Beyaz peynir neden faydalıdır, bileşimi ve hazırlanması

Peynir keçi, koyun, inek sütünden elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Tadı ve peynire benziyor, aynı beyaz renk ve kıvamda. Beyaz peynirin yararları ve zararları, uzun zamandır insanlık tarafından ürünün kullanımı olarak bilinen gerçeklerdir.

Beyaz peynirin bileşimi ve kalori içeriği

Salamura peyniri, diğer sert çeşitlerin aksine en uygun şekilde dengelidir. Beyaz peynirin vücut için faydalarını belirleyen proteinlere kıyasla yağlar azdır.

Salamura peynirinin hazırlanması, ürünün faydalı bileşenlerinin korunmasını etkileyen ısıl işlem gerektirmez.

Peynir karbonhidrat içermez, bu da fazla kilo vermek isteyenlerin ürünü kullanmasını sağlar.

Tuzlu peynir bileşimi:

• organik asit bileşikleri;
• B, A, D, E grubu vitaminleri;
• kolesterol;
• mineraller: fosfor, potasyum, magnezyum, demir, kükürt.

Beyaz peynirin insan vücudu için yararları ve zararları, çeşitli bileşen bileşenleri ile açıklanmaktadır.

100 gramlık beyaz peynirin kalori içeriği:

Beyaz peynirin yararlı özellikleri

En yararlı olanı, yüksek yağ içeriğine rağmen koyun peyniridir. Ürün, değerli tıbbi özelliklerini üretiminin özelliklerine borçludur.

1. Peynir, ürünün en yararlı bileşenleri olan ısıl işleme tabi değildir: mineraller, proteinler, vitaminler yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edilmez.
2. Zengin vitamin, mineral bileşimi: kalsiyum, flor, potasyum, magnezyum; protein ve yağ asitleri, yiyeceği temel besinlerin kaynağı yapar.
3. Sütün özel olarak işlenmesi kalsiyumun korunmasına ve kolayca sindirilebilir olmasına yardımcı olur. Bu ürün çocuğun vücudu için faydalıdır çünkü kalsiyum çocuğun dişlerinin ve kemiklerinin büyümesi için gereklidir.
4. Salamura peyniri temel protein ve yağ asitlerini içerir. Ağır yükler sırasında gücü geri kazanmaya yardımcı olurlar.

Böylece koyun peynirinin faydaları ortadadır. Aynısı keçi ve inek peynirleri için de geçerlidir.

Peynir kimler için özellikle yararlıdır

Zengin bileşimi, hazırlanma özgüllüğü nedeniyle ürün hemen hemen herkes için faydalıdır. Özellikle bazı insan grupları.

Kadın vücudundan artan kalsiyum sızıntısı olduğunda, menopoz döneminde kadınlar ve yaşlı kadınlar için beyaz peynirin faydalarını abartmak imkansızdır.

İnsan vücudu tarafından bu kadar kolay emilen bu kadar yüksek kalsiyum içeriğine sahip başka bir ürün yoktur. Kalsiyum tabletleri alırsanız, o zaman zayıf bir şekilde emilir, vücutta kalan değerli mineral oranı ihmal edilebilir. Bu nedenle beyaz peynir tüm kadınların 40 yaşından sonra günlük diyetine dahil edilmelidir.

Hamile kadınların, gelecekteki bebeğin iskelet sisteminin oluşumu için yararlı olan koyun veya keçi peyniri yemeleri tavsiye edilir. Fazla kullanmamak önemlidir. Salatalarda ana malzeme olarak tuzlu peynir yapabilirsiniz.

Fermente süt ürünü, kemik ve dişleri büyüdüğünde çocuklar için faydalıdır.Çocuğun vücudunu güçlendirmek için keçi peynirinden daha fazla fayda görmektedir çünkü bu hayvanların sütü hipoalerjenik olduğundan, günümüz çocukları için önemli olan alerjik reaksiyonlara neden olmamaktadır.

Keçi peyniri, emziren genç anneler için uygundur. Peynirin değeri - hazırlığın temeli hipoalerjenik hammaddedir.

Proteinler, yağ asitleri, ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için gereklidir.

Günlük tuzlu bir ürün yerseniz:

• cilt rengini iyileştirir;
• tırnakların durumu (pul pul dökülmeyi, kırılmayı durdururlar);
• dişler orijinal beyazlıklarına kavuşur;
• saç güçlenir.

Kilo verirken beyaz peynir yemek mümkün mü (diyette)

Ürünü diyet yemeği olarak sınıflandırmak zordur.

Kilo vermek isteyenler tuzlu peynir tüketimini azaltmalı veya durdurmalıdır. Çok fazla yağ içerir. Aktif fiziksel aktivitesi olan kişiler için protein açısından zengin salamura peyniri günlük diyet için mükemmeldir.

Peynir, vücudun "kurutulması" sırasında protein diyeti için uygundur (vücut geliştiriciler, bilek güreşi yapan sporcular). Koyun, keçi peyniri doku esnekliğini geri kazandırır, kas hücrelerinin, kas dokusunun büyümesini destekler.

İnek sütünden daha az yüksek kalorili beyaz peynir. Peynir üreticileri yağsız bir ürün üretirler. Fazla kilo almaktan korkanlar günlük menülerine az yağlı bir turşu peynirini ekleyebilirler.

Peynir diyetine "başlamadan" önce bir diyetisyene danışmanız tavsiye edilir. Vücudun bireysel özelliklerini dikkate alacak, gerekli tavsiyeleri verecektir.

Çocuklara hangi yaşta beyaz peynir verilebilir

Peynir, hemen hemen her ailede en sevilen yiyeceklerden biridir. Genç anneler çocuk menüsüne hangi yaşta peynir ikramının eklenebileceğini bilmek ister. Çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmek için beyaz peynir çok faydalıdır:

1. Doku büyümesi için gerekli birçok proteini içerir.
2. Süzme peynirden daha fazla kalsiyum var.
3. Çeşitli vitaminler: A, B, PP, D, E.
4. Mineral tuzlar içerir: demir, çinko, fosfor.
5. Yağ asitleri beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Çocuk doktorları, bir yaşın altındaki küçük çocuklara peynir ürünü eklemeyi önermemektedir. Sindirim sisteminin tam olarak oluşmadığına, henüz yeterince diş bulunmadığına, çocuğun böbreklerinin üründe bulunan mineral tuzları işleyemediğine inanırlar. Bu nedenle, bir çocuğun diyetine 12 aya kadar peynir ekleyebilirsiniz.

Biraz 6-7 gr'dan başlarlar ve bu miktarı yıl içinde 35 gr'a çıkarırlar. Ek olarak, çocuklara nadiren peynir verilir: bir veya iki gün içinde.

İki yıl sonra bebekler, beyaz peynir dahil fermente süt peynirleri ile tedavi edilir.

Beyaz peynirden ne yapılabilir ve ne ile birleşir?

Bu ürün birçok insan arasında yaygındır:

• Bulgarlar;
• Sırplar;
• Yunanlılar;
• İtalyanlar ve diğerleri.

Turşu peyniri birçok yemeğin ana bileşeni olarak kullanılır.

1. Birçok salataya peynir eklenir.
2. Pate ve sos yapımında kullanılır.
3. Fırında dilimler halinde pişirin. Baharatlı bir tada sahip harika bir meze çıkıyor.
4. Çırpılmış yumurta veya omlet ekleyin.
5. Beyaz peynirli tavuk fileto, şenlikli bir masaya layık bir yemektir.
6. Beyaz koyun peyniri, turtalar için lezzetli bir dolgudur.
7. Herhangi bir pizza peyniri, turşu peynirinin yerini alabilir.

Özellikle birçok sebzeyle uyumludur:

• domates;
• patlıcan;
• tatlı biber.

Ev yapımı beyaz peynir için klasik tarif

Gerçek beyaz peynirin temeli keçi veya koyun sütüdür, ancak aslında bir çiftçi değilseniz ve koyun veya keçi sürüsü tutuyorsanız, onu elde etmek neredeyse imkansızdır. İnek sütünden daha erişilebilir, sağlıklı ev yapımı beyaz peynir hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 litre yağlı süt;
• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 2,5 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1.5 çay kaşığı. tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. Su.

Yemek pişirme.

1. Sütü bir kaba dökün, ateşe koyun.
2. Ekşi krema dökün, iyice karıştırın.
3. Süt kesilmeye başlar başlamaz limon suyunu ekleyin.
4. 1.5-2 dakika ısıtmaya devam edin.
5. Elde edilen karışımı gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın.
6. Yağsız sütü (peynir altı suyu) süzdükten sonra peyniri sarın, üzerine bastırarak bastırın ve 60 dakika bekletin.
7. Peyniri kesin ve salamura (su + tuz) koyun. Yarım saat içinde peynir hazır.
8. Salamura içinde saklayın.

Beyaz peynirin vücuda zararı ve kontrendikasyonları

Salamura peyniri yapma teknolojisi, tüketimine kontrendikasyonları belirler.

Ürünü insanlar için diyetten sınırlandırmanız veya hariç tutmanız önerilir:

• mide ve bağırsakların kronik hastalıkları ile;
• kardiyovasküler yetmezlik ve hipertansiyon;
• sinir sistemi bozuklukları;
• süt proteinine karşı hoşgörüsüzlük;
• midenin artan veya azalan asitliği ile.

Salamura peyniri sağlığı kötüleştirebileceğinden ve ülser oluşumunu teşvik edebileceğinden, gastrit için beyaz peynir kullanımı kesinlikle doktorlar tarafından yasaklanmıştır.

Pankreatitli beyaz peynir yemek yasak değildir. Doktorlar ara sıra biraz ziyafet çekmeyi tavsiye ediyorlar.

Şeker hastalığı gibi hastalığı olan kişiler için bir parça salamura peyniri yemeden önce üzerine kaynar su döküp en az yarım saat suda bekletmek gerekir. Beyaz peyniri şeker hastalığı ile tamamen terk etmek gerekli değildir.

Herhangi bir sağlık sorunu yoksa veya fazla kilolu yoksa, diyetinize güvenle salamura peynir ekleyebilirsiniz. Ancak doktorlar, günlük 200 g'dan fazla bir ürünü yemeyi önermiyorlar.

Doğru beyaz peynir nasıl seçilir

Yanılmamak için kaliteli salamura peynir satın almak için aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

1. Paket tuzlu su içermelidir. İçinde peynir tadı ve faydalı özelliklerini uzun süre korur. Tuzlu su olmaması, ürünün yaşını veya üreticinin koruyucu kullandığını gösterir.
2. Renge yakından bakın. Saf beyaz renk (hafif sarımsı bir renk mevcut olabilir). Kahverengi veya gri renkli bir kaplama, ürünün bayatlığı hakkında bilgi verir. Satın almak istenmeyen bir durumdur.
3. Kurutulmuş kabuk olmamalıdır. Öyleyse, ürünün süresi dolmuştur.
4. Yüksek kaliteli salamura peynirinde koruyuculara yer yoktur. Paketin üzerindeki kompozisyona bakarak öğrenebilirsiniz.
5. Önemli bir gösterge yağ içeriğidir. % 27'den fazla değilse peynir kuruyacak ve parçalanacaktır. % 50 ve üzeri - ürün yumuşak ve kremsi bir tada sahiptir.
6. Çıkış tarihini unutma. Taze salamura peyniri, önceden pişirilmiş beyaz peynire kıyasla çok tuzlu değildir.

Beyaz peynir evde nasıl saklanır

Evde salamura yapılıyorsa, aynı salamurada saklayın. Ve ürün bir mağazadan satın alınırsa, unutulmamalıdır: açık bir pakette beyaz peynir 4-5 gün taze kalır, salamurada saklanır. Herhangi bir nedenle orada değilse, ürün alüminyum folyoya sarılır, ardından cam veya emaye kaplara yerleştirilir.

Salamura peyniri hızlı bir şekilde yenemez. Bu durumda, bir tuzlu su çözeltisi hazırlanır (100 g suya 20 g tuz dökün). Salamurada peynir 1 yıla kadar dayanır. Salamurayı aylık olarak değiştirmeniz tavsiye edilir.

Bazı ev hanımları saklamak için dondurucuya peynir koyarlar. Gerçekten uzun süre bozulmaz ama tadını kaybeder.

Sonuç

Özetle, beyaz peynirin yararlarının ve zararlarının, alışılmadık, lezzetli, sağlıklı ürünün hazırlanışının özgüllüğünde yattığı belirtilmektedir. Doğru bir şekilde satın alabilmek ve depolayabilmek için kullanımdaki önlemi gözlemlemek önemlidir. O zaman ürün sadece sağlık yararına olacaktır.