Okroshka: vücuda yararları ve zararları

Okroshka, en popüler yaz yemeklerinden biridir. Sıcakta ferahlar, açlığı giderir ve tadı harikadır. Besin içeren birçok sebze içerir. Bu yaz çorbasının dibindeki kefir veya kvas da vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Okroshka'nın yararları ve zararları nelerdir, bir yemeğin nasıl pişirileceği ve daha sağlıklı hale getirilmesi.

Yemeğin bileşimi ve kalori içeriği

Okroshka 2 tür bileşenden oluşur: baz ve diğer sıvı olmayan ürünler. Temel, kvas veya bazı fermente süt ürünüdür. Genellikle kefirdir ancak yemek ayran veya fermente süt mayası ile hazırlanabilir. Malzemelerin geri kalanı şu içeceklerle dökülür:

• salatalıklar;
• yumurtalar;
• patates;
• turp;
• sosis veya et;
• yeşillik.

İstenirse tuz, karabiber, hardal da ilave edilir. Lezzet tercihleri ​​dikkate alınarak ana ürün setinden bir şey çıkarılabilir veya eklenebilir. Bu nedenle yemeğin kalori içeriği, malzemeye bağlı olarak farklılık gösterecektir.

Kvas üzerinde kalori okroshka

Kvas bazlı bir yemeğin kalori içeriği yaklaşık 60 kcal'dir. Ancak burada her şey diğer bileşenlere bağlıdır - yağlı et veya sosis kullanımı enerji değerini 100 g başına 75-80 kcal'a kadar artırabilir.Görece yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle yemeğin kalori içeriğini ve fazla patates miktarını artırır.

Kefirde kalori okroshka

Okroshka'nın kefir üzerindeki kalori içeriği, fermente süt ürününün yağ içeriğine bağlıdır. Düşük yağlı kefire dayalı bir yemeğin enerji değeri, diğer yağlı veya karbonhidrat bileşenlerini içermediği dikkate alındığında, 100 g başına 55 kcal'den fazla değildir. % 3.2 yağ kefiri, okroshka'nın kalori içeriğini 65 kcal'a çıkaracaktır.

Okroshka yararlı mı?

Okroshka sadece lezzetli ve ferahlatıcı değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Okroshka'nın faydalı özellikleri, çok miktarda sebze ve ot içeren bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır. Sebzeler sayesinde vücut vitamin ve lif alır. Yemek pişirmede etin kullanılması, diyete özellikle diyet için faydalı olan bir miktar protein ile takviye eder.

Okroshka'nın kvas üzerindeki faydaları

Kvass, susuzluğu mükemmel şekilde giderir ve ayrıca bir dizi sağlık yararı vardır:

• patojenleri yok eder;
• metabolizmayı uyarır;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını stabilize eder;
• diş minesini güçlendirir;
• kalp fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Ek olarak, kvastaki maya antimikrobiyal etkiye sahiptir. Düzenli maya tüketimi, püstüler cilt hastalıkları ile baş etmeye yardımcı olur.

Okroshka'nın kefir üzerindeki faydaları

Fermente süt ürünlerinin en kullanışlısı olan kefir bazlı okroshka daha az kullanışlı değildir. Bu içecek aşağıdaki özellikler için takdir edilmektedir:

1. Metabolik süreçleri düzene sokarak, uyku eksikliği, sağlıksız beslenme ve stresin vücuda verdiği zararı azaltır.
2. Sindirimi kolaydır ve diğer besinlerin emilimine yardımcı olur.
3. Yararlı mikro elementler içerir - iyot, bakır, flor ve kefir, kalsiyum içeriği bakımından sütten daha düşük değildir.
4. İçecek, sinir sistemi, cilt ve saç için yararlı olan B vitaminleri içerir.

Ürünün faydalı özellikleri onu özellikle kilo kaybı için popüler kılar. Bu nedenle kefirin diyet bazında kullanılması tavsiye edilir.

Okroshka'da kilo vermek mümkün mü

Yararlı bileşenleri sayesinde okroshka, sağlıklı bir diyet ürünü olarak düşünülebilir. Bazı durumlarda, diyetin temeli bile olabilir. Bunu yapmak için, mümkün olduğunca çok yeşillik ve sebze içermeli, ancak patatesler bir diyette aşırı kullanılmamalıdır. Ancak sosis, et ile değiştirilerek tamamen terk edilmelidir.

Yemeğin diyet versiyonunu, yağ içeriği yüzde 1,5'ten fazla olmayan kefir ile doldurmak daha iyidir.

Okroshka hamile ve emziren için mümkün mü

Katılan doktor herhangi bir özel kısıtlama getirmediyse, okroshka hamilelik veya emzirme döneminde kadınlar tarafından yenebilir. Hamilelik sırasında Okroshka sadece zararlı değil, aynı zamanda faydalıdır. Eser elementlere ve vitaminlere olan artan ihtiyacı karşılar ve ayrıca erken toksikoz sırasında bulantıyı bastırır.

Yaz çorbası, hamile kadınların genellikle aç olmadığı sıcak havalarda iştahı da artırır.

Okroshka çocuklara hangi yaşta verilebilir?

Genellikle okroshka'nın 3 yaşın altındaki bebekler tarafından tüketilmesi tavsiye edilmez. Sosis ve mayonez içeren bir yemek daha büyük çocuklara da fayda sağlamaz. Ancak kefirdeki okroshka küçük çocuklara verilebilir. Önemli olan, sebzelerin kalitesini izlemek ve yalnızca şüphe duyulmayan ürünleri seçmektir. Ev yapımı ile değiştirerek mağaza kvasını reddetmeniz önerilir.

Okroshka nasıl daha sağlıklı hale getirilir

Diyetinizi daha sağlıklı hale getirmek için aşağıdaki pişirme kurallarını göz önünde bulundurun:

1. Sosis, özellikle yağlı olanı reddetmek daha iyidir. Bunun yerine haşlanmış az yağlı et - tavuk, hindi, dana eti ekleyebilirsiniz.
2. Patates miktarı azaltılmalıdır - vücudun çok fazla nişastaya ihtiyacı yoktur.
3. Okroshka hazırlarken mümkün olduğunca çok salatalık, turp ve ot eklemeniz tavsiye edilir.
4. Mayonez veya şeker vücudunuza fayda sağlamaz.

Kendi başınıza yetiştirilen sebzeleri kullanırsanız, yaz çorbası daha da lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir. Ayrıca ev yapımı kvasın temel olarak kullanılması tavsiye edilir.

Okroshka nasıl pişirilir

Genellikle yemek kvas veya kefir ile hazırlanır. Bu sağlıklı ve ucuz içecekler yaz çorbasının sebze tarafını tamamlıyor. Ayrıca bazen temel olarak ayran, ayran, süt peynir altı suyu veya fermente pişmiş süt kullanılmaktadır.

Kvass'ta klasik okroshka tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre ekmek kvası;
• 500 gr patates;
• 3 tavuk yumurtası;
• 300 gr haşlanmış sosis;
• 200 gr turp;
• 300 gr salatalık
• herhangi bir miktarda yeşillik (tadı);
• tuz, karabiber.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Soğutun ve haşlanmış patatesleri bir kabukta soyun, küpler halinde kesin.
2. Sosis, yumurta, salatalıkları küpler halinde kesin.
3. Turpları mümkün olduğu kadar ince kesin.
4. Otları ince ince doğrayın.
5. Derin bir kapta patatesleri, sosisleri (et), yumurtaları, turpları ve salatalıkları karıştırın.
6. Malzemeleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Tabaklarda porsiyonlar halinde düzenleyin.
7. Her şeyin üzerine kvas dökün ve üstüne otlar serpin.

İstenirse, sonuna bir kaşık ekşi krema ekleyin. Bu tür okroshka, sosis ve oldukça fazla miktarda patatesin varlığından dolayı diyet olarak adlandırılamaz, ancak bir yaz gününde susuzluğu doyurmak ve söndürmek için harikadır.

Kefirde klasik okroshka tarifi

Kompozisyon açısından bu tarif bir öncekine benzer, ancak son yemek daha hafiftir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre kefir;
• 0,5 l su;
• 400-500 gr salatalık;
• 200 gr patates;
• 4-6 adet tavuk yumurtası;
• 200-300 gr turp;
• 300 gr haşlanmış tavuk veya dana eti;
• dereotu, maydanoz, kereviz ve diğer yeşillikler;
• tuz, karabiber.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Salatalıkları ve turpları küp veya şeritler halinde kesin. Ayrıca sebzeleri rendeleyebilirsiniz.
2. Haşlanmış haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
3. Patatesler kabuklarında haşlanmalı, soğutulmalı, soyulmalı ve küp küp doğranmalıdır.
4. Eti doğrayın.
5. Otları öğütün.
6. Et, yumurta ve sebzeleri karıştırın.
7. Tuz ekleyin, karabiber ekleyin.
8. Kefiri suyla karıştırın ve hazırlanan malzemeleri dökün.
9. Otları serpin.

İstenirse yumurta sarısı hariç tutulabilir - bu seçenek, sınırlı miktarda yağ içeren bir diyette kullanım için uygundur. Diyet içermeyen bir diyet için, sarıları hardalla öğütebilirsiniz - bu, yemeğe özel ve ilginç bir tat verecektir.

Okroshka'nın zararı ve kontrendikasyonları

Şimdi okroshka'nın vücut için faydalarının ne olduğu açıktır, ancak aynı zamanda sağlığa da zararlı olabilir. Her şey bileşenlere bağlıdır:

1. Sosis, kalp, kan damarları ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Yağlı sosis kilo alımını artırır.
2. Haşlanmış patates basit karbonhidratlar içerir - kan şekeri seviyesini yükseltirler, böylece tekrar aç hissedersiniz, bu da obez insanlar için istenmeyen bir durumdur.
3. Kvass ayrıca haşlanmış patates ile birlikte iştahı da uyarır.
4. Kvas ve kefir, mide ülserlerinin yanı sıra yüksek asitlik durumunda kontrendikedir.
5. Fermantasyon bazlı içecekler gut, ürolitiyazis ve karaciğer sirozu için istenmeyen bir durumdur.
6. Artan basınçla, kvası dikkatle iç.
7. Okroshka, özellikle kefir temelinde, hazımsızlığa yatkınsanız kullanılması istenmeyen bir durumdur.

Yemeği oluşturan ürünlerin kalitesini izlemek önemlidir. Süpermarketlerden gelen sebzeler ve kvaslar genellikle güvenilir değildir, bu nedenle güvenilir yerlerde yiyecek satın almaya değer. Isıl işlem görmeyen sebzeler akan su altında iyice durulanmalıdır.

Sonuç

Okroshka'nın yararları ve zararları, bileşimindeki bileşenlere bağlıdır. Sağlıklı yiyeceklerin miktarını artırmanın yanı sıra, zararlı içeriklerin miktarını azaltarak yemek daha sağlıklı hale getirilebilir. Bileşime dahil olan ürün seti, sebzeler, kvas ve kefir nedeniyle vücut için faydalıdır. Kullanılacak kontrendikasyonlar genellikle mide ve bağırsak hastalıklarıdır.