạch, có thể được ngắt tùy ý bằng máy xay sinh tố.
Công thức nấu cháo kiều mạch xanh
Cháo sữa chua và các loại hạt
Những gì bạn cần:
- kiều mạch xanh - 150 g;
- sữa chua tự nhiên - 150 g;
- hạt chưa rang (hỗn hợp) - 30 g;
- lê - 1 cái;
- mật ong kiều mạch - để nếm.
Cách nấu:
- Vỉ kiều mạch xanh được đổ với nước tinh khiết. Các loại hạt đổ riêng với nước. Mọi thứ được để qua đêm (ít nhất 10 giờ).
- Vào buổi sáng, nước thừa được rút ra từ kiều mạch và các loại hạt, cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa chua, mật ong và ngắt quãng đến độ sệt mong muốn. Nếu muốn, bạn có thể giữ nguyên cấu trúc của cháo, hoặc bạn có thể đánh lâu hơn cho đến khi thành trạng thái của khoai tây nghiền.
- Cho vào bát hoặc tô. Trang trí với các lát lê và các loại hạt.
Tùy theo sở thích, cháo như vậy cũng có thể được hấp hoặc ủ trong sữa.
Việc sử dụng kiều mạch xanh trong thẩm mỹ
Không có nghi ngờ gì rằng các đặc tính có lợi độc đáo của kiều mạch xanh đã được tìm thấy trong ứng dụng của chúng cho các quy trình thẩm mỹ. Dưới đây là một số công thức nấu ăn.
Bột kiều mạch xanh chà cho chân.
Bạn sẽ cần:
- tấm kiều mạch xanh - 2 muỗng cà phê;
- kem chân trung tính - 4 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- củ cải bào - 0,5 - 1 thìa cà phê.
Kiều mạch được xay trên máy xay cà phê. Thêm dầu ô liu, củ cải xay và trộn đều với kem.
Tẩy tế bào chết được áp dụng với các động tác xoa bóp trên gót chân và bàn chân của những chân đã được xông hơi trước đó và để trong 10 phút. Sau đó, chúng được rửa sạch.
Mặt nạ cơ thể kiều mạch xanh hữu ích.
Kiều mạch được xay trên máy xay cà phê, đổ với sữa béo và để ủ cho đến khi sệt, sau đó được thoa lên cơ thể. Thời gian của mặt nạ là 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước mát.
Lợi ích của tẩy tế bào chết và mặt nạ là làm sạch, làm mềm và tái tạo da.
Tác hại có thể có đối với kiều mạch xanh và chống chỉ định
Điều đặc biệt thú vị là thực tế không có chống chỉ định nào đối với việc sử dụng kiều mạch nảy mầm, và do đó có hại.
Ngoại lệ là một nhóm người có nguy cơ đông máu tăng lên - đối với họ rutin có thể có hại thay vì có lợi, cũng như rất hiếm khi xảy ra phản ứng cá nhân với sản phẩm.
Những rắc rối nhỏ có thể là tăng hình thành khí, đặc biệt là với chứng đầy hơi ở ruột. Sản phẩm cũng sẽ không gây hại, nhưng trong trường hợp có vấn đề về đường tiêu hóa, sẽ rất hữu ích khi sử dụng cây con, bắt đầu với các phần nhỏ và tăng dần đến định mức hàng ngày. Còn đối với những trẻ gặp phải vấn đề tương tự, bắt buộc phải hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa.
Kiều mạch nào tốt cho sức khỏe hơn: xanh lá cây hoặc nâu
Theo truyền thống, ngành công nghiệp thực phẩm thường tiến hành xử lý nhiệt đối với kiều mạch thô, và tất nhiên là có những lý do cho điều này.
Trước hết, đó là tính thực dụng và tính kinh tế. Thực tế - vì nhiệt độ cao giúp rút ngắn thời gian nấu nướng sau này. Và một biện pháp bổ sung để bảo vệ chống lại các sinh vật gây bệnh bằng cách chiên giúp tăng đáng kể khả năng an toàn và lợi nhuận của sản phẩm. Cộng với truyền thống và tiếp thị: ngũ cốc rang được đánh giá là ngon và thơm.
Đối với những người sẵn sàng thách thức truyền thống vì sức khỏe tốt, một phần thưởng bổ sung đầy đủ hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ được trao thưởng.
Lựa chọn và bảo quản kiều mạch xanh
Bảo quản, để bảo quản tất cả các đặc tính hữu ích của ngũ cốc, cung cấp hộp thủy tinh đậy kín hoặc túi vải lanh tự nhiên, ở nơi khô ráo, tối và thông gió tốt. Túi nhựa không thích hợp để đựng kiều mạch: ngũ cốc trong đó có khả năng bị ngạt. Thời hạn sử dụng không được quá một năm: vượt quá nó sẽ làm cho hạt có màu sẫm và làm mất đi lợi ích của sản phẩm.
Cần phải cẩn thận lựa chọn kiều mạch xanh, đặc biệt là khi mua theo cân và trên thị trường. Trước hết, sẽ rất hữu ích khi chú ý đến màu sắc của ngũ cốc: nó phải có màu xanh lục. Bóng râm nhẹ sẽ tạo ra ngũ cốc được bảo quản dưới ánh sáng. Tiếp theo, bạn nên ngửi các hạt và đảm bảo rằng không có mùi mốc, ẩm mốc, mùi ẩm mốc này sẽ cho thấy điều kiện bảo quản sản phẩm không phù hợp về độ ẩm. Nếu không có những dấu hiệu như vậy, thì không có hại gì: bạn có thể an tâm mua.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của kiều mạch xanh là một câu hỏi tu từ, vì rất khó để nêu ra những lý do không nên sử dụng một sản phẩm độc đáo như vậy đối với sức khỏe, vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính chữa bệnh của các thành phần tự nhiên: vitamin, enzym, chất chống oxy hóa.Nếu không có sự dung nạp cá nhân, thì cần xem xét kỹ hơn thực phẩm lý tưởng có thể trở thành thần dược trên bàn ăn của chúng ta.
