Somon sütü neden faydalıdır, nasıl pişirilir

Yeni yakalanmış veya yeni alınmış bir somonu veya somonu temizlerken, çoğu tereddüt etmeden balık sütünü gereksiz olarak çöpe atın. Bu arada atalarımız bu doğal ürünü çok beğenmiş ve yüzyıllarca yemişlerdi. O zaman bile olağanüstü besin değeri ve faydalı özellikleri not edildi. Bu inceliğin tüm sevgilileri ve hatta onu çok sevmeyenler bile, somon sütünün yararlarının ve zararlarının ne olduğunu anlamayı faydalı bulacaktır.

Süt nedir

Süt, cinsel olarak olgun erkeklerin karın boşluğunda bulunan balıkların tohum bezleridir. Sütün rengini anımsatan beyaz renginden dolayı isimlerini aldılar. Süt, ağırlıklı olarak Doğu Avrupa ülkeleri ve Japonya'da tüketilmektedir. Ancak Batı'da böyle bir ürün, kendine özgü tadı nedeniyle egzotik olarak kabul edilir.

Somona hangi süt ait

Somon ailesinin sütünün, en fazla sayıda vitamin ve mikro element içerdiği için en besleyici ve faydalı olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Bu ailenin balıkları görünüm, yaşam alanı ve beslenme şekli açısından büyük farklılıklar gösterebilir, ancak aynı zamanda bazı ortak özelliklere de sahiptirler. Birçoğu, üzerinde bir kural olarak, bir yanal çizginin açıkça izlendiği büyük yuvarlak pullara sahip, uzun, hafifçe yanal olarak düzleştirilmiş bir gövdeye sahiptir. Kırmızı et, alabalıkların diğer bir ayırt edici özelliğidir. Bu aile aşağıdaki temsilcileri içerir:

• alabalık;
• Pembe Somon;
• Somon;
• Somon;
• Somon;
• chum;
• Grayling.

Somon sütünün kimyasal bileşimi

Somon balığı türlerinin sütünün, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle önemli faydaları vardır. A, PP, C, E vitaminlerinin yanı sıra B grubu vitaminlerin bir listesini içerirler. Ayrıca yararlı mikro ve makro öğeler içerirler:

• Demir;
• potasyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• sodyum;
• folik ve askorbik asit.

Sütün besin değeri ve kalori içeriği

Balık sütünün benzersizliği, içlerinde hemen hemen hiç karbonhidrat bulunmaması ve kalorilerin çoğunun protein bileşeninden gelmesidir. Balıkların tohum bezlerinin çoklu doymamış yağ asitleri deposu olmasına rağmen, çok az yağ içerirler. Bu ürünün 100 gramlık toplam kalori içeriği sadece 95 kcal'dir ve bu onu diyet yemeği yapar.

Somon sütünün faydalı özellikleri

Çok miktarda çeşitli maddelerden dolayı, ister somon ister chum somon olsun, herhangi bir somon cinsinin sütü, insanlar için muazzam faydalara sahiptir. Kardiyovasküler sistemin düzgün işleyişini destekleyen, damarlara ve kılcal damarlara esneklik kazandıran, kötü kolesterol düzeylerinin yükselmesini engelleyen faydalı Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kaynağıdır.Bu asitler aynı zamanda merkezi sinir sistemi ile de ilgilidir ve beyin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, Alzheimer hastalığı ve bunama riskini azaltır.

Balık sütü ayrıca çeşitli ilaçların etkisini uzatmanıza ve emilimlerini artırmanıza izin veren benzersiz bir özelliğe sahip özel protein bileşikleri olan protaminler içerir. Örneğin, doktorlar, şeker hastalığını tedavi etmek için sıklıkla protaminleri insülin enjeksiyonları ile birlikte kullanırlar.

Balık sütü esas olarak proteinden oluştuğu için bazıları vücut tarafından üretilmeyen faydalı amino asitler içerir. Bu temel maddelerin sayısız işlevi, tüm iç sistemlerin çalışmasının düzenlenmesi, bağışıklığın artırılması ve kan şekeri seviyelerinin normalleştirilmesini içerir.

Ek olarak, somon sütünün özellikleri, içerdiği demir nedeniyle hematopoetik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Balık bezlerinin bir parçası olan potasyum ve fosfor, kemik dokusu oluşumuna katılır ve magnezyum ve sodyum, zararlı bileşiklerin ve alkol parçalanma ürünlerinin karaciğerinin temizlenmesine yardımcı olur.

Somon sütünün kadınlar için faydaları özellikle belirtilmiştir. Ürünün içerdiği nükleotidler yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahiptir, kolajen üretimini artırır ve ayrıca cildi zararlı ultraviyole radyasyondan korur. Epidermis için faydalı olan E vitamini ile birlikte cildin durumunu iyileştirir, yumuşak ve sağlıklı bir renk verir, saç ve tırnakları güçlü ve parlak hale getirir. Bu özelliklerinden dolayı süt, beyazlatıcı ve antibakteriyel özelliklere sahip yüz kozmetiklerinin üretiminde kozmetolojide kullanılmaktadır.

Balık sütünün, özellikle pembe somonun faydaları erkekler için kanıtlanmıştır. Bileşimlerindeki amino asitler, gücü artırmaya ve cinsel isteği artırmaya yardımcı olur. Ek olarak, anti-enflamatuar özellikler ile karakterize edilirler ve bu nedenle özellikle genitoüriner sistem hastalıkları olan kişiler için yararlı olacaktır.

Zayıflama somon sütü

Fazla kilodan kurtulmaya çalışan birçok insan, faydalarının şekle yapılan zararı telafi etmeyeceğine inandıkları için diyetlerine balık sütü eklememektedir. Ancak bu korkular asılsızdır. Süt, az miktarda yağ ve karbonhidrat içermesi nedeniyle düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir ve genellikle diyet öğünlerinde tavsiye edilir. Ek olarak, özelliği insan metabolizmasının düzenlenmesi olan faydalı B vitaminleri içerirler. Onların yardımıyla vücutta metabolizma normalleşir, zararlı toksinler daha verimli bir şekilde atılır ve sonuç olarak vücut iç yağ rezervlerini daha hızlı harcar. Ve harika bir protein kaynağı olan somon sütü, uzun süre açlığı giderir ve ek atıştırmalıklar olmadan yapmanıza izin verir.

Hamile ve emziren kadınlar için süt mümkün mü

Somon sütünün faydalı özellikleri, bu deniz ürünlerini hamilelik sırasında kadınlar için güvenli hale getirir. Küçük miktarlarda, sadece anne adayının vücuduna fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda fetüsün gelişimi üzerinde de olumlu bir etkisi olacaktır. Böylece Omega-3 asitleri, embriyonun sinir sistemi ve kan damarlarının oluşumuna katkıda bulunacak, kalsiyum kemik ve dişlerin kuvvetini etkileyecek ve magnezyum, yaşamın bu önemli döneminde bir kadının stresle baş etmesine yardımcı olacaktır. Emzirme döneminde süt sağlığa zarar vermeden tüketilebilir. Bununla birlikte, bu sadece bir doktora danıştıktan sonra, önerilen doza kesinlikle uyarak yapılmalıdır.

Çocuklar için somon sütü

Yumuşak kıvamına ve birçok yararlı özelliğine rağmen, somon sütü, bir çocuk için ilk balık yemi olarak pek uygun değildir. Bebeğin gelişen sindirim sisteminin bu tür besleyici yiyeceklerle baş etmesi kolay olmayacak, bu nedenle ebeveynler somon sütünün 2,5 - 3 yaşın altındaki bir çocuğun diyetine girmesini ertelemelidir.Bu yaşa geldikten sonra çocuk doktorunuza danıştıktan sonra menüye az miktarda süt eklemeyi deneyebilirsiniz. Yeni deniz ürünlerinin ilk alımından sonra, çocuğunuzun alerji semptomları olup olmadığını belirlemek için 24 saat beklemeye değer. Bunlara uyulmazsa doz kademeli olarak artırılabilir.

Biraz daha büyük çocuklara gelince, somon sütü onlara zarar vermez, tam tersine sadece fayda sağlar. Büyüyen organizmalar normal kas ve kemik gelişimi için proteinli yiyeceklere ihtiyaç duyar ve beyin aktivitesini artırmak ve konsantrasyonu artırmak için okul çocukları ve okul öncesi çocuklar tarafından magnezyum ve fosfor gerekli olacaktır.

Çiğ süt yenir mi

Çiğ balık sütü pişmiş süt kadar faydalı olsa da, balıkta bulunabilecek zararlı parazitlerle enfeksiyon riski olduğu için ön işlem yapılmadan tüketilmesi istenmez. Sağlığa zarar vermekten kaçınmak için sütü yemeklere eklemeden önce 20 dakika kızartmak veya kaynatmak en iyisidir. Neyse ki, malzeme olarak pişmiş somon sütü kullanan tonlarca lezzetli ve sağlıklı tarif var.

Lezzetli somon sütü nasıl pişirilir

Deneyimsiz bir mutfak uzmanı için balık sütü yemek pişirmek için çok özel bir ürün gibi görünebilir, ancak aslında, faydaları ve harika tat özelliklerini birleştiren pek çok farklı yemek yapılır. Süt, sağlıklı ve hafif salataların, balık çorbasının, ezmelerin bir parçasıdır ve omlet gibi ana yemekleri tamamlayabilir. Pirzola için kıyma veya turtalar için doldurma eklenirler.

Ekmekli kızarmış süt

Kızarmış somon sütünün daha az yararı yoktur. Bu yemek iştahı iyi tatmin eder ve garnitürle veya garnitür olmadan servis edilebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• somon sütü 500 g;
• tavuk yumurtası 2 adet;
• un 4 yemek kaşığı. l.;
• 30 ml gazlı maden suyu;
• soya sosu 4 yemek kaşığı l.;
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

• Dondurulmuş balık sütü önceden çözdürülür, akan su ile iyice yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
• Sütü derin bir kaba koyun, soya sosu ve baharatları ekleyin. 30 dakika marine etmeye bırakın.
• Yumurtaları sıvı homojen bir hamur kıvamına gelene kadar un ve maden suyu ile çırpın.
• Turşu sütü, meyilli suya batırılır ve önceden ısıtılmış bir güveç veya bitkisel yağ ile tavaya konur.
• Her iki tarafta 8-10 dakika kızartın. altın kahverengi görünene kadar.
• Bir garnitürle veya bağımsız bir yemek olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Ekşi krema ile haşlanmış süt

Balık sütü, ekşi krema ile pişirildiğinde sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalıktır. Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• Somon sütü 500 g;
• Ekşi krema 100 gr;
• Kuru soğan 1 adet;
• Yeşil soğan 1 demet;
• Tat vermek için tuz.

Hazırlık:

• İnce doğranmış soğan, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartılır.
• Süt küçük parçalara bölünür ve soğana eklenir.
• Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın.
• Ekşi krema ve baharatlarla tatlandırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika kaynatın.
• Bitmiş yemeğin üzerine otlar serpin. Sıcak servis yapın.

Somon sütünün zararları ve kontrendikasyonları

Tüm faydalarına rağmen balık sütü belirli sağlık koşullarında zararlı olabilir. Yani, somon balığının bezleri insanlarda kontrendikedir:

• bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• deniz ürünlerine alerjik reaksiyonlar;
• gastrointestinal sistem bozuklukları.

Ancak bu hastalıklardan muzdarip olmayan kişiler korkmadan faydalı bir ürünü kullanabilirler.

Süt nasıl seçilir

Balık sütünün yalnızca sağlık yararları sağlaması ve olası zararların en aza indirilmesi için doğru ürünü nasıl seçeceğinizi öğrenmek önemlidir. Aşağıdaki öneriler, kullanışlı ve yüksek kaliteli bir ürün satın almanıza yardımcı olacaktır:

• Balıklar vücutta zararlı bileşikler biriktirme eğiliminde olduğundan, yalnızca iyi niyetli tedarikçilerden veya ürünlerin kalite kontrolünden geçtiği mağazalardan süt seçmek gerekir. Güvenilmez balık çiftçileri genellikle kirli suda ticari türler yetiştirir ve bu da ağır metallerin ve insanlar üzerinde zararlı etkisi olan diğer maddelerin filetolara yerleşmesine neden olur.
• Görünüşleri sütün kalitesi hakkında çok şey anlatacak. Dokunulduğunda sert ve pürüzsüz olmalıdırlar. Renk, olgun bireylerde süt beyazından gençlerde pembemsi renklere kadar değişebilir. Sütün yüzeyi gevşekse ve hoş olmayan bir kokuya sahipse, böyle bir ürün almamak daha iyidir: zarar dışında hiçbir şey getirmez.

Süt nasıl saklanır

Ürünün faydalı özelliklerini korumak için somon sütünün taze veya dondurulmuş olarak saklanması tavsiye edilir. Taze süt, 5 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanmışsa, satın alma tarihinden itibaren 8 gün içinde tüketilmelidir. Dondurulmuş veya salamura balık bezlerinin raf ömrü aynı sıcaklık aralığında 3 ila 4 aydır.

Sonuç

Somon sütünün yararlarının ve zararlarının ne olduğu sorusunu dikkatlice inceledikten sonra, yararlı özelliklerinin varsayımsal zararlı etkilerden daha ağır bastığı sonucuna varabiliriz. Kaliteli süt seçerek ve dozajına dikkat ederek, bu sıradışı deniz ürünleri ile güvenle yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.