Kunduz eti neden faydalıdır

Kunduz etinin yararları ve zararları avcılar ve oyun severler tarafından bilinmektedir. İnsan, bir kunduzun tüm parçalarını kullanmayı öğrendi: deri, kaslar, kunduz akışı ve deri altı yağ. Bu hayvanları avlamak kolay değil. Ölümcül bir şekilde yaralanmış bir kunduz bile avcıdan yüzerek uzaklaşabilir ve onu elde etmesi zor olabilir. Kunduz eti endüstriyel ölçekte üretilmemektedir. Ancak genç hayvanların eti lezzetli (uygun şekilde hazırlanmışsa) ve sağlıklı bir gıda ürünü olarak talep görmektedir.

Kunduzlar et yer mi

Bobryatina sağlık yararları ile yenebilir. Hatta Belarus'ta bu ürünün endüstriyel üretimini kurmak istiyorlar. Genç hayvanlardan taze et yemek en iyisidir. Kunduzun sırtı daha etli. Kuyruk da yenir. Kunduz karaciğeri bir incelik olarak kabul edilir. Unutulmamalıdır ki hayvan ne kadar yaşlıysa, eti o kadar sert olur, pişirmesi daha uzun sürer. 15 kg ağırlığa kadar olan bir kunduz karkasının tadı açısından en uygun olduğu kabul edilir.

Kunduz etinin bileşimi ve kalori içeriği

100 gramlık kunduz etinin besin bileşimi:

• yağlar - 4.8 g;
• proteinler - 24 g.

Yüzde:

• yağlar -% 29;
• proteinler -% 65;
• karbonhidratlar -% 6.

Kunduz yağı sağlıklı ve sindirilebilir. Kalori içeriği - 100 gramda 145 kcal.

Vitaminler:

• B1 (tiamin) - 0.05 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.23 mg;
• PP (nikotinik asit) - 1.8 mg.

Çiğ fasulye eti ayrıca vit içerir. C, ancak ısıl işlem sırasında yok edilir. Ürün yağda çözünen vitaminler içerir: A, E, D.

Mineraller:

• potasyum - 350 mg;
• fosfor - 236 mg;
• sodyum - 50 mg;
• magnezyum - 25 mg;
• demir - 7 mg;
• kalsiyum - 15 mcg;
• selenyum - 0,03 mg.

Kunduz etinin faydalı mineraller açısından faydaları yüksektir.

Kunduz etinin faydalı özellikleri

Kunduz eti parlak kırmızıdır. Çok fazla demir içerir, kas dokusu hemoglobin ile doyurulur (kunduz uzun süre su altındadır, bu nedenle vücudu oksijenle daha yoğun bir hücre kaynağına adapte edilir).

Kunduz ve potasyumda yeter. Bu madde, kardiyovasküler sistemin normal işleyişini sürdürmek için gereklidir. Ayrıca su-tuz metabolizmasının düzenlenmesine katılarak vücutta fazla sıvı birikmesini engelleyerek, ödemin atılmasına yardımcı olur. Magnezyum sinir aktivitesine katkıda bulunur. Büyük miktarda fosfor, beynin işleyişi üzerinde zihinsel aktivite için faydalı bir etkiye sahiptir. Makul miktarlarda kunduz yemek bağışıklık sistemini uyarır. Diyetik gıdalarda kullanılır.

Kunduzları enfekte eden helmintlerin insan sağlığına zararlı olmadığı unutulmamalıdır.

Kunduz etinin bir diğer değerli özelliği, hipoalerjenitesidir ve proteinli yiyeceklere karşı toleranssızlık nedeniyle olası zararı azaltır.

Kunduz eti hamile ve emziren kadınlar için mümkün mü

Selenyum içeriği kunduz etini hamile kadınlar için yararlı kılar, fetal gelişimi destekler, güçlü bir antioksidandır ve zararlı etkilere karşı korur. Ayrıca emzirmeyi de iyileştirir. Bobryatina hematopoezi teşvik eder, karaciğeri fazla yağ ile doldurmaz ve iyi sindirilir. Ürünün faydalı özellikleri, hamile ve emziren kadınların beslenmesinde iyi bir seçim olduğunu göstermektedir.

Kunduz eti kilo vermek için kullanılıyor mu

Kalori içeriği açısından bakla eti, tavuk etinden bile daha diyetsel bir üründür. Bu nedenle, amaç bu fazla kiloları kaybetmekse, yağsız bir hayvansal protein kaynağı olarak kullanılabilir. Kunduz etinin yararı, iyi emilmesi ve vücuda ağır bir şekilde cüruf bırakmamasıdır, bu nedenle boşaltma diyetlerinde kullanılabilir. Kilo kaybı için, bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek sebzelerle kunduz eti pişirmeniz (kızartmayın) tavsiye edilir.

Kunduz eti nasıl ve ne ile pişirebilirsiniz

Kunduz etinden yemeklerin hazırlanmasında, yemeğin tadını çıkarmak ve sağlığınıza zarar vermemek için göz önünde bulundurulması gereken bazı özellikler vardır.

Beaver Spray, kunduzların bölgelerini işaretlemek için kullandıkları özel özelliklere sahip güçlü kokulu bir maddedir. Bu özel sırrı üreten bezler hem erkeklerde hem de dişilerde bulunur. Kunduz akışının kokusunu ve tadını herhangi bir baharat, uzun süre ıslatma ve diğer mutfak püf noktaları ile çıkarmak imkansızdır. Jetin kokusu çok kuvvetli, etin tadı da belirginleşiyor, nahoş tatlı. Bu nedenle, yanlış kesimle, vücuda olan tüm faydaları için bir kişiyi böyle bir yemeği yemekten vazgeçirebilirsiniz. Aynı nedenle, tüm karkasın bu kokuya doymaması için, öldürülen kunduzun bir an önce kesilmesi gerekir.

Genç bir kunduzun eti, uygun şekilde kesildiğinde ve pişirildiğinde kaz etini anımsatan en hassas tada sahiptir. Kunduz yağı karkasta eşit olarak dağılır, ince tabakalar oluşturur ve pişirildiğinde neredeyse tamamen erir, et sulu ve lezzetli hale gelir. Yağ ayrıca terapötik sürtünme ve cilt hastalıkları için bir çare olarak kullanılır.

Kunduz eti pişirmenin özellikleri

Pişirmeden önce kunduz eti sirke ilavesiyle 8-10 saat bekletilmelidir.

Daha sonra biber, defne yaprağı, sarımsak, limon suyu ekleyerek 2 saat daha marine edin.

Etin daha hızlı pişmesi için kivi suyunu turşusu olarak kullanabilirsiniz. Bu tropikal meyve, hayvansal proteinleri hızla denatüre ederek pişirme süresini kısaltır.

Soğanlı bir tavada kunduz eti yemek tarifi

1. Kunduz etini porsiyonlara ayırın, durulayın ve gece boyunca su ve sirke ile örtün. Sofra sirkesi veya esans yerine doğal elma sirkesi kullanmak daha iyidir.
2. Islatılmış etin üzerine biber, ince kıyılmış sarımsak ve bitki deniz tuzu karışımı serpin. Limon suyu ve / veya hazırlanmış turşuyla çiseleyin. 2 saat bekletin.
3. Bir tavaya güveç koyun.
4. Tereyağı ve iri doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın.

Kunduz eti ayrıca patlıcan, kabak, lahana, havuç, patates ve diğer sebzelerle de pişirilebilir.

Dökme demir bir kazanda kunduz eti ile pilav yapabilirsiniz.

Daha iyi pişirme için fırında folyo ile pişirmek de mümkündür. Kızılağaç talaşı dumanında sıcak füme kunduz eti iyi çıkıyor.

Kunduz Ciğer ve Kuyruk Yemekleri

Kunduzun kuyruğunun tadı daha çok katı domuz yağı gibi. Ondan lezzetli çorba pişirebilir veya jöleli et yapabilirsiniz.

Kunduzun bağırsakları: Karaciğer ve kalp bir incelik olarak kabul edilir. Kunduz karaciğerinin yararı, biyolojik olarak aktif maddelerin ve vitaminlerin, özellikle yağda çözünen, yüksek içeriğinde yatmaktadır: A, E, D. Ayrıca, uygun şekilde hazırlanmış kunduz karaciğeri, bu hayvandan hazırlanabilecek en lezzetli yemek olarak kabul edilir.

Ürün ince kıyılır ve sürekli karıştırılarak yüksek ateşte yağda hızla kızartılır. Etten daha hızlı pişiyor, bu da bu yemeğin bir başka artısı.

Kunduz eti tüketim oranları

Hayvansal protein içeriği yüksek yiyecekler çok sık ve büyük porsiyonlarda tüketilirse sağlığa zararlı olabilir. Kunduz tüketim oranları:

• çocuklar - 50 g'a kadar;
• kadınlar - 100 g;
• erkekler - 150 g.

Kunduz etinin zararları ve kontrendikasyonları

Kunduz eti kullanımını ortadan kaldırmak, bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar olmalıdır. Kunduz eti hipoalerjenik olarak kabul edilse de, kendinize zarar vermemek için olası alerji riski akılda tutulmalıdır.

Böbrekler, karaciğer, kardiyovasküler sistemde hasar, ateroskleroz gibi ciddi hastalıklar varsa, kunduz dikkatli kullanılmalıdır (özellikle ürolitiyazis, kolelitiyazis ve vasküler patolojilerin varlığında). Aksi takdirde vücuda ciddi şekilde zarar verebilirsiniz.

Yaşlı hayvanların eti (15-20 kg üzeri karkaslar) sağlığa zararlı olabilir. Ayrıca, özellikle henüz doğru bir şekilde hazırlanmadıysa, sert ve tatsızdır.

Kunduz eti nasıl doğru seçilir ve saklanır

Sadece taze genç kunduz eti seçilmelidir. Güvenilir satıcılardan satın almanız tavsiye edilir. Bu önemlidir, çünkü hayvanın karkası uzun süre, özellikle su altında bir tuzakta kalırsa, bu tür etler sadece kötü değil, aynı zamanda zararlı olacaktır.

Kunduzu 2 gün buzdolabında saklayın. Dondurucuda raf ömrü 2-3 aya çıkarılır.

Sonuç

Kunduz etinin yararları ve zararları büyük ölçüde tazeliğine ve yaşına bağlıdır. Kunduz yemeklerinin tadı, kesme ve pişirme kurallarına göre belirlenir. Kunduz eti, hassas bir tada ve faydalı özelliklere sahiptir. Ürün gurme olarak kabul edilir. Bu nedenle, genç kunduzların kaliteli ve iyi hazırlanmış bir yemeğini tatma fırsatı varsa, faydalı olacak ve gastronomik zevk verecektir.