Pişmiş süt neden faydalıdır

Pişmiş (haşlanmış) süt, analogları olmayan Slav ülkelerinin mutfağının geleneksel bir içeceğidir. Tarihi Rusya'da köylü fırınlarında başlar ve bir asırdan daha eskilere dayanır. Pişmiş sütün yararları ve zararları, doğru beslenme uzmanları tarafından uzun süredir incelenmektedir. Pişmiş sütün vücut üzerindeki olumlu etkisinin olumsuz olandan çok daha büyük olduğu sonucuna vardılar. Bu inceliğin yararlarını ve zararlarını kendiniz değerlendirmek için, kendinizi kompozisyon, kontrendikasyonlar, özellikler ve uygulama yöntemlerine alıştırmalısınız.

Pişmiş süt nasıl hazırlanır

Rusya'da bu sağlıklı yemek fırında yapıldı, inek sütü kil kaplara döküldü ve bir gün orada bırakıldı. Günümüzde mutfak aletleri bu tür amaçlar için kullanılmaktadır.

Hazırlamanın ilkesi kaynatmak, ardından ılık bir yerde kaynatmak ve tüm süt ürününü soğutmaktır. İşlem, laktoz, amino asitler ve süt proteinleri arasındaki etkileşim nedeniyle hassas kremsi bir renk alır, peynir altı suyu proteinlerinin ısı denatürasyonu nedeniyle tatlı bir tat ve yeni faydalı özellikler alır.

Fırınlanmış süt de endüstriyel ölçekte hazırlanır. Bunun için hammaddeler önceden pastörize edilir ve belirli organoleptik nitelikler elde etmek için kapalı bir kapta yüksek sıcaklıklarda (yaklaşık yüz derece) üç saat bekletilir. Kütlenin homojen olması, protein birikmesi ve yağ tabakası olmaması için periyodik olarak karıştırılır. Daha sonra kaplardaki sıcaklık kırk dereceye düşürülür, sıvı sürekli karıştırılır ve ardından bir soğutucuya gönderilir ve şişelenir.

Fırında süt bileşimi

Pişmiş sütün faydalı özellikleri, benzersiz bileşime göre belirlenir. Kaybolurken tam yağlı süt yapısını değiştirir, fazla nemi ve bazı yararlı maddeleri (retinol - iki kez, askorbik asit - dört kez) kaybeder, ancak ısıl işlem sayesinde birçok önemli vitamin, amino asit ve eser elementlerin (demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, beta-karoten ve diğerleri) önemli ölçüde artar. Yağ miktarı da artar (% 6'ya kadar).

Pişmiş sütteki besin içeriği tablosu:

Diğer şeylerin yanı sıra, bileşim, her 100 gram faydalı etki için 4.5 g mono ve disakkarit ve 0.12 mg organik asit içerir.

Pişmiş sütün kalori içeriği ve besin değeri

Sıvı, kalori bakımından yüksek ve besleyicidir. Besin değeri 67–84 kcal / 100 g'dır.

BJU:

• proteinler: 2.9-3 g;
• yağlar: 4-6 g;
• karbonhidratlar: 4.7 g.

Pişmiş sütün vücut için faydaları

Sıvı içerisindeki yağ moleküllerinin daha küçük olması ve kolay emilebilmesi nedeniyle pişmiş sütün vücuda sağladığı faydalar zararından çok daha fazladır. Ürün şeker hastaları, alerji hastaları ve sindirim sorunları olan kişiler için bile önerilir.

Yararlı özellikler arasında:

• sinir sistemi, kalp ve kan damarları (B1 vitamini, magnezyum) üzerinde faydalı etki;
• cilt, saç ve tırnakların görme ve durumunun iyileştirilmesi, yaşlanmanın yavaşlatılması, uykunun iyileştirilmesi (A vitamini, fosfor);
• bağışıklık sisteminin uyarılması;
• tiroid bezinin uyarılması ve hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• tonda kas desteği (kolayca sindirilebilir protein);
• kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesi (kalsiyum, D vitamini);
• beynin uyarılması;
• su-tuz dengesinin normalleşmesi (sodyum);
• aneminin önlenmesi (demir);
• vitamin eksikliğinden kurtulmak;
• mide ekşimesinden kurtulmak ve mide hastalıklarının önlenmesi (süt yağları);
• bağırsakları toksinlerden ve zararlı mikroorganizmalardan (laktoz) temizlemek;
• tonik etki, stresten korunma.

Kadınlar için

Kadınlar için pişmiş sütün faydaları iki şeydir:

• hamilelik sırasında önemli mineral eksikliklerinin geri ödenmesi;
• hormonal seviyelerin restorasyonu ve endokrin sistemin desteklenmesi.

Erkekler için

Bu sıvının yardımıyla erkekler, cinsiyet bezlerini uyaran ve kas aktivitesini geri kazandıran mineraller ve A, E, C vitaminleri sayesinde sorunları güçlü bir şekilde çözebilirler. Ancak çok fazlası, sperm konsantrasyonunu düşürerek zararlı olabilir.

Hamile ve emziren kadınlar için pişmiş süt mümkün mü

Emzirme ve hamilelik sırasında pişmiş süt, her iki durumda da anne ve bebek için gerekli olduğundan, kadının diyetine dahil edilmelidir.

Gebelik

Bu dönemde kadın vücudu hızla kalsiyum kaybeder. Bu, anemiye ve fetüste mikro besin eksikliğine yol açabilir. Pişmiş süt, büyük miktarda D vitamini, fosfor, magnezyum ve kalsiyum içerir ve bu da şunları sağlar:

• bebekte raşitizm ve kardiyovasküler patolojilerin gelişmesini önlemek;
• fetüsün güçlü kemik dokusunu doğru şekilde oluşturmak;
• kadının zayıflamış tırnaklarını ve saçlarını güçlendirmek için;
• zayıflamış bağışıklığı artırmak;
• kemikleri ve dişleri sağlıklı tutun.

Ek olarak, madde iyi emilir ve hamilelik sırasında kabızlığı giderir.

Emzirme dönemi

Eşsiz bileşim anne sütünün kalitesini artırır ve emziren bir annenin vücudundaki besin eksikliğini telafi eder. Bu tür süt, kemiklerin kuvvetine, kalp ve kan damarlarının gelişmesine, kas oluşumuna ve bebeğin entelektüel gelişimine katkıda bulunur.

Ancak, kendinizi fazla kaptırmayın. Günde bir bardak pişmiş süt yeterlidir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle çocukta alerji ve bağırsak rahatsızlığı gelişebilir. Bu nedenle, bebeğin reaksiyonunu ve durumunu izlerken, üç aylık beslenmeden biraz sonra kullanmaya başlanması önerilir. Zararı ortadan kaldırmak için bir uzmana da danışmalısınız.

Pişmiş sütün çocuklar için faydaları

Bileşimin özellikleri özellikle raşitizme eğilimi olan çocuklar için yararlıdır. Haşlanmış süt, bu kadar güçlü bir kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu içerdiğinden, bu hastalığı önlemek için sıklıkla kullanılır. Ayrıca çocuğun beyin aktivitesini arttırır. Ancak her şeyde bir önlem gereklidir, bu nedenle tüketim oranı önce çocuk doktoru ile kararlaştırılmalıdır.

Kilo kaybı için pişmiş süt

Bu inceliğin yüksek kalorili içeriğine rağmen, beslenme uzmanları kilo verirken kullanılmasını tavsiye ediyor. Diyet, temel besinler ve enerjide eksikliklere neden olabilir. Bu nedenle yağlar daha yavaş salınır ve bu da en kısıtlayıcı diyetin bile etkinliğini azaltır. Eksikliği gidermek için yarım bardak bu sıvıyı içmelisiniz.Özellikleri sayesinde hızla emilir, açlık hissini ortadan kaldırır, metabolizmayı normalleştirir ve böylelikle fazla kilolardan kurtulmanızı sağlar. Bununla birlikte, şekersiz ve diğer katkı maddeleri içermeyen% 5'ten fazla yağ içermeyen süt bu tür amaçlar için uygundur.

Evde pişmiş süt nasıl yapılır

Mağazadan satın alınan pişmiş süt, yararlı özelliklerini her zaman korumaz. Ev yapımı bir ürün yemek daha etkilidir. Ayrıca, artık bunun için tüm koşullar ve çeşitli ekipmanlar var.

Multicooker pişmiş süt tarifi

Yavaş pişirici, yağı hazırlamanın en kolay yolunu sunar ve hiçbir çaba gerektirmez. Tereyağı ile yağlanmış bir kaseye taze sütü dökmek, kapağı kapatmak ve 5-6 saat boyunca "Güveç" modunu açmak yeterlidir. Ardından "Isıtma" modunda kütleyi üç saat boyunca ısrar edin. Tarifi özel bir tat ve aroma verecek doğranmış cevizlerle çeşitlendirebilirsiniz.

Fırında pişmiş süt tarifi

Bu yöntem en zahmetli olanıdır, ancak sonuç olarak eski pişirme teknolojisine mümkün olduğunca yakın yapılmış bir incelik elde edebilirsiniz.

Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve içine sütlü kil kaplar yerleştirilir. Kaynadıktan sonra sıcaklık 80 dereceye düşürülür ve köpük oluşması beklenir. Ardından sıcaklık 30 derece daha düşürülür ve süt yedi saat daha kaynamaya bırakılır.

Termos pişmiş süt tarifi

Hatta bir termosta pişmiş süt bile alabilirsiniz. Bunun için taze ürün kaynatılır ve bir termosun içine dökülür, önceden kabın üzerine sıcak su dökülür. Bundan sonra kapağı kapatın ve bileşimi 6-10 saat bırakın. Aynı zamanda, süt o kadar karanlık değil, daha az lezzetli değil.

Pişmiş sütün sıradan sütten farkı nedir?

Isıl işlemden sonra süt karamel bir gölge, özel bir tat ve aroma kazanır. Beslenme uzmanları oybirliğiyle, bu tür sütün taze sütten çok daha sağlıklı olduğunu, çünkü bazı elementlerin kaybına rağmen bileşimi zenginleştirildiğini söylüyorlar. 4 mg daha fazla kalsiyum, 0.4 gram daha fazla yağ, 3 mcg daha fazla retinol içerir. Kalori içeriği sıradan içeriğin iki katıdır, ancak çok daha kolay emilir.

Ek olarak, işleme, bu sağlıklı tedavinin raf ömrünü artırmanıza ve alerji riskini azaltmanıza olanak tanır. Ortaya çıkan süt, sindirimi ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur, bu nedenle hamile kadınlar, çocuklar, şeker hastaları ve bağışıklığı zayıf olan kişiler için önerilir.

Fark fiyatta da belirgindir: pişmiş süt normalden daha pahalıdır.

Kozmetolojide pişmiş sütün kullanımı

Pişmiş süt sadece yemek için değil, aynı zamanda harici kullanım için de faydalıdır. Genellikle kozmetolojide kullanılır ve çeşitli maskelerin temeli haline gelir.

Yüz cildi için

Pişmiş sütün yüz cildi üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve aşağıdakilere katkıda bulunur:

• iltihabı hafifletmek;
• tahrişin giderilmesi;
• nem;
• artan elastikiyet ve yumuşaklık.

Maskeler özellikle popülerdir.

Nemlendirici

Yarım bardak pişmiş süte bir çorba kaşığı kurutulmuş calendula çiçeği ekleyin ve kütleyi sürekli karıştırarak düşük ateşte kaynatın. Karışım soğuduktan sonra 10 dakika yüzünüze uygulayın, ardından ılık suyla yıkayın ve nemlendirici uygulayın.

Canlandırıcı

Eşit miktarda bal, pişmiş süt, nişasta ve tuzu karıştırın. Maskeyi yarım saat pamuklu bir bezle yüzünüze uygulayın ve ardından ılık suyla durulayın. Yağlı ciltler için uygundur.

Saç için

Ghee'nin olumlu etkisi saça da uzanır:

• derin nemlendirme;
• bölüm ve kayıptan kurtulmak;
• yumuşaklık ve parlaklık vermek;
• kepek ve aşırı yağ içeriğinin giderilmesi;
• hızlandırılmış büyüme.

Bu amaçlar için maskeler de kullanılmaktadır.

Nemlendirici

Pişmiş süt ve yumurta sarısını karıştırın, tereyağı ekleyin.Maskeyi 30 dakika uygulayın ve ılık suyla durulayın.

Düşmekten

100 gr çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin, 200 ml süt dökün ve 30 gr hint yağı ekleyin. Karışımı yarım saat ısrar edin ve 40 dakika boyunca kapağın altındaki tüm uzunluğa uygulayın. İyice durulayın.

Güçlendirme

100 ml süt, 70 gr hint yağı ve 3 yemek kaşığı karıştırın. l. yulaf ezmesi. Köklere uygulayın, başınızı sarın. Maskeyi iki saat sonra yıkayın.

Pişmiş sütün zararları ve kontrendikasyonları

Faydalarına ek olarak, bazı durumlarda pişmiş süt de zararlı olabilir.

Fırında süt, aşağıdaki sorunları olan kişiler için kontrendikedir:

• bireysel laktoz intoleransı ve alerjiler;
• laktoz eksikliği;
• hızla kilo alma eğilimi.

Şişkinlik, kusma, ishal veya kabızlık yaşarsanız, pişmiş sütü atlayın. Ayrıca aşırı tüketilirse çok zararlıdır. Zararlı etkilerden kaçınmak için diyetteki bu pişmiş sütün miktarını izlemek gerekir.

Sonuç

Kalıcı tüketimden önce pişmiş sütün yararları ve zararları araştırılmalıdır. Isıl işlem, ürüne bir dizi faydalı özellik kazandırır, ancak kontrendikasyonlar ve dozaj dikkate alınmalıdır. Pişmiş sütün hazırlanmasına, saklanmasına ve kullanımına ilişkin tavsiyelere bağlı kalarak sağlığınızı iyileştirebilir ve vücuda zararlı etki riskini tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.