Patlıcan nasıl faydalıdır?

Patlıcan, sadece mutfak amaçlı değil, tıbbi amaçlı da kullanılan özel bir üründür. Hipertansiyon, gastrointestinal sistem patolojileri, gut, kalp ve damar hastalıkları - sebze, bunların ve diğer birçok hastalığın başarılı bir şekilde tedavisine katkıda bulunur. Patlıcanın yararları ve zararları nelerdir, nasıl doğru kullanılır ve lezzetli bir şekilde pişirilir - bu konuları daha detaylı ele alacağız.

Bu sebze nedir

Patlıcan, Solanaceae familyasından bir bitkidir. Armut biçimli veya silindirik meyve aslında bir meyvedir, ancak mutfak anlamında onu bir sebze olarak düşünmek gelenekseldir. Meyveler olgunluk derecesine bağlı olarak renk değiştirir - açık mordan koyu mora. Genç meyveleri süt beyazı renkli, daha olgun olanları altın renginde özel bir bitki çeşidi vardır.

Patlıcanın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Patlıcan birçok makro ve mikro element içerir:

• potasyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• manganez;
• Demir;
• çinko vb.

Ayrıca, bu alışılmadık meyvede antosiyaninler bulunur - bunlar önleyici ve koruyucu etkiye sahip maddelerdir. Aynı zamanda sindirim için yararlı olan lif içerir.

Patlıcanın kalori içeriği düşüktür - 100 g ürün başına sadece 24 kcal. Sebze, 1.2 gr protein, 0.1 gr yağ ve 4.5 gr karbonhidrat içerir.

Patlıcanda hangi vitaminler bulunur

Sebze ayrıca çeşitli vitamin bileşimleri ile ayırt edilir. B grubu vitaminleri, PP, C vitaminleri, beta-karoten içerir. Böylesine zengin bir vitamin, makro ve mikro element içeriği, patlıcanın faydalı özelliklerini açıklar.

Patlıcanın vücuda faydaları

Lezzetli ve sağlıklı sebze birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde yardımcı olur. Aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilir:

1. Kalp ve kan damarlarının çalışmasıyla ilgili hastalıklar için. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle sebze, kan damarlarının duvarlarını ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur.
2. Soğuk algınlığının önlenmesi için - bileşimdeki C vitamini hastalanmamaya yardımcı olacaktır.
3. Sinir sistemini stabilize etmek için.
4. Kalp krizi ve felç sonrası rehabilitasyon sırasında çinko ve manganez iyileşmeye yardımcı olacaktır.
5. Uykusuzluk ve stres için.
6. Hemoglobin seviyesini artırmak için - bu durumda demir, problemle başa çıkmaya yardımcı olur.
7. Yaraların çabuk iyileşmesi için - sebzenin yenileyici bir özelliği vardır.

Genelde genç meyvelerin faydalı özellikleri vardır. Olgunlaşmış sebzeler solanin bakımından yüksektir. Bu toksin büyük dozlarda vücuda ciddi zararlar verir.

Erkekler için

İstatistikler, nüfusun erkek yarısının en fazla kardiyovasküler hastalık riski altında olduğunu göstermektedir.Bu nedenle özellikle erkeklere ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve diğer patolojilerin önlenmesi için patlıcan tüketmeleri tavsiye edilir.

Kadınlar için

Yüksek manganez içeriği nedeniyle, sebze özellikle adet öncesi sendromu ve menopoz sırasında kadınlar için faydalıdır. Kullanımı, ruh hali dengesizliğini hafifletmeye, sinirliliği gidermeye yardımcı olacaktır.

Zayıflama

Düşük enerji değeri, ürünü diyet yemeklerinin vazgeçilmez bileşenlerinden biri yapar. Folatı, suyun dışarı atılmasına yardımcı olur ve lifi, birlikte kilo vermeye yardımcı olan tokluk hissini korur.

Hamilelikte patlıcanın yararları ve zararları

Hamilelikte patlıcan yemek hem sağlıklı hem de mümkündür. Ürün vücuda aşırı yüklenmez, ancak yatak için gerekli olan vitamin ve makro besin eksikliğini giderir. Ayrıca sebze, hamilelik sırasında kadınları sıklıkla endişelendiren ödemden kurtulmak için faydalıdır.

Haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler faydalı olacaktır, ancak kızartılmış ve konserve yiyecekler atılmalıdır.

Patlıcan emzirilebilir mi?

Emziren bir anne için kontrendikasyon yokluğunda, patlıcanlar yalnızca fayda sağlayacaktır. Diyetinizi çeşitlendirmenize ve doğumdan sonra iyileşmenize yardımcı olurlar. Ancak sebzenin çocuğun doğumundan en geç 4 ay sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Hamilelik sırasında annenin menüsüne patlıcan eklenmişse, bebek 2 aylık olduğunda bile onları yemeye başlayabilirsiniz.

İlk defa bebeğin tepkisini kontrol etmek için sabahları küçük bir parça yemeniz önerilir. Bebeğin sağlığı 2 gün içinde kötüleşmediyse, porsiyon artırılabilir.

Çocuklar için patlıcan

Büyüyen bir vücut, beynin, sinir sisteminin gelişmesi ve soğuk algınlığından korunmak için iyi olan besin maddelerine ihtiyaç duyar. Ama bir çocuğa patlıcan hangi yaşta verilebilir? Doktorlar, 3 yaş altı çocukların diyetine sebzenin dahil edilmesini önermemektedir. Bu yaştaki bir çocuğun sindirim sistemi henüz bu ürünü sindirmeye hazır değil. Uygun şekilde hazırlanmış olması koşuluyla daha büyük çocuklar için faydalı olacaktır - haşlanmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış sebzeler çocuğun vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Patlıcanın geleneksel tıpta kullanımı

Patlıcanın iyileştirici özellikleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkisel ürünlerin dahili ve harici kullanımı, farmasötik ilaçlara iyi bir alternatif olacaktır.

Kabuğun kullanılması

Hipertansiyon ile birlikte kuru meyve kabuğu faydalı olacaktır. Bir kahve değirmeni içinde öğütülmeli ve 1 çay kaşığı alınmalıdır. yemeklerden bir gün önce. Ayrıca diş eti hastalıklarını önler ve dişleri güçlendirir. 1 çay kaşığı durulamak için. toz, üzerine kaynar su dökün ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.

İnfüzyon

Bitkisel infüzyon safrayı vücuttan uzaklaştırır. Ürünü hazırlamak için patlıcanı küpler halinde kesin, 200 ml kaynar su dökün ve 30 dakika su banyosuna koyun. Daha sonra infüzyon süzülmeli ve yemeklerden önce her gün yarım bardakta alınmalıdır.

Patlıcan suyu

Patlıcan suyunun antibakteriyel özelliği vardır. Pişirmek için sebzeyi soymanız, rendelemeniz ve sıkmanız gerekir. Günde üç defa yarım bardak içilmesi tavsiye edilir. Bu meyve suyu ayrıca kesiklerin ve sıyrıkların hızla iyileşmesine yardımcı olacaktır.

Patlıcan kullanımının çeşitli hastalıklar için özellikleri

Bir sebze hemen hemen her biçimde kullanışlıdır, ancak bazı durumlarda özel pişirme kurallarına uymak önemlidir. Bu, özellikle bir dizi hastalığın varlığında akılda tutulmalıdır.

Diyabetli

Diyabetli hastaların menüsünde haşlanmış veya buharda pişirilmiş meyveler bulunmalıdır.Özellikle şeker hastalığı için yararlı olan bir sebzenin kabuğudur - ovulması ve bir ay boyunca yemeklerden önce alınması tavsiye edilir.

Pankreatit ile

Akut iltihaplanma sırasında patlıcan kullanımı kesinlikle yasaktır. Kararlı remisyon döneminde, sebzenin, tercihen sebze çorbalarının bir parçası olarak yavaş yavaş diyete sokulmasına izin verilir. Saldırıdan birkaç ay sonra ve sağlıklı bir şekilde ürünü pişmiş veya haşlanmış olarak kullanabilirsiniz.

Gastrit ile

Gastrit ile patlıcan ısıl işleme tabi tutulmalıdır - az pişmiş sebzeler mide mukozasına zarar verebilir. Belirlenen tüketim oranına uyulması tavsiye edilir - günde en fazla 200 g.

Kolesistit ile

Bu hastalıkta, pankreatitte olduğu gibi, bu sebzeler sadece remisyon döneminde yenebilir. Kızarmış yiyeceklerin yanı sıra sıcak baharatların kullanımı, mayonez ve ketçap atılmalıdır.

Gut ile

Gut ile ürik asit atıldığında, sebze suyu ve infüzyon iyi sonuç verir. Daha hoş tadı olan yemekler yiyebilirsiniz - patlıcan havyarının, sebze yahnilerinin ve çorbaların faydaları not edilir.

Patlıcanın kozmetolojide kullanımı

Patlıcan yemek, cildin sıkı ve sağlıklı olmasını sağlayan kolajen üretimini destekler. Çiğ meyvenin özü, cildi iyileştirmek ve gençleştirmek için kullanılır:

1. Kırışıklıklardan kurtulmak için posa aloe suyu ile karıştırılabilir.
2. Kefir ile karıştırılmış sebze posası, yağ içeriği ile baş etmeye yardımcı olacaktır.
3. Kuruluk için rendelenmiş patlıcan, yumurta sarısı ve ekşi krema maskesi iyi bir çare.

Maskeler yüze 15-20 dakika sürülür ve ılık suyla yıkanır.

Lezzetli patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcandan lezzetini takdir etmek için ne pişirebilirsiniz? Sebze, bağımsız bir yemek olarak ve diğer yemeklerde bir bileşen olarak kullanılabilir:

1. Patlıcan diğer sebzelerle iyi gider - biber, patates, kabak. Bu nedenle sebze yahnisi lezzetli ve sağlıklı bir yemek olacaktır.
2. Ayrıca her zevke uygun dolgulu rulolar da yapabilirsiniz - patlıcan dolması peynir, domates, fındık.
3. Patlıcan soslarda ve sebze soslarında kullanılabilir.
4. Vejetaryen bir menü için sağlıklı sebzeli pirzola ve güveç mükemmeldir.

Fırında patlıcan, kızarmış patlıcandan daha sağlıklıdır. Kızartırken çok fazla yağı emer.

Patlıcanı kaplamanız gerekip gerekmediği sorusu yemeğin kendisine bağlıdır. Altın kabuklu kızarmış patlıcan kabuksuz yapısını koruyacaktır, ancak pişmiş veya haşlanmış sebzeler şeklini cilt ile daha iyi tutar.

Patlıcandan acılık nasıl giderilir

Sebzenin acı olmasını önlemek için doğranmalı ve tuzlu suya batırılmalıdır. Yarım saat sonra dilimler durulanmalı ve pişirmeye başlayabilirsiniz - şimdi yemeğin tadı acı ile bozulmayacaktır.

Günlük patlıcan alımı

Genç meyveler herhangi bir miktarda tüketilebilir - vücuda zarar vermeleri olası değildir. Gastrointestinal hastalıklar durumunda, norm zaten bir uzmanla tartışılmalıdır - genellikle remisyon döneminde bile günde 200 g'dan fazla değildir.

Patlıcan nasıl seçilir

Seçim yaparken genç meyvelere odaklanmalısınız. Küçükler, uzunlukları 10-15 cm.

Lezzetli meyvenin kabuğu koyu renkli, parlak, meyvenin kendisi dar ve uzundur, içinde çok az çekirdek vardır. Sebze dokunulduğunda sert olmalı ve kabuğu zarar görmeden pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca taze ve sağlıklı meyvelerin hoş olmayan bir kokusu yoktur. Olgunlaşmış bir meyvenin içinde bayat, kuru bir sap ve birçok tohum bulunur. Bu tür meyveler vücuda zarar verebilir.

Patlıcan evde nasıl saklanır

Meyveler, oda sıcaklığında 2 günden fazla saklanamayacakları için buzdolabında saklanmalıdır.Ancak buzdolabında 1-2 ° C sıcaklıkta bile sebzeler kalın bir bezle ışıktan korunmalıdır. Bu gibi durumlarda raf ömürleri bir aya ulaşır.

Sebzeler ayrıca kış için dondurulabilir. Bunu yapmak için halkalar veya küpler halinde kesilir, beyazlatılır ve soğuk suya batırılır. Sonra patlıcanı kurutup plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun.

Patlıcan zararı ve kontrendikasyonları

Ürünün tehlikeleri hakkında hatırlanması gereken en önemli şey, olgunlaşmış meyvelerde solaninin varlığıdır. Bu nedenle sadece genç sebzeler seçilmelidir. Solanin zehirlenmesini aşağıdaki belirtilerle tanıyabilirsiniz:

• ishal;
• kusma;
• kolik;
• nefes darlığı;
• konvülsiyonlar.

Ancak aşağıdaki durumlarda genç meyveler bile zararlı olabilir:

1. Diabetes mellitusta aşırı düşük karbonhidratlı patlıcan tüketimi hipoglisemi gelişimini tehdit eder.
2. Patlıcan, özellikle çiğ ve kızartılmış, mide-bağırsak hastalıklarının alevlenmesinde en zararlı olanıdır.
3. Kızarmış sebzeler, pişirme sırasında yağdan salınan kanserojenleri emer, bu nedenle bu yemek yarardan çok zarar verir.

Bu nedenle, olası zarar esas olarak meyvenin olgunluk derecesine, hazırlama yöntemine ve sebzenin kullanımının kontrendike olduğu hastalıkların varlığına bağlıdır.

Sonuç

Patlıcanın yararları ve zararları bireysel özelliklere bağlıdır: yaş, sağlık durumu ve tat tercihleri. Bununla birlikte, çoğu durumda, bu sebze sadece özel kimyasal bileşimi nedeniyle vücuda fayda sağlayacaktır. Ancak taze ve kaliteli meyve seçimi ile sebzeyi daha da sağlıklı hale getiren pişirme yöntemlerini akılda tutmak önemlidir.