Dondurmanın vücut için yararları ve zararları

En sevdikleri lezzetleri sıralarken, çoğu zaman hem çocuklar hem de yetişkinler dondurma çağırır. Gerçekten de, bu soğuk tatlı çocukluğu hatırlatır, kaygısız bir ruh hali yaratır, iyi doyurur. Neredeyse herkesin neden bu lezzeti sevdiğini anlamak için dondurmanın yararlarının ve zararlarının neler olduğunu bulmanız gerekir.

Dondurma üretim teknolojisi

Fabrikada dondurma yapmak şuna benzer:

• İlk aşamada, temel bileşenler - eritilmiş tereyağı, süt, su, şeker - endüstriyel bir banyoda karıştırılır.
• Karışım daha sonra süzülür ve 85 ° C'ye ısıtılır. Bu sıcaklıkta zarar verebilecek tüm mikroorganizmalar ve bakteriler ölür.
• Ayrıca, gelecekteki dondurma, kütlenin karıştırılmasının devam ettiği özel bir tankta soğutulur.
• Birkaç saat sonra yumuşak dondurma porsiyonlara bölünerek derin dondurucuya gönderilir.
• Son aşamada ürün markalı bir ambalaj içerisinde paketlenir ve sertleşmesi için tekrar buzdolabına gönderilir.

Teknoloji tüm dondurma türleri için aynıdır ancak ayrıntılar değişebilir. Son aşamalarda, incelik çikolata, fındık kırıntıları, şekerlenmiş meyveler, çilek parçaları ve diğer bileşenlerle kaplanabilir.

Dondurmanın bileşimi ve kalori içeriği

Soğuk bir tatlının besin değeri nedir ve hangi besinler dahildir? Soru kesin olarak cevaplanamaz. Pek çok dondurma çeşidi vardır - bunların hepsi ne tür bir muamele aldığınıza, bir fincan veya çubuklu dondurma, süt muamelesi, vanilya veya çikolataya bağlıdır.

Ortalama olarak 100 gr dondurmanın kalori miktarı 100 ile 270 arasındadır. Tipik olarak, bileşimdeki en büyük pay yağlar tarafından işgal edilir - 10 ila 19 g, ikinci sırada karbonhidratlar - yaklaşık 20 g ve incelikteki en az protein - 3,7 g'a kadar.

Ancak dondurmanın vitamin ve mineral bileşimi, paket üzerindeki bilgileri okuyan herkesi şaşırtabilir. Tipik olarak, tedavi şunları içerir:

• A vitamini;
• E vitamini;
• B1 ve B2 vitaminleri;
• C vitamini;
• PP vitamini veya niasinik asit;
• sodyum ve kalsiyum;
• demir ve potasyum;
• fosfor ve magnezyum;
• Omega-3 yağlı asitler.

Tüm bu elementlerin payı ve faydaları oldukça büyüktür, örneğin bir porsiyon dondurma nedeniyle günlük kalsiyum değerinin% 11'ini ve B2 vitamininin yaklaşık% 9'unu elde edebilirsiniz.

Dondurma neden faydalıdır

Lezzetin zengin vitamin ve mineral bileşimi, dondurmanın sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olduğunu da gösteriyor. Nitekim dondurmanın faydaları şu şekildedir:

• Lezzet, temel maddelerle doyurulur - vitaminler, esansiyel asitler, sodyum, kalsiyum, potasyum. Bu, vücudu kapsamlı bir şekilde güçlendirir.
• Dondurma, "mutluluk hormonu" olarak bilinen serotonin üretimini teşvik eder. Bu yüzden küçük bir tatlı parçası insanları harika bir ruh haline sokar.
• Dondurmanın hafif bir vazokonstriktör ve analjezik etkisi vardır. Bu nedenle, burun kanamasına veya kas ağrısına yatkınlığınız varsa yemeniz önerilir. Dondurmanın kadınlar için faydası, adet öncesi sendromunu bile hafifletebilmesidir.
• Ürün, hareketlilik ve bağırsak mikroflorası üzerinde iyi bir etkiye sahiptir - hem kabızlık hem de ishal için büyük fayda sağlayarak midenin işleyişini iyileştirir.
• Bazı doktorlar, sürekli soğuk algınlığı çekenlere daha sık dondurma yemeyi önermektedir. Soğuk bir tatlının yararı, boğaz ağrısını sertleştirmesidir.

Dondurma tatlı bir üründür, ancak aynı zamanda çok fazla sıradan su da içerir, bu nedenle dondurmanın faydaları susuzluğunuzu etkili bir şekilde gidermede yatar.

Kullanım özellikleri

Dondurmanın yararları ve zararları, önemli kurallara uyulmasına bağlıdır. Bunlar şunları içerir:

• Sabah veya öğleden sonra tatlı yemek veya dondurmayla milkshake içmek en iyisidir. Akşamları vücudun yağları ve karbonhidratları özümsemek için zamanı olmayacak.
• Sıcak hava dondurma için en uygun zaman olsa da, onu yemeye dikkat etmelisiniz. Büyük parçaları bir defada yutmayın - bu boğaz ağrısına neden olabilir.
• Dondurma açlığı bastırır ancak normal yiyeceklerin yerini alamaz. Yaz aylarında bile sadece bu incelikle yemek yememelisiniz, aksi takdirde vücut zarar görür.

Hamilelik sırasında

Neyse ki dondurma hamilelik yasakları listesine girmiyor. Faydaları, zarardan çok daha ağır basar.

Avantajlar:

• Dondurma, bir kadının hormonal değişikliklerle başa çıkmasına yardımcı olarak ruh halini iyileştirir.
• Tedavi, sıcağa karşı direnci artırır, bu da hamilelik durumuna dayanmanın daha kolay olduğu anlamına gelir.
• Ürünün düzenli kullanımı, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için uykusuzluktan kurtarır.

Ancak, bir takım koşulların karşılanması gerekir:

• Günde 100 gramdan fazla yemek yemeniz tavsiye edilmez.
• Mağazada tam yağlı sütten yapılan beyaz dondurmayı seçmek daha iyidir. Evde yapmak için sütlü dondurma tarifini inceleyebilir ve bileşimindeki yararları ve zararları bağımsız olarak kontrol edebilirsiniz.
• Zayıf böbrekler, hipertansiyon ve yüksek kan şekeri ile dondurma yiyemezsiniz - bu hem kadın hem de fetüs için tehlikelidir.

Çocuklar için dondurma: mümkün mü ve hangi yaşta

Çocukları tedavi etmek sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Genellikle ebeveynler, dondurmanın yararlarının ve zararlarının yaklaşık olarak aynı olduğunu düşünür, ancak aslında olumlu özelliklerin ağır bastığı - ürün çocuğun vücudunu güçlendirir.

2 yaşın altındaki bebeklere bir ikram sunulmamalıdır. Ancak bu yaşa ulaştıktan sonra, birkaç kaşık dondurma sürekli fayda sağlayacaktır. Başlangıç ​​için inceliği eritmek daha iyidir, böylece buzdan soğumaya döner.

Emzirme için dondurmaya izin var mı

Emziren anneler dondurma yiyebilir, ancak doğumdan sonra 4 aydan daha erken olamaz. Dondurma anne sütünün yağ içeriğini artırır ve bu da bebek koliklerine yol açabilir.

Doğal beyaz dondurma tercih edilir - emziren bir anne için faydaları maksimumdur.

Diyette ve kilo verirken dondurma yemek mümkün mü

Kilo almaya eğilimli olanlar genellikle diyet yapmak zorundadır. Soru ortaya çıkıyor - dondurmadan vazgeçmek gerekli mi, yoksa kilo verirken bile faydalı olacak mı?

Bir dizi kurala uyarsanız tatlı yiyebilirsiniz:

• sadece en az yağlı ve düşük kalorili ürünü seçin ve daha da iyisi - evde dondurma yapmayı öğrenin;
• günde 80 g porsiyonu aşmayın;
• aktif olarak hareket edin, böylece kaloriler zarar görmez;
• 16.00'dan sonra tatlı yemeyin.

Dondurmanın çeşitli hastalıklara faydaları

Şaşırtıcı bir şekilde, rahatsızlıklar için bir tedavi olsa bile dondurmanın yararları ve zararları dengede kalır. Aşağıdakilere katkıda bulunur:

• ağrıyı azaltmak;
• şişkinliğin giderilmesi - örneğin güneş yanığından sonra;
• boğaz ağrısını azaltmak - tabii ki, büyük parçaları yutmadan dikkatli kullanımla;
• sıcaklığı düşürmek - ve burada birçok farmakolojik ajandan daha fazla fayda ve daha az zarar vardır.

Diyabet için dondurma

Dondurma şeker hastalarına zarar vermez, ancak kullanımı için katı kurallar vardır. Aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır:

• Yağ ve karbonhidrat içeriği düşük çeşitleri seçmeniz gerekiyor. Bu açıdan en güvenli, fruktoz bazlı dondurmadır. Ve en büyük zarar, çikolata sosu olan bir buzlu şekerle doludur.
• Şeker hastaları için dondurma, tatlıdan önce veya sonra en iyi fiziksel aktiviteyle birleştirilir.
• Kendinizi günde en fazla 80 gr lezzetle sınırlamanız gerekiyor ve haftada sadece 2-3 kez dondurma ile kendinizi şımartmanız daha iyi.
• Normal göstergelerle karşılaştırmak için şeker seviyesini yakından izlemek ve dondurmadan sonra ölçmek gerekir. Seviye kötüye giderse, ürünü reddetmek daha iyidir.

Evde dondurma nasıl yapılır

Lezzet üretimi için fabrika teknolojisi karmaşık görünüyor, ancak benzer bir şemaya göre evde pişirebilirsiniz. Örneğin, ev yapımı sütlü dondurma yapmak için ihtiyacınız olan:

• sütü (1 l) büyük bir tencerede karıştırın ve ateşe koyun, ince tereyağı ekleyin, parçalara bölün (100 g);
• malzemeler kaynarken 2 bardak şekeri beş yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı nişastayla karıştırın, az miktarda sütle seyreltin ve pürüzsüz olana kadar çırpın;
• elde edilen sıvı karışımı kaynar süt ve tereyağına dökün, karıştırın ve yeni bir kaynama için bekleyin;
• Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve karışımı sürekli karıştırırken soğuk suya koyun.

Gelecekteki incelik tamamen soğuduğunda, ona şekil vermeye devam ediyor. Daha sonra ev yapımı dondurma, tamamen sertleşene kadar birkaç saat dondurucuya konur.

Kremasız, süt bazlı, kendi içinde lezzetli ev yapımı dondurma. Ancak isterseniz başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Çikolata veya kahve rengi ve tadı olan bir ikram hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml kakao veya kahve demleyin, 700 ml sütle karıştırın ve ateşte kaynatın;
• altı yumurta sarısını 100 gr pudra şekeri ile iyice karıştırın, süt-kahve karışımına dikkatlice ekleyin;
• tekrar kaynatın ve ardından sürekli karıştırarak soğuk suda soğutun.

Sonra, önceki tarifte olduğu gibi, bitmiş inceliği şekillendirmeye ve donmaya göndermeye devam ediyor.

Günde ne kadar dondurma yiyebilirsin

Ürünün faydaları harika, ancak yine de kullanımını sınırlamanız gerekiyor. Sağlıklı yetişkinlere bile günde 100 g'dan fazla ürün yememeleri tavsiye edilir. Ve kendinizi haftada 2-3 porsiyonla tamamen sınırlandırmanız daha iyidir, böylece artan kalori içeriği ne figürü ne de kolesterol ve şeker seviyelerini tam olarak etkilemez.

Dondurma ve kontrendikasyonların zararı

Dondurmanın yararları ve zararları yakından ilişkilidir. Bir muameleyi tüketmenin olumsuz sonuçları nelerdir?

Bunlar şunları içerir:

• Dondurmanın ana zararı, üründeki yüksek şeker ve yağ içeriğidir - tatlı, kilo alımına katkıda bulunur.
• Zayıf gemilerde, bir incelik keskin daralmalarına ve sonuç olarak baş ağrısına neden olabilir.
• Kalp krizi ve ateroskleroza yatkınlığı olan kişilerin tatlıyı çok dikkatli yemeleri gerekir - bu durumda faydaları ve zararları tahmin etmek zordur.
• Her tür lezzet yalnızca doğal bileşenlerden oluşmaz - genellikle kimyasal katkı maddeleri ve hurma yağı bileşimde bulunabilir.

Kontrendikasyonlar mutlak ve göreceli olarak ayrılır, şunları içerir:

• Doğal süt tedavisi, laktoz intoleransı olan kişiler için zararlı olabilir.
• Diyabet, dondurma için göreceli bir kontrendikasyondur - ürün, küçük miktarlarda tüketilebilir.
• Aşırı kilolu insanların da kendilerini sınırlamaları gerekir - örneğin, dondurmalı dondurmayı hariç tutmanız önerilir ve onu buzlu şekerle değiştirmek daha iyidir.

Dondurma nasıl seçilir

Bu tatlının seçimi sadece kişisel tercihlere bağlı değildir. Aşağıdaki öneriler sunulmaktadır:

• Dondurmanın yararları ve zararları tazeliğine bağlıdır. Yakın zamanda yapılmış bir incelik satın almak daha iyidir - bu nedenle mağazada birkaç kez çözülme ve donma riski daha azdır.
• İncelikte ne kadar az yabancı katkı maddesi olursa, faydalar o kadar yüksek olur. Lezzet arttırıcılar, tatlar ve koruyucular içermeyen bir ürünü tercih etmeye değer.
• En iyi dondurma, hala GOST standartlarını - devlet düzeyinde kalite standartlarını karşılayandır.

Sonuç

Dondurmanın faydaları ve zararları birbirini tamamlar - aşırı tüketilirse, ürünün tüm iyi özellikleri sağlığa zararlı olabilir. Ama onlara ölçülü bir şekilde ziyafet çekerseniz, bu sadece zevk getirecektir. Lezzetli ve doğal dondurmanın hem fiziksel hem de duygusal sağlık üzerinde ferahlatıcı etkisi vardır.