Rau dền: đặc tính hữu ích và chống chỉ định, cách dùng

Rau dền là một loại dược thảo đã được biết đến từ thời văn minh Maya và Aztec. Một người sử dụng tất cả các bộ phận của con tôm: thân, lá, rễ và hạt. Lợi ích và tác hại của rau dền đã được nghiên cứu từ lâu, do đó nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học. Nhà máy tăng cường hệ thống miễn dịch và có đặc tính chống khối u.

Rau dền trông như thế nào và mọc ở đâu?

Rau dền hay tần ô, nhung, bìm bìm biếc là loại cây thân thảo. Khác nhau ở thân phân nhánh dài khoảng 1m, có thể sống hàng năm và lâu năm. Lá thuôn dài, nhọn, màu xanh lục, ít màu đỏ. Nó nở hoa hình chùy màu đỏ tím, dài từ 0,2 m đến 0,5 m, vào cuối tháng 8, hạt có vỏ dày chín trong quả nang nhỏ.

Nó phát triển ở vùng khí hậu ôn đới ấm áp. Quê hương của cô là Nam Mỹ. Họ dền bao gồm hơn 100 loài thực vật, được chia thành cây thức ăn gia súc, cây rau và cây cảnh. Khoảng 20 loài được tìm thấy ở Nga. Cho đến thế kỷ 18, rau dền đã được trồng ở châu Âu như một loại cây cảnh, và sau đó họ đánh giá cao tính hữu ích của nó làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất ngũ cốc. Ngày nay, trong tự nhiên, nó có thể được tìm thấy ở Ấn Độ và Trung Quốc.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của rau dền

Ở cây rau dền, lợi và hại là do sự kết hợp độc đáo của các chất dinh dưỡng và vitamin-khoáng chất. Nhờ nghiên cứu hóa học, người ta đã xác định được thành phần của mực:

• vitamin A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• các nguyên tố vi lượng sắt (2,32 mg), kẽm (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), đồng (0,16 mg);
• chất dinh dưỡng đa lượng canxi (215 mg), phốt pho (50 mg), magiê (55 mg), kali (611 mg), natri (20 mg);
• amarantine (chất chống oxy hóa hòa tan trong nước);
• polyphenol và flavonoid (16%);
• axit amin (15%), bao gồm lysine, hữu ích cho cơ thể trong việc sản xuất hormone, enzym, kháng thể chống viêm, trong công việc của hệ thống tim mạch và tryptophan, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất;
• chất đạm (21%);
• chất xơ (34%);
• dầu thực vật, bao gồm các axit béo không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6 (9%);
• squalene (11%) - ngăn chặn sự sinh sản của tế bào ung thư, có đặc tính tái tạo và kích thích miễn dịch;
• pectin;
• tinh bột (60%);
• lipid (85%);
• phytosterol;
• sắc tố betacyanin.

Cả hạt và lá đều hữu ích.

Giá trị dinh dưỡng của 100 g mỡ lợn:

• protein - 13,56 g;
• carbohydrate - 68,55 g;
• chất béo - 7,02 g;
• chất xơ - 6,7 g;
• tro - 2,88 g;
• hàm lượng calo - 371 kcal.

Loại cây này được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến khích ăn hàng ngày.

Đặc tính chữa bệnh của rau dền

Trong y học, thành phần hữu ích của cây rau dền được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh và vấn đề sau:

• giảm mức cholesterol với phytosterol;
• điều trị tăng huyết áp và bệnh tim mạch vành;
• phòng chống loãng xương do sự hiện diện của canxi, magiê và phốt pho;
• điều trị thiếu canxi;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim và mạch máu;
• giảm tác hại từ sự phát triển của tế bào ung thư;
• chữa bệnh đục thủy tinh thể, viêm bờ mi, viêm kết mạc, quáng gà;
• kích thích não - một tài sản của kẽm và vitamin B;
• bệnh đường hô hấp;
• điều trị chảy máu nướu răng;
• bệnh ngoài da, bao gồm cả bệnh chàm.

Lợi ích của rau dền đối với cơ thể con người không chỉ giới hạn trong danh sách các đặc tính được liệt kê. Hàm lượng cân đối của các vitamin và nguyên tố trong các bộ phận khác nhau của cây làm cho rau dền trở nên hữu ích trong chế độ dinh dưỡng. Đồng thời, tác hại của chế độ ăn đơn trong dinh dưỡng thể thao được giảm bớt, kích thích cơ bắp phát triển.

Tại sao lá rau dền lại hữu ích?

Từ lá của cây, nước ép thu được, được uống trong 1 muỗng canh. l. người lớn và 1 muỗng cà phê bột ngọt. trẻ em - sẽ không có hại với số lượng như vậy. Là một nguồn protein tự nhiên, nó rất hữu ích trong thức ăn cho trẻ nhỏ. Nước ép có tính chất chữa bệnh và giúp ích cho bệnh nhân lao, viêm phế quản, hen suyễn. Lá rất giàu axit amin: threonine, cystine, methionine, phenylalanine, leucine. Sử dụng liên tục sẽ làm giàu các chất hữu ích cho cơ thể và sẽ có tác dụng hữu ích do đặc tính của cây:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• bình thường hóa mức độ nội tiết tố;
• bảo vệ chống lại nhiễm nấm;
• kích thích hệ thống sinh sản;
• đặc tính chống viêm và giảm đau;
• kích thích sản xuất insulin;
• cải thiện hoạt động của hệ thống hô hấp và tim mạch;
• bình thường hóa nhiệt độ.

Lợi ích của hạt rau dền

Thường xuyên ăn hạt long diên hương có lợi trong việc giảm đau và bình thường hóa kinh nguyệt ở phụ nữ. Trong thời kỳ mãn kinh, nó sẽ giúp duy trì mức nội tiết tố bình thường. Nam giới được hưởng lợi từ đặc tính cải thiện hiệu lực, cũng như trong điều trị viêm tuyến tiền liệt.

Các vận động viên ăn hạt rau dền để:

• tăng tốc phát triển cơ bắp trong quá trình phục hồi cơ thể sau khi tập luyện thể chất chuyên sâu,
• phát triển sức bền,

điều chỉnh cân bằng axit và nước mà không gây hại cho cơ thể.

Hữu ích trong việc điều trị thiếu hụt canxi và vitamin D. Việc tiêu thụ không kiểm soát có thể có hại hoặc gây ra phản ứng dị ứng. Bệnh nhân tiểu đường đánh giá cao khả năng làm giảm lượng đường huyết của hạt giống cây này.

Lợi ích của hạt rau dền là đáng chú ý đối với toàn bộ cơ thể. Nó gọi:

• cải thiện tiêu hóa;
• loại bỏ độc tố và chất độc;
• hỗ trợ gan và tuyến thượng thận;
• tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh;
• bình thường hóa áp suất.

Lợi ích của rau dền đối với bà bầu và trẻ em

Shiritsa rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Lá và hạt chứa nhiều axit folic. Vitamin này đặc biệt có lợi trong những tuần đầu tiên của thai kỳ. Sự thiếu hụt của nó sẽ gây hại cho sự hình thành và phát triển của não và tủy sống của trẻ.

Trẻ em được cho 1 muỗng cà phê mỗi ngày. nước ép rau dền với một giọt mật ong. Liều lượng này bao gồm lượng protein hàng ngày. Việc tiếp nhận mực sẽ kích thích sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, trở thành sự đảm bảo cho sức khỏe của chúng.

Rau dền có tốt cho giảm cân không

Một số nghiên cứu đã xác nhận lợi ích của việc sử dụng rau dền trong việc chống lại trọng lượng dư thừa. Các chất dẫn xuất được sử dụng làm thành phần của các chế độ ăn kiêng khác nhau:

• dầu trộn salad;
• cám rất hữu ích để tăng tốc độ trao đổi chất;
• bột để nướng không gây hại cho hình;
• bữa ăn hoặc bánh ngọt là nguồn cung cấp protein;
• trà và vảy từ mực.

Rau dền kết hợp tốt với các sản phẩm khác và bổ sung cho bất kỳ món ăn nào với đủ lượng chất dinh dưỡng, vì điều chính trong bất kỳ chế độ ăn uống nào là một chế độ ăn uống cân bằng.

Công thức y học cổ truyền với rau dền

Người Ấn Độ là những người đầu tiên đánh giá cao các đặc tính có lợi của loại thảo mộc này. Rau dền được đánh giá cao trong y học dân gian nhờ đặc tính kháng khuẩn, cầm máu và chống viêm. Hạt và lá có tác dụng bổ huyết, có khả năng cung cấp đầy đủ các vitamin, nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể. Tự dùng thuốc với rau dền có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, bạn cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Dầu dền là một nguồn cung cấp vitamin và axit tuyệt vời. Nó có đặc tính chống viêm rõ rệt và được sử dụng tích cực trong cả y học và thẩm mỹ.

Nước luộc rau dền

Thành phần chính là hỗn hợp rau (lá, rễ và hoa dền gai phơi khô). Rễ tươi, thái nhỏ cũng hữu dụng.

Bạn cần điền vào 2 muỗng canh. l. hỗn hợp (khoảng 15 g) 200 ml nước sôi, đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ. Nước dùng để nguội và lọc lấy nước. Uống nửa ly ba lần một ngày trước bữa ăn nửa giờ. Nó có tác dụng bổ. Cải thiện hương vị của 1 muỗng cà phê. mật ong và ½ muỗng cà phê. nước chanh.

Truyền rau dền

Truyền cổ điển được chuẩn bị từ 1 muỗng canh. l. lá dền cắt nhỏ và 1 muỗng canh. Nước. Nó được đun sôi trong nồi cách thủy trong một phút, sau đó nước đun sôi được thêm vào thể tích ban đầu của nó.

Uống 2 ngụm ướp lạnh trước bữa ăn 30 phút trong 2 tuần để điều trị đường tiêu hóa. Gôm được rửa sạch bằng cách sử dụng các đặc tính chống viêm. Băng vệ sinh với một lưỡi hái truyền sẽ làm giảm hội chứng kinh nguyệt, rất hữu ích cho việc ngăn ngừa u nang buồng trứng.

Lá tươi được dùng để chế thuốc chữa các bệnh về hệ sinh dục, đái dầm. Đối với điều này, 3 muỗng canh. l. 1 lít nước sôi đổ lá thái nhỏ vào ngâm trong 6 giờ. Uống một ly trước khi đi ngủ.

Rau dền tắm

Các đặc tính chống viêm và tái tạo của cây được sử dụng trong điều trị côn trùng cắn, bỏng, lở loét và các bệnh ngoài da. Họ tắm với shiritsa 3 lần một tuần trong nửa giờ. Chúng có hại cho những người bị đợt cấp của viêm tụy, sỏi niệu và viêm túi mật.

Để nấu trong nồi cách thủy, đun sôi 400 g lá và thân cây đã cắt nhỏ trong 2 lít nước trong 15 phút. Hỗn hợp được lọc và đổ vào một bồn tắm đầy đủ.

Chè rau dền

Nó không chứa caffeine, vì vậy sẽ không có hại khi sử dụng thường xuyên. Có một lợi ích đáng chú ý như một tác nhân bổ sung trong việc điều trị cơ thể từ:

• đái tháo đường;
• thiếu máu;
• hội chứng kinh nguyệt đau đớn;
• vấn đề cho con bú;
• viêm khớp, thoái hóa khớp và thoái hóa xương;
• mất ngủ, rối loạn hệ thần kinh;
• bệnh hô hấp cấp và mãn tính;
• để giảm cân.

Để pha trà tốt cho sức khỏe, bạn cần đổ 1 muỗng canh. l. lá và cụm hoa rau dền khô hoặc tươi và ½ muỗng cà phê. Bạc hà 100 ml nước nóng (~ 80 ° C), để trong ấm đun nước đóng kín trong 7 phút. Sau đó cho thêm 100 ml nước sôi và một thìa mật ong để có hương vị dễ chịu hơn.

Công dụng của rau dền trong nấu ăn

Mặc dù có hương vị khác thường nhưng rau dền là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp. Những lợi ích của ngay cả một bổ sung nhỏ là rất đáng chú ý. Rau dền được ăn dưới dạng:

1. Salad và súp làm từ lá cây. Chúng được đổ trước bằng nước sôi hoặc đun sôi.
2. Sốt salad được chế biến với dầu rau dền. Chiên trên đó là điều không đáng - khi đun nóng, các chất hữu ích chuyển thành chất gây ung thư có hại.
3. Đồ nướng và đồ ngọt. Chúng được chuẩn bị với việc bổ sung hạt, bột mì, cám.
4. Món ăn phụ. Cháo hạt dền tốt cho sức khỏe hơn so với gạo hoặc mì.
5. Bia Peru.

Công dụng và công thức nấu cháo rau dền

Các nhà khoa học đã xác nhận lợi ích của ngũ cốc rau dền khi ăn cháo trong một tháng. Nó thể hiện đặc tính chống viêm trên gan và túi mật, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và thúc đẩy loại bỏ độc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch.Không có tác hại từ gluten trong sản phẩm, vì vậy có thể cho trẻ ăn cháo ngay cả khi đã tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ nhi khoa.

Dễ chuẩn bị:

1. Ngũ cốc và nước (hoặc sữa) được lấy theo tỷ lệ từ 1 đến 3.
2. Rau dền cho vào nước sôi.
3. Khuấy đều cháo cho đến khi hạt lắng xuống.
4. Đậy nắp và để trong 40 phút. Shiritsa sẽ phát nổ khi được làm nóng. Kiểm tra mực nước định kỳ, nạp thêm nếu cần thiết.

Cháo mềm và có vị béo nhẹ. Nó có thể được làm lành mạnh hơn với một chút quế, trái cây khô, các loại hạt hoặc mật ong.

Tại sao hạt giống rau dền nảy mầm lại hữu ích?

Rau dền mầm mang lại lợi ích cho toàn bộ cơ thể. Nó là một nguồn năng lượng quý giá. Ăn hạt nảy mầm vào ban đêm là có hại - có nhiều khả năng bị kích động quá mức và mất ngủ. Nó được sử dụng cho mục đích y tế thường xuyên hoặc trong các khóa học trong 2 tháng với thời gian nghỉ 6 tháng để phòng ngừa. Những lợi ích được thể hiện trong các đặc tính chống khối u. Các chất trong mầm tôm gây hại cho tế bào ung thư, ức chế sự sinh sản của chúng.

Cho hạt nảy mầm trong hộp thủy tinh trên ¾ ngập nước ở nơi sáng sủa, không có ánh nắng trực tiếp. Lợi ích của rau dền nảy mầm đối với cơ thể có thể nhận thấy rõ cả khi còn tươi và khi bảo quản trong tủ lạnh.

Lợi ích của cám rau dền

Vỏ của hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với nhân. Và trong số tất cả các loại cám của cây ngũ cốc, rau dền được coi là tốt nhất, vì chúng đồng thời chứa một lượng lớn:

• chất xơ (97%);
• chất béo không bão hòa;
• axit amin;
• vitamin nhóm B, PP và E;
• magiê, canxi, kali, sắt, phốt pho và natri.

Công dụng của chúng là không thể thay thế như một nguồn chất xơ. Chất xơ trong thực phẩm có khả năng liên kết và loại bỏ các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa. Rau dền bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm mức cholesterol và loại bỏ trọng lượng dư thừa. Nếu không có hại cho cơ thể, bạn có thể ăn 40-50 g cám mỗi ngày.

Bột rau dền: lợi ích và ứng dụng

Ép dầu từ hạt rau dền cho ra bột - hạt nhỏ. Nó được sử dụng trong y học như một chất chống viêm, làm sạch, chống xơ cứng, làm săn chắc và chống ung thư.

Bữa ăn hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Nó sẽ không gây hại cho bạn khi cho con bú, giàu chất xơ và có thể giúp giảm táo bón. Đặc tính tăng tiết sữa của nó được đánh giá cao.

Làm thế nào dền được sử dụng trong thẩm mỹ

Dầu dền có công dụng làm đẹp da. Hai giọt được thêm vào các sản phẩm chăm sóc da và tóc một cách vô hại. Ở nồng độ này, cây có các đặc tính sau:

• trẻ hóa và làm căng da;
• bảo vệ khỏi các kích thích bên ngoài;
• hydrat hóa và dinh dưỡng;
• làm sáng lên các giai điệu của khuôn mặt;
• củng cố móng tay và tóc.

Mặt nạ cho khuôn mặt

Mặt nạ là phương pháp điều trị hiệu quả cho da. Chúng có thể được chế biến từ rau dền với các đặc tính sau:

1. Mặt nạ dưỡng ẩm cho da khô. Trộn 1 muỗng canh. l. dầu dền, mật ong, 1 lòng đỏ trứng gà.
2. Ngăn ngừa mụn trứng cá. Trong 30 phút, thoa 2 muỗng canh. l. dầu dền, 2 muỗng canh. l. nước cam và ½ thìa cà phê bột ngọt. nước chanh.
3. Đối với da bong tróc, hãy đắp mặt nạ kem chua và dầu theo tỷ lệ 3 - 2 trong 15 phút.
4. Để se khít lỗ chân lông và làm sạch sâu. Trong 15 phút, thoa hỗn hợp 1 phần đất sét và 2 phần dầu lên da ấm. Sau khi làm thủ thuật, rửa sạch bằng nước ấm.

Kem dưỡng da

Kem dưỡng da đơn giản nhất là nước ép rau dền tươi. Để bảo quản các đặc tính của nó, nó được bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh. Kem dưỡng da truyền được chuẩn bị từ 1 muỗng canh. l. lá khô hoặc 2-3 muỗng canh. l. lá tươi. Cây được đổ với 250 ml nước sôi và để lại trong 1-1,5 giờ. Sau khi lọc. Rất hữu ích để lau da mặt và cổ với nó hai lần một ngày.

Rau dền làm đẹp tóc

Nước dùng từ lá mực thuộc loại điều hòa. Để tóc chắc khỏe, người ta dùng rau dền 1-2 lần / tuần. Để chuẩn bị nước dùng, nhấn 3 muỗng canh. l. sắc với 1 lít nước sôi uống trong ngày. Trước khi sử dụng, pha loãng với nước ấm theo tỷ lệ 1-1.

Dầu dền rất hữu ích như một phương thuốc chữa rụng tóc. Một vài giọt dầu được xoa vào da đầu vào ban đêm trong 2-6 tháng.Trước khi sử dụng lần đầu tiên, bạn cần thử nghiệm trên bất kỳ phần nào trên da để đảm bảo rằng không gây hại cho cơ thể - dị ứng.

Tác hại và chống chỉ định của rau dền

Hầu như tất cả mọi người đều có thể sử dụng cây. Nó sẽ gây hại nếu có:

• không dung nạp cá nhân, dị ứng với bất kỳ thành phần nào;
• sỏi trong thận và túi mật;
• viêm tụy;
• viêm túi mật.

Rau dền được đưa vào chế độ ăn uống với liều lượng nhỏ. Để việc điều trị bằng thuốc từ cây có lợi, không có hại thì nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ.

Phần kết luận

Lợi và hại của rau dền là không thể so sánh được. Loại cây này có nhiều đặc tính chữa bệnh do thành phần hóa học độc đáo của nó. Dùng nó thường xuyên sẽ giúp duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của bạn trong nhiều năm tới.

Nhận xét