Elk eti: yararları ve zararları, kalori içeriği, evde nasıl pişirilir

Elk etinin faydaları ve zararları insan vücudu üzerindeki etkisidir. Geyiğin faydalı maddeleri insan enerji dengesini harekete geçirir. Zarar, aşırı yemek yemekten veya enfekte bir karkas satın almaktan kaynaklanabilir. Ama önce ilk şeyler.

Geyik eti yemek mümkün mü

Bazı insanlar, kreşlerde ve kümes hayvanı çiftliklerinde yetiştirilmek yerine, doğadan yakalanmış av hayvanlarını yemenin en iyisi olduğunu söylüyor, çünkü bir kişi, yapay muhafazalarda yetiştirilmiş bir hayvandan yararlı özelliklerden daha fazla fayda, vitamin ve mineral elde ediyor.

Doğadan yiyecek elde etmenin muhalifleri, parazitlerle enfekte olduğuna, av etinin çok daha sert olduğuna, ateşte pişirilmesinin uzun sürdüğüne ve mide tarafından zayıf bir şekilde emildiğine ve böylece tüm vücuda zarar verdiğine inanıyor.

Elk vahşi, evcilleşmemiş bir hayvandır. Bilim adamları, geyik etinin insanlar için faydaları konusunda farklılık gösteriyor. Beslenme uzmanları, bir kişiye geyik eti yemekten daha çok neyin fayda sağlayacağını tartışıyor: fayda mı yoksa zarar mı?

Elk etinin özellikleri ve tadı

Ürünün faydalı özelliklerinden biri de düşük kalorili içeriğidir. Hiç karbonhidrat içermez. Aynı zamanda, içindeki büyük miktarda protein içeriği nedeniyle insan vücudunu tamamen doyurur.

Elk eti de yağ oranı düşüktür. Obeziteden muzdarip bir kişi, kuzu ve sığır eti bakımından zengin beslenmeyi geyik olarak değiştirirse, o zaman hızla kilo vermeye başlayacaktır. Bu, hayvanın faydalı özelliklerinden bir diğeridir.

Elk, koyu kırmızı renktedir. Temelde etin yapısı kaslı ve sinirli, pürüzlüdür. Tadı kuzu gibi olmasına rağmen sertliği ve özel kokusundan dolayı uzun süre turşu haline getirilerek suda bekletilir.

Ancak ön hazırlıktan sonra çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu nedenle, üç yaşına kadar dişi geyiğin eti tüketilmesi tavsiye edilir. Bu zamana kadar, etin henüz sertleşmeye vakti olmamıştır ve yumuşak ve hoş kokuludur. Aynı zamanda, vücut, bu etten yemek yiyen bir kişiyi olumlu yönde etkileyecek yeterince yararlı özellik ve madde biriktirir.

Elk etinin kimyasal bileşimi

Kimyasal bileşim, geyik etinin faydalı özelliklerini etkiler. Elk eti, yüz gramda aşağıdaki vitaminler bakımından zengindir:

• demir - 4 mg;
• manganez - 0,02 mg;
• potasyum - 391.891 mg;
• sodyum - 50 mg;
• kalsiyum - 4.9 mg;
• iyot - 7 mg.

Bu mineraller ve vitaminler, insan vücudunun ciddi hastalıklardan hızla iyileşmesine yardımcı olur. Ürün şu vitaminler açısından zengindir: folatlar, tokoferol eşdeğeri, riboflavin, pantotenik asit. Çoğu vitamin, geyiklerin böbreklerinde ve karaciğerinde bulunur.

Karbonhidrat içeriği yüzde 1'dir. Çoğu, karbonhidratların glikojen veya hayvan nişastası şeklinde biriktiği karaciğerde bulunur.

Geyik etinin besin değeri ve kalori içeriği

Kanada geyiğinin sağlık yararları düşük kalorilidir. Yüz gram yaklaşık 112 kalori içerir.Bununla birlikte, farklı pişirme türlerinden sonra 100 gr et başına kalori miktarı değişebilir. Bu nedenle, elk etinin yararları ve zararları da hazırlanışına bağlı olarak değişebilir.

100 gr geyik eti aşağıdakiler bakımından zengindir:

• proteinler - 22 g;
• yağlar - 2,5 g;
• su - 73 g.

Yağ asitleri:

• omega 3 - 0.021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Yüz gramdaki vitaminler:

• piridoksin - 0.5 mg;
• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Vitaminler ve mineraller olmadan insan vücudu uzun süre ağır yüklere dayanamayacaktır. Bu nedenle, bu yararlı maddeler bakımından zengin olan geyik etinin faydaları, insanlar için paha biçilmezdir.

Geyik etinin faydaları

Elk eti, haşlanırsa veya haşlanırsa faydalı olacaktır. Ancak bu durumda tüm faydalı özellikleri ve vitaminleri korunacaktır.

Elk eti tamamen güvenlidir ve fazla yemiyorsanız diyet ürünüdür.

Tadına ek olarak, geyik eti aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• beyin aktivitesini artırır;
• sindirim bölümünün çalışmasını normalleştirir;
• metabolizmayı artırır;
• sinir sisteminin stres ve diğer rahatsızlıklarla başa çıkmasına yardımcı olur;
• kemik dokusu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve büyük miktarlarda iyi emilmiş kalsiyum varlığı nedeniyle güçlendirir.

Ayda bir geyik yiyenlerin kalın saçları ve güçlü tırnakları vardır. Et, vücudu doyurduğu ve obeziteye yol açmadığı için zindelikle uğraşanlar için iyidir. Bu sayede fazla kilolar daha hızlı kaybedilecek, kalçalar elastik hale gelecek ve mide sıkılaşacaktır.

Ette yeterli miktarda demir bulunması, anemiyi önlemede faydalıdır. B vitaminleri, sinir sistemi hastalıklarının önlenmesinde faydalıdır.

Elk eti, sperm kalitesini artırdığı için erkekler için iyidir, cinsel ilişki gücü ve süresi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yaşlı insanlar için faydası, av eti etinin yüksek çinko içeriği nedeniyle yaşlanmayı durdurabilmesidir.

Yaşlılar ayrıca daha iyi beyin aktivitesine ve fiziksel aktiviteye ilgi duyuyor. Genel psikofiziksel durumu iyileştirir ve uykuyu normalleştirir.

Elk eti obeziteye yol açmaz ve yedikten sonra kolesterol yiyeceklerde birikmez. Bu nedenle geyik eti zararlı olmaktan çok faydalıdır.

Geyik hamile ve emziren kadınlar için mümkün mü

Hamile kadınlar geyik eti yemeye dikkat etmelidir. Gerçek şu ki, 3 yaşından büyük yaşlılarda, vücutta büyük miktarda ağır element kadmiyum birikir, bunun varlığı annenin ve doğmamış çocuğun sinir sistemini olumsuz yönde etkileyebilir.

Emziren bir anne için Kanada geyiği eti teorik olarak kan hemoglobin seviyelerini yükseltmek ve doğum sonrası anemi riskini azaltmak için faydalı olabilir.

Bununla birlikte, belirli enfeksiyon riskleri vardır. Bu nedenle uzmanlar, etin "vahşi" kökeni nedeniyle emzirirken geyik etinden kaçınmanın daha iyi olduğunu önermektedir. Bariz nedenlerden dolayı, geyik aşılanmaz, bu nedenle Toxoplasma, Salmonella ve helmint yumurtaları gibi parazitler etlerine dahil edilmez.

Geyik eti çocuklar için iyi midir?

Üretici tarafından güvenlik ve sağlık standartlarına tabi olan geyik eti, çocuk için faydalı olacaktır. Eti oluşturan unsurlar yardımcı olacaktır:

• bebeğin zekasının hızlı gelişimi;
• artan fiziksel hareketlilik ve dayanıklılık;
• sağlıklı dişler ve güçlü kemikler.

Geyik eti nasıl düzgün pişirilir ve yenir

Yemekten önce geyik etini ıslatmak en iyisidir. Su yerine beyaz şarap kullanabilirsiniz. O zaman et daha hoş ve keskin bir tada sahip olacak.

Geyik etinin kaynatılması gerekiyorsa, marine etmemek daha iyidir.

Nasıl pişirilir:

1. Bir tencereye soğuk su koyun.
2. Gaza koyun ve kaynamasını bekleyin.
3. Kaynar suyla boşaltın ve durulayın.
4. Üzerini sıcak suyla örtün ve 4 saat pişirin.

Pirzola hazırlarken kıymaya sığır eti, soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Oyunun kendisi yeterince tuz içerdiğinden çok fazla tuzlanması önerilmez.

Barbekü için orman otlarında ve meyvelerde etin marine edilmesi tavsiye edilir. Sonra yemeğin kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Elk eti özellikle yaban mersini suyu ile birleştirilir.

Karaciğer uzun, uzunlamasına parçalara kesilmelidir. Bağımsız bir yemek olarak yenir ve turta yapmak için kullanılır. Böbrekler tatlı bir tada sahip oldukları için çiğ bile yenir. Hayvan karaciğerinin faydaları demir eksikliği olan insanlar için paha biçilmez olacaktır.

Elk dili de yemek için kullanılır. Etli ve lezzetli olduğu için bir incelik olarak kabul edilir. Hoş ve hoş kokulu bir aromaya sahip olduğu için yağ kızartma için kullanılır.

Basit ve lezzetli geyik eti tarifleri

Ev kadınları lezzetli yemekler hazırlamak için geyiği iki türe ayırır:

1. Pembe rengi olan genç.
2. Olgun - bordo bir renge sahiptir.

Yemekleri hazırlarken minimum baharat kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra ürünün doğal baharatlı tadı korunur.

Fırında geyik

Kızılcık sosu ile geyik pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• geyik eti - 1 kg;
• yarı kuru şarap - 200 mg;
• hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 5 adet;
• karabiber - 5 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Elk etini akan suda yıkayın, bir havluyla kurulayın.
2. Kuru bir tavada hardal tohumlarını ısıtın ve biber, tuz, şeker, defne ekleyin.
3. Üzerine gül şarabı dökün. Kaynama.
4. Turşuyu soğumaya bırakın.
5. Geyik dökün ve 2 gün boyunca serin bir yerde bırakın.
6. Bir fırın tepsisine folyo koyun, üzerine et parçaları koyun. Turşuyu üzerine dökün ve eti folyoya sarın.
7. 200 ° C'de dört saat fırına koyun ^hakkındaFROM
8. Pişmiş eti çıkarın ve İsveç kirazı sosunun üzerine dökün.

Elk pirzola

Geyik eti pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• geyik (küspe) - 800 g;
• domuz yağı - 190 g;
• çavdar ekmeği - 2 dilim;
• sarımsak - 3 adet;
• soğan - 3 adet;
• ekmek kırıntısı - 4 yemek kaşığı. l.;
• ızgara baharat - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Elk eti, domuz pastırması, sarımsak, soğan bir kıyma makinesinde öğütülür.
2. Kıymayı tuzlayın.
3. Ondan pirzola yapın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
4. Önceden ısıtılmış tavada kızartın.
5. Sebze garnitürü ile servis yapın.

Elk çorbası

Elk çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• geyik etli kemik - 1 adet;
• patatesler - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• biber - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• büyür. yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 1,5 litre.

Pişirme adımları:

1. Kemiği durulayın, 3 saat pişirin.
2. Soğanı küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin.
3. Soğanları kızartın, havuç ekleyin.
4. Biberleri doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin.
5. Soğan ve havuçları kızartın, domates ve karabiber ekleyin, 8 dakika daha pişirin.
6. Patatesleri küpler halinde kesin.
7. Kemikli et suyuna patates ekleyin.
8. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
9. Kızarmış sebzelerle karıştırın.
10. Tuz ve karabiber serpin, defne ekleyin.
11. Eti çıkarın, kemikten çıkarın, parçalar halinde kesin.
12. Çorbaya geyik eti ekleyin. 10 dakika pişirin.

Israr - ve hizmet edebilirsin.

Elk etinin zararları ve kullanım için kontrendikasyonları

Yararlı özelliklere ek olarak, geyik eti insan vücuduna da zarar verebilir.İnsanlara zarar verebilecek olan geyiklerde yaşayan çeşitli parazitler önemli bir tehlike.

Sistiserkozun etken maddeleri, kas liflerinin derinliklerinde bulunur. Laboratuar deneylerinin yardımıyla bile bulmak kolay değil. Bu nedenle, geyik önce dondurulmalı ve ıslatılmalıdır.

Elk eti potansiyel bir alerjendir. Alerjisi olanlar için kontrendikedir. Alerjilere ek olarak, geyik eti tüketilmesi tavsiye edilmez:

• gut ile;
• artrit;
• ürolitiyazis;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Elk eti nasıl seçilir ve kalitesi nasıl kontrol edilir

Zarar görme riskini azaltmak için piyasada et seçilmelidir. Genç ve hassas oyun seçmenin kuralları var:

1. Kas liflerine dikkat edin. Büyük olanlar alıcıya geyik etinin yaşlı bir hayvandan elde edildiğini söyleyecektir.
2. Elk etinin kokusu çamur veya idrar çıkarmamalıdır.
3. Satıcıdan tıbbi sertifika isteyin.

Sonuç

Elk etinin yararları ve zararları, uygun şekilde seçilmiş ve pişirilmiş ete bağlıdır. Elk, mağaza raflarında nadiren bulunan bir incelik olduğundan, onu seçerken dikkatli olmalı ve vücudun alerjenite ve bireysel toleransı test ettiğinizden emin olmalısınız.