Kabuğu çıkarılmış tane ezin: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, incelemeleri

Maş fasulyesi, meyveleri tahıl ürünü olarak yenen egzotik bir bitkidir. Asya'da, Avrupa'da, Rusya'da daha yaygındır, bu konuda çok az şey bilinmektedir. Bu yazıda bu kültür hakkında, özellikleri, maş fasulyesinin yararları ve zararları ile evde nasıl kullanılacağı hakkında konuşacağız.

Mung nedir

Bu yıllık tarım bitkisi, meyvelerinin ve tahıllarının görünümünden tahmin edilmesi kolay baklagil ailesine aittir - maş fasulyesi tohumları, genç bezelye veya fasulyeye benzer şekilde yuvarlak şekilli, parlak yeşil veya yeşildir. Kültürün doğum yeri, "maş fasulyesi" olarak adlandırılan Hindistan'dır, bu isim artık diğer ülkelerde kullanılmaktadır.

Sadece Hindistan, Çin, Kore, Japonya ve Güneydoğu Asya ülkelerinde değil, aynı zamanda faydalı özelliklerinin farkında oldukları Türkmenistan, Özbekistan, Tacikistan ve Türkiye'de de çok popüler. Yeşil bakla, olgun veya filizlenmiş tahıllar şeklinde yenir, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle onlardan yemekler hazırlanır.

Maş fasulyesi tahıllarının bileşimi ve kalori içeriği

Tüm baklagillerde olduğu gibi, maş fasulyesi protein bakımından yüksektir. 100 gr tohumda 23,5 gr olup bu miktar insanın günlük besine olan ihtiyacını% 30 karşılamaya yeterlidir. Ayrıca çok fazla karbonhidrat var, tahılda 46 g ve sadece 2 gram yağ var. 100 g maş fasulyesinde lif 11 g, su 14 g, geri kalanı mineraller (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) ve vitamin bileşikleri, özellikle C, E, PP ve B grubu, bu yararlı tahılın birçoğunu içerir. Yüksek karbonhidrat ve protein içeriği nedeniyle maş fasulyesi besleyici bir besindir. Maş fasulyesinin kalori içeriği, 100 g ürün başına 300 kcal'dir.

Maş fasulyesi tahıllarının sağlığa faydaları

Maş fasulyesinin düzenli kullanımı ile vücuda birçok yaşamsal sürecin normal seyri için gerekli olan mineral ve vitaminleri sağlar. Örneğin potasyum, su, asit ve elektrolit dengesinin korunmasında, sinir uyarılarının iletilmesinde ve basıncın normalleştirilmesinde aktif rol alır; kemik ve diş dokusu kalsiyumdan oluşur, ayrıca kas kasılmasına da katılır.

Ek olarak, maş fasulyesinin vücut üzerinde başka yararlı etkileri vardır. Maş fasulyesinin faydaları şunlardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• hafızayı geliştirmek ve zihinsel aktiviteyi teşvik etmek;
• diüretik etkisi nedeniyle vücudu toksik bileşiklerden temizler ve ödem oluşumunu önlerler;
• doku ve organların gençliğini koruyarak antioksidan özellikler sergiler;
• vizyonu eski haline getirin ve düşüşünü önleyin;
• hormonlar ve sinir sistemi üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir;
• tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlatır.

Her bakımdan yararlı olan maş fasulyesi, böbrek, kalp ve kan damarlarının yanı sıra solunum ve otoimmün hastalıkları önleyen iyi bir profilaktik ajandır. Maş fasulyesi, kan şekerini düşürdüğü için diyabet için de faydalıdır.

Filizlenmiş maş fasulyesinin faydaları

Pişmiş bütün kuru maş fasulyesinin yanı sıra bu fasulyeler de filizlenerek yenir.Maş fasulyesi filizlerinin faydaları, esas olarak, vücudun, tahılın çimlenmesi sırasında oluşan çok sayıda kolay sindirilebilir protein ve vitamin almasıyla ifade edilir. Filizlenmiş fasulye ile birlikte, basit, karmaşık olmayan karbonhidratlar içeri girer, bu da vücudun onları işlemek için fazladan enerji harcamadığı anlamına gelir.

Maş fasulyesi filizleri, birçok yönden ve bazıları neredeyse tamamen bir kişinin günlük ihtiyacını karşılayan 2 düzineden fazla faydalı mineral element içerir. Doktorlara göre filizlenmiş maş fasulyesi hamile ve emziren anneler de dahil olmak üzere herkes için yararlıdır, bu nedenle bir kadının hayatının bu önemli dönemlerinde tüketilebilir ve hatta tüketilmelidir.

Evde maş fasulyesi nasıl çimlenir

Evde maş fasulyesi filizlemek çok kolaydır, tahıllardan bile daha kolaydır. Bunu yapmak için, sadece seramik, cam, plastik veya emaye kaptan yapılmış küçük bir kaba, bir parça temiz gazlı bez veya ince bir havluya, maş fasulyesinin kendisine ve temiz soğuk suya ihtiyacınız olacak.

Filizlenmiş fasulye pişirme işlemi de herhangi bir ev hanımı için zor değildir:

1. Bir kap almalıyız, içine mung dökmeliyiz.
2. Yaklaşık 8 saat ılık suda bekletin.
3. Ardından suyu boşaltın, fasulyeleri soğuk temiz suyla durulayın.
4. Kaseyi ıslak tülbentle örtün ve ılık, aydınlık bir yere koyun.
5. Yaklaşık 12 saat sonra, fasulye üzerinde sağlıklı filizler görünmelidir.

Maş fasulyesi filizlerinden en fazla yararın 2 cm'yi geçmemesi olduğuna inanılıyor, bu nedenle fasulyeleri daha uzun süre çimlendirmek mantıklı değil. Bitmiş ürünü 5 günden fazla olmayan bir ev tipi buzdolabında saklayın ve yemeden önce suyla duruladığınızdan emin olun. Filizli sağlıklı maş fasulyesi tek başına yenebilir, diğer filizlenmiş tahıllarla birleştirilebilir veya sebze çorbaları, güveçler ve kızarmış sebze yemekleri gibi tadı verdikleri yeşil bezelye yerine salatalara eklenebilir.

Kozmetolojide püre

Maş fasulyesinin faydaları sadece vücudu içeriden beslemesi ile değil, aynı zamanda yüz ve vücut cildi için de faydalı olabileceği ile ifade edilmektedir. Cildi temizlemek ve beslemek için ev ilaçları yaparlar.

Yüz fırçası

Hazırlamak için önce kuru maş fasulyesi tanelerini bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz ve değilse bu çekirdeklerden un almanız gerekir. Hazırlık teknolojisi:

• 2 çay kaşığı öğütülmüş fasulye 2 çay kaşığı ile karıştırılır. nane veya pembe kaynatma (ince veya hassas ciltler için);
• 2 çay kaşığı masha 2 çay kaşığı ile karıştırın. limon suyu veya bal (yağlı ciltler için);
• 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Maş fasulyesi peelingini yüzünüze dairesel hareketlerle uygulayın, 10 dakika yüzünüzde tutun ve ardından ılık suyla durulayın. Cilde birkaç damla zeytinyağı sürün ve masaj yapın.

Yüz maskesi

Bu ev yapımı kozmetiği hazırlamak için 1 yemek kaşığı gerekir. l. 1 yemek kaşığı toz maş fasulyesi ile karıştırılır. l. ekşi krema ve 1 çay kaşığı. zeytin yağı. En sevdiğiniz uçucu yağlardan 1 damla daha ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı ıslak bir yüze uygulayın. 15–20 dakika beklettikten sonra suyla durulayın.

Lezzetli maş fasulyesi nasıl pişirilir

Ondan çeşitli yemekler pişirebilir, örneğin yulaf lapası pişirebilir, sebzeli güveç, fasulyeli çorba pişirebilirsiniz. Bu basit yemeklerin hazırlanması kolaydır, özel bir beceriye ihtiyaç yoktur ve sürecin kendisi fazla zaman almaz.

Yulaf lapası tarifi

Bu yemeği Doğu'da pişirmeyi seviyorlar ve şaşırtıcı değil, çünkü çok lezzetli ve besleyici. İhtiyacın olacak:

• pirinç ve maş fasulyesi - her biri 200 g;
• orta boy soğan ve havuç - 1 adet;
• taze et (sığır eti, keçi veya kuzu eti) - 400 g;
• bitkisel yağ - 50-100 ml;
• baharatlar (siyah, kırmızı biber, kimyon) ve tuz;
• su - 1,5 litre.

Maş fasulyesi lapası nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun, durulayın ve havuçları ve soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Eti küçük parçalar halinde kesin.
3. Yağda sebze ve baharatlarla birlikte kızartın ve bir tencereye koyun.
4. Fasulyeleri içine dökün, su ilave edin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Daha sonra pirinci ekleyin ve su tamamen kaynayana kadar pişirin.

Taze dereotu ve maydanozla birlikte sıcak maş fasulyesi lapası servis edin.

Çorba tarifi

Bu sebze çorbasını yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. 100-150 gr maş fasulyesi;
2. 1 soğan ve 1 orta boy havuç;
3. 2-3 orta boy patates;
4. 200 gr tavuk;
5. 100 gr tereyağı;
6. 2 yemek kaşığı. l. ev yapımı ekşi krema;
7. baharat ve tadı tuzu.

Yemek pişirmenin adım adım açıklaması:

• Bir tencereye et koyun, üzerini suyla kapatın ve yarı pişene kadar pişirin.
• Sonra soğanları ve havuçları yağda kızartın.
• Ete maş fasulyesi ve patates ekleyin.
• Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, soğanları havuç, baharat ve tuzla birlikte ve son olarak ekşi krema ile koyun.
• Maş fasulyesi çorbasını sıcak olarak servis edin.

Maş fasulyesinin bezelye ve fasulyeden farkı nedir?

Maş fasulyesinin en büyük avantajı çabuk pişmesidir. Islatmanıza gerek yoktur, ancak her zamanki gibi bir tencereye koyabilirsiniz. Ve bu fasulyelerin bir özelliği daha - gaz oluşumuna neden olmazlar, bu nedenle bu tür sorunları olan kişiler ve 6 aylık bebekler tarafından bile yenilebilirler.

Maş fasulyesinin zararları ve kullanım kontrendikasyonları

Maş fasulyesi sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda da zarar verebilir. Ancak bu yalnızca yanlış kullanım içindir. Gastrointestinal rahatsızlıkları olan, bağırsak hareketliliği azalmış ve ayrıca ürünün herhangi bir bileşenine tahammülsüz olan kişiler tarafından yenmemelidir.

Maş fasulyesi nasıl seçilir ve saklanır

En iyi maş fasulyesi taze, pürüzsüz ve parlak yeşildir. Herhangi bir hasar veya leke olmamalı, kuru ve kırışık olmamalıdır. Kalitesini değiştirmeden 2 yıl yatabilecekleri kuru ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Hazır maş fasulyesi yemeklerini 5 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Sonuç

Maş fasulyesinin yararları ve zararları ne olacak, aynı zamanda doğru seçilip saklanmadığına ve hazırlanıp hazırlanmadığına da bağlıdır. Her şeyi doğru yaparsanız, sadece yararlı olmayacak, aynı zamanda tüm aile için favori bir yemek olacaktır.

Yorumlar