Vejetaryenlik: yararları ve zararları, bilimsel araştırma, doktorların görüşleri

Vejetaryenliğin yararları ve zararları erkeklerin, kadınların ve çocukların bedenini farklı şekillerde etkiler. Aslında, vejeteryanlık, et yemekten vazgeçmenin ve tamamen bitkisel yiyeceklere geçmenin gerekli olduğu belirli bir diyet şemasıdır.

Modern çağ, yavaş yavaş vejetaryenlik için yeni gereklilikler dikte ediyor, buna göre hayvansal kökenli yiyecekleri tamamen terk etmek gerekiyor. Günümüzde vejeteryanlık, fayda sağlayan belirli bir diyet değil, belli bir tarz, bir yaşam biçimi haline geliyor ve bunun sonucunda farkında olmadan sağlığınıza zarar verebilirsiniz.

Vejetaryenlik - nedir bu

Günümüzde vejeteryanlık modaya uygun bir diyet ve milyonlarca bölge sakini için bir yaşam tarzı. Pek çok insan vejetaryenliği, birçok hastalıktan kurtulmak için mükemmel bir seçenek olarak gördüğü için her derde deva olarak görüyor.

Vejetaryenliğin temel özü, et ve hayvansal ürünlerin diyetten çıkarılmasıdır. Genellikle vejetaryenler meyve, sebze ve kuruyemiş tüketir. Aynı zamanda vejeteryanların iki şekilde sahip olduğu bir dizi ürün var, buna süt, yumurta, bal dahildir.

Farklı vejeteryanlık türleri

Vejeteryanlığın genel olarak belirli bir diyet türü olmadığı unutulmamalıdır. Bu "vejetaryenlik" kelimesi, mevcut tüm vejetaryenlik türlerini ve gruplarını birleştirir. Bitki bazlı yiyeceklere geçmeye karar veren ve vejeteryan olmaya karar veren insanlar, ilk adımda vejetaryenliğin bazı zorluklarıyla yüzleşmek zorundadır. Bilinmeyen kavramlar, olası vejetaryenler arasında birçok soruya ve şaşkınlığa neden olabilir. Bu kavramların vejetaryenler için yalnızca belirli yiyecek türlerinin adları olduğunu anlamak önemlidir.

Veganizm

Veganizm, en katı diyetlerden biridir. Birçok insan veganlar ve vejeteryanlar arasındaki farkın ne olduğunu tam olarak anlamıyor. "Vejetaryen" terimi kesin değildir, çeşitli diyetleri ifade eder, sırayla veganların belirli bir menüsü vardır. Veganizm, bal, yumurta ve süt dahil tüm hayvansal ürünlerin tamamen reddedilmesidir.

Kural olarak, çok nadiren veganlığa geçerler, genellikle bir kişi tüm vejetaryen gruplardan geçer ve ancak bundan sonra en katı diyete geçer.

Lakto vejeteryanlık

Bu türü çoğu vejeteryan takip eder. Lakto-vejeteryanlığa göre et ve hayvansal ürünleri menüden çıkarmak gerekirken, süt ürünlerinin saklanmasına izin verilir.Süt, faydalı özelliklerinden dolayı vejetaryenler tarafından ana protein kaynağı olarak kullanılır.

Lakto-vejetaryenlik, en korunan vejetaryenlik türü olarak kabul edilir. Menü, vücut için gerekli olan yararlı maddeleri ve vitaminleri içeren süt ürünleri içerdiğinden, bu diyetin muhalifleri zararını kanıtlayamaz.

Ovovegetarianizm

Bu tür vejeteryanlığın taraftarları, yumurtalar hariç, hayvansal ürünlerin menüden tamamen çıkarılmasının bir sonucu olarak hayvansal protein tüketmenin gerekli olduğu görüşündedir.

Ana argüman süt ve yumurtaların hayvanların çektiği acıların sonucu olmadığı, bu ürünleri elde etmek için öldürmeye başvurmadıklarıdır.

Ovolact Vejetaryenlik

Bu diyet, sunulan tüm vejeteryanlık türlerinin en hafif olanı olarak kabul edilir. Vejetaryenler menüde süt ürünleri, yumurta içerebilir ancak deniz ürünleri, balık ve et kullanımına izin verilmemektedir.

Kural olarak, bu tür vejetaryenliği seçerken, ana vurgu, herhangi bir ön işlem yapmadan meyveleri, kabuklu yemişleri ve diğer bitkisel yiyecekleri ham hallerinde yemektir.

Vejetaryenlik üzerine bilimsel araştırma

Vejetaryenliğin faydalarını ve zararlarını pratikte kanıtlayan çok sayıda bilimsel çalışma var, ancak bunlar oldukça tartışmalı.

Örneğin, Virginia Üniversitesi'nin raporlarına göre, vejeteryanların kansere yakalanma olasılığı çok daha düşük, kalp ve kan damarlarıyla ilgili sorunları yok. Araştırmacılar ayrıca bir vejeteryanın diyetinin bir fast food hayranının menüsünden çok daha çeşitli olduğunu da hesaba katıyor.

Vejetaryenliğe geçiş kuralları

Gelecekteki vejeteryanların kademeli olarak bitki bazlı bir diyete geçmesi gerekiyor. Bunun nedeni, vejeteryan diyetine keskin bir geçişle vücudu şok edebilmeniz ve ona onarılamaz zarar verebilmenizdir. Tüm önerilere uyursanız, diyetteki bir değişikliğin neden olduğu vejeteryanlığın hoş olmayan semptomlarından korkamazsınız.

Vejetaryen diyete geçiş algoritması aşağıdaki gibidir:

• Yapılacak ilk şey vejeteryanlığa geçmek için doğru zamanı seçmektir. Meyve ve sebzelerin çoğunun yazın mevcut olması nedeniyle yazın etten vazgeçmek en uygunudur;
• vejetaryenler yavaş yavaş yemekten vazgeçmelidir. Örneğin, önce tamamen terk etmelisiniz domuz eti, sonra sığır eti, kümes hayvanları, deniz ürünlerinden. Katı bir vejeteryan olmak genellikle 2 ila 3 ay sürer;
• lezzetli ve çeşitli yiyecekler yiyin. Sadece lezzetli yemek pişirmeye değil, aynı zamanda menüyü olabildiğince çeşitli hale getirmeye değer;
• takviyeleri kullandığınızdan emin olun: B vitaminleri, çinko, demir, kalsiyum.

Pek çok uzman, bir doktorun gözetiminde uygun bir vejetaryen diyetine geçiş yapılmasını önermektedir: bir beslenme uzmanı veya endokrinolog. Bu yaklaşım, vejetaryen bir diyete geçerken vücuda zarar gelmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Tıbbi tavsiyeler

Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre vejetaryen menüye geçmeden önce şunları yapmalısınız:

• tam bir tıbbi muayeneden geçmek;
• bir beslenme uzmanını ziyaret edin ve gelecekteki vejeteryan için kişisel bir menü geliştirmek için onunla birlikte çalışın;
• kural olarak yumurta, bal ve süt ürünlerinin kullanımını dahil edin;
• yavaş yavaş eti bırak, bir geçiş stratejisi geliştir
• Sadece bitkisel ürünlerin birçok patolojiden kurtulmaya yardımcı olacağını söyleyen efsanelere inanmayın.

Herhangi bir hastalığınız varsa, tavsiye için bir doktora danışmalısınız, ancak ortak çabalarla vücuda zarar veremez ve sonuçsuz bir vejeteryan olamazsınız.

Vejetaryenler ne yer

Sadece doğru ve dengeli beslenirseniz, vücuda istenilen faydaları zarar vermek yerine getirmek mümkündür.

Vejetaryen diyet şunları içerir:

• kural olarak salatalar hazırlanan yaklaşık% 25 yaprak döken sebzeler;
• % 25'i ateşte pişirilebilen kök ve yeşil sebzelere gidiyor;
• % 25 meyveye gidiyor. Yaz aylarında taze meyveler yiyebilirsiniz, kışın ıslatılmış kuru meyveler uygundur;
• Diyetin% 10'u protein içerir. Bunlar arasında fındık, baklagiller, süt ürünleri;
• % 10 karbonhidrat - şeker, tahıllar, ekmek;
• sadece% 5 bitkisel yağ, yani bitkisel yağ ve margarin.

Pek çok insan vejeteryanların bitki besinlerinin monoton olduğunu ve pişirme işlemi sırasında lezzetini yitirdiğini varsayma eğilimindedir. Aslında, birçoğunun ne kadar lezzetli vejetaryen seçenek olduğu hakkında hiçbir fikri yok.

Etten kaçınmanın sonuçları

Eti reddetmenin yararlarını ve zararlarını düşünürsek, eti reddetmenin ilk aşamalarında hafiflik, güç ve enerjide bir artış hissedebileceğinizi, ancak maalesef bu fenomenin vejeteryanlar için geçicidir.

Eti reddetmenin sonuçları şunları içerir:

• metabolizmaya dahil olan proteinler vejeteryanın vücuduna girmeyi durdurur;
• B12 vitamini eksikliği vejeteryanın anemiye yol açabilir;
• bazı durumlarda ölümcül olan hemoglobin azalır;
• D vitamini eksikliği kemik kaybına yol açar;
• omega-3 asit eksikliği iskeletin büyümesini ve gelişmesini yavaşlatır.

Etin yerini ne alabilir

Et proteindir ve protein vücudun yapı taşıdır. Proteinler amino asitlerden oluşurlar, vücuda besinlerle birlikte girdiklerinde parçalanırlar ve gerekli besinleri sentezlerler.

Araştırmalar, hayvansal ürünlerin normal yaşam için gerekli olan 20 amino asit içerdiğini gösteriyor. Bitki ürünlerinde tüm amino asitleri bir arada bulmak imkansızdır, ancak miktarları gereğinden çok daha azdır, ancak özel özellikleri ve hızlı emilmeleri nedeniyle faydaları çok daha fazladır. Vejetaryenler ette bulunan temel amino asitleri mercimek, bezelye, fasulye, süt ve deniz ürünleri ile değiştirebilirler.

Vejetaryenliğin sağlığa faydaları

Vejetaryenliğin sağlığa faydalarını düşünürsek, kayda değer:

• vejeteryanların genel olarak hastalıklara yakalanma olasılığı çok daha düşüktür;
• yulaf lapası ve sebzelerden oluşan menüye daha az para harcanır;
• bitki ürünleri sindirim sistemi için iyidir;
• kalp ve kan damarlarının çalışması iyileşir;
• böbreklerin çalışması normalleştirildi;
• diyabet riskini en aza indirir.

Bitkisel besinlerin düşük kalorili içeriği sayesinde, bir vejeteryan varsa kilo vermek kolaydır.

Erkekler için

Vejetaryenliğin erkekler için faydalarını ve zararlarını her zaman düşünmelisiniz. Vejetaryenliğin pek çok taraftarı, hayvansal kaynaklı yiyecekleri reddettiğinizde testosteron üretiminin arttığını iddia ediyor. Hormonal sistemin biyokimyasına dönersek, bunun tam tersine ikna olabiliriz.

Vejeteryanlar, diğerlerini sebzelerin ve otların yararlı olduğuna nasıl ikna etmeye çalışırlarsa çalışsınlar, sadece bitki besinleri yerseniz, testosteron seviyesinin artmayacağı akılda tutulmalıdır. Cinsiyet hormonunun üretimi, yeşilliklerde bulunmayan kolesterolün katılımıyla gerçekleştirilir. Bu nedenle birçok vejeteryan diyetlerinde yumurta ve süzme peynir içerir.

Kadınlar için

Vejetaryenliğin kadınlar için yararları ve zararları hakkında karışık bilgiler var. Örneğin, vejeteryanlığın üreme sağlığı yararları olduğuna dair kanıtlar vardır, ancak hamile kadınların vegan olması önerilmez.

Hormonal arka planı da hesaba katmaya değer. Örneğin boyuna göre maksimum zayıflık seviyesine ulaşmış kadınlar için etten vazgeçmek fark edilmeyecektir. Adet döngüsünün kaybolma ihtimali vardır. Menüde süt, yumurta ve süzme peynir olması koşuluyla, bu sadece dengeli ve çeşitli bir diyetle önlenebilir.

Çocuklar için

Vejetaryenliğin çocuklar için yararları ve zararları nelerdir - ebeveynlerin bir çocuğu yalnızca bitki gıdalarına aktarırken düşünmesi gereken en önemli şey. Uygulamada görüldüğü gibi, tıbbi nedenlerle veya kişisel nedenlerle yetişkinlikte vejetaryen olurlar.

Kural olarak, doktorlar çocukların erken yaşta bitki bazlı bir diyete aktarılmasını önermiyorlar, bu da onları vejeteryan yapıyorlar. Bunun nedeni, tam büyüme ve gelişme için çocuğun vücudunun proteinlere, minerallere ve vitaminlere ihtiyaç duymasıdır. Örneğin D vitamini eksikliği ile raşitizm gelişir.

Aşırı durumlarda, eti çocuğun menüsünden çıkarabilirsin, ancak aynı zamanda süt, süzme peynir, peynir, yumurta bırakılmalıdır. Bu durumda, vücuttaki eksikliklerini telafi etmek için vitamin kompleksleri almaya değer. Ayrıca, bir çocuğu vejeteryan diyetine aktarırken her durumda bir çocuk doktoruna danışmanın en iyisi olduğunu hatırlamakta fayda var.

Vejetaryenlik kontrendike olduğunda

Aşağıdaki durumlarda vejeteryan diyete geçmek yasaktır:

• osteoporoz ile;
• anemi ile;
• operasyonlardan sonra insanlar;
• önemli görme sorunları olan;
• hamile kadın;
• gastrointestinal sistem ile ilgili problemler.

Bu gibi durumlarda etten vazgeçip vejeteryan olursanız, vücuda onarılamaz zararlar verebilir ve komplikasyonlara neden olabilirsiniz.

Vejetaryenlik ve hamilelik

Pek çok kadın, hamilelik sırasında vejetaryenliğin yararları ve zararları ve seçilen diyetin doğmamış çocuğun vücudunu nasıl etkilediği ile ilgili sorularla ilgilenmektedir. Bu durumda, 2 bakış açısı vardır: bir vejeteryan ve bir tıp uzmanı. Seçimlerini bir yaşam tarzı olarak gören ateşli vejetaryenler, hamilelik sırasında hayvansal ürünleri reddetmenin sadece anne ve çocuğun vücuduna fayda sağlayacağından, ancak zarar vermeyeceğinden eminler. Bu konuda doktorların kendi fikirleri var.

Menünün gelişimine doğru ve sorumlu bir şekilde yaklaşırsanız, hamilelik sırasında vejeteryanlık faydalı olabilir. Aynı zamanda hamile bir kadın sağlığını sürekli kontrol etmelidir. Diyet çeşitlendirilmelidir, gün içerisinde en az 2500 kcal tüketmeniz gerekir. Hemoglobin için düzenli olarak kan bağışı yapmak gerekir. Bu gibi durumlarda beslenme uzmanları, deniz ürünleri, süt ürünleri, süzme peynir, yumurta yemeye başlamayı şiddetle tavsiye eder.

Ana menü

Sabah yulaf lapası pişirmelisin. Gerekirse kuru meyveler, taze meyve parçaları, kuruyemişler, baharatlar ekleyebilirsiniz. Yulaf lapası hazırlamak için temel olarak su, soya veya hindistancevizi sütü alabilirsiniz. Sağlıklı bir kahvaltı, kendinizi enerjik ve enerji dolu hissetmenize yardımcı olabilir.

Öğle yemeği için püre çorbası gibi kalın yemekler yemelisiniz. Menü çeşitli olmalıdır, bu yüzden sadece tek bir tarifle yetinmeyin. Daha önce yemeniz gerekmeyen yiyeceklere geçmeye başlayabilirsiniz.

Haşlanmış patates, makarna, pilav ikincisi için harikadır. Sebzeleri garnitür olarak ekleyebilir, sosu için doğal yağ veya sirke kullanabilirsiniz.

Akşam yemeği doyurucu olmalı ve kalorisi düşük olmalıdır. Mercimek, fasulye, mantar idealdir. İhtiyacınız olan tek şey yiyecekleri kızartmak ve baharat eklemek. Vejetaryen için tatlı olarak elmalı turta veya kurabiyeler uygundur.

Çocuk gelişimi üzerindeki etkisi

Genellikle ebeveynler vejeteryan ise çocukları benzer bir diyete aktarırlar. Hemen hemen tüm çocuk doktorlarının bu karara olumsuz bir tavrı var. Bir yetişkin et olmadan kendini iyi hissediyorsa, bu çocuğun vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir; Çocukların vejeteryan olması tavsiye edilmez.

Et ürünlerinde bulunan vitamin ve amino asitler dayanıklılığı artırır. Bu maddelerin eksikliği varsa, o zaman çocuk zayıflar, kilo alımında geride kalır.

Diş hekimleri, etin çocuğun diyetinden çıkarılması durumunda çene oluşumunun yanlış olacağını söylüyor. Bitkisel besinler yumuşak olduğu için dişlere binen yük azalır, bu da çene yapısına zarar verir.

Vejetaryenlik ve spor - uyumluluk

Yakın zamana kadar spor ve vejeteryanlığın nasıl birleştirilebileceğini hayal etmek zordu. Bunlar uyumsuz kabul edildi. Nitekim sporla profesyonel olarak uğraşan kişilerin sahip olduğu diyet menüsüne göre, mutlaka protein ve amino asitler bakımından zengin hayvansal gıda ürünlerini içermesi gerekir.

Mevcut araştırmalara göre, et ve hayvansal unsurlar diğer yiyeceklerle kolayca ikame edilebilir, bu da vücut geliştiriciler ve haltercilerin vejeteryan olmasına neden olur.

Seçilen vejetaryen beslenme ve spor planını birleştirmek için ihtiyacınız olacak:

• menüyü dikkatlice düşünün - çeşitli olmalı ve soya, baklagiller, süt ürünleri, fındık içermelidir;
• enerji için ek kaynaklar kullanın, örneğin proteinlere ve proteinlere ek olarak, kuru meyveler, tatlılar, tahıllar karışmaz;
• belirli sonuçlara ulaşma arzusu var. Sporcu vejeteryan olsa bile sonuç almak mümkündür.

Bu öneriler, düzenli aralıklarla süt ürünleri ve yumurta tüketen vejetaryenler için mükemmeldir, katı vejetaryenler için doğru beslenmeyi sporla birleştirmek oldukça sorunlu olacaktır.

Doktorların vejetaryenliğin yararları ve tehlikeleri hakkındaki görüşleri

Günümüzde vejeteryanlığın tehlikeleri ve yararları konusunda doktorlar arasında bir fikir birliği yoktur. Genel olarak modern tıbbın vejetaryenliğe karşı olumlu bir tutumu vardır. Batı ülkelerinde, bu diyet hastalara kiloyu normalleştirmek, bitki besinlerinin faydalı özellikleri nedeniyle elde edilen çeşitli patolojilerin riskini azaltmak için reçete edilir.

Ev tıbbı vejeteryanlığı, hedeflerinize ulaşabileceğiniz ve gerekli sonuçları elde edebileceğiniz özel ve geçici bir diyet olarak görür. Etin belirli bir süre tamamen reddedilmesinin diabetes mellitus ve gastrointestinal problemler için yararlı olmasına rağmen, sağlık uzmanları hastaların sürekli olarak vejetaryen bir rejime geçme isteğini onaylamazlar.

Kadınların yorumları

Sonuç

Bitki kökenli ürünlere geçmeyi planladığımda vejeteryanlığın yararları ve zararları ilk akla gelen konulardır. Bir vejeteryan olmadan önce, bir beslenme uzmanı ile birlikte bir menü oluşturmak için tam bir tıbbi muayeneden geçtiğinizden emin olun ve ancak bundan sonra yavaş yavaş eti bırakmaya başlayın. Sadece bu yaklaşım gelecekteki vejeteryanın vücuduna verilen zararı ortadan kaldıracaktır.