Siyah susam: yararları ve zararları, beyazdan farkı, uygulama

Siyah susamın yararları ve zararları onlarca yıldır incelenmektedir. Tahıllar vücut için yararlı mikro ve makro elementler bakımından zengindir. Açık ve koyu renkli tahıllar, yemek pişirmede, kozmetik ve ilaç üretiminde kullanılmaktadır.

Beyaz ve Siyah Susam Arasındaki Fark

Hem açık hem de koyu renkli tahılların faydalı özellikleri vardır. Her iki susam türü de yararlı veya zararlı olabilir. Koyu ve açık susam tohumları arasındaki temel farklar:

• siyah susam soyulmadan satılır, tohumun kendisi siyahtır;
• kabuktan beyaz soyulur ve raflara sadece beyaz tohumlar düşer;
• koyu susamın daha belirgin acı bir tadı vardır, açık susamın hafif cevizimsi bir tadı vardır;
• çörek otu yağının daha kaliteli olduğu kabul edilir ve bu nedenle çoğunlukla tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanılır;
• koyu susam beyazdan daha aromatiktir.

Susam sadece renk, tat, koku bakımından değil aynı zamanda büyüme yerlerinde de farklılık gösterir. Koyu tahıllar Tayland ve Çin'de ve hafif olanlar - Pakistan, El Salvador, Orta Asya, Meksika, Guatemala, Afrika'da yetişir.

Siyah susamın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Susam kalorisi çok yüksektir ve vücut için faydalı özelliklere sahiptir.

100 g ürün içeriği:

Siyah susam neden vücut için yararlıdır?

Siyah susam tohumlarının faydaları yadsınamaz. Ana tedaviye ek olarak, doktorlar bitkinin besin takviyesi olarak kullanılmasını önermektedir. Düzenli susam tüketimi şunlara yardımcı olur:

• metabolizmayı iyileştirmek;
• zararlı maddeleri uzaklaştırın;
• hücre yenilenmesini hızlandırır;
• kanın bileşimini etkiler: kan şekeri ve kolesterol seviyelerini normale getirin;
• yaşlanmayı yavaşlatır;
• kan basıncını normalleştirmek;
• kalp kasının çalışmasını uyarır;
• uykuyu normalleştir.

Tıp, siyah susam tohumlarının erkekler için faydalı özelliklerini bilir. Kendilerini gösterirler:

• hızlı bir kas kütlesi setinde;
• laktoz intoleransına alternatif olarak;
• kalp kasını güçlendirmede;
• mide asiditesinin normalleşmesi;
• kan kolesterolünde azalma;
• potens üzerinde olumlu etki.

Her kadının siyah susamın kadın vücudu için faydalarını bilmesi faydalıdır. Susam tüketimi:

1. hormonal seviyelerin iyileştirilmesine yardımcı olur;
2. menopoz semptomlarını hafifletir;
3. osteoporoz gelişimini durdurur;
4. cinsel aktiviteyi uyarır;
5. hamilelik sırasında fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
6. bebeği beslerken emzirmeyi artırır, sütü zenginleştirir.

Siyah susam yağı ayrıca kadınlar için faydalı özelliklere sahiptir. Temelde, yüz ve saç, merhemler, emülsiyonlar ve sıvalar için çeşitli kozmetik maskeler yapılır.

Siyah susam yağı aşağıdakiler için çok faydalıdır:

• antienflamatuvar;
• antioksidan;
• antidiyabetik;
• antibakteriyel;
• anti-kanser;
• yumuşatıcı;
• yenilenen;
• güneş kremi;
• antiromatizmal;
• antikolesterol;
• detoksik;
• müshil;
• antidepresan ilaç.

Siyah Susam Neyi İyileştirir

Tıp, siyah susamın tıbbi özelliklerini fayda ile kullanır:

• uykusuzluk ve diğer uyku bozukluklarından;
• hemoroid;
• kabızlık;
• ARVI ve bronşit;
• atopik dermatit;
• epidermisin çeşitli hastalıkları;
• romatizmal eklem iltihabı;
• onkolojik patolojiler;
• osteoporoz;
• bronşiyal astımın gastritinin alevlenmesi sırasında ağrı.

Dağıstan'ın ulusal yemeği olan Urbech - rendelenmiş siyah susam tohumu - daha az yararlı ve besleyici değildir. Macun şu amaçlarla kullanılır:

• sinir sistemini sakinleştirmek;
• epidermisin durumunu iyileştirmek;
• düşük kolesterol seviyeleri;
• kanser gelişme riskini azaltır.

Siyah susam nasıl tüketilir

Susam, tahıl, yağ veya yulaf ezmesi şeklinde yenir. Sağlık yararları her tür tüketimle aynı olacaktır. Tohumlar faydalı özelliklerini kaybetmemeleri için 1 çay kaşığı ıslatıldıktan sonra çiğ olarak yenir. 100 ml su içinde. Bir yetişkin günde 3 çay kaşığı oranını geçmemelidir. Tohumlar, hazır yemekleri, hamur işlerini, tatlıları veya salataları süslemek için kullanılır.

Yağ ayrıca aç karnına çiğ olarak tüketilir veya salata sosu olarak kullanılır. Vücuda zarar vermemek için ısıl işleme tabi tutulmaz: Soğuk preslenmiş ürün faydalı özelliklerini olabildiğince korur.

Kullanmadan önce Urbech'i balda veya reçelde 1: 1 oranında seyreltmeniz önerilir.

Siyah susam tohumlarının kozmetolojide kullanımı

Eczanelerde hem susam yağını hem de buna bağlı olarak maskeler, kremler, sıvalar, emülsiyonlar satın alabilirsiniz. Susam yağı kozmetik ürünlerde kullanılır:

• masaj işlemleri sırasında bebeklerin bile yapmasına izin verilir. Göz çevresindeki cilde masaj yapmak cildi yumuşatır, cildi iyileştirir, kırışıklıkları düzeltir;
• sorunlu ciltler için karmaşık bakımda;
• yara izlerinden sonra epidermisi düzeltirken, düzensizlikleri tedavi ederken, sivilceyi giderirken;
• yüz şişmesini azaltmak için;
• saç bakımında.

Sağlıklı bir susam yağı yüz maskesi yapmak ve uygulamak - videoda:

Siyah susam maskesi saçı besler ve korur, pürüzsüz ve parlak hale getirir. Siyah susam tohumları yaşlanma sürecini yavaşlatır ve gri saçın ilk belirtilerine yardımcı olur. Maske 1 ay boyunca haftada 2 - 3 kez uygulanır.

Siyah susam tohumları pişirmede nasıl kullanılır?

Avrupa ülkelerinde şefler, tatlıları süslemek ve unlu mamulleri serpmek için koyu renkli tohumlar kullanır. Susam ayrıca pişmiş et, balık, kümes hayvanları ile serpilir. Kore'de ulusal yemekler tahıllarla süslenir.

Sağlıklı bir susam ürününden yapılan helva, kozinak, siyah makarna gibi pek çok kişinin sevdiği doğu tatlıları unutulmaz bir tada sahiptir.

Japonya'da, ışıkla birleştirilen koyu susam, suşi için serpme olarak kullanılır: rulo ve kawasaki. Sıcak bayram atıştırmalıkları da baharatlarla dekore edilmiştir.

Beslenme uzmanları, ek bir vitamin kaynağı olarak susam tohumlarını ısıl işlem görmeden tüketmeyi önermektedir. Bir bitkinin günlük miktarı ayrı ayrı seçilir, ancak en fazla 3 çay kaşığıdır.

Siyah Susam Tohumu Tarifleri

Siyah susam, kullanmadan önce acılık açısından test edilmelidir.

Tarif 1 - Baharatlı çubuklu ponponlar

Malzemeler:

• 200 gr puf mayasız hamur;
• 30 gr siyah beyaz susam;
• 30 gr haşhaş tohumu;
• 1 tavuk sarısı.

Hazırlık:

1. Hamuru oklava ile birkaç mm kalınlığında açın.
2. Ortaya çıkan tabakayı keskin bir bıçakla 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Çubukları yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerlerine eğik çentikler açın.
4. Şeritlerin üzerine susam ve haşhaş tohumu serpin.
5. Fırını önceden ısıtın 220^hakkındaFROM.
6. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun ve şeritleri üstüne yerleştirin.
7. Fırın tepsisini fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.

Tarif 2 - "Vitamin" salatası

Malzemeler:

• 50 gr Çin lahanası;
• 1 taze salatalık;
• 6 çeri domates;
• 2 yemek kaşığı. l. Çam fıstığı;
• 2 dal dereotu;
• 1 çay kaşığı beyaz ve siyah susam;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri ve dereotu doğrayın.
2. Her şeyi bir tabağa koyun.
3. Yiyecekleri soya sosu ve tereyağı ile karıştırın.
4. Salatayı dereotu ve susam serpin.

Ton balıklı salata

Gerekli malzemeler:

• Çin lahanası - 400 g;
• konserve ton balığı - 1 kutu;
• sert peynir - 100 gr;
• turp - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• favori baharatlar - 1 yemek kaşığı. l.;
• siyah susam - 1 yemek kaşığı l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.

Hazırlık:

1. Çin lahanasını doğrayın.
2. Turpları ve sert peyniri şeritler halinde kesin.
3. Malzemeleri basınç uygulamadan karıştırın.
4. Eritilmiş peyniri küpler halinde kesin ve salataya ekleyin.
5. Ton balığı, baharat ve susam ekleyin.
6. Yağı tatlandırın ve susam serpin.
7. Yavaşça karıştırın.

Siyah susamlı tavuk

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tavuk - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 40 ml;
• domates sosu - 200 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• tatmak için tuz ve baharat;
• siyah susam - 40 g.

Hazırlık:

1. Tavuğu durulayın ve doğrayın.
2. Parçaları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da 7 dakika kızartın.
3. Isıyı artırın ve kızarana kadar kızartın.
4. Soğanı soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin.
5. Sarımsakları ince ince doğrayın, tavaya dökün ve bir kapakla kapatın.
6. Tavuğu tuzla baharatlayın ve serpin.
7. Susam tohumlarını ayrı bir tavada hafifçe kızartın.
8. Domates sosunu kümes hayvanlarının üzerine dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.
9. Pişmiş tavuğa susam serpin.

Siyah susamın zararı ve kullanım için kontrendikasyonları

Pek çok faydasına rağmen, aşırı siyah susam kullanımı sağlığınız için zararlı olabilir. Ürünü kullanmadan önce bir uzmana danışmanız gerekir. Bazı durumlarda alerjik reaksiyon ve kurdeşen mümkündür.

Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• 4 yaşın altındaki çocuklar;
• ürolitiyazis;
• fazla ağırlık;
• tromboz;
• zayıf kan pıhtılaşması;
• gebelik;
• düşük kan basıncı;
• kalp hastalıkları;
• ürüne hoşgörüsüzlük.

Sonuç

Siyah susamın yararları ve zararları tüketilmeden önce incelenmelidir. Taze tahılların yararlı özelliklerine rağmen, ürünü kullanmadan önce olası bireysel kontrendikasyonların varlığı açısından analiz etmek önemlidir.

Yorumlar