İçerik
Yeşil sencha çayının faydaları ve zararları son zamanlarda tartışmalı hale geldi. Kökenini Yükselen Güneş'in ülkesinden alır. Bugün içecek dünya çapında yaygınlaştı. Eşsiz tadı ve bileşimindeki besin bolluğu ile takdir edilmektedir.
Sencha çayı nedir ve içeceğin tarihi
Sencha, Japon yeşil çayının en popüler çeşitlerinden biridir. Çayın ekşi bir tadı ve hoş bir bitkisel-cevizli ağızda kalan tadı vardır. Yapraklar uzun yeşil tüplere sarılır. Japonlar onlara örümcek pençeleri dedi. Piyasada iki çeşit yeşil sencha çayı bulunmaktadır. Biri elit olarak kabul edilirken diğeri daha uygun fiyatlı. Hem tadı hem de faydalı özellikleri bakımından farklılık gösterirler.
13. yüzyılda, yeşil sencha ilk olarak Budist rahipler tarafından yetiştirildi. Bu, Obuku adlı küçük bir bölgede gerçekleşti. Çay yetiştirmek için ideal koşullar orada keşfedildi. Bölge, verimli toprakları ve elverişli hava koşulları ile ünlüdür. Ana sırları don olmaması ve sislerin varlığıdır. Uzun yıllar Obuku'da toplanan sencha çayı Japon hükümdarlarına bağışlandı.
1738'de çay yapraklarını işleme teknolojisi değiştirildi. Bu çay tüccarı Soen Nagatani tarafından kolaylaştırıldı. Çayı buharda pişirme yöntemi büyük ölçüde değiştirildi. Tüccarın anısına, Ujitawara'daki en yüksek tepenin tepesine bir türbe dikildi.
Daha sonra Japonya'da çay içme süreci bir tür kült haline geldi. İçeceğin demlenmesi ve servis edilmesi ile ilgili birçok ilginç gelenek vardır. Bugün sencha halka açık yerlerde servis ediliyor ve evde içiliyor. Yeşil çay en çok sıcak havalarda soğuk, kışın ise sıcak olarak tüketilir.
Nerede üretilir
Bugün, Kagoshima ve Shizuoka tarlaları çay yetiştirmek için en uygun yerler olarak kabul ediliyor. Ayrıca Saga, Aichi, Kyoto, Mie ve Fukuoka illerinde de üretilmektedir. Çay yapmak için yaprakların toplanması yılda 2 kez yapılır - Mayıs ayı sonunda ve Temmuz ayında. İlk defa hasat edilen çayın daha kaliteli olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle fiyatı Temmuz ayında elde edilen hammaddelere göre daha yüksektir.
Sencha çayının bileşimini ve tadını iyileştirmek için özel bir yetiştirme teknolojisi kullanılmaktadır. Çalıları güneş ışınlarından karartmayı içerir. Bu sayede yapraklarda daha fazla amino asit ve daha az tanen birikir. Toplanan yaprakların buharla işlenmesi sürecinde deniz yosunu yer alır. Bu, çaya karakteristik deniz lezzetini verir.İçeceğin tadı, çay yapraklarının buharda pişirilme süresine bağlıdır.
Sencha çay bileşimi
Yeşil sencha çayının yararları ve zararları, benzersiz kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Doğru kullanıldığında, içecek yalnızca olumlu nitelikleri ortaya çıkarır. Çok miktarda vitamin, mineral ve amino asit içerir. Bu nedenle düzenli olarak yeşil çay tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir ve bir takım hastalıkları önler.
Yeşil çayın en değerli içerikleri:
- C vitamini;
- A vitamini;
- antioksidanlar;
- tokoferol;
- iyot;
- potasyum;
- kateşinler;
- fosfor;
- saponinler;
- folik asit;
- kalsiyum.
Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, sencha'nın bir anti-tümör etkisi vardır. Toksik maddeleri vücuttan atabilir ve kötü huylu tümörlerin büyümesini engelleyebilir. Bileşimindeki C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İyot ise tiroid hastalıklarına yardımcı olur. Fermente içeceğin içindeki mineraller dişleri ve kemikleri güçlendirir.
Aroma ve tat
Sencha'nın ana ayırt edici özelliği tadıdır. Çayın belirgin bir aroması ve ekşi tadı vardır. Mukavemet, çeşitlilik tarafından belirlenir. Bazılarının ağızda tatlı bir tadı var.
Japon Sencha'nın Çince'den farkı nedir?
Sadece Japon değil, aynı zamanda Çin sencha içeceği de satışta. Yapılış biçiminde farklılık gösterir. İşleme buharın etkisi altında değil, yaprakların olağan kavrulmasıyla gerçekleşir. Bitmiş çayın, çiçek notaları ile yağlı bir bitkisel tadı vardır. Çin sencha'sı kurutulmuş meyveler ve aromatik bitkilerle iyi gider. Böylece tadı çok daha ilginç ortaya çıkıyor.
Sencha çayının tıbbi özellikleri ve kullanımları
Sencha, çok sayıda olumlu özellik ile ünlüdür. Metabolik süreçleri başlatır ve kan şekeri seviyelerini dengeler. Bu nedenle içeceğin özellikle kalp hastalığı ve şeker hastası olanlar için faydalıdır. Aynı zamanda beslenme uzmanları tarafından da yaygın olarak tüketilmektedir.
Sencha çayının faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:
- zararlı kolesterolün vücuttan atılması;
- yaşlanma karşıtı etki;
- kan basıncının normalleşmesi;
- su-lipit dengesinin restorasyonu;
- kötü huylu tümör geliştirme riskini azaltmak;
- bağışıklığın güçlendirilmesi;
- enerji rezervlerinin yenilenmesi;
- bilişsel aktivitenin uyarılması;
- antiviral etki;
- aterosklerozun önlenmesi;
- kilo vermede yardımcı olur.
Düzenli sencha tüketimi, metabolik süreçleri istenen seviyede tutmanıza izin verir. Kahvaltıda kahve yerine içecek içilebilir. Vücudu enerji ile mükemmel bir şekilde doyurur ve tehlikeli hastalıkların gelişme olasılığını azaltır. Canlandırıcı etkisine rağmen sencha, kahveden daha az kafein içerdiği için bağımlılık yapmaz.
Yeşil çayın ağız mukozasının durumu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Hoş olmayan kokuları etkisiz hale getirir ve diş çürümesini önler. Diğer şeylerin yanı sıra, fermente çayın performans üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu nedenle, genellikle bir arıza ve konsantrasyonda azalma ile alınması tavsiye edilir.
Canlandırıcı etki
Sencha yeşil çayı az miktarda kafein içerir. Bundan dolayı konsantrasyonu ve üretkenliği artırmak mümkündür. Bir kişinin refahı, içeceğin vitamin bileşeni tarafından da iyileştirilir. Belirgin canlandırıcı etki nedeniyle, içeceğin öğleden sonra kullanılması istenmez.
Bağışıklığın güçlendirilmesi
Antioksidan özelliğinden dolayı yeşil çayın kullanımı ile bağışıklığın güçlendirilmesi sağlanır. Bileşimdeki zengin askorbik asit içeriğinden kaynaklanmaktadır. Beyaz kan hücrelerinin üretimini hızlandırır ve rejenerasyon süreçlerini hızlandırır. Bağışıklık sistemini güçlendirme özelliğinden dolayı çayın koruyucu amaçlı sonbahar ve kış aylarında alınması önerilmektedir.
Zihinsel aktivasyon
Sencha'nın içerdiği antioksidanlar, nöronal hücrelerin aktivitesini uyarır. Bu, damar boşluğunda plak birikmesine katkıda bulunan oksidatif süreçleri önler. Uzun süreli tüketimin bir sonucu olarak, Japon çayı kan dolaşımını iyileştirerek beyin hücrelerinin daha fazla oksijen almasını sağlar.
Daha düşük kolesterol seviyeleri
Metabolizmanın normalleşmesi nedeniyle kandaki zararlı kolesterol seviyesinde bir azalma meydana gelir. Bu, ateroskleroz gelişimini önlemeye yardımcı olur. Damarlarda kolesterol plaklarının görünümü eşlik eder. Bu patolojinin potansiyel olarak yaşamı tehdit ettiği düşünülmektedir. Bu nedenle sencha yeşil çayı özellikle yaşlılar ve kötü alışkanlıkları olan kişiler için faydalıdır. Yüksek risk altındalar.
Kanseri Önlemek
Sencha yeşil çayı, kötü huylu hücrelerin büyümesini önlemede de faydalıdır. Bileşimindeki antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden korur ve hücre mutasyonu sürecini engeller. Uzmanlar, çayın özellikle prostat kanserinin önlenmesinde faydalı olduğunu söylüyor.
Kilo kaybı
Sencha yeşil çayının vücut üzerinde idrar söktürücü etkisi vardır. Bu sayede şişkinlikle baş etmeye yardımcı olur. Kilo verme sürecinde kilo vermeyi teşvik eder. Bununla birlikte çay, metabolik süreçleri harekete geçirerek yağ yakımını başlatır. İstenilen sonuca ulaşmak için günde 2-3 kez alınması tavsiye edilir.
Düşük kan basıncı
Sencha çayı, ateroskleroz ve felç geçiren kişilere tavsiye edilir. Yeşil içeceğin kan dolaşımı ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu sayede kan basıncı seviyesini düzenleyebilir ve insan sağlığını iyileştirebilir.
Çay demlemek için öneriler ve kurallar
Sencha çayının tanımı, özellikleri ve kontrendikasyonlarına ek olarak, onu demleme kurallarına aşina olmanız gerekir. Kap olarak porselen veya seramik çaydanlık kullanılır. Kaynar su ile önceden haşlanır. Çay 1 çay kaşığı oranında eklenir. 1 st için. Su. Su sıcaklığı 85 ° C'yi geçmemelidir.
Ayırt edici bir özellik, çay demleme süresinin kısa olmasıdır. Zaten 1-2 dakikalık infüzyondan sonra bardaklara dökülebilir. Aksi takdirde çay çok acılaşır. Yüzeyinde köpük oluşmalıdır. Yokluğu, yüksek su sertliğini veya kullanılan hammaddelerin kalitesizliğini gösterir.
Uzmanlar, küçük kaselerde yeşil çay servis edilmesini tavsiye ediyor. Doğru şekilde demlendiğinde hoş bir yeşil ton ve parlak bir aromaya sahiptir. Çay, şenlikli bir masa için mükemmel bir dekorasyon olacak.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Japon sencha çayını yanlış kullanırsanız, sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da alabilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için kontrendikasyonları hesaba katmak yeterlidir. Bunlar şunları içerir:
- yüksek tansiyon;
- alerjik reaksiyon;
- hamilelik ve emzirme dönemi.
İçtiğiniz çayın miktarını takip etmek de aynı derecede önemlidir. Maksimum günlük alım miktarı 700 ml'dir. Fazla tüketildiğinde çay taşikardiye neden olabilir. Bu duruma artan anksiyete ve mide bulantısı eşlik eder. Yeşil bir içeceğin en yaygın yan etkileri idrar sıklığını içerir. Bazı durumlarda, motive edilmemiş bir güç dalgası ve heyecanlı bir durum vardır.Bu özellikle yatmadan önce akşamları uygunsuzdur. Bu süre zarfında çay tüketmemek daha iyidir. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, sencha ciltte kızarıklığa neden olur.
Nasıl doğru seçilir ve saklanır
Yeşil içecek seçerken Çinli üreticilere göre Japonlar tercih edilmelidir. Ürün tipinin de dikkate alınması tavsiye edilir. Nisan ayında hasat edilen çay yaprakları daha sağlıklı bir bileşime sahiptir. Çay şeffaf ambalajda ise yaprakların bütünlüğü değerlendirilmelidir. Tüp şeklinde oldukça büyük olmalılar. Paketteki toz varlığı kabul edilemez.
Yeşil çayı kapaklı bir teneke kutuda saklamanız tavsiye edilir. Nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak tutulması önemlidir. Sencha çayını sızdırmazlığını sağlarken orijinal ambalajında da bırakabilirsiniz. En uygun saklama alanı bir mutfak dolabı olacaktır.
Sonuç
Yeşil sencha çayının yararları ve zararları öncelikle insan refahıyla ilgilidir. Unutmayın ki vücut üzerindeki etkisi doğrudan hazırlık ve alım kurallarına uyulmasına bağlıdır. Orta derecede çay içmek yan etkilere neden olmaz.
