İçerik
Bıldırcın eti popülerdir ve bir incelik olarak kabul edilir. Kilo vermek ve hatta bazı hastalıkların önlenmesi için kullanılmaktadır. Bıldırcın etinin yararlarını ve zararlarını anlamak için ürünün özelliklerini, bileşimini ve sahip olduğu etkiyi göz önünde bulundurun.
Bıldırcın etinin bileşimi ve kalori içeriği
Bıldırcın, Fazanov ailesinden küçük bir kuştur. Bıldırcın özelliği, diğer kuşların aksine hastalıklara en az duyarlı olmasıdır. Bıldırcınların büyümesi için özel hormon kullanılmaz. Et, vücudun ihtiyaç duyduğu amino asitleri içerir.
Onların listesi:
- Lizin. Yağları parçalayabilir, virüslere karşı korur, kas kütlesi, libido ve hafızayı artırmaya yardımcı olur. Lizin, herpes ilaçlarına eklenir. Sporcular için anabolik steroidlerde de bulunur.
- Alanin. Metabolik süreçte yer alan bir güç ve enerji kaynağı.
- Sistin. Vücudun protein oluşturmasına yardımcı olur. İmmünoglobulin ve insülinde bulunur.
- Metiyonin. Bu amino asit vücutta yoksa çeşitli patolojiler ortaya çıkar.
- Glisin. Onsuz, nöropsikotik aktivitenin işleyişinde başarısızlıklar vardır.
- Arginin. Vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin atılmasında görev alır, ayrıca hormon sentezini hızlandırır.
- Valine. Protein metabolizmasını, hormonları iyileştirir.
- Aspartik asit. Diğer amino asitlerin oluşumu için önemli olan konsantrasyon üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
- Glutamik asit Doku güçlenmesini teşvik eder, kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır. Asit, kanser ilaçlarına eklenir.
- Tirozin. Hormon üretimini iyileştirmeye yardımcı olur, melanin oluşumu için gereklidir. Ruh halini iyileştirir, vücudun uyuşukluğun üstesinden gelmesine yardımcı olur ve stresi azaltmaya yardımcı olur.
Ek olarak, bıldırcın karkası aşağıdaki vitaminler açısından zengindir:
- B1, B2, B5, B6, B9, B12 - sinir sistemini güçlendirmeye ve metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olurlar;
- D vitamini - kemiklerin büyümesi için faydalıdır, makro besinlerin emilimini destekler ve vücudun soğuk algınlığı ile savaşmasına yardımcı olur;
- A vitamini - cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bağışıklığı iyileştirir, kemikleri güçlendirir;
- K vitamini - kana iyi gelir (kanın pıhtılaşmasını iyileştirir), kalsiyum emilimini destekler.
Bu temel elementlerin yanı sıra bıldırcın eti sodyum, potasyum, demir, bakır, manganez, çinko, kalsiyum ve fosfor açısından da zengindir.
Bıldırcın etinin faydaları
Optimal bir vitamin, protein ve diğer besin içeriğine sahiptir. Bu sayede kanatlı karkası kolayca sindirilir ve aşağıdakiler için uygundur:
- Çocuklar. Çocuklara bıldırcın eti verirseniz, bol miktarda D vitamini içerdiği için kemikler sağlıklı ve güçlü olacaktır. Raşitizmden korunmada faydalıdır.
- Hamilelik sırasında kadınlar. Hem yumurta hem de et, mineral ve vitamin dengesini koruyarak durumu iyileştirebilir.Bıldırcın karkası toksikozun etkilerini azaltır.
- Emziren anneler. Bıldırcın eti yemek anne sütü üretimini artırır.
- Daha yaşlı insanlar. Ürün vücuttaki dokuları güçlendirir, tırnak ve saçların durumunu iyileştirir. Yaşa bağlı patolojiler daha kolay tolere edilir.
- Sporcular. Ana görev kas inşa etmektir. Kümes hayvanlarının çok miktarda protein içermesi nedeniyle kaslar hızla büyür ve eğitimde harcanan enerji hızla yenilenir.
- Ameliyat geçirdi. Perepelyatin, bir hastalıktan hızla iyileşmenizi ve iyileşmenizi sağlayan bir diyet ürünüdür.
Belirli hastalıklardan bahsetmişken, bıldırcın karkası, muzdarip insanların diyetinde bulunmalıdır:
- anemi;
- çürük;
- ilgisizlik ve sinirlilik;
- aritmi;
- onkolojik hastalıklar;
- tiroid bezi hastalıkları;
- radyasyon hastalığı;
- şeker hastalığı;
- distrofi.
Bıldırcın kalsiyum açısından zengindir. Ürün kemiklerin ve dişlerin durumunu iyileştirir ve vücuttaki bakır ve fosfor sayesinde eşyaların alışverişi normalleşir. Potasyum beyne etki ederek işleyişini iyileştirir ve ayrıca kan basıncını (basıncı) düşürmeye yardımcı olur.
Bıldırcın eti özellikle erkekler için faydalıdır. Gücü geri kazandırır. Ek olarak, kas-iskelet sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için, doktorlar diyete bıldırcın eti dahil edilmesini şiddetle tavsiye ediyorlar.
Sindirim sistemi için
Gastrointestinal hastalıklarla mücadelede başarının anahtarı, eksiksiz ve seçilmiş bir diyettir. Diyet sayesinde midenin çalışması ve vücudun genel durumu normale döner. Koruyucu özellikler artırılarak enflamatuar süreçlerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur ve ülserler daha hızlı iyileşir. Genellikle vücut için gerekli olan en uygun madde seviyesini sağlamak için çeşitli mineral ve vitamin komplekslerinin alımı reçete edilir. Bütün bunlar bıldırcın etinin diyete basit bir şekilde eklenmesinin yerini alabilir.
Beslenme uzmanlarının dediği gibi, ülser, gastrit, kolit ve sindirim sisteminin diğer hastalıkları için bıldırcın eti alınmalıdır. Bıldırcın az miktarda kolesterol içerir, kolayca emilir ve mideyi zorlamaz. Bıldırcın bileşimindeki kükürt ve fosfor sayesinde vücuttaki metabolik süreçler normalleşir. Sindirim sisteminin çalışması iyileşiyor ve kişi kendini çok daha iyi hissediyor.
Sinir sistemi için
Organ hastalıkları, beyindeki yaşa bağlı değişiklikler ve artan stres, merkezi sinir sisteminin (merkezi sinir sistemi) çalışmasını bozar. Hafıza bozulursa, bu gelişen bir tiroid hastalığına işaret eder. Tedavi ilaç kullanımına bağlıdır. Ancak diyet ve vücuda faydalı olan vitamin ve mineral miktarının düzenlenmesi de aynı derecede önemlidir.
Bıldırcın eti, sinir hücrelerini güçlendiren ve beyin aktivitesini geri kazandıran besinler içerir. Et yemek hafızayı geliştirmeye, zihinsel gelişime yardımcı olur, bilgi daha kolay emilir. Merkezi sinir sistemi stabilize olur, sinirlilik ve kronik yorgunluk kaybolur.
Kardiyovasküler sistem için
Sistemin çalışmasını eski haline getirmeyi amaçlayan terapötik bir diyet, hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olur. Bıldırcın eti gibi bazı diğer besinler hapların etkisini artırır. Bıldırcın kolesterol içermez ve ana protein kaynağıdır.
Kompozisyon, organların işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan ve kansere direnç gösteren B vitaminleri içerir. Fosfor ve bakır, kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur. Vücutta bıldırcın eti alınması hemoglobin düzeyini artırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kanın mikrosirkülasyonunu iyileştirir. Ancak kan pıhtılaşması riski azalır.
Kilo kaybı için bıldırcın eti
Kilo vermenin temel prensibi, düşük yağ içeriği ile birlikte yüksek protein içerikli yiyecekler yemektir. Bu durumda vücuttaki metabolik süreçler iyileştirilir.
Uygulamada görüldüğü gibi ve incelemelere göre, bıldırcın etinin diyete dahil edilmesi sayesinde kilo kaybı 3 kat daha hızlıdır. Tavşan ve tavuğun diyet besinleri olduğu biliniyor ancak bıldırcın bu konuda daha da iyi.
Bıldırcın etinin zararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Olumlu niteliklerin yanı sıra, bıldırcın etinin dezavantajları vardır. Ancak bu, yan etkiler veya kontrendikasyonlarla ilişkili değildir. Onlar özlüyorlar. Her şey belirli bir bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlükle ilgilidir, bu alerjik reaksiyona yol açabilir. Bıldırcın etindeki ulge su içeren protein içeriği nedeniyle bu fenomen nadirdir ve bu da alerji riskini azaltır. Protein, anti-alerjenik ilaçların bir parçasıdır.
Bıldırcın etinin dezavantajı düşük kalorili içeriğidir. Bu, tam teşekküllü bir enerji kaynağı olarak adlandırılamayacağı anlamına gelir. Spor antrenmanından sonra bıldırcın eti yakılan kaloriyi yenileyemez. Herhangi bir yararlı ürün, kontrolsüz bir şekilde alınırsa zarar verebilir. Çok fazla bıldırcın eti tüketirseniz, karın bölgesinde rahatsızlık ortaya çıkar ve vücudun müshil etkisi vardır.
Nasıl doğru seçilir ve saklanır
Kümes hayvanlarının yetişme koşullarını dikkate alarak taze ve kaliteli et yemek önemlidir. Parazit taşıyıcıya düşmemek için kuşlar güvenilir tedarikçilerden satın alınır. Bıldırcın eti seçmek için ipuçları:
- Koku. Koku ekşi veya çürümüş ise ürün almaya gerek yok. Et tehlikeli ilaçlarla tedavi edilebildiğinden, tuhaf koku da uyarmalıdır.
- Renk. İdeal olarak soluk pembe bir renk olan karkasta lekeler ve diğer kusurlar yoktur.
- Esneklik. Göğüs veya uyluğa bastırmak yeterlidir. Bıldırcın taze ise hafif bir çukur olacaktır.
- Ambalaj. Ürünler, bıldırcın etinin saklanması gereken tarih, üretici, son kullanma tarihi ve şartlarla belirtilmiştir.
- Taze et veya dondurulmuş et satın alma seçeneğiniz varsa, ilk seçenek tercih edilir.
Kaliteli bıldırcın eti satın aldıktan sonra, uygun şekilde saklamanız gerekir. Karkas, orijinal ambalajında 2 günden fazla dayanamaz. İdeal olarak, bir cam kaseye yerleştirin ve streç filmle kapatın. Bu durumda bıldırcın 14 güne kadar saklanır. Ve tazeliğini daha uzun süre korumak istiyorsanız, bıldırcın karkası dondurucuda saklanır. Bileşiminde bulunan lizozim sayesinde et daha uzun süre taze kalır.
Bıldırcın eti nasıl pişirilir
Genellikle bıldırcın yerini tavuk alır. Karkas dolmaya uygundur, pilav etten hazırlanır, salataya eklenir, et suyu ve rosto yapılır. Mutfak becerilerinizi ve arzunuzu geliştirmelisiniz. Bıldırcın pilav, kızartma ve kavurma için uygundur, sulu ve hoş kokulu hale gelir.
Karkas, tahıllar, sebzeler ile birleştirilir. Bıldırcın etinin tadını vurgulamak için soslar kullanılır. Mantar, kiraz, domates ve sarımsak sosu bu amaçlar için en uygun olanıdır. Deneyimli şefler, yemeği sağlıklı ve diyetli hale getirmek için karkasın buğulamasını önerir. Bu durumda, tüm özellikler korunacaktır.
Yemek sırları:
- Bıldırcınlardan tüyler kesilir, boyun ve kanat uçları çıkarılır. Deri yanmaz. Karkas iyice temizlenir ve yıkanır, kurutulur ve bir saat buzdolabına konur;
- bıldırcın yemeğini baharatlı ve aromatik hale getirmek için bir dizi ot ve baharat kullanılır;
- bıldırcın eti yumuşak olduğu için çoğu kurutur. Bunun olmasını önlemek için karkas, sos veya tereyağı ile kaplanır, marine edilir ve ortalama bir sürede pişirilir;
- bıldırcın bütün olarak pişirilmelidir. Bacaklar karkasa yerleştirilir, kanatlar arkaya bükülür. Et, önceden tuz eklenmiş kaynar suya yerleştirilir ve ardından bir kapakla kapatılır. 20-40 dakika bıldırcın pişirin.
Bıldırcın, Fransız, İtalyan ve Yunan mutfağında popülerdir.
Sonuç
Bıldırcın etinin faydalarının ve zararlarının neler olduğunu öğrendik. Bu, zengin bir bileşime sahip benzersiz bir üründür. Bıldırcın vücut için faydalıdır ve hatta bazı hastalıkları önlemek için kullanılmaktadır. Sporcular ve kilo verenler için bıldırcınlı bir diyet şarttır. Sadece bir karkas seçmek ve yollardan biriyle pişirmek için kalır.
