Sầu riêng: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Sầu riêng là một trong những loại trái cây nhiệt đới lành mạnh nhất trên thế giới. Quê hương của anh là Ấn Độ, Indonesia, Thái Lan. Được trồng ở Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Việt Nam, Lào, Ấn Độ, Campuchia. Những loại trái cây ngon nhất được trồng gần Bangkok. Lợi ích và tác hại của sầu riêng vẫn chưa được hiểu hết.

Sầu riêng trông như thế nào và mọc ở đâu?

Tên này có nguồn gốc từ tiếng Mã Lai, tạo thành cụm từ "quả có gai". Quả thực, sầu riêng là một quả bóng lớn hình thuôn dài, có màu vàng hoặc hơi xanh. Trọng lượng lên đến tám kg, đường kính đến ba mươi phân, được bao phủ bởi những gai dài hình chóp. Trong bối cảnh của quả sầu riêng, nó trông giống như một hạt lớn được chia thành các hình bán cầu. Gồm năm buồng, có các gân trắng, mỗi buồng chứa thịt màu vàng hoặc đỏ vàng.

Chín trong số ba mươi bốn loài đã biết được phép sử dụng. Sầu riêng tuy có lợi nhưng trong một số trường hợp có thể gây hại cho cơ thể nên bạn cần tìm hiểu kỹ về thành phần và tính chất.

Vị và mùi sầu riêng

Trái cây tốt cho sức khỏe này khiến không ai thờ ơ. Phẩm chất vị giác rất mơ hồ đến nỗi mọi người đều liên kết chúng với một cái gì đó riêng lẻ. Hầu hết đều đồng ý rằng sầu riêng có vị giống như một loại kem sữa và trứng tinh tế. Đối với nhiều người, nó là một loại trái cây yêu thích, những người khác không thể ở cùng phòng với nó.

Điều này là do một mùi cụ thể. Mặc dù có tất cả những lợi ích nhưng vì mùi thơm khó chịu nên nhiều người không dám thử.

Tính chất này được giải thích là do phản ứng hóa học của axit sunfuric và oxy trong quá trình cắt. Mùi không đến ngay lập tức mà phải mất vài phút để các yếu tố tương tác. So sánh mùi thoát ra từ cống rãnh hoặc vớ hôi.

Đồng thời, thực tế khó chịu này không mang lại bất kỳ tác hại nào cho cơ thể con người. Ngược lại, mùi mạnh nói lên sự trưởng thành và trọng tâm của lợi ích.

Vì lý do tương tự, sầu riêng được xuất khẩu dưới dạng sấy khô hoặc đóng hộp.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của sầu riêng

Sở hữu một số lượng lớn các đặc tính có lợi cho con người. Hàm lượng calo cao, khoảng 147 kcal trên 100 g.

Thành phần:

• nước - khoảng 60 g;
• protein - 1,5 g;
• chất béo - khoảng 5 g;
• carbohydrate - khoảng 23 g;
• chất xơ - khoảng 4 g;
• tro - 1 g

Nó cũng chứa các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích:

• kali;
• can xi;
• magiê;
• phốt pho;
• natri;
• bàn là;
• mangan;
• kẽm;
• đồng.

Sầu riêng là một kho chứa các vitamin hữu ích: A (beta-carotene), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), niacin, B5 (axit pantothenic), B6 ​​(pyridoxine), B9 (axit folic), C (axit ascorbic).

Không có yếu tố nào trong thành phần gây hại cho cơ thể. Những lợi ích là vô cùng to lớn đối với nhiều cơ quan và hệ thống.

Tại sao sầu riêng lại hữu ích

Những lợi ích của sầu riêng đối với phụ nữ và nam giới là không thể nghi ngờ, nó có những đặc tính độc đáo và có thể có tác dụng nhiều mặt có lợi cho cơ thể.

Nó là loại trái cây ăn được duy nhất có chứa lưu huỳnh hữu cơ. Nó là một yếu tố hữu ích là một phần của tế bào tóc, da, móng tay của một người, cũng như các mô thần kinh, xương và sụn của các cơ quan, protein và một số hormone. Là thành phần cấu tạo nên insulin, lưu huỳnh cân bằng lượng đường trong máu, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng chống lại sự lão hóa, thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố, có đặc tính tẩy giun sán, kháng virus tự nhiên.

Do chứa nhiều khoáng chất có lợi cho hệ tim mạch, thần kinh và hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó có đặc tính diệt khuẩn.

Do hàm lượng calo cao và hàm lượng chất xơ nên rất bổ dưỡng. Nó nhanh chóng làm bão hòa cơ thể, và cảm giác đói sẽ rút đi trong một thời gian dài.

Nó không chứa cholesterol, vì vậy nó có thể được tiêu thụ mà không sợ hãi đối với những người theo một lối sống lành mạnh.

Sầu riêng đặc biệt có lợi cho phụ nữ. Do hàm lượng nội tiết tố estrogen làm tăng khả năng mang thai và mang thai một em bé khỏe mạnh.

Lợi ích của sầu riêng đối với nam giới

Ngoài các đặc tính có lợi chung cho phụ nữ và nam giới, chất sau này cung cấp sự hỗ trợ vô giá trong việc phục hồi và duy trì chức năng tình dục. Nó là một chất kích thích tình dục tuyệt vời. Nhờ nội tiết tố estrogen có tác dụng phục hồi và tăng hiệu lực, cải thiện chất lượng tinh trùng và khả năng hoạt động của tinh trùng.

Bà bầu ăn sầu riêng được không?

Nó vô cùng có lợi nhưng có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và cho con bú nên cần thận trọng khi điều trị.

Không có sự cấm đoán nào. Một người phụ nữ mang theo một đứa trẻ có thể tự đánh giá tình trạng của mình và cơ hội để nếm trái cây. Các đặc tính hữu ích sẽ có lợi cho cô ấy và em bé. Nhưng nếu phụ nữ mang thai bị sưng phù và huyết áp cao, nó có thể có hại và làm trầm trọng thêm vấn đề.

Cách ăn và làm sạch sầu riêng đúng cách

Mặc dù có nhiều dạng khác nhau (khô, mứt), vỏ quả tươi có những đặc tính hữu ích nhất. Chỉ nên ăn trái cây chín hoàn toàn ngay sau khi mở. Để thực hiện, bạn cần cắt sầu riêng thành nhiều phần, cùi dễ tách. Bạn có thể làm bằng tay hoặc bằng thìa, vì sẽ rất khó khử mùi. Người dân bản địa Thái Lan ăn với nước muối. Bạn có thể tìm hiểu thêm về hướng dẫn làm sạch sầu riêng trong video:

Tại sao sầu riêng nguy hiểm

Sở hữu nhiều đặc tính hữu ích nhưng trong một số trường hợp, nó có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Do đó, có một số chống chỉ định sử dụng:

• không dung nạp cá nhân với các thành phần có thể dẫn đến phản ứng dị ứng;
• người bị tăng huyết áp không được ăn vì nó làm tăng huyết áp;
• thời kỳ mang thai và cho con bú;
• việc sử dụng đồng thời sầu riêng và rượu bị cấm và cực kỳ nguy hiểm.

Sầu riêng và rượu

Do hàm lượng của các enzym hoạt động thường có lợi, nên kết quả kết hợp là không thể đoán trước. Điều này có thể gây ngộ độc nghiêm trọng và say, cũng như tăng nhiệt độ.

Sầu riêng nấu ăn

Các đặc tính có lợi của nó, cũng như hương vị tinh tế của nó, đã đảm bảo sử dụng liên tục trong các công thức nấu ăn khác nhau.

• Nó được sử dụng để pha cocktail, kem và mứt.
• Chúng cũng được sử dụng để chuẩn bị một món tráng miệng cụ thể phổ biến ở Thái Lan. Nó bao gồm gạo nếp trộn với xi-rô từ dừa và nước mía. Thêm những miếng sầu riêng vào đó.
• Chúng tôi yêu dodol sầu riêng không kém. Loại bánh này là một khối bánh nướng đông lạnh gồm cùi sầu riêng, gạo nếp, đường và nước cốt dừa.
• Hạt được dùng làm gia vị.
• Ở Indonesia, nước sốt bạc hà được chế biến từ cùi, dùng với cơm.
• Nó được sử dụng để chiên như một món ăn phụ cho thịt.

Sự khác biệt giữa mít và sầu riêng

Mít ở Thái Lan nổi tiếng không kém sầu riêng. Đây cũng là một loại trái cây cực kỳ tốt cho sức khỏe, có mùi đặc trưng và chứa đầy đủ các chất và nguyên tố hữu ích. Nhưng sự khác biệt giữa chúng là rất lớn.

Đây là những quả của những cây hoàn toàn khác nhau. Mít mọc trên cây bánh mì, trái rất lớn, nặng tới ba chục ký. Khi lớn lên, nó được bao phủ bởi những chiếc gai xanh, khi chín những chiếc gai này ít rõ hơn. Mít chín có màu nâu xám. Hạt của nó có thể ăn được, chúng chứa nước màu trắng đục, rất khó rửa khỏi da và quần áo.

Chúng cũng khác nhau về ngoại hình. Nếu cùi sầu riêng có hai nửa lớn thuôn dài thì hạt mít nhỏ, nằm ngẫu nhiên bên trong quả.

Cách chọn sầu riêng

Quả chín là hữu ích nhất. Để chọn được quả chín nhất, bạn cần biết nó phải có những đặc điểm gì:

• khi chạm vào, nó phải mềm mại, nhưng đàn hồi đồng thời; quá mức ở một hướng và hướng khác cho thấy chưa trưởng thành hoặc quá chín;
• gai phải di động, nếu không nó cho thấy chưa trưởng thành;
• một âm thanh buồn tẻ nên được nghe thấy khi gõ vào;
• mùi khó chịu không được khác biệt;
• màu sắc có thể là xanh lá cây hoặc vàng;
• không nên gọt vỏ trái cây vì nó có thời hạn sử dụng ngắn;
• bề mặt phải không có vết bẩn và hư hỏng.

Cách bảo quản sầu riêng tại nhà

Sầu riêng đã làm sạch không được bảo quản mà phải tiêu thụ ngay nếu không sẽ mất hết các đặc tính có lợi. Và ở dạng chưa bóc vỏ, nó có thể để được hai ngày ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh - lên đến năm ngày.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của sầu riêng, một loại trái cây sấy khô được làm từ nó. Nhưng bột giấy không chỉ được sấy khô để làm điều này, mà còn làm kẹo dẻo - phương pháp này cho phép bạn giữ được lợi ích và hương vị.

Phần kết luận

Lợi và hại của sầu riêng là không thể so sánh được. Do chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng và nguyên tố, sầu riêng có tác dụng có lợi cho tất cả các hệ thống của cơ thể con người. Nó sẽ không gây hại gì nếu bạn sử dụng nó một cách khôn ngoan, tuân thủ tất cả các quy tắc, kiêng rượu.

Nhận xét