Tavuk göğsü: kullanışlı özellikler, kompozisyon, hazırlık

Tavuk göğsü, belirli özelliklere sahip beyaz et olarak sınıflandırılan popüler bir üründür. Bununla birlikte, tavuk göğsünün vücudumuz için yararları ve zararlarının yanı sıra tuhaflığının ne olduğunu ve kullanımının vücudun işleyişini nasıl etkilediğini herkes bilmiyor. Ürünün özelliklerini detaylı olarak tanıyın.

Tavuk göğsünün besin değeri ve kalori içeriği

Tavuk göğsü, protein ve yağların optimum kombinasyonunda lider olarak kabul edilir: Proteinin% 25'i yağın yalnızca% 2'sini oluşturur. Bu yüzden sporcular ve vücut geliştiriciler bu ürünü çok seviyor çünkü meme yemek, yağ dokusunu artırmadan kas kütlesini (protein sayesinde) artırmanıza izin veriyor.

Göğüs, kolin, A, B, C, H ve PP gruplarının vitaminleri ile çinko, magnezyum, selenyum, demir, klor, bakır, potasyum, sodyum, fosfor ve diğerlerini içeren mineraller gibi bir element içerir. ... Bu kapsamlı mineral seti sayesinde, kullanımı kalbin çalışmasını önemli ölçüde iyileştirir, vücudun bağışıklığını arttırır ve hastalıklardan sonra hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı olur: Tavuk suyunun soğuk algınlığı olan insanlar için faydalı olduğu düşünülmez.

Karaciğeri temizleme, kan dolaşımını iyileştirme ve gastrointestinal sistemin ve adrenal bezlerin işleyişini olumlu yönde etkileme özelliklerine sahip olan A, C ve H gruplarının vitaminleri özellikle önemlidir. Eşit derecede değerli B9 ve B12 hamile kadınlar için özellikle faydalıdır: Onlar sayesinde tavuk göğsü, fetüsün normal büyümesine ve gelişmesine yardımcı olma özelliğine sahiptir.

Ürünün kalori içeriğine göre 100 gramının 113 kcal içerdiği bilinmektedir, yani böyle bir kısmının günlük toplam insan enerji ihtiyacının% 7-10'unu sağladığı anlamına gelir.

Temel besinler açısından, 100 gramlık bir porsiyon vücuda şunları sağlar:

• 6 gr protein;
• 9 gr yağ;
• ve 0.4 g karbonhidrat.

Tavuk göğsü neden faydalıdır?

Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle meme, yüksek faydalı özelliklere sahiptir:

• kullanımı mide ülserinden muzdarip insanlar için özellikle önemli olan gastrointestinal sistemin asitliğini nötralize eder;
• Düşük kalorili içeriği nedeniyle en iyi diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle beslenme uzmanları özellikle aşırı kilolu insanlar için kullanılmasını önerir;
• düşük kolesterol içeriğine sahip gıdalar listesine dahil edilmiştir: 100 g ürün başına yaklaşık 70 mg (örneğin, 100 g baget eti aynı vitamin ve mineral konsantrasyonuna sahip yaklaşık 85 mg kolesterol içerir).

Haşlanmış tavuk göğsünün faydaları metabolizmayı, cildi, saçı ve tırnakları iyileştirmektir. Fiziksel yaralanma veya kas iskeleti hasar görmüş kişiler için diyetinize dahil etmeniz şiddetle tavsiye edilir;

Tavuk göğsünün benzersiz bileşimi, emziren bir annenin diyetinin oluşturulması için büyük önem taşır çünkü içerdiği B vitaminleri bebeğin sinir sistemi ve beyninin gelişimine yardımcı olur, demir hematopoezi teşvik eder ve D vitamini ve fosfor iskelet sistemi ve metabolizmanın sağlığını en üst düzeye çıkarır.

Ayrıca bir tavuk göğsünün, kaslar için yararlı olan, dayanıklılıklarını ve güçlerini arttıran günlük bir niasin gereksinimi içerdiği bilinmektedir.

Tavuk göğsünün kilo vermeye faydaları

Bu nedenle beyaz et, sporcuların protein diyetinde kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olan önemli bir bileşen olarak hizmet eder.

Kullanımı, zengin vitamin kompleksi nedeniyle metabolizmanın gelişmesine ve kilo kaybına, vitamin eksikliği, diyetlerde sağlığın bozulmasına neden olur.

Tavuk göğsü diyeti

Birçok tavuk göğsü diyeti var.

En popüler olanları düşünelim:

Tavuk Mono Diyeti

Üç gün boyunca sadece tavuk etinin kullanılmasını sağlar - öğün başına yaklaşık 100 g.

Sadece bir günde altı adede kadar bu tür tekniği uygulayabilirsiniz.

Bu diyet 3 kilograma kadar kilo vermenize yardımcı olabilir.

Kefirli tavuk göğsü

En etkili olanlardan biri, süresi 9 gün olan tavuk göğsü ve kefir kullanımına dayanan bir diyet olarak kabul edilir.

İlk üç gün boyunca sadece yeşil elmalara izin verilir - günde 1,5 kg.

Önümüzdeki üç gün, sadece tavuk göğsü filetolarını - haşlanmış veya buharda pişirilmiş, tuzsuz, baharatsız veya baharatsız (günde yaklaşık 1 kg) yemek gerekir.

Önümüzdeki iki gün boyunca, günde yaklaşık 2 litre -% 1'den fazla olmayan kefir içmelisiniz.

Son gün tuzsuz 1,5 litre tavuk suyu içmelisiniz.

Diyetin sonucu, 10 kg'dan fazla fazla kilo ve mükemmel sağlıktan kurtulmaktır: tüm süre boyunca vücut toksinlerden ve biriken toksinlerden arındırılır.

Tavuk göğsü ve yeşil karabuğday

Bu diyet oldukça naziktir ve yumuşak ve pürüzsüz bir kilo kaybına yardımcı olur. Dahası, tavuk göğsü ve yeşil karabuğdayın özelliklerinin birleşimi, özellikle eşsiz proteinler nedeniyle vücudun çalışması için paha biçilmez faydalara sahiptir.

Örnek diyet menüsü:

1. Kahvaltıda 150 gr buharda pişirilmiş yeşil karabuğday ve 200-250 ml şekersiz yeşil çay bulunur.
2. İkinci kahvaltıda bir bardak az yağlı kefir içmelisiniz.
3. Öğle yemeği, tuz ve baharat içermeyen 150 gr haşlanmış et, bir kısım yeşil karabuğday filizi ve ıspanak, lahana ve ot salatasından oluşur.
4. İkinci atıştırmalık, dolgu maddesi içermeyen 200 ml az yağlı yoğurt içerir.
5. Akşam yemeği için 100 gr buharda pişmiş yeşil karabuğday yemelisiniz, bir bardak çay içmenize izin verilir.

Tavuk göğsü şeker hastalığına iyi gelir mi

Tavuk göğsü eti, hastalığın özgüllüğüne zarar vermeyeceğinden emin olarak diabetes mellitus durumunda tüketilmesine izin verilen az sayıdaki üründen biridir: Üründe karbonhidrat bulunmadığından glisemik indeksi sıfırdır! Ayrıca beyaz et, kolay sindirilebilirliği nedeniyle diyabet için faydalıdır: bu, çoklu doymamış yağ asitlerinin pozitif oranından etkilenir.

Bu nedenle, diabetes mellitus ile tavuk göğsü, yağlarla kızartma dışında kesinlikle herhangi bir biçimde pişirilebilir.

Haşlanmış tavuk göğsünün tip 2 diyabetli obez kişiler için faydalı olduğu gösterilmiştir.Etin belirli miktarda yağ ve kolesterol içerdiği ve düşük miktarlarda bile şeker hastalarına zarar verebileceği için pişirmeden önce derinin etten çıkarılması tavsiye edilir.

Tavuk göğsü nasıl düzgün pişirilir

Mutfak özellikleri açısından tavuk göğsü tartışmalı bir üne sahiptir. Diyetlere iyi gelen besin değeri, beraberinde yemeklerde kuru et sorununu karşılar. Ancak, her şey bu tür şikayetleri çözebilecek sırlara bağlıdır.

Tavuk göğsü nasıl ve ne kadar pişirilir

Tavuk göğsünü buharda pişirmek, etin sindirilmeyeceği ve yararlı özelliklerini koruyacağı en kolay sağlıklı seçenektir.

Ete narin bir yapı ve sululuk kazandırmak için önce dövülmelidir. Bu, dikensiz bir mutfak çekici ile streç film kullanılarak yapılır.

Çift kazan kullanılamıyorsa üçte biri dolu bir tencerede su kaynatılarak üzerine ürünle birlikte elek veya tel ızgara yerleştirmelisiniz. İstediğiniz gibi çeşitli otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Üstünü sıkıca kapatın ve memenin büyüklüğüne bağlı olarak 15 ila 25 dakika bu şekilde tutun.

Önceden pişirilmiş et suyunda pişirmek daha iyidir: kaynar suya soğan, havuç, karabiber ve çeşitli baharatlar koyun ve birkaç dakika pişirin. Sonra göğsü et suyuna koyun ve kapalı bir kapağın altında 5-10 dakika pişirin (göğsün büyüklüğüne odaklanarak). Ateşi kapattıktan sonra, eti tamamen soğuyana kadar 15 dakika daha et suyunda kapağın altında bırakın.

Tavuk göğsü nasıl düzgün kızartılır

Kızartma işleminden önce, göğsü bir süre solinade içinde tutmak en iyisidir - tuz, şeker ve çeşitli baharatlarla güçlü bir çözelti. Solinade, içinde zaten çözülmüş tuz ve şeker ile soğutulmalıdır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 60 gr deniz tuzu;
• 40 gr esmer şeker;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Göğüs solinade içinde 2 - 6 saat kalmalı, daha sonra çok sulu ve tadı hassas hale gelecektir.
2. Çözeltide "kaldıktan" sonra, et bir mutfak çekici ile hafifçe dövülmeli ve ardından, bir kapakla kapatılmadan her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartılmalıdır.
3. Tavayı bir kapakla kapattıktan sonra her iki tarafta 3 - 5 dakika daha kızartın.

Fırında tavuk göğsü

Göğsü pişirme süreci çok basit - sadece ihtiyacınız olan:

1. Eti önceden zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın.
2. Bir parşömen veya fırın kabına koyun (bu, göğsü daha da iştah açacaktır) ve fırına önceden ısıtılmış olarak 160 ° C'yi geçmeyecek şekilde yerleştirin.
3. Yaklaşık 12 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce etin bir süre folyo altında kalmasına izin verilmesi tavsiye edilir.

Tavuk göğsü ile ne gider

Muhtemelen daha çok yönlü bir ürün bulmak zordur: diğer göğüslerle kombinasyon halinde eşi benzeri yoktur. Garnitürler, spagetti, sebzeler, marul, yumurta, peynir: Tavuk göğsünün çok yönlü lezzetini göstereceği seçenekleri saymayın! Beyaz et, doğru beslenme için mükemmel bir temeldir, bu nedenle vücut için en faydalı kombinasyonların bir listesini sunuyoruz:

• zeytinyağlı roka salatası;
• Brokoli;
• karnabahar, Çin lahanası ve haşlanmış lahana;
• sebze salatası (salatalık, domates, biber, otlar);
• fasulye: fasulye, bezelye, mısır;
• mantarlar;
• tahıllar: pirinç, karabuğday (kızarmış ve yeşil), darı, buğday; yulaf lapası ve diğerleri.

Tavuk göğsü zararlı mı?

Her şey kullanım amacına bağlıdır: çeşitli koşullar altında, faydalar vücuda zarar verebileceğinde ürünlerde bir metamorfoz meydana gelir: bu aynı zamanda tavuk göğsünün özellikleri için de geçerlidir.

Mesele, her şeyden önce, bazı insanlar, özellikle çocuklar için tehlikeli bir zararlı alerjen haline gelebilen yüksek protein konsantrasyonunda. Bu durumda eti derisiz pişirmek yardımcı olabilir.

Ürünün diğer bir "zayıf noktası" yağlar veya daha doğrusu bunların neredeyse tamamen yokluğudur. Yağ eksikliğinin kadın ve erkek seks hormonlarının üretiminde azalmaya yol açtığı bilinmektedir.

Ürün ayrıca yetersiz miktarda mineral tuzdan muzdariptir. Mesele şu ki, genellikle tüm bu maddeleri içeren çok az kan kılcal damarına sahip olmasıdır.

Bu nedenle, yalnızca beyaz et yemek vücudunuzun işleyişine ciddi şekilde zarar verebilir: Sonuçta, mineral eksikliği nedeniyle vücut onları kendisinden "alma" eğilimindedir, bu da kemiklerin ve dişlerin çökmesine, saç dökülmesine ve kırılgan tırnaklara zarar verir.

Üründeki yağı ve mineralleri dengelemek için tavsiye tam tersi olacaktır: Diğer şeylerin yanı sıra yağda çözünen A, D, K vitaminlerini içeren eti deri ile birlikte yiyin.

Tavuk göğsü yemeye kontrendikasyonlar

Beyaz et için ana kontrendikasyonlar kızartılmış, tütsülenmiş ve ızgara göğüslerin kullanılmasıdır: bu tür et işleme yöntemleri, gastrit veya diğer mide hastalıklarından muzdarip insanlar için kategorik olarak kontrendikedir.

Gastrointestinal problemler durumunda ürünün sık kullanımı ciddi zararlara neden olabilir: tavuk eti, çeşitli bakteriler sindirilmemiş partiküller üzerinde aktif olarak çoğalmaya başladığında ve bunların bölünmesinin ürünleri kana emildiğinde, kolon içinde "oyalanma" eğilimindedir ve çürüme sürecini tetikler.

Bir diğer acil sorun da tavuk etindeki zararlı hormonların içeriğidir. Burada daha rahat nefes alabilirsiniz, çünkü kümes hayvanlarının diğer kısımlarının koyu renkli eti en çok birikir ve göğüs etinin beyaz etinin bu açıdan düşük toksisiteye sahip olduğu kabul edilir.

Tütsülenmiş tavuk göğsünün yararları ve zararları

Uzun ısıl işlemle tütsülenmiş tavuk göğsü elde edilir. Soğuk, kimyasal sigara içmek son derece zararlıdır. Memenin sıcak içilmesi nispeten optimal ve zararsızdır. Gerçek bir doğal tütsülenmiş tavuk göğsü herhangi bir lezzet arttırıcı veya katkı maddesi içermemeli, sadece et ve tuz içermesi gerektiğinden, güvenilir bir üreticiden tütsülenmiş bir ürün satın almak veya evde sigara içmek doğru teknolojiyi garanti edecektir.

Sindirim sistemi sorunları olan kişilerin her tür füme et yemeleri kesinlikle yasaktır.

Satın alırken tavuk göğsü nasıl seçilir

Tavuk göğsü, alışveriş sepetinize koymadan önce dikkatlice incelenmelidir. Et üzerinde beyaz çizgiler görünüyorsa, onu alamazsınız: Bu tavuğun çok hızlı büyüdüğünü ve yağ dokusunun düzensiz şekilde oluştuğunu gösterirler. Bu, ürünün sağlığa ciddi zarar verebilecek yağlar ve katkı maddeleri içerdiği anlamına gelir.

Soluk damarlı et almamalısınız: Bu, kuşun büyümeyi hızlandırmak için antibiyotikler ve hormonlarla beslendiğinin kanıtıdır. Bu tür etlerin düzenli olarak tüketilmesi, obezitenin yanı sıra böbrek ve karaciğer hastalığına da katkıda bulunabilir.

Sonuç

Tavuk göğsünün insan vücudu için yararları ve zararları nelerdir sorusuna yanıt olarak ürünle ilgili ayrıntılı bir bilgi şu sonuca varılabilir: tavuk göğsü eti en sindirilebilir ve yararlı olarak kabul edilir, çünkü çok miktarda yapısal protein ve eser element içerir. Bu nedenle memeye bir protein diyetinin temeli olarak değer verilir: yardımı ile fazladan kilolardan kurtulabilir ve oldukça kısa bir sürede kas kütlesi kazanabilirsiniz. Ancak beyaz etin aşırı kullanımı yetersiz miktarda yağ ve mineral nedeniyle zararlı olabilir.