Isabi neden insan sağlığı için iyidir: nedir, kompozisyon, zarar, kontrendikasyonlar

Wasabi'nin yararları ve zararları ilk olarak yedinci yüzyılda Japon el yazmalarında belirtilmiştir. Başlangıçta, birçok olumlu özelliği olan tıbbi bir ürün olarak konumlandırıldı. Bugün wasabi, yemek pişirmede çeşni olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Wasabi nedir

Wasabi, Lahana ailesinin çok yıllık bir bitkisidir. Japonya'da "Japon yaban turpu" ikinci adını aldığı için yetiştirilmektedir. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde ve Rusya'nın ılıman iklime sahip bazı bölgelerinde sebze yetiştirme konusunda da olumlu bir deneyim var. Japon yaban turpu esas olarak nehirlerin kıyısında yaşar. Yemek pişirmede kök kısmı yaygınlaşmıştır. Sebzenin ayırt edici özelliği, parlak baharatlı aroması ve keskin tadıdır. Ayrıca birçok faydalı özelliği ile ünlüdür. Wasabi için ikinci bir terim de var. Bugün, Japon yemekleri ile birlikte servis edilen acı sosun adı budur.

Japon yaban turpu nemli toprakta gölgeli bölgelerde bulunur.

Wasabi'nin 100 gramındaki kalori içeriği nedir?

Wasabi, yaban turpu ve hardal karışımı olan bir üründür. Parlak yeşil rengi ve baharatlı tadı ile ayırt edilir. Sostaki ana bileşen, aynı adı taşıyan bitkinin köküdür. Üst kısmının alt kısımdan daha keskin olması dikkat çekicidir. Rusya'da, ürünün daha az konsantre bir varyasyonu var. İçindeki ana bileşenin içeriği sadece% 25'tir. Wasabi ayrıca yapay renk, mısır nişastası ve hardal içerir. Bu durumda üretimi daha ucuz hale getirmekten bahsediyoruz. Japon yaban turpunun tadı da farklıdır.

Ürünün ana değeri zengin bileşiminde yatmaktadır. Aşağıdaki maddelerle temsil edilir:

• selüloz;
• C vitamini;
• riboflavin;
• tiamin;
• niasin;
• kalsiyum;
• fosfor;
• manganez;
• potasyum;
• çinko;
• Demir;
• bakır;
• B6 vitamini.

Ürünün bileşiminde bulunan lif, sindirim sisteminin tam olarak çalışmasını sağlar. Proteinlerin emilimini artırır ve peristalsisi uyarır. Japon yaban turpunun yüksek demir içeriği kan bileşimini iyileştirir ve aneminin gelişmesini engeller. Çinko, üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Üründe bulunan vitamin bolluğu bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Niasin, gıdanın enerjiye dönüştürülmesinde rol oynar.

Bu bileşim nedeniyle, ürün tıbbi amaçlar için bile kullanılabilir. Ayrıca kilo alımına da katkı sağlamaz. 100 gr wasabi sosu 109 kcal içerir. BJU ürün oranı:

• proteinler - 4.8 g;
• yağlar - 0.6 g;
• karbonhidratlar - 23,5 g.

Wasabi'nin hardaldan farkı nedir?

Wasabi ve hardal aynı şey değildir. Hardal, aynı adı taşıyan bitkinin tohumlarından ve ilave malzemelerden yapılan baharatlı bir sostur. Üretiminde baharat ve asetik asit kullanılır. Ürünler birbirinden ve renklerinden farklıdır. Hardal koyu sarı renge, wasabi ise koyu yeşile sahiptir. Tadında da farklılıklar var. Bununla birlikte, her iki sos da yemeği renklendirmek için kullanılır.

İsabi neden insan vücudu için iyidir

Wasabi sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir sos olarak kabul edilir. İnsan vücudu üzerinde belirgin bir ısınma etkisi vardır. Japonların gençliklerini uzun süre korumayı başardıkları diyette baharatlı yiyeceklerin varlığı sayesinde olduğuna inanılıyor. Egzotik ürünün bağışıklık sistemini harekete geçirmek ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılması tavsiye edilir. Bazen bulaşıcı ve mantar hastalıklarıyla mücadelede kullanılır.

Wasabi'nin faydalı özellikleri şunları içerir:

• kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
• anti-enflamatuar etki;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• artan cinsel istek;
• antimikrobiyal etki;
• kötü huylu tümörlerin büyümesini önlemek;
• antibakteriyel etki;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak.

Gerçek sos satın alınandan daha sulu bir doku ile farklılık gösterir.

Ürünün orta düzeyde tüketimi, vücudu virüslerden ve soğuk algınlığından güvenilir bir şekilde korur. Aynı zamanda kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi de yapılmaktadır. Japon yaban turpu, metabolizmayı uyardığı için diabetes mellitus hastaları için de yararlıdır. Ürünün bileşiminde bulunan maddeler ağız boşluğuna girdikten sonra çürük oluşumunu engeller ve diş etlerinin kanamasını azaltır. Soğuk algınlığı ile ilgili olarak ürünün yüksek etkinliği gözlenmektedir. Kullanıldıktan sonra nefes alma işlemi anında kolaylaştırılır.

Wasabi sosunun eşit derecede önemli bir avantajı, vücutta bulunan toksik maddelerin nötralize edilmesidir. Ayrıca damarlarda kan pıhtılarının oluşmasını engeller ve kötü huylu hücrelerin çoğalması sürecini engelleyerek onkoloji geliştirme riskini azaltır.

Kadınlar için

Wasabi sosunun dişi üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Pelvik organlara kan akışını uyararak durgunluğu ortadan kaldırır ve cinsel isteği artırır. Küçük pelviste iyi kan dolaşımı rahim iç tabakasının tam büyümesini sağlar. Bu nedenle, Japon yaban turpu hamileliği planlayan kadınlar tarafından kullanılır. Ayrıca ürün adet sırasında ağrı şiddetini azaltır.

Wasabi'nin hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması mümkün mü

Hamile kadınların wasabi alması mümkün olsun, bireysel olarak doktorla görüşmeniz gerekir. Az miktarda sos sağlığınıza zararlı değildir. Ancak ürünün aşırı kullanımı mide ekşimesine ve rahim tonusuna neden olabilir. Ek olarak, hamile kadınların alerji geliştirme olasılığı daha yüksektir.

Doğumdan 3 ay sonra emziren kadınlar için ürünü küçük miktarlarda kullanabilirsiniz. Şu anda bebeğin tepkisini gözlemlemek son derece önemlidir. Herhangi bir alerji ortaya çıkmadıysa, baharatlı sosu kullanmaya devam edebilirsiniz.

Erkekler için

Wasabi'nin erkekler için yararı, gücü teşvik etmektir. Gıdalarda genital bölgede kan dolaşımını iyileştirmek için kullanılması. Sonuç olarak, güç geri yüklenir ve libido artar. Aynı zamanda, wasabi bileşimindeki maddeler enfeksiyonlar ve iltihaplanma ile baş eder. Ürünün aktif olarak sporla uğraşan erkekler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Canlandırıcı bir etkiye sahiptir ve fiziksel dayanıklılığı artırır.

Çocuklar için

Çocukların wasabi macunu ancak 8 yaşından sonra vermelerine izin verilir. Bu durumda yenen miktarı kontrol etmek önemlidir.Daha erken yaşlarda kullanımı, sindirim sisteminin mukoza zarında yanıklara neden olabilir. Doğru yaklaşımla ürün, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve çocuğu viral ve soğuk algınlığından korumaya yardımcı olur.

Kilo verirken

Kilo kaybı sırasında, metabolizmayı uyarmak için wasabi baharatları kullanılır. İstenilen sonucu elde etmek için ana öğüne ek olarak uygulamak yeterlidir. Sosun içerisindeki maddeler fazla sıvıdan kurtulmaya yardımcı olur, böylelikle ödemi ortadan kaldırarak kilo vermeye yardımcı olur. Ancak ürünün iştahı uyandırdığı unutulmamalıdır. Kontrolün yokluğunda bu geri tepebilir.

Tadı zenginleştirmek için sosa bazen fındık veya susam tohumları eklenir.

Evde wasabi nasıl yapılır

Baharatlı wasabi sosu evde de yapılabilir. Sadece bir bileşen gerektirir. Zorluk, taze kökün sadece Japonya'daki süpermarketlerde satılmasından kaynaklanıyor. Satın almak oldukça sorunlu. Wasabi kökü almayı başarırsanız, herhangi bir uygun şekilde soyulmalı, doğranmalı ve doğranmalıdır.

Wasabi tozu en başarılı alternatif olabilir. Japonya'dan diğer ülkelere mühürlü paketler halinde taşınır, bu nedenle uzun süre bozulmaz. Sosu hazırlamak için tozu soğuk suyla seyreltip iyice karıştırmanız yeterlidir. Sonuç kremsi yeşilimsi bir kütledir. Ondan parlak baharatlı bir aroma gelmelidir. İstenirse, bitmiş sosa birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Wasabi'nin yemeklerde kullanımı

Japon yaban turpu, kendine has ve parlak tadı nedeniyle yemek pişirmede yaygındır. Birçoğu rulolar için wasabi kullanmaya alışkındır. Ana içerik maddesi olan çiğ balığı dezenfekte ettiğine inanılıyor. Ancak sos diğer yiyeceklerle de uyumludur. Japonya'da, neredeyse her yemeğe eklemek gelenekseldir. Pirinç ve deniz ürünlerinin tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyar.

Yaban turpu veya hardalın uygun olduğu yerlerde Wasabi eklenebilir. Et ve balık yemeklerine çok yakışıyor. Bazen makarna, egzotik çorbalar, güveçler ve salatalar için sos olarak kullanılır. Tavuk veya et kebapları için mükemmel bir marine yapar.

Japonya'da, wasabi sosu geleneksel tempura yemeğini hazırlamak için kullanılır. Hamurda çeşitli ürünlerin kızartılmasını içerir. Wasabi ilavesiyle yemek baharatlı bir lezzet ve zengin bir aroma kazanır.

Wasabi kozmetolojide

Wasabi tozu kozmetolojide de kullanılabilir. Ancak, yüz derisine uygulamak kategorik olarak kontrendikedir. Wasabi, kaplıca tedavileri ve selülit için vücut sargılarını ısıtmak için kullanılır. Lokal tahriş edici etkisi nedeniyle dokulara kan akışını artırır. Bu, cilt dokusunu eşitlemenizi ve portakal kabuğundan kurtulmanızı sağlar.

Wasabi sosu bazen saç durumunu iyileştirmek için kullanılır. Saçın kök bölgesine uygulanması amaçlanan maskeler hazırlanır. Toz, su ile seyreltilir ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Kitle, sürtünme hareketleri ile saçlı deriye yayılır. Öncelikle tek kullanımlık eldivenlerin giyilmesi önemlidir. Maske 7-10 dakikadan fazla tutulmaz. Bu dönemde, belirgin bir ısınma etkisi gözlemlenecektir. Bu maske, ampulleri güçlendirmenize ve saç uzamasını hızlandırmanıza olanak tanır.

Wasabi spa tedavileri toksinlerin atılmasına yardımcı olur

Wasabi zarar ve kontrendikasyonları

Birçok insan, wasabi'nin sağlığa zararlı mı yoksa yararlı mı olduğu ile ilgileniyor. Ürünün vücut üzerindeki etkisinin niteliğine ilişkin uzman görüşleri büyük farklılıklar göstermektedir. Aslında, ürünün tüketildiği miktara bağlıdır.Ölçülü olarak kullanılırsa, yalnızca sağlık yararları sağlayacaktır. Çok fazla sos kan basıncını artırabilir ve karaciğer fonksiyonunu bozabilir. Wasabi, özellikle sindirim sistemi kronik hastalıkları olan kişiler için tehlikelidir. Mideye girdikten sonra mukoza zarında tahriş edici bir etkiye sahiptir. Bu, kronik hastalıkların ağrısını ve şiddetlenmesini tetikler.

Wasabi için kontrendikasyonlar şunları içerir:

• Mide ülseri;
• hepatit;
• üriner sistemdeki enflamatuar süreçler;
• 8 yaşın altındaki çocuklar;
• alerjik reaksiyon;
• gastrit;
• hipertansiyon;
• hamilelik ve emzirme dönemi;

Wasabi sosu cilt yüzeyine topikal olarak uygulandığında kızarıklık ve karakteristik bir yanma hissi oluşabilir. Alerjik reaksiyonla birlikte kaşıntı eşliğinde döküntüler ortaya çıkar. Bu semptomları gidermek için, Japon yaban turpu ile herhangi bir teması dışlamalı ve bir antihistamin almalısınız.

Wasabi nasıl doğru seçilir ve saklanır

Suşi için wasabi seçerken, özel bir mağazaya gitmek en iyisidir. Bir sos satın almadan önce, bileşimini dikkatlice incelemelisiniz. Gerçek Japon yaban turpu minimum miktarda ek bileşen içerir. Bunlar, stabilizatörler, koruyucular ve renklendiriciler içerebilir.

Wasabi tozu sadece aynı isimdeki ezilmiş kök içerir. Ek katkılar olmadan homojen bir yapıya sahip olmalıdır. Paket şeffaf değilse, içeriğin tutarlılığını belirlemek için ona dokunmanız gerekir. Toz gevrek olmalı ve paketin bir ucundan diğerine taşınması kolay olmalıdır. Ürünün raf ömrüne dikkat etmek çok önemlidir.

Gerçek Japon yaban turpu kökü alırken de kaliteyi analiz etmek gerekir. İdeal olarak sağlam ve hasarsız olmalıdır. Küf açısından değerlendirilmelidir. Üründen gelen rutubet kokusu kabul edilemez. Yüzeydeki koyu lekeler, tezgahın çok uzun süredir üzerinde olduğunu gösterir.

Japon yaban turpunun raf ömrü şekline bağlıdır. Tozlar ve tabletler kapalı kaplarda 1 yıla kadar saklanabilir. Tüpü açtıktan sonra sos bir hafta kullanılabilir. Buzdolabının kapısında saklamanız gerekir.

Sonuç

Wasabi'nin yararları ve zararları önceden araştırılmalıdır, ürünü kontrendikasyonların varlığında yemek istenmeyen semptomlara neden olabilir. Makul miktarda sos, sadece tanıdık yemeklerin tadını çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da fayda sağlar.