Nohut: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Nohut meyveleri birçok vitamin, makro ve mikro element içerdiğinden tıbbi özelliklere sahiptir, ayrıca kolayca sindirilebilir ve besin açısından zengindir. Tıbbi özelliklere sahip tüm bitkiler gibi kendi kontrendikasyonları da vardır. Makalede nohutun yararları ve zararları detaylı olarak tartışılacaktır.

Bu baklagil bitkisine nohut veya kuzu bezelye, nakhat veya mesane otu da denir. Nohut özellikle Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Rus topraklarında balon daha az kullanılıyor. Bitki sıcağa çok düşkündür ve şiddetli yağışlarla hastalanır ve ölür.

Nohut nedir

Nohut, Dünya'da yetişen en eski mahsullerden biridir. Ancak aynı zamanda Rusya'da çok uzun zaman önce popülerlik kazanmaya başladı. Nohut temelinde, Doğu'da birçok ulusal yemek hazırlanır, bu nedenle doğu mutfağının bir tür sembolü olarak kabul edilir.

Bubbleweed, dik gövdeli ve iğneli yapraklara sahip yıllık bir bitkidir. 0.2-0.7 metre yüksekliğe ulaşabilir. Fasulye şeklinde, kısa boylu ve şişmiş küçük tohumlar. Her bir kapsül bir ila dört tohum içerir. Meyvenin yüzeyi biraz pürüzlü, yumrulu ve biraz koç başı gibi görünüyor. Bir tohumun çapı yaklaşık 0,5-1,5 cm olup, tohumların rengi açık sarıdan koyuya değişir.

Kabarcık torbanın önemli bir dezavantajı vardır: pişirmek çok zaman alır. Birkaç saat ıslatılmalı ve daha sonra uzun süre pişirilmelidir. Ancak bu kültürün konserve fasulyelerinin tadı, kendi başlarına pişirilenlerden pratik olarak ayırt edilemez, bu da onları yemeklerde değiştirmenize ve böylece harcanan zamanı önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır.

Nohut tatmamış olanlar için tadının neye benzediğini anlatmak çok zor. İlginç bir şekilde, tadı normal bezelye, soya fasulyesi veya diğer baklagil türlerine benzemiyor. Kabarcıklı wort'un tadı neredeyse nötrdür, parlak notaları yoktur, sadece hafif bir fındık tadı vardır. Baharatsız pişirilen nohutun tadı patates püresi gibi olacaktır. Meyveleri, çorbalardan tatlılara, çeşitli yemeklerde pişirmede kullanmanızı sağlayan bu özelliktir.

Türk bezelyesi insanlara zarar veremez, ancak çok çeşitli yararlı özelliklere sahiptir.

İki tür kuzu bezelye vardır:

• Desi - sert bir kabukla kaplı koyu renkli küçük meyveler. Esas olarak Hindistan, Etiyopya, Meksika ve İran'da yetiştirilmektedir.
• Kabuli - daha büyük ve açık renkli, pürüzsüz bir kabukla kaplı. Bu çeşit Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Afganistan, Pakistan ve Şili'de tercih edilmektedir.

Nohutun bileşimi ve kalori içeriği

Kabarcık yararlı bir protein ve karbonhidrat kaynağı, mikro ve makro elementler, çoklu doymamış yağlardır.

Nohutun kalori içeriği 100 gramda 360 kcal'dir.Ancak yüksek besin değeri zarar anlamına gelmez, aksine yüksek besin değeri anlamına gelir. Gerçekten de açlık hissini gidermek için çok az miktarda hazır nohut gereklidir.

Kuzu bezelyesinin kimyasal bileşimi tüm insan organlarına fayda sağlayacaktır.

Mineraller:

• silikon;
• demir bileşikleri;
• bor;
• kalsiyum ve potasyum;
• manganez;
• fosfor;
• molibden.

Proteinler ve amino asitler arasında:

• lizin;
• metiyonin;
• triptofan ve diğerleri.

Ve neredeyse eksiksiz bir vitamin grubu:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotinik ve askorbik asitler;
• A, K ve E vitaminleri

Zengin bir omega-3, omega-6 asit kaynağıdır ve faydaları uzun zamandır inkar edilemez.

Nohutla herhangi bir işlem yapmak mümkün olmayacaktır, ancak nakhat'ın zengin kimyasal bileşimi insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Mesane kurdu özellikle diyet sevenler ve et ürünlerini tüketmeyenler için faydalıdır çünkü diyette düşük protein içeriği zararlı olabilir.

Nohut vücut için neden faydalıdır?

Nohutun sağlığa faydaları çok fazladır. Düzenli olarak nahat kullanımının birçok hastalığın gelişmesine karşı önleyici etkisi vardır.

Ürünün birçok yararlı özelliği vardır:

• Diyet yemekleri sırasında ayrılmaz bir bileşen. Yaygın bezelye türlerine kıyasla iyi asimilasyon ile karakterize edilmiştir.
• Oruç sırasında et ürünlerini değiştirmenize izin veren alternatif bir protein kaynağı.
• İnsanların sağlığını korumak için ihtiyaç duyduğu karbonhidrat ve proteinleri içerir.
• Pirinçle birlikte tüketildiğinde vücuda çeşitli amino asitler sağlayabilir.
• Nakhat'ın faydalı özellikleri insan vücudu üzerinde benzersiz bir etkiye sahiptir: kanı temizler, dişlerin durumunu iyileştirir, ağız boşluğundaki iltihabı giderir, kalp ritmi bozulmalarını gidermeye yardımcı olur, sırttaki ağrıyı giderir ve gastrointestinal hastalıkları hafifletir.
• Emziren ve hamile kadınlara fayda sağlayan kandaki hemoglobin seviyesini artırır.
• Kolesterolü düşürür ve kan şekerini dengeler.
• Karaciğer sağlığını iyileştirir.
• Depresyon ve ilgisizlikle kurtarır.
• Gençleşmeyi teşvik eder ve beynin çalışmasına yardımcı olur, kötü huylu süreçleri önler.
• Fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Kilolu insanlar için kullanışlıdır.
• Deri, tırnak ve saçın durumunu iyileştirir.
• Nöbet riskini azaltır.

Ancak nohutun bazı kronik durumlarda zararlı olabileceğini unutmayın. Bu daha fazla tartışılacaktır.

Kadınlar için

Nohut ve kadınlar için faydaları: Kandaki demir seviyesinin normalleşmesi ile açıklanan, kritik günlerde mesane otunun kadın vücudu için faydalı özellikleri doğrulanmıştır. Bu çok önemlidir çünkü düşük hemoglobin sayısı bir kadın için zararlıdır.

Erkekler için

Nohutun erkek gücünü etkileyen değerli özellikleri vardır, bu nedenle bu ürünün insanlığın güçlü bir yarısının diyetini içermesi önerilir.

Gıdada düzenli olarak nohut tüketimi, hem erkeklerin hem de kadınların ince bir vücut, güzel bir cilt ve cilt durumunu iyileştirmesine yardımcı olacaktır. Bu, özellikle tehlikeli üretimin olduğu bölgelerde yaşayan insanlar için geçerlidir.

Çocuklar için

Bebeğin kırılgan sağlığına zarar vermemek için nohutun çocukların diyetine çok dikkatli bir şekilde sokulması önerilir. Tıp uzmanları bunu bir buçuk yıldan daha erken yapmamalarını tavsiye ediyorlar. Çocukların sindirim organları bu tür yiyecekleri kabul etmeyebilir ve bu özellik bu kadar hassas sağlığa zarar verebilir. Bezelyenin özelliklerine alışması için çocuğa zaman verilmesi gerekir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek bebeğinizin favorilerinden biri olacak.

Hamile ve emziren kadınlar için nohut yemek mümkün mü

Bezelye, hamile kadınlar için olduğu kadar emziren anneler için de gereklidir. Nohut süt üretimine yardımcı olur.

Mevcut riski hesaba katmak da önemlidir.Nohut bol miktarda protein içerdiğinden bir kadının ve doğmamış bir bebeğin gastrointestinal sistemine zarar verebilir.

Nohutun kilo vermeye faydaları

Ham haliyle nakhat, diyet yaparken zararlı görünebilen oldukça yüksek kalorili olarak adlandırılabilir, ancak aynı zamanda farklı diyet türlerinde kullanılması önerilir. Ayrıca nahat bazında kilo vermeye yönelik çeşitli ürünler yapılmaktadır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu tür yiyecekler sadece fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı bileşenlerin listesi sayesinde vücuda da yardımcı olur.

Meyveler, yiyeceklerin kalori alımını azaltmaya yardımcı olur. Nohutun diyetetikte kullanılması bu faydalı özelliğinden dolayıdır. Diyetle beslenme için kabul edilemez olan çeşitli garnitürlere alternatif olarak hareket edebilir.

Nohut şeker hastalığı ve pankreatite iyi gelir mi?

• Ne zaman pankreatit gerileme durumunda, kendinizi nohutla şımartabilirsiniz. Ancak bu hastalıkla sadece iyi haşlanmış fasulye, püre veya filiz yiyebilirsiniz.
• Uzmanlar, sorun olması durumunda bu ürünü kötüye kullanmamayı tavsiye ediyor pankreas100 gramdan fazla ve iki haftada bir defadan fazla tüketmeyin. Bu durumda önce bir doktora danışmalısınız.
• Böyle bir ürünü almak şeker hastaları Tip I, tip II hastalığı olan hastalarda kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur, lipid metabolizmasını ve insülin üretimini iyileştirir. Bunun nedeni, nohutun bağırsakta glikoz emilimini yavaşlatmasına izin veren düşük bir glisemik indekse (30) sahip olmasıdır. Bu nedenle haftada en az iki kez şeker hastalarının diyetine nohut yemeklerinin dahil edilmesi önerilir. Ancak 150 gramdan daha yüksek bir doz kullanamazsınız.

Geleneksel tıpta nohut kullanımı

Halk hekimliğinde nohutun tıbbi özellikleri de göz ardı edilmemiştir.

Şifacılar sebore, akne, zayıf diş etleri ve periodontal hastalıkları ve hatta saç dökülmesini tedavi etmek için ıslatılmış kuzu bezelyesinden su kullanılmasını tavsiye ediyor.

Kataraktı önlemek için fasulye yemek tavsiye edilir.

Şifacılar, nohutun vücudu temizlediğini, sıvı dolaşımını stabilize ettiğini, bronşit ve mesanedeki taşlara yardımcı olduğunu iddia ediyor.

Bronşit için çorba tarifi:

1. Bir bardak nohut öğütün ve yahniyi iki litre suda kaynatın.
2. Yağ ile baharatlayın ve eşit parçalara bölünerek gün boyunca tüketin.

Böyle bir yahniye doğranmış badem ve kereviz eklerseniz, mesanedeki taşlar için bir ilaç alırsınız.

Nohut pişirmenin özellikleri

Nohut tüketirken mide rahatsızlığını önlemek için pişirmeden önce fasulyelerin 10-12 saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Suyu süzüp taze nohutları döktükten sonra kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Köpük periyodik olarak çıkarılmalıdır.

Filizlenmiş nohut: faydaları ve nasıl kullanılacağı

Nohut filizinin faydaları:

• Olağan şekilde hazırlanan bezelyelerin aksine, filizlenmiş bezelye metiyonin ve sistein gibi amino asitler içerir. Ek olarak, çimlenme sırasında büyük miktarda askorbik asit birikir.
• Filizler vücuttaki en önemli süreçleri düzenlemeye, bağışıklığı artırmaya ve metabolizmayı geliştirmeye yardımcı olur.
• Bu tür nohutların tüketimi ARVI hastalıkları, grip, gastrointestinal hastalıklar ve kalp patolojilerinin önlenmesine yardımcı olur.

Filizlenmiş nohutlar bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir; hoş bir ceviz aromasına sahiptirler. Salatalara veya smoothie'lere kuzu bezelye filizi eklemek faydalıdır.

Kızarmış nohutun yararları ve zararları

Kavrulmuş nohut, patlamış mısırın yerini alabilir. Tatlı veya tuzlu yapılabilirler. Bu yemek güzel görünüyor ve çok hoş bir ceviz tadı var.

Bu formda nohut, meyveler ısıl işlemden geçtiği için faydalı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. Bununla birlikte, yüksek lif içeriği nedeniyle nohut çok sağlıklı kalır. Aynı zamanda bu tür yiyeceklerin gastrointestinal hastalığı olan, gut hastası ve mesane problemi olan kişilerin sağlığına zarar verebileceğini de unutmayınız.

Nohutun zararı ve kullanım için kontrendikasyonları

Nohutun diyete dahil edilmesinin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ancak tüm baklagiller gibi sindirimi zor olan ve fermantasyona neden olabilen yiyecekleri ifade eder, bu nedenle gastrointestinal hastalıkları, ülserleri, gut, mesane sorunları ve kabızlığı olan kişiler için önerilmez.

Bireysel hoşgörüsüzlük ile çiğ nohutlara alerjik reaksiyonlar mümkündür. Bu kültürün yararları ve zararları eşit değildir: kullanımından vücut daha faydalı özellikler kazanır.

Nohut nasıl seçilir ve saklanır

Nohutun özelliklerinden yararlanmak için doğru baklagil seçimi ve uygun depolama sağlanması önemlidir.

• Nohut bezelyeleri bütün, pürüzsüz ve yuvarlak olmalıdır.
• Tüm çekirdekler aynı boyda olmalıdır.
• Nohut tohumlarını karanlık, kuru ve serin bir yerde saklayın. Sıcaklığı 0 ile 5 derece arasında tutmak daha iyidir.

Daha sonra nohut bir yıla kadar saklanabilir ve kullanıldığında tüm faydalı özelliklerine zarar vermez ve muhafaza etmez.

Sonuç

Nohutun yararları ve zararları, sağlıklı bir yaşam tarzı sunan giderek daha fazla insanın ilgisini çekmektedir.

Nohutun insan vücuduna faydalı birçok özelliği vardır. Bu baklagil kültürünün kullanılması birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur ve sağlığı iyileştirir, fazla kilolardan kurtulur. Yiyeceklerin yalnızca yararlı özelliklere sahip olması ve zararlı olmaması, aynı zamanda tadı da sevmesi harikadır. Bütün bunlar tamamen nohut için geçerlidir.

Yorumlar